سلطة بالرنجة والبنجر: الوصفة ، طريقة الطبخ ، الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة بالرنجة و الشمندر من الصفات الواجبة لفصل الشتاء و الاجازات الاخرى. تحضير هذا الطبق بسيط جدا. قائمة المكونات ليست كاملة من الرتوش والأطعمة الشهية. ولكن حتى مع مجموعة المنتجات الأكثر شيوعًا ، يمكنك الحصول على سلطة لذيذة جدًا ومرضية تزين أي احتفال. ويمكنك تنويع طبق مألوف مثل التفاح

سلطة بالرنجة و الشمندر

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• بنجر - 800 جرام
• بصل - قطعتان.
• فيليه رنجة - 700 جرام.
• كريمة حامضة - 500 مل.
• بيض - 8 قطع.
• ليس خردل حار - ملعقة حلوى
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• خل - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل مطحون - 2-3 قرصات.

سلطة طبخ

ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة للبنجر والرنجة بإعداد طبق لذيذ ولذيذ من أقل عدد من المكونات التي ستبدو جيدة حتى على طاولة الأعياد. في هذه السلطةدهون أقل بشكل ملحوظ ، لأن المايونيز يتم استبداله بالقشدة الحامضة. يمكننا القول أنه إلى حد ما هذا بديل لـ "معطف الفرو". يمكنك استخدام الرنجة المختلفة للطبخ: قطع فيليه في عبوات أو شرائح كاملة مقشرة ، بالإضافة إلى الرنجة الكاملة.

تحضير المكونات

العنصر الأول لبدء الطهي هو البنجر. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. ثم نلف كل منها في ورق القصدير ، ضعيها على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة. بعد ذلك ، للحصول على سلطة مع الرنجة والبنجر ، تحتاج إلى تقشير البصل من القشر وشطفه وتجفيفه وتقطيعه جيدًا إلى نصف حلقات. بعد ذلك ، لإزالة المرارة ، يجب وضع البصل المفروم في وعاء ورشه بالخل. يقلب ويترك جانباً لمدة عشرين دقيقة لينقع.

المكون التالي للسلطة مع البنجر والرنجة هو بيض الدجاج. يجب إنزالها في قدر به ماء بارد ومملح قليلاً وتغلي على نار متوسطة لمدة ثماني إلى تسع دقائق. ثم غطي المقلاة بغطاء ، وصفي الماء المغلي وصب الماء البارد فوق البيض. يمكنك حتى إضافة بعض مكعبات الثلج من الثلاجة.

بعد التبريد الكامل ، قشر البيض من القشرة وقسمه إلى صفار وبياض. بعد ذلك ، وفقًا للوصفة التي تحتوي على صورة من سلطة البنجر مع الرنجة ، اهرس الصفار جيدًا باستخدام شوكة ، وقطع البروتينات إلى مكعبات صغيرة. بعد الطهي ، أخرج البنجر من الفرن ، وافرد ورق القصدير ، واتركه يبرد ، ثم قشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. فيليه رنجة مطلوبمقطعة إلى قطع.

خلط المكونات

ثم ضعي في وعاء واخلطي البنجر المفروم والرنجة والبروتينات والبصل المخلل. في وعاء منفصل ، يُمزج القشدة الحامضة والصفار المهروس والخردل الخفيف. رشي الفلفل المطحون والملح حسب رغبتك واخلطيهم جيداً. ضعي الصلصة المحضرة في وعاء مع باقي المكونات واخلطيها جيدًا. يمكن تزيين الطبق بالجوز المفروم. انقل السلطة الحارة قليلاً مع الرنجة والبنجر إلى وعاء السلطة وضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك يمكن تقديم السلطة المبردة

الرنجة تحت معطف الفرو

قائمة المكونات:

• رنجة مملحة - قطعتان كبيرتان
• بيض - 4 قطع.
• بنجر - 3 قطع
• مايونيز - 500 جرام.
• بطاطس - 4 قطع.
• ملح - ملعقة شاي
• بصل - قطعتان.
• جزر - قطعتان.
• فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ السلطة

مقبلات لذيذة جدا من البطاطس والجزر والبنجر - سلطة "رنجة تحت معطف فرو". ربما يكون هذا أحد الأطباق التقليدية على طاولة الأعياد. في البداية ، لا يمكن تذوق مثل هذه السلطة إلا في المطاعم. ولكن بمرور الوقت ، أصبح مصنوعًا في المنزل ويستعد لجميع الاحتفالات والمناسبات تقريبًا لسنوات عديدة. كل ربة منزل تحترم نفسها لديها وصفة معدلة خاصة بها لهذه السلطة مع الرنجة والبنجر والمايونيز. نقدم طهي هذا الطبق بنسخته الكلاسيكية.

تحتاج أولاًتحضير الخضار. اغسلي البطاطس وضعيها في قدر واسكبيها بالماء وضعيها على النار لتغلي لمدة ثلاثين دقيقة. بعد عشرين دقيقة ، يُنصح بالتحقق من نضجه باستخدام شوكة حتى لا يتم طهيه أكثر من اللازم. ثم صفي الماء المغلي واتركي البطاطس تبرد وقشرها. اغسل الجزر جيدًا باستخدام إسفنجة جديدة أو نظيفة. ضعه في قدر صغير واملأه بماء الصنبور ، أرسله إلى الموقد واغليه لمدة أربعين دقيقة بعد الغليان. بعد الطهي ، قشر الجزر المبرد قليلاً.

اغسل جذر الشمندر جيدًا وكاملًا ، دون قطع الجذر ، لتجنب الانفصال أثناء طهي العصير ، ضعه في قدر واتركه يغلي حتى ينضج لمدة ستين دقيقة. يمكنك أيضًا تجفيف البنجر المغسول جيدًا ولفه بورق الألمنيوم واخبزيه حتى يصبح طريًا لمدة ساعة عند مائة وتسعين درجة. ثم بعد التبريد ، يجب تنظيفها. يُسلق بيض الدجاج في الماء البارد. يغلي بعد ثماني دقائق من الغليان. تبرد في ماء مثلج وقشر.

قشر المصابيح ، اشطفها واقطعها إلى أرباع رقيقة من الحلقات. نقل من اللوح إلى الوعاء ، ورش ثلاث رشات من السكر وصب الماء المغلي فوقه لمدة عشر دقائق. ثم قم بإزالة الماء ، وتأكد من عصر البصل من الماء الزائد. الآن حان دور الرنجة المملحة. يجب قطع رؤوس الجثث. ثم قم بقصها على طول البطن بالكامل وتنظيف كل الدواخل. اشطف السمك بالماء البارد الجاري وقطعه بعمق على طول الحافة. ثم انفصل ببطء عن التلال ، باستخدام سكين صغير ، واحدنصف رنجة فيليه. بنفس الطريقة ، حرر النصف الآخر من العظام. قم بإزالة أصغر العظام بالملاقط. اقطع شرائح سمك الرنجة المحضرة إلى قطع صغيرة.

الآن تحتاج إلى بشر البطاطس والجزر والبيض والبنجر في أوعية مختلفة على مبشرة خشنة. يجب أن يملح كل مكون مبشور ويرش قليلاً بالفلفل المطحون. امزج ويمكنك بدء عملية التجميع ، باتباع وصفة سلطة الشمندر والرنجة بدقة. يجب أن تأخذ صحنًا كبيرًا مسطحًا وتضع عليه طبق سلطة أو جانب صحن خبز قابل للفصل.

ضعي البطاطس أولاً في قاع الطبق ، وضعي فوقها طبقة من المايونيز. ثم تأتي شرائح الرنجة المفرومة ، والتي نضع عليها البصل المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها قليلاً بالفلفل المطحون. بعد ذلك ، ضع الجزر في النموذج ، وقم بتسويته ، ثم ضع المايونيز في الأعلى. بعد ذلك ، طبقة من البيض المبشور ، والتي توضع عليها المايونيز بعناية. سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" تكتمل بطبقة من البنجر ، والتي يتم تلطيخها بسخاء بالمايونيز.

حتى لا تنتهي السلطة بالجفاف ، من الضروري تطبيق الكثير من المايونيز على الطبقات. غطي النموذج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة. من الأفضل أن تترك السلطة مع الرنجة والبنجر لتنقع بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بإزالة النموذج بعناية ، وقدم السلطة الكلاسيكية إلى طاولة الأعياد.

سلطة بالبنجر والتفاح والرنجة

المكونات:

• تفاح سيمرينكو - قطعتان
• فيليه رنجة - 400 جرام.
• بصل - قطعتان.
• بنجر - 3 قطع
• زيت نباتي - 100 مل.
• خردل حبوب - ملعقة كبيرة
• فلفل مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1/2 ملعقة شاي.
• عسل - ملعقة طعام

وصفة طبخ

لتحضير سلطة لذيذة بالرنجة والبنجر والتفاح ، تحتاج إلى سلق البنجر أو خبزه مسبقًا. وقت الطهي هو نفسه تقريبًا - ساعة واحدة. اشطف وجفف التفاح أولاً.

اقطعها إلى نصفين ، ثم أزل اللب واقطعها إلى شرائح رفيعة. قطع فيليه الرنجة النهائية إلى شرائح. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ، رقيقة قدر الإمكان. يقشر البنجر المسلوق ويقطع إلى شرائح

بشكل منفصل ، اسكب الزيت والعسل السائل وعصير الليمون في جرة صغيرة بغطاء. أضف أيضًا الخردل والملح والفلفل المطحون. رج جميع مكونات تتبيلة السلطة بالرنجة والشمندر والتفاح بقوة شديدة عدة مرات.

بعد ذلك ، اخلطي أولاً مكونات السلطة المفرومة جيدًا ، ثم اسكبيها مع الصلصة المحضرة واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. قبل التقديم ، تأكد من وضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين لتحضيرها.

هذا بسيط ، ولكن في نفس الوقت سلطة لذيذة يمكن تحضيرها حتى من قبل الطهاة المبتدئين. الشيء الرئيسي هو أن تغلي الخضار جيدًا حتى لا تكون صلبة ، ولا تدخر المايونيز أوالقشدة الحامضة للحفاظ على السلطة من الجفاف.