سلطة سيزر بدون دجاج: الميزات و الوصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصبحت سلطة القيصر مألوفة بالفعل على طاولة الأعياد في بلدنا ، كل مضيفة لها وصفة تختلف في بعض المكونات الإضافية. سنخبرك في المقال بكيفية طهي سلطة قيصر كلاسيكية حقيقية بدون دجاج ، وتعرف على معلومات مثيرة للاهتمام حول تاريخ ولادتها.

تاريخ الطبق الشهير

سلطة قيصر اخترعها طاهٍ هاجر من إيطاليا اسمه قيصر كارديني. يحتوي تاريخ أصله على العديد من نظائرها بين الطهاة المبتكرين وذوي الحيلة ، وعادة ما ظهرت العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام. للاحتفال بعيد الاستقلال في عام 1924 ، تجول فنانو هوليوود المشهورون في مطعمه. لكن التجارة في ذلك اليوم كانت نشطة ولم يتبق لرجل الأعمال أي طعام تقريبًا.

لكن الإيطالي الماكر لم يستطع تفويت الضيوف المهمين وسرعان ما أعد سلطة على عجل مما كان في المخزن. أثناء الحظر في الولايات المتحدة ، كان من الصعب العثور على الخمر ، وعلى الحدود معالمكسيك حقيقية تمامًا ، لذلك ذهب الكثيرون في العطلات وعطلات نهاية الأسبوع بالقرب من الحدود.

الفنانون ، الذين حصلوا على سلطة فريدة مع مشروب رائع ، كانوا سعداء للغاية ، لذلك قام سيزار كارديني بإدراجها في قائمته. الآن تغيرت الوصفة بشكل كبير ، يضيف العديد من المكونات حسب تقديرهم ، لذلك هناك العديد من التركيبات. يضيف البعض الجمبري والدجاج المسلوق والديك الرومي والفطر ولحم الخنزير المقدد وحتى الرنجة. كما أنهم يستخدمون الفطر ، والمكسرات ، والجبن أو الفيتا ، وجبن الأغنام. يحب البعض الآخر الوصفات التي تحتوي على مكونات حلوة ، مثل الزبيب والأناناس والذرة المعلبة. في بلدنا ، وقعت في الحب سلطة دسمة مع الدجاج. يهتم الكثير من الناس الآن بشخصيتهم ، لذا فهم يقللون من عدد السعرات الحرارية في وجباتهم.

في المقال سنلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي سلطة السيزر الكلاسيكية (بدون دجاج) ، والتي ابتكرها المؤلف الشهير من الولايات المتحدة الأمريكية. هذه هي الوصفة الفريدة من نوعها ، التي تم اختراعها بسرعة بواسطة طباخ ذكي.

وصفة قيصر كارديني

إذا قررت طهي طبق أعجبه نجوم هوليوود ، فإن وصفة سلطة سيزر بدون دجاج هي فقط لأجلك. قبل الطهي ، تحتاج إلى شراء المكونات الضرورية للطبق والتتبيلة الأصلية. مكوّن فريد من نوعه للصلصة يمنحها نكهة فريدة.

مكونات الطبق

1. سلطة رومانية أو رومين - 200 جرام. هذه سلطة منخفضة السعرات الحرارية مع أوراق الربيع. عند اختياره في المتجر ، افحصه بعناية من الجميعالجوانب. يجب ألا يكون هناك ضرر ميكانيكي وبقع صفراء. عادة ما يزن متوسط الشعاع 300 جرام ، أي أكثر من النصف بقليل سيذهب إلى السلطة. لا تقطع الأوراق بسكين بأي حال من الأحوال ، حيث يتم فقد العديد من الخصائص المفيدة عند ملامستها للمعادن. الأوراق ممزقة مباشرة قبل التضميد بأيديهم

2. خبز محمص أبيض مجفف بالفرن. من الأفضل الحصول عليها من قطع الرغيف الفرنسي بسكين. للحصول على سلطة سيزر بدون دجاج ، يجب أن تأخذ 100 جرام. تُقطع القشرة من الخبز بسكين ويقطع اللب المجفف إلى مكعبات لا ينبغي أن يتجاوز حجمها 1 سم2. ضعيها على صينية خبز في طبقة واحدة وجففي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم يتم إخراج ورقة الخبز ، ويجب أن تظل البسكويت باردة على طاولة المطبخ.

3. جبنة البارميزان. من الأفضل أن تبشرها على مبشرة خشنة ، لكن بعضها يصنع شرائح رفيعة. لسلطة سيزر (بدون دجاج) تحتاج فقط 2 ملعقة كبيرة. الجبن المبشور. حتى هذه الكمية ستساعد الجسم على اكتساب معادن مفيدة. يعتبر عنصر السلطة هذا ذا قيمة كبيرة لصحة الإنسان ، وله تأثير مفيد على نشاط القلب والكلى والأوعية الدموية والمفاصل ، كما يساعد على تكسير الدهون. لذلك ، يوصى باستخدامه للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. سيكون من المفيد سكبه مبشور وفي سلطة سيزر كلاسيكية بسيطة بدون دجاج.

4. ستعطي حدة الطبق فصًا كبيرًا من الشبابثوم. لطالما عرف الناس الخصائص المفيدة الكامنة في هذه الخضار. يعتبر مخزن الفيتامينات هذا بمثابة الدواء الشافي للعديد من الأمراض ، فهو يحارب الفيروسات والميكروبات في الجسم ، وله تأثير مفيد على القلب والدورة الدموية ، ويزيد من مقاومة الأمراض.

5. بيضة واحدة نيئة. لا يمكنك استخدام بيض الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بيض السمان لتحضير وصفة سلطة سيزر بدون دجاج ، ما عليك سوى ألا تأخذ قطعة واحدة ، بل 3 أو 4 قطع. كيف نقوم بمعالجتها قبل إرسالها للسلطة سنخبرك بالمزيد لاحقا

تتبيلة سلطة

ما هو الطبق بدون حشو؟ سلطة السيزر بدون دجاج تحتوي على تتبيلة مميزة. سوف تحتاج:

• أفضل زيت زيتون بكر ممتاز حوالي 50 مل.
• عصير معصور من ليمونة واحدة
• Worcester أو Worcestershire ، سميت على اسم مقاطعة Worcestershire الإنجليزية. هذا منتج فريد من نوعه ، طعمه حلو وحامض. يحتوي على عدد كبير من المكونات ، لكن الأنشوجة أو السارديل تضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام. حسب الوصفة يتم تحضيرها خصيصا وتضاف الى الصلصة بشكل حار.
• رشة ملح
• بنفس المقدار من الفلفل الاسود يفضل طحنه في المطحنة قبل التتبيل

طريقة عمل سلطة سيزر بدون دجاج

يجب غسل الخس الروماني جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه في أوراق منفصلة على منشفة ورقية حتى يجف. للحفاظ على الأوراق طازجة ، لا تُرمى السلطة على الفور في الطبق ، بل تُخزن ككل في الثلاجة.بعد التجفيف. قبل تقديم سلطة سيزر بدون دجاج ، يتم تقطيعهم بأيديهم في وعاء.

يمكنك تحضير الخبز المحمص مقدما. النصيحة! عند تجفيفها بالفرن عليك قلبها مرة واحدة حتى تصبح القشرة الذهبية من كل الجوانب.

يُسحق الثوم بالثوم ويُفرك في وعاء مطلي بالمينا مع رشة ملح. هناك أيضا إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت. ثم يتم تسخين كل شيء قليلاً ، وتضاف البسكويت هناك ، وخلطها برفق حتى يغلف الزيت جميع المكونات ، ويُحفظ أيضًا على النار لبضع دقائق أخرى.

البيضة محضرة بطريقة غريبة جدا. يتم ضرب الطرف الحاد منه بحيث يتم الحصول على شريحة صغيرة ، وإرسالها لمدة دقيقة واحدة إلى الماء المغلي. ثم أخرجه على الفور واتركه ليبرد.

اعصر عصير ليمونة في وعاء منفصل.

لخلط مكونات سلطة السيزر بدون دجاج ، خذ وعاء كبير مبشور بفص ثوم. أخرجي الخس الروماني المجفف من الثلاجة وقطعيه إلى قطع كبيرة. ثم ضع كل شيء في وعاء. ترش الأوراق بالزيت ويقلب بملعقة خشبية. ثم تحتاج إلى صب عصير الليمون ورش الملح والفلفل. السمة الرئيسية لتحضير سلطة سيزر بدون دجاج هي إضافة بضع قطرات من صلصة ورشيسترشاير. ثم امزج المكونات مرة أخرى.

ينتهي تحضير السلطة بالإجراء التالي: تكسر البيضة المطبوخة وتصب على الخضار في جميع أنحاء الطبق. النصيحة! إذا كنت تخشى تناول البيض النيئ ، فاستبدل الدجاج بهالسمان سيكون أكثر أمانا

يبقى رش السلطة بجبنة البارميزان وصب الخبز المحمص المحضر. بعد التقليب مرة أخرى بملعقة خشبية ، يمكن تقديم سلطة سيزر بدون دجاج حسب وصفة كلاسيكية بسيطة للضيوف على مائدة الأعياد.

سلطة الأنشوجة

هذه الوصفة تخص شقيق قيصر كارديني الشهير أليكس. إضافة الأنشوجة إلى سلطة أخيه المفضلة ، أطلق عليها اسمه - "سلطة الطيار". دعونا نلقي نظرة على كيفية اختلافها عن الوصفة الموضحة أعلاه ، وما المكونات الأخرى التي أضافها Alex ، وكيفية طهيها بشكل صحيح.

مكونات السلطة

للطبخ ستحتاج:

• 1 فص ثوم كبير ؛
• سلطة رومانية - 1 حفنة ؛
• خبز فرنسي للمفرقعات - فقط 1/3 منها مفيد ؛
• 1 دجاج أو 3 بيضات سمان ؛
• ريحان - زوجان من الفروع
• أنشوجة فيليه - 4 أسماك كافية
• جبنة بارميزان - زوجان من مائدة الطعام. ملاعق ؛
• زيت زيتون
• ملح (من الأفضل أن تأخذ البحر) - قرصة ؛
• فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة ؛
• عنصر مهم في سلطة القيصر - صلصة ورشيسترشاير - بضع قطرات (حسب الذوق).

كيف تطبخ

أنت تعرف بالفعل كيفية طهي السلطة والبيض والبسكويت ، والتي تسمى غالبًا خبز محمص في الوصفات. في هذا الإصدار من الوصفة ، يكون تحضيرها مشابهًا ، ولن نكررها. نضيف فقط أنه بعد الثلاجة ، تحتوي أوراق الخس على رطوبة أقل ويكون طعمها مقرمشًا أكثر. خبز محمص بعد خلطه بزيت الزيتون والملح ويمكن أيضًا تجفيف الفلفل المبشور في الفرن ، ما عليك سوى تسخينه مسبقًا أولاً. يمكن إضافة نكهة الثوم إلى الزيت إذا تم صب 50 مل في كوب قبل استخدامه بمدة 15 دقيقة ورمي فصًا من الثوم مقطّعًا إلى نصفين.

تحضير الصلصة مشابه أيضًا للوصفة السابقة ، فقط Alex Cardini أضاف الأعشاب إلى عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة Worcestershire. بعد التبريد ، لا يمكن دفع البيضة إلى الأوراق ، ولكن في الصلصة ، وبعد الخلط جيدًا ، يتم إرسالها إلى السلطة فقط. بعد ذلك ، أضيفي السمك المقطّع بالطول ، وقطع الخبز المحمص في الزيت ، وجبنة البارميزان الصغيرة في الأعلى.

سلطة قيصر بدون سعرات دجاج

المجموع ، حسب خبراء التغذية ، محتوى السعرات الحرارية في الطبق هو 199.1 سعرة حرارية. من بين هؤلاء ، الخس يحتوي فقط على 30 سعرة حرارية ، الثوم - 5 ، 72 سعرة حرارية ، عصير الليمون - 8 ، بارميزان - 392 ، بيض الدجاج - 73 ، 79 ، البسكويت - 336 ، أكثر المنتجات عالية السعرات الحرارية في الطبق هو زيت الزيتون. قيمته 449 كيلو كالوري

بروتين في السلطة - 9 جرام ، دهون - 12.8 جرام ، كربوهيدرات - 12.3 جرام. تم إجراء جميع الحسابات لـ 100 جرام من سلطة السيزر الكلاسيكية.

سلطة لذيذة جدا مع سمك السلمون والطماطم الكرزية

كما ذكرنا سابقًا ، هناك مجموعة متنوعة من الخيارات لسلطة القيصر في بلدان مختلفة. يقوم الطهاة بتجربة كل من المنتجات الرئيسية والصلصة. الوصفة التالية تحتوي على المنتجات التالية:

• فيليه سلمون مملح - 250-300 جم ؛
• غصن من طماطم الكرز ؛
• 1سلطة الفلفل
• نصف رغيف خبز محمص ؛
• بارميزان - 150 جرام ؛
• زيت نباتي ضروري لقلي مكعبات الخبز المجفف
• حفنة من الخس

تتبيلة سلطة سيزر مع السلمون

• صفار الدجاج الخام - قطعة واحدة
• 2 الجدول. ملاعق ليمون. عصير.
• 1 ملعقة صغيرة من أي خردل (حسب الرغبة).
• راست. النفط - حسب تقدير المضيفة.
• الثوم المعمر - قطعة واحدة.
• يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

خلط الطعام

انقعي حفنة من الخس مفككة في ماء بارد لمدة ساعة ، ثم ضعيها على منشفة حتى تجف. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في قلي البسكويت بالزيت النباتي. تحتاج أولاً إلى رمي الثوم في الزيت الساخن حتى يتشبع الزيت بالطعم والرائحة ، ثم أخرجه واملأ مكعبات الرغيف الفرنسي. بعد القلي ، تبرد في وعاء.

يُسكب الخس الممزق في وعاء ، وتُقطع الطماطم الصغيرة إلى 4 أجزاء ، والفلفل - إلى شرائح رفيعة ، وتُقطع شرائح السمك بنفس الطريقة. ضعي البسكويت فوقها ورشي كل شيء بالبارميزان المبشور

حضري الصلصة بشكل منفصل عن طريق خلط صفار البيض والزبدة والخردل وعصير ليمونة واحدة ، أضيفي بعد مزج فص الثوم مع عصر الثوم والتوابل ، واخلطي كل شيء مرة أخرى وصبي فوق مكونات السلطة. يمكن تقديمها للضيوف

تصف المقالة كيفية طهي سلطة السيزر بدون دجاج بعدة طرق. اطبخ بفرح واستمتعشهية!