سلطة بالرنجة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تذكر وصفات السلطة بالرنجة ، بالنسبة للكثيرين منا فقط "معطف الفرو" الكلاسيكي الذي يتبادر إلى الذهن. لا يزال هذا الطبق مناسبًا اليوم ، ومع ذلك ، فإن الطهي لا يتوقف أبدًا ، وقد ظهرت بالفعل مئات السلطات الجديدة من هذا المكون. سنقدم في المقال العديد من وصفات السلطة الكلاسيكية والحديثة ، والتي يكون المكون الرئيسي فيها هو الرنجة.

سلطة كلاسيك "شوبا"

وصفة سلطة "شوبا" (بالرنجة) لم تتغير لسنوات عديدة ، لكن العديد من المطاعم تحاول جعل الطبق أكثر حداثة من خلال تقديم خدمة أكثر أصالة ، ولكن باستخدام مكونات قياسية. في الصورة يمكنك مشاهدة العرض الحديث لهذا الطبق.

لتحضير ثلاث حصص من السلطة ، ستحتاج إلى تحضير:

• علبة واحدة من الرنجة (صافي وزن المنتج في حدود 200 جرام) ؛
• قليل من البطاطا المتوسطة
• 100 جرام جزر ؛
• 150 جرام بنجر (يوصى بأخذ حبة صغيرة حتى لا تؤخر عملية الطهي كثيرًا) ؛
• 150 جرام مايونيز
• تفاحة واحدة.

تذكر أن السلطة يجب أن تكون "مملوءة" قليلاً لذا يوصى بطهيها قبل تناول الطعام بساعات قليلة. بالطبع يمكن تقديمه على الفور ولكن في هذه الحالة سيكون الطعم جافًا بعض الشيء.

عملية الطبخ

يجب أن تبدأ دائمًا في الطهي باستخدام تلك المنتجات التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. في هذه الحالة الجزر والبنجر والبطاطس. يجب ببساطة غسل هذه الخضار ووضعها في قدر وسكب الماء وطهيها حتى تنضج. لا يحتاجون إلى التقشير. أثناء تنفيذ عملية الطهي ، يمكنك القيام بأشياء أخرى بأمان ، فقط عندما تكون جاهزة يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

صب المنتجات النهائية بالماء البارد وابدأ في تحضير باقي مكونات السلطة. أخرجي الرنجة من البرطمان وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بسمك 0.6 سم. قشر وابشر التفاح على مبشرة جيدة. يجب أن تبرد الخضار الآن ويمكن تقشيرها. ابشر البطاطس على مبشرة خشنة ، والبنجر والجزر على مبشرة جيدة.

تم تحضير جميع مكونات هذا الطبق بالفعل. إذا كنت تقدم سلطة على طاولة احتفالية ، فأنت بحاجة إلى التفكير في العرض مقدمًا. للقيام بذلك ، ضع ورقة جميلة من الخس على طبق. يتم تثبيت حلقة طهي خاصة عليها تُسكب فيها الأسماك. دهنها بكمية قليلة من المايونيز.

إنتباه! بعد تكديس كل منتج ، يجب أن تكون هناك طبقة من المايونيز.

ثم مكدسة البطاطس والتفاح والجزر. من الأعلى تحتاج إلى صب البنجر ورفع حلقة الطهي. يمكن الطبقببساطة قم بتزيينها بورقة من أي خضرة ، يمكنك أيضًا أن تأخذ بضع ثمار ، وتقطعها إلى نصفين بالطول ، وتصنع منها أزهارًا غريبة. بشكل عام ، يمكن للجميع هنا إطلاق العنان لخيالهم.

سلطة بسيطة بالقشدة الحامضة

وصفة سهلة رائعة لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي. إنها تستخدم كمية صغيرة من المنتجات التي يمكن لأي شخص تقريبًا الحصول عليها في الثلاجة. المكونات الأساسية لعمل سلطة لشخصين:

• فيليه رنجة - 300 جم ؛
• عدة تفاح صلب
• 300 غ من القشدة الحامضة (يوصى باستخدام نسبة عالية من الدهون) ؛
• كمية صغيرة من الشبت
• بصل - 1 حبه. (حسب تفضيلات ذوقك ، يمكنك استخدام اللون الأحمر ، الذي له مذاق أكثر رقة ويعتبر صلصة سلطة) ؛
• بضعة أغصان من البصل الأخضر.

