فوائد الكفير لجسم الإنسان: أيهما تختار ، المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

فوائد الكفير لجسم الإنسان لا تقدر بثمن. وطن المنتج هو شمال القوقاز. منذ العصور القديمة ، تم تحضير مشروب الحليب المخمر الرائع هذا هنا. لطالما تم الحفاظ على سرية وصفة الكفير ، ولم يتم الكشف عنها لأي من الضيوف الزائرين. اليوم ، يعلم الجميع أن المذاق الفريد للكفير يتم توفيره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك. يتم الحصول على الكفير من الحليب كامل الدسم أو منزوع الدسم عن طريق التخمير الكحولي أو بإضافة فطريات الكفير الخاصة (يحدث التخمير).

رحلة إلى التاريخ

تم تقييم فطر الكفير في القوقاز لدرجة أنه يمكن استخدامه كعملة ، كما كان أحيانًا جزءًا من مهر العروس. 1867 - سنة بداية انتشار الكفير حول العالم. وفي بلدنا ، بدأ الإنتاج الضخم وبيع المنتج بحادث غير عادي حدث لفتاة صغيرة ، إيرينا ساخاروفا. لقد تخرجت من مدرسة تجارة الألبان ، وتم إرسالها خصيصًا إلى القوقاز في عام 1906 من أجل الحصول على وصفة لصنع الكفير. وبمجرد وصولها أخيرًا ، كانت الفتاة مغرمة جدًا بأحد متسلقي الجبال ، الذي سرقها وفقًا للعادات المحلية. رفعت الفتاة دعوى قضائية دون رادعوطالب الجاني بالتعويض عن الضرر المعنوي بإفشاء معلومات عن الكفير. استوفت المحكمة مطالب إيرينا ، وعادت إلى المنزل منتصرة. وبعد بضع سنوات ، بدأ الإنتاج الضخم للمشروب ، أولاً في الإمبراطورية الروسية ، ثم في الاتحاد السوفيتي.

فوائد الكفير لجسم الانسان

الكفير هو منتج حقيقي متعدد الاستخدامات يستخدم لإعداد العديد من الأطباق المختلفة. أشهر الأمثلة هي الأوكروشكا والفطائر والفطائر والكوكتيلات المختلفة. أيضًا ، يمكن لهذا المنتج أن يحل محل القشدة الحامضة والمايونيز غير الصحي. وبالطبع ، يمكن تتبيل الكفير بشكل رائع مع نوع من السلطة ، مما يجعل الأخير أكثر مذاقًا. إنه مفيد بشكل خاص للجسم المتنامي ، ولهذا السبب تم تضمين المشروب في قائمة أغذية الأطفال الرئيسية. لكنها أيضًا قيمة جدًا لجسم الشخص البالغ.

سعرات حرارية الكفير

وفقًا لدرجة محتوى الدهون ، ينقسم هذا المنتج إلى عدة فئات. لذا ، فإن الأكثر شيوعًا هي: خالي من الدهون ، واحد ، اثنان ، وثلاثة بالمائة. كقاعدة عامة ، يشير المصنعون إلى هذا المؤشر على العبوة.

حمية

يحتوي الكفير على بكتيريا حمض اللاكتيك ، لذلك يمكن اعتباره بالتأكيد منتجًا غذائيًا ، بغض النظر عن كمية الدهون التي يحتوي عليها. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن يدرجون هذا المشروب في نظامهم الغذائي. لذلك ، هناك نظام غذائي صارم خاص ، أساسه هذا المنتج. جوهرها كما يلي: الكفيرتحتاج إلى استخدامه عدة مرات خلال اليوم مع استراحة لفترة من الوقت. إلى جانب ذلك ، يمكنك تناول السلطات الخفيفة. بفضل هذا النظام الغذائي ، ستتلقى المعدة بعض التغذية ