بوربون والويسكي: الاختلافات والتشابهات والميزات والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السقاة الحقيقيون والذواقة الحقيقيون يعرفون بالضبط ما هو الفرق بين الويسكي والبوربون. غالبًا ما يخلط المستهلكون المنتظمون بين هذين المشروبين وغالبًا ما يمررون أحدهما للآخر. لاكتشاف الاختلافات ، يجدر الغوص في تعقيدات صنع هذا الكحول.

تكوين

الفرق الرئيسي بين الويسكي والبوربون هو تكوينهما. المكون الرئيسي لهذا الأخير هو الذرة. يجب أن تكون حصتها في المشروب على الأقل خمسين بالمائة مقارنة بالمنتجات الأخرى المستخدمة في صناعة البوربون. يحتوي الكحول الجاهز على لون كهرماني لامع ، وتتراوح قوته من أربعين إلى خمسين درجة ، ومن الأفضل أن يكون مشروبًا بدرجة 43. بالنسبة للويسكي ، المادة الخام الرئيسية هي الشعير ، وكذلك المحاصيل مثل الجاودار والقمح ، فقد تحتوي على الذرة في تركيبتها ، ولكن ليس أكثر من عشرة بالمائة.

الإنتاج

لا يرى المستهلكون غالبًا الفرق بين الويسكي والبوربون ، لأنهم في الواقع نفس المشروب الكحولي ، ويختلفون في التكنولوجيا ومكان المنشأ. لا يزال بوربون مجموعة فرعية كبيرة من الويسكي من أمريكا ، كل مرحلة من مراحل إنتاجهاله الفروق الدقيقة الخاصة به. تبدأ معالجة المواد الخام للذرة بالطحن والحرق اللاحق ، ثم يضاف شعير الشعير. للتخمير يضاف خميرة خاصة وبعدها يقطر المشروب

ما الفرق بين بوربون والويسكي في هذه المرحلة من الإنتاج؟ حقيقة أن حبوب الويسكي مملحة ، أي أن الحبوب تنبت أولاً ، ثم تجفف وتنظف. يتم ذلك من أجل تكوين إنزيمات ، والتي بدورها تكسر النشا بشكل طبيعي إلى سكر.

التخزين

من المعتاد استخدام براميل جديدة فقط لتخمير البوربون. يتبع الحرفيون التقاليد القديمة ويصنعون الأواني من خشب البلوط فقط ، دون استخدام المسامير أو الغراء ، بعد حرق الشجرة أولاً من الداخل. لكن على العكس من ذلك ، يتم سكب سكوتش في براميل مستخدمة بالفعل ، حيث يمكن غرس شيري أو كونياك أو ماديرا. ما الفرق بين الويسكي والسكوتش والبوربون إذن من حيث التخزين. أصر بوربون من سنتين إلى أربع سنوات. أصغر سكوتش هو ويسكي سكوتش يبلغ من العمر ثلاث سنوات. يُنقع الويسكي الأيرلندي لمدة 5 سنوات ، بينما يبلغ عمر الويسكي الكندي ست سنوات ، مما يجعله مشروبًا أكثر احترامًا.

طعم

الفرق بين بوربون والويسكي ملحوظ في مذاق هذه المشروبات. كان بوربون يعتبر سابقًا كحول للطبقات الدنيا من السكان ، نظرًا لأن المواد الخام لإعداده كانت رخيصة ، فهي تشبه لغو أمريكا. بمرور الوقت فقط ، بعد تطوير الصناعة وتحسين تكنولوجيا الإنتاج ، لم يعد هذا المشروب كذلكأقل إثارة للاهتمام من الويسكي. يتمتع بوربون بمذاق حلو بسبب الذرة في تركيبته ، بينما الويسكي ، على العكس من ذلك ، أكثر مرارة. إذا جربت كحولًا من شركات تصنيع مختلفة ، فسيكون لكل منها نكهاته الخاصة. قد تحتوي المشروبات المصنوعة في أوروبا أو اليابان على روائح الحمضيات أو الشوكولاتة أو القرفة. أصدر منتج Bourbon Jim Beam أصنافًا تجريبية اكتسبت شعبية بين عشاق هذا المشروب. لذلك ، يمكنك العثور على بوربون التفاح أو بوربون العسل أو مشروب مزدوج العمر.

في المقابل ، طورت شركة مصنعة مثل Jack Daniels تقنيتها الخاصة التي يتم فيها الترشيح من خلال فحم القيقب ، الذي يعطي الكحول طعمه ورائحته. سيتذوق سكوتش المزيد من التورتة.

قواعد الاستخدام

لتشعر بالفرق ، يجب شرب الويسكي والبوربون بشكل صحيح. لمثل هذه المشروبات النبيلة ، تم إنشاء ثقافة كاملة لشرب هذا الكحول. يعتبر عدم الاحترام للشرب من عبوة المصنع ، حيث يتم سكب الكحول في أكواب مصنوعة من أنحف الزجاج من أجل تقييم لونها وعمرها ، مع الإشارة إلى الضوء.

بوربون في حالة سكر من أكواب زجاجية ذات قاع سميك. يفضل أن تأخذ شكل الزجاج مثل الصخور والبهلوانات. قبل أن تشرب الويسكي ، يكون الكوب دافئًا قليلًا في راحة يدك حتى يفتح الباقة. يشرب بوربون ببطء ، في رشفات صغيرة ، لتقدير الطعم والرائحة. إذا أضفت القليل من مكعبات الثلج إلى الكحول ، فسيتم تقسيم رائحة المشروب إلى عدةالمكونات ، والتي لها أيضًا ميزتها ، خاصة بين الأصناف الفاخرة. لتحضير الكوكتيلات ، يتم استخدام البوربون الصغير ويخلط مع مكونات غير كحولية. عندما يتم تخفيفه مع مشروبات أخرى من البوربون والويسكي ، سيكون الفرق أقل وضوحًا.

تعليقات

جادل العديد من خبراء المشروبات القوية منذ فترة طويلة بشأن البوربون الذي يمكن تسميته بالحقيقة. يجادل البعض بأن أي كحول يتم تحضيره وفقًا للتكنولوجيا له الحق في أن يُطلق عليه اسم حقيقي. يعتقد البعض الآخر أنه ليس فقط مراعاة الإنتاج هو الذي يؤثر ، ولكن أيضًا على مكان المنشأ. وفقًا لهم ، لا يمكن صنع البوربون الحقيقي إلا في مقاطعة بوربون الأمريكية التي تحمل اسمًا ، وتقع في كانساس. في هذا البلد ، تم تمرير حتى قانون يحظر تلوين بوربون ، في حين يمكن إضافة السكر إلى الويسكي لإعطاء المشروب لون كراميل جميل.

حقائق مثيرة للاهتمام

يشار إلى أن أكثر من خمسة آلاف مشروب تسمى "ويسكي". يعتبر التنوع الكبير لهذا الكحول إنجليزيًا بحتًا ، حيث يقع إنتاجه الرئيسي في اسكتلندا. يمثل ويسكي سكوتش تسعين في المائة من إمدادات العالم من هذا المشروب ، أي حوالي ثلاثين زجاجة يتم شراؤها كل ثانية في العالم.

أصبح غرس البوربون لمدة عامين على الأقل ليس تقليدًا فحسب ، بل أصبح أيضًا محميًا بموجب القانون في أمريكا. الويسكي الذي لم يعد منتهي الصلاحية يعتبر مقلدا وبيعه جريمة.

ليس فقط عمر المشروب محميًا بموجب القانون ، ولكن أيضًا التكوين. الشرط الأساسي لبوربون الحقيقي هو احتوائهكحول الذرة ، والذي يجب أن يحتوي على الأقل على نصف جميع المكونات.

اليوم ، هناك أنواع مختلفة من الويسكي مثل الكلاسيكية ، والتفاح ، ومؤخرا ، مجموعة متنوعة من القيقب من هذا المشروب النبيل.

عند الشرب في براميل البلوط ، تستقر نسبة صغيرة من الكحول في مسام الشجرة. يسميها السادة "نصيب الملائكة". طورت شركة Jim Beam bourbon المعروفة تقنية تستخلص الكحول الذي تم امتصاصه لسنوات من الشجرة. كان يسمى هذا المشروب باسم لا يقل براقة - "حصة الشيطان".

لذا دعونا نلخص الفرق. الويسكي والبوربون مختلفان حقًا.

ميزة تخمير الويسكي هي استخدام خميرة خاصة ، بالنسبة للبوربون يستخدمون بادئًا تم الحصول عليه من مشروب مُعد مسبقًا.

لكي يكتسب الويسكي لونه الجميل ، يضاف إليه الكراميل. يحظر إضافة أي مواد تلوين للبوربون بموجب القانون ، فهو يكتسب لونه بفضل البراميل التي تم إطلاقها وفقًا للتقنيات القديمة من الداخل.

يُعتبر بوربون روحًا أمريكية ، والويسكي مرتبط ببريطانيا ، وأصله ينتمي إليها.