لا تشمل هذه الوصفة استخدام مكونات إضافية مختلفة مثل البطاطس والفلفل والطماطم والمزيد. لكن إذا أردت يمكنك إضافتها إلى السلطة

وصفة سلطة الرنجة: خطوة بخطوة (مع الصورة)

عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية ، حتى الشخص الذي لم يكن لديه خبرة في الطهي من قبل يمكنه التعامل معها. اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

1. ضع شرائح السمك في الماء البارد لجعلها أقل ملوحة
2. بعد تجفيف سمك الرنجة بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما.

3. قشر التفاح وأزل البذور ومقطع إلى شرائح

4. يقشر البصل ويغسل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات أو مكعبات صغيرة. في هذه الحالة ، لا يهم شكل قطع هذه الخضار كثيرًا.

5. نقطع الخضر ناعما جدا ونمزجها مع الكريمة الحامضة ، كما يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود أو الأبيض.

6. اخلطي جميع المنتجات المذكورة أعلاه في وعاء واحد ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا كنت ستستخدم مكونات إضافية ، فقد حان الوقت لإضافتها.

7. نقطع البصل الأخضر إلى شرائح أو ريش.

8. رتبي السلطة النهائية على أطباق التقديم ورشي عليها كمية قليلة من البصل الأخضر.

سلطة التتار بالسمك المملح

سلطة رنجة أخرى بسيطة يمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط. لتحضيره ، لا تحتاج إلى استخدام عدد كبير من المنتجات الغريبة المختلفة ، فكل شيء متاح ببساطة ولذيذ. المكونات المطلوبة لثلاثة أشخاص:

• سمك الرنجة في جرة - 600 جم (الوزن الصافي المشار إليه ، لا يشمل الزبدة) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ؛
• ثلاث بصيلات خس صغيرة
• خردل ، بابريكا ، زيت نباتي ؛
• 30 غ شبت.

هذا يكمل قائمة المنتجات المطلوبة.

طريقة الطبخ

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفتح جرة السمك وتصفي الزيت النباتي الزائد

إنتباه! إذا كنت لا تستخدم الرنجة من العلبة ، ولكنها عادية ،شرائح نظيفة ، ثم في هذه الحالة يجب نقعها لمدة 20 دقيقة في ماء مثلج ، ثم إزالة السائل الزائد بالمناشف الورقية أو المناديل.

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة جدًا ويضاف إلى وعاء السمك. ضع قدرًا صغيرًا من الماء على النار وقم بطهي البيض فيه. قم بغليها لمدة 8 دقائق ، ثم ضعها في ماء بارد حتى تتوقف عملية الطهي تمامًا ، وإلا فسيكون للصفار لون مزرق مزرق.

في حاوية صغيرة واحدة ، تحتاج إلى تحضير صلصة للسلطة بالرنجة. للقيام بذلك ، اخلطي الفلفل الحلو والخردل والزيت النباتي. امزج كل شيء حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

قطع البيض المبرد والمقشر إلى شرائح رفيعة ، وضعها في وعاء مع باقي المنتجات. اشطف أوراق الخس جيدًا ، وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ثم أضفها إلى السمك. رشي بسخاء مع تتبيلة السلطة واخلطيها جيدًا. ينقل إلى أطباق التقديم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بسخاء مع البصل الأخضر المفروم أو البقدونس.

سلطة العطلة

يجب أن تتميز السلطة التي سيتم تحضيرها للاحتفال باستخدام عدد كبير من المكونات. يجب أن يكون له مظهر جذاب ويثير شهية الضيوف. لكن عليك أيضًا أن تتذكر أن الطبق يجب أن يكون مغذيًا ومرضيًا.

منتجات للطبخ

لتحضير سلطة بالرنجة المملحة لـ 10 أشخاص ، يوصى بتناولهاعدد المنتجات:

• سمك الرنجة في جرة - 600 جرام (استخدم مثل هذه السمكة فقط ، وإلا فهناك خطر من بقاء العظام في الطبق ، وهذا غير مقبول) ؛
• أوراق الخس - 200 جرام (إذا أمكن ، خذ أصنافًا مختلفة ، فسيكون الطبق بمظهر ممتاز) ؛
• 300 جرام كبد دجاج ؛
• 8 بيض السمان ؛
• 150 غ كل طماطم و فلفل رومي.

هنا سنستخدم تتبيلة سلطة لذيذة جدا تتكون من زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير البرتقال وأعشاب بروفانس.

كيف تطبخ

حتى لا تبدو عملية تحضير هذا الطبق معقدة للغاية ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. أولاً ، يجب أن تبدأ في معالجة كبد الدجاج. للقيام بذلك ، يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها في وعاء عميق. يرش الملح والفلفل وأعشاب بروفانس. يمكنك أيضًا وضع بضع ملاعق صغيرة من الخردل الفرنسي في ماء مالح. امزج كل شيء جيدًا.
2. ضعي مقلاة على النار ، واسكبي بعض زيت الزيتون ، سخنيها واقلي الكبد حتى ينضج.
3. في غضون ذلك ، تحتاج إلى جمع الماء في قدر ، وإلقاء العدد المطلوب من بيض السمان وغليهم. تحتاج إلى غليها لمدة ثلاث دقائق ، ثم وضعها تحت الماء البارد.

4. أخرج الرنجة من البرطمان وجففها بالمناشف الورقية. نقطع المنتج إلى مكعبات صغيرة.

5. اغسل أوراق الخس وينقع في الماء البارد.

6. اغسل ونظف الخضار. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، ونقطع الفليفلة الحلوة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

7. بيض السمان جاهز مقشر ومقطع نصفين

8. تحضير صلصة السلطة. خذ وعاءًا عميقًا ، مثل كوب ، واخلط فيه زيت الزيتون والخل البلسمي وقليلًا من عصير البرتقال الطازج وأعشاب بروفانس. امزج كل شيء جيدًا.

9. أزل أوراق الخس من الماء وقطّعها إلى قطع صغيرة.

10. يُمزج جميع مكونات السلطة المحضرة مع الرنجة المملحة في وعاء واحد ، ويُسكب بسخاء مع الصلصة المحضرة ويخلط جيدًا. ليس من الضروري ملح السلطة ، حيث يتم استخدام كمية كبيرة من السمك المملح هنا ، وإلا فيمكن ببساطة أن يفسد الطبق.

11. نضع السلطة على طبق كبير أو أكثر ونزينها بالأعشاب وتقدم على مائدة الأعياد.

سلطة رنجة لذيذة: وصفة بالصور

إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك أو عائلتك ، فتأكد من الانتباه إلى هذا الطبق. إنه ببساطة ذو مظهر أصلي ممتاز. بعد كل شيء ، يتم تقديمه مباشرة في الأفوكادو.

حتى لا يصرفك شيء عن الطبخ ، عليك تحضير المكونات التالية:

• أفوكادو - 2 قطعة. (من المستحسن أن تأخذ واحدة ناضجة حتى تصبح طرية) ؛
• بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 30 جرام الكبر ؛
• القليل من الخردل ؛
• بصلة حمراء
• رنجة في جرة - 200 غ ؛
• القليل من البقدونس
• عصير ليمونة واحدة
• أسود أرضيالفلفل

طريقة الطبخ

افتح علبة سمك الرنجة واستنزف الزيت الزائد. يجب تقطيع السمك والبصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. ضعي المايونيز في وعاء عميق ، أضيفي الكبر المفروم والفلفل الأسود والخردل. امزج جيدا

قطع الأفوكادو إلى نصفين ، قم بإزالة الحفرة بعناية. خذ ملعقة كبيرة أو ملعقة حلوى وأزل بعناية معظم اللب منها.

يقطع البقدونس ويوضع في وعاء حيث يوجد بصل وسمك بالفعل. اعصر عصير الليمون هناك. يُطحن لب الأفوكادو ويُضاف إلى باقي المكونات.

صب صلصة المايونيز في وعاء من الطعام واخلط كل شيء جيدًا. حشو كل حبة أفوكادو بالكتلة المعدة. توضع أنصاف الأفوكادو على الأطباق ، وتزين بالأعشاب أو بمختلف المنتجات الأخرى إذا رغبت في ذلك. الوصفة لاتحدد الفلفل بل ممكن تضيفه ستعطي الطبق الوان ومذاق غير عادي.

انتبه! عملية إزالة اللب من الأفوكادو يجب أن تتم بحذر شديد حتى لا تتلف الجلد وإلا ستنسكب منه السلطة وهذا ليس بالجيدة.

جميع وصفات سلطة الرنجة المذكورة أعلاه مغذية جدًا ولذيذة جدًا. تكمن ميزتها في بساطة وسرعة الطهي. في كل حالة تقريبًا ، لا يزيد وقت الطهي عن 30 دقيقة. لا تخف أبدًا من تجربة التوابل واللعب بها ، فجميع المكونات قابلة للتبديل حتى يتمكن الجميع من تغيير الوصفات لتناسبها.اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية في الطهي.