تتبيلة سلطة سيزر. أسرار الطبخ السليم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لم يسمع معظم الطهاة الهواة الاسم فحسب ، بل يعرفون أيضًا عن ظهر قلب الوصفة الأصلية لسلطة القيصر ، التي اخترعت منذ ما يقرب من مائة عام. منذ ذلك الحين ، مرت سنوات ، تغيرت عادات الناس الغذائية. لقد نجا هذا الطبق من تحولاته ، وهو موجود الآن في العديد من الإصدارات المختلفة. شيء واحد بقي دون تغيير - صلصة سلطة القيصر ، لأنه بدونها ، لن تكون المقبلات جديرة بهذا الاسم الكبير! كيف تطبخ الصلصة الشهيرة بشكل صحيح؟

المكونات:

• 2 بيض الدجاج ؛
• 1/2 ليمون ؛
• 100 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جبن بارميزان مبشور ؛
• 20 جرام من صلصة ورشسترشاير

طبخ

1. صلصة السيزر تحضر نفسهاهذا ليس بالأمر الصعب ، ولكن من المهم اتباع التكنولوجيا لإعداد المكون الرئيسي - البيض. أولاً ، يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة (وفقًا لذلك ، يجب الاحتفاظ بها دافئة إذا تم تخزينها في الثلاجة). ثانيًا ، يجب ثقب الطرف الحاد للبيض بإبرة وخفضه لمدة دقيقة واحدة بالضبط في الماء حتى يغلي.
2. اكسر البيض إلى نصفين ، وصفي المكون السائل في الوعاء المحضر ، ثم أرسل طبقة رقيقة من البروتين تكونت أثناء الطهي إلى نفس المكان ، وكشطها برفق من القشرة بملعقة. تغلب على المحتويات بالخلاط.
3. اعصر عصير نصف ليمونة وأضفه إلى كتلة البيض. امزج جيدا
4. من أهم المكونات التي تشمل تتبيلة السلطة



"قيصر" هي صلصة Worcester (Worchestershire). إذا لم تتمكن من العثور عليه في أقرب المتاجر ، فيمكنك استبداله بالخردل الفرنسي الحلو. صب بضع قطرات من الصلصة في وعاء الصلصة.

5. صر جبنة البارميزان ناعما ، أضفها إلى المكونات الأخرى.
6. اخفقي الصلصة بالخلاط مع صب زيت الزيتون فيها تدريجياً. عندما تزيد كمية الصلصة 1.5 مرة - كل شيء جاهز ، يبقى فقط لتحضير السلطة نفسها!

كلاسيك سيزر سالاد من قيصر كارديني

المكونات:

• خس روماني (أوراق) ؛
• خبز أبيض
• زيت زيتون
• الطرخون والريحان (الأرض المجففة أو الطازجة).

طبخ

خبز طازجمقطعة إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر واحد. يقلى قليلاً ويخلط مع الخس المفروم والأعشاب العطرية. يمكنك التزود بالوقود!

صلصة سلطة سيزر روبيان

إذا أضفت الجمبري المقلي إلى المقبلات الموصوفة أعلاه ، تحصل على طبق جديد تمامًا بطعم دقيق ومكرر. بالطبع ، تتماشى تتبيلة سلطة سيزر الكلاسيكية معها بشكل جيد ، ولكن يمكنك أيضًا صنع تتبيلة أخرى تؤكد جميع مزايا الطبق الجديد.

المكونات:

• 80 مل زيت زيتون
• 50 مل ماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1 صفار البيض ؛
• 1/2 ملعقة شاي الخردل (جاف) ؛
• 1/4 ملعقة شاي ملح ؛
• فلفل أسود مطحون
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى فيليه الأنشوجة (معلب)

طبخ

1. في وعاء صغير ، اخلطي الماء وعصير الليمون وصفار البيض والملح والفلفل والخردل. ضعي القدر على الموقد ودعيه يغلي.
2. أضف زيت الزيتون والأنشوجة إلى الكتلة المبردة قليلاً. تغلب على الصلصة المعدة بالخلاط وتبرد.

مجموعة متنوعة من النكهات

كم عدد الأشخاص ، الكثير من الآراء وتفضيلات الطهي. اختر نوع سلطة السيزر الخاص بك ، الصلصة المناسبة لها ، واستمتع!