طريقة عمل سلطة سيزر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. على سبيل المثال ، مع الدجاج أو الجمبري أو السمك أو الأفوكادو. يتم تحضير الصلصات أيضًا بطرق مختلفة. يسأل الكثير من الناس: كيف تصنع سلطة سيزر؟ وصفات بالصور معروضة في هذه المقالة.

تاريخ الطبق

جاء الطبق إلينا من إيطاليا. جاء الشيف الأمريكي سيزار كارديني مع وصفة سلطة عن طريق الصدفة. في بداية القرن التاسع عشر ، احتفل ممثلون مشهورون بعيد الاستقلال في مطعمه ، الذين طلبوا من الشيف طهي طبق لذيذ. في يوم احتفالي ، كانت الإمدادات الغذائية ناقصة بشكل كبير ، لذلك قام قيصر بخلط المنتجات التي كان لديه في ذلك الوقت. أثارت السلطة التي أعدها ضجة كبيرة بين ضيوف المطعم.

إذن سمي الطبق على اسم الشيف الذي أعده لأول مرة. تحظى بشعبية كبيرة بين سكان إيطاليا وبين شعوب البلدان الأخرى. كيف تطبخه ، اقرأ أدناه.

وصفة دجاج تقليدية

تستخدم هذه الوصفة البارميزان كمكون رئيسي. هذا المنتجيمكن استبدالها بالجبن الصلب الأخرى. بدلاً من الطماطم العادية ، يوصى باستخدام طماطم كرزية صغيرة. ستمنح الطبق طعمًا أكثر إشراقًا وعصيرًا.

للسلطة ستحتاج:

• ستة طماطم كرزية ؛
• سلطة خضراء
• جبنة بارميزان
• 250 جرام فيليه دجاج ؛
• 4 شرائح رغيف أبيض
• ملعقة كبيرة زبدة
• صلصة ؛
• فص ثوم.

صِف خطوة بخطوة كيفية صنع سلطة السيزر بالدجاج:

1. يشطف الخس ويجفف ويبرد.
2. صب ملعقة زبدة طرية في طبق ساخن. بعد أن يذوب يضاف الثوم المفروم.
3. قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، وضعها في وعاء مع الثوم. تقلى لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة. ضع الأطباق جانبًا.
4. في وعاء منفصل ، ضعي 15 جرامًا من الزبدة وفص ثوم.
5. نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ، ونضعها في وعاء بالزبدة والثوم ، ونقلي كل شيء معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك باستمرار. أزل الحاوية من النار.
6. ضعي اللحم في وعاء السلطة ، اقطع الخس ، أضيفي الطماطم المفرومة ، واسكبي الصلصة. رتب الخبز المحمص والجبن المبشور فوقها.

الصلصة الكلاسيكية

في النسخة التقليدية من الصلصة ، يتم استخدام شرائح الأنشوجة ، والتي يمكنك استبدالها بالإسبرط الحارة. بما أن السمكة نفسها مالحة ، فاحذر من إضافة الملح.

المكونات:

• 50 مل عصير ليمون
• فصين من الثوم ؛
• 150 مل زيت زيتون
• 2 شرائح الأنشوجة ؛
• ملح ، فلفل
• 35 جرامًا من المايونيز ؛
• 100 جرام من البارميزان

كيف تصنع تتبيلة سلطة سيزر

1. جبن مبشور.
2. اشطف الشرائح ، وجففها على المناديل أو المناشف الورقية ، ثم قصها.
3. يقطع الثوم
4. في وعاء يُمزج المايونيز ، عصير الحمضيات ، الجبن ، الملح ، السمك ، الفلفل. تغلب على الكتلة باستخدام الخلاط. يُسكب الزيت في المزيج الناتج ، ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
5. دع الضمادة تجلس لمدة 15 دقيقة.

أضف الصلصة إلى السلطة قبل التقديم.

صلصة البيض

من الضروري إخراج البيض من الثلاجة قبل ساعتين من عملية الطهي حتى يكون لديهم الوقت للتسخين. كما يجب التأكد من أن باقي المنتجات في درجة حرارة الغرفة.

المكونات:

• نصف ليمونة
• بيضة دجاج ؛
• صلصة ورسيستر ؛
• ملح ، خردل و فلفل
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• 30 مل زيت زيتون.

كيف تصنع تتبيلة البيض لسلطة السيزر؟ كل شيء بسيط للغاية إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة:

1. ضع الماء في قدر ، أضف الملح. يجب أن يكون السائل دافئًا وليس ساخنًا. ضع البيضة ، أطفئ النار. بعد دقيقة نرفع الصحون عن الموقد
2. اخرج البيضة ، تبرد في ماء بارد واكسرها في وعاء.
3. أضف الخردل وعصير الحمضيات إلى البيض ،فاز بالخلاط.

وصفة مع السلمون

بدلاً من سمك السلمون المملح قليلاً ، يمكنك تناول سلمون كوهو أو السلمون المرقط أو السلمون أو أي أسماك أخرى. لإعطاء "القيصر" طعمًا غنيًا ، قطعي الفيليه إلى أطباق متوسطة. لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا أو صغيرة الحجم. يمكن استخدام الكرنب أو الخس الصيني بدلاً من السلطة.

المكونات:

• خس
• 50 جرام جبن
• 200 جرام فيليه السلمون
• 2 ، 5 شرائح ثوم
• 6 طماطم كرزية
• 70 مل زيت زيتون
• 3 شرائح من الخبز الأبيض.

ما يلي يصف كيفية صنع سلطة سيزر مع السلمون:

1. قطع الرغيف إلى قطع صغيرة مربعة.
2. قشر الثوم ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
3. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الثوم. تقلى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار. من المهم عدم الإفراط في طهي الثوم لأنه قد يحترق ويصبح طعمه مر.
4. قلل الحرارة وأضف البسكويت إلى الثوم. يقلى لمدة 3-5 دقائق. لا تنسى التحريك
5. انشر الخبز المحمص النهائي على منشفة ورقية ، قم بإزالة الدهون.
6. اغسل أوراق الخس ، واغمرها لمدة ساعة في ماء بارد وجفف. انتقي الأوراق الجافة ووزعيها على طول قاع وعاء السلطة. رشي عليها الصلصة وقلبي
7. تغسل الطماطم وتجفف وتقطع إلى نصفين وتوضع فوق الخضر.
8. فيليه السمك لإزالة العظام والجلود. تقطع إلى مربعات ضيقة. ضعي في وعاء السلطة مع فتات الخبز. ترش بالصلصة.
9. نبشر الجبن و نرشها على الطبق

وصفة الجمبري

ينصح بترك التتبيلة بزيت الزيتون والثوم لسلطة الجمبري لمدة 5 أيام. للحفاظ على أوراق الخس مقرمشة والاحتفاظ بنكهتها الغنية ، نقعها في ماء بارد لمدة ساعة قبل الطهي ، ثم جففها.

المنتجات:

• ملعقة صغيرة من السكر
• 400 جرام من الجمبري
• فلفل اسود
• 4 طماطم كرزية ؛
• ملعقة صغيرة من الخردل ؛
• 2 بيض ؛
• 3 شرائح ثوم
• ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
• 150 مل زيت زيتون
• ملح ؛
• 45-50 ملليلتر من عصير الليمون
• 220 جرام من الخبز الأبيض ؛
• 15 مل صلصة ورشسترشاير.

كيف تصنع سلطة السيزر مع الجمبري؟ ليس الأمر صعبًا:

1. إزالة القشور من الرغيف ، وقطعها إلى مكعبات صغيرة وقلي بالزيت مع الثوم. يجب أن تكتسب المفرقعات قشرة ذهبية ، ثم ترفع القدر عن النار.
2. انشر ورق البرشمان على صينية خبز ، ثم ضع فتات الخبز ، وتبليه بالأعشاب الإيطالية ، ثم جففه في الفرن لمدة 5-10 دقائق عند درجة حرارة 190 درجة.
3. في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ورشة ملح ، 5 مل من صلصة ورسيستيرشاير و 15 مل من عصير الحمضيات. اغمس الجمبري المقشر في الخليط لمدة 35 دقيقة.
4. زريعة روبيان متبل في مقلاة
5. أرسل البيض إلى الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. أزل الصفار ، أضف الخردل ، 35 مل من عصير الحمضيات ،خل بلسمي ، 3.5 ملاعق كبيرة زيت ، ثوم ، فلفل. اخفقي المزيج بالخلاط.
6. ضعي أوراق الخس الممزقة ، والخبز المحمص ، والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين ، والروبيان في وعاء السلطة. يتبل ويرش بالجبن المبشور.

وصفة بالجمبري وبيض السمان

يستخدم الروبيان الملك كمكون رئيسي. إذا قررت أن تتناول جمبري عادي ، فستحتاج إلى كيلوغرام ونصف.

المكونات:

• 550 جرام من الخس
• 50 جرام زبدة
• 700 جرام من الروبيان الملك المقشر
• 45 غراما من الصنوبر ؛
• 24 طماطم كرزية
• 100 جرام من الجبن المبشور
• 120 جرام من البسكويت
• 20 بيض السمان ؛
• 9 ملاعق كبيرة من تتبيلة السيزر

كيف تصنع سلطة سيزر في المنزل؟ تسلسل الإجراءات هو نفسه تقريبًا كما في الوصفات الموضحة أعلاه:

1. يغسل الخس ، يجف ، يوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. أخرجيها ، قطعيها إلى قطع كبيرة وضعيها في قاع وعاء السلطة. ضعي الصلصة فوقها.
2. فرم الطماطم ورتّب على الخس.
3. طهي البيض وضعيه حول حواف وعاء السلطة
4. يغلي الماء والملح ويضاف الجمبري. بعد الظهور ، اطبخي لبضع دقائق.
5. سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي الجمبري واقلي لمدة 3-5 دقائق.
6. ضعي الروبيان الجاهز فوق الطماطم الصغيرة ، ثم اسكبيها فوق الصلصة.
7. رش السلطة بفتات الخبز والجبن المبشور والمكسرات.

وصفة خبز البيتا

ستكون السلطة في خبز البيتا بديلاً رائعًا للشاورما الكلاسيكية أو الكباب. يوصى بلف الطبق بخبز البيتا قبل التقديم.

المنتجات المطلوبة:

• مايونيز زيتون
• 3 قطع فيليه دجاج مسلوق
• 1 ، 5 شرائح ثوم
• كوبان من الخس ؛
• فلفل اسود
• 2 بيض ؛
• 50 جرام من البارميزان
• ملح ؛
• 3 أوراق لافاش أرميني ؛
• 7 ، 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة من الخردل ؛
• 25-40 ملليلتر من خل النبيذ.

طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج. وصفة خبز البيتا بسيطة للغاية:

1. شرائح فيليه مقطعة إلى قطع رفيعة ، رشها بالتوابل ، توضع في مقلاة ساخنة. تقلى لبضع دقائق حتى تحمر قليلا.
2. في الخلاط ، يُمزج الملح والزيت والخل والخردل والفلفل والثوم المفروم. تغلب على الكتلة حتى تصبح كثيفة الاتساق
3. جبنة مفرومة ناعماً أو مبشورة.
4. دهن اللواش على المنضدة ، دهنها بالمايونيز. نضع عليها الرومانو واللحم والجبن ونسكب عليها الصلصة ونلفها.

وصفة الجوز

قبل الطهي ، يوصى بتقطيع المكسرات بسكين أو خلاط. يمكنك أيضا إضافة بعض الصنوبر لإعطاء الطبق طعم حار.

المكونات:

• 100 جرام فيليه دجاج ؛
• مايونيز خفيف
• 100 جرام رغيف أو خبز أبيض
• حفنة من الخس
• 120غرام من البارميزان
• 3، 5 ملاعق كبيرة جوز.

كيف تصنع سلطة سيزر؟ وصفة بالمكسرات:

1. اشطف الخس وجففه في وعاء السلطة
2. اغلي الثدي ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. يقطع الجبن.
4. قطع الخبز إلى مكعبات ، وضعها على صينية خبز ، وتجفيفها في الفرن حتى تتشكل قشرة.
5. تخلط جميع المكونات وتتبل ويضاف بعض المايونيز.

وصفة أفوكادو

طبق مع الأفوكادو كمكون رئيسي له طعم غني ، إلى جانب أنه مرضي للغاية. يمكن تقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة أو نصف حلقات.

المنتجات:

• 200 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 1 ، 5 أفوكادو ؛
• ثلاث قطع رغيف أبيض
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة صلصة
• 3 صدور دجاج ؛
• خس 1 ، 5 قطع ؛
• فص ثوم.

طريقة عمل سلطة السيزر بالدجاج والأفوكادو ، انظر أدناه:

1. يقطع فيليه الدجاج ويتبل ، يوضع على ورق الخبز.
2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وضعه بجانب الدجاج.
3. توضع اللحم تحت الشواية لمدة 15 دقيقة ، تقلب مرة واحدة
4. تخطي الثوم من خلال الضغط.
5. قسّمي الخبز إلى شرائح صغيرة ، وضعيها على صينية خبز ، ورشي عليها عصير الثوم ، وتبليها واسكبي بعض زيت الزيتون.
6. قطع الأفوكادو والخس وخلطهم مع الخبز واللحم. تخلط جيدا
7. عبوة.

أسرار الطبخ

أنت تعرف بالفعل كيفية صنع سلطة سيزر. ستساعدك هذه النصائح في الحفاظ على نكهة ونكهة الطبق:

1. لإعطاء السلطة النضارة والطعم الأصلي ، ضعيها في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. ستصبح أوراقها متماسكة ومقرمشة.
2. الخبز الأبيض الجاف قليلاً (بالأمس) مناسب للخبز المحمص
3. أضف بعض الشبت أو البقدونس إلى تتبيلة السلطة للحصول على مذاق أكثر ثراءً.
4. قم بتخزين الصلصة المحضرة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
5. استخدم الأجبان الصلبة مثل الشيدر والبارميزان والجودة والمعسد وغيرها.
6. بدلاً من الخبز المحمص العادي ، اصنع قطع الخبز المحمص. للقيام بذلك ، اخبزي قطع رغيف أبيض في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يكون الجزء الداخلي من الخبز المحمص ناعمًا. يمكنك أيضًا قلي الخبز في المقلاة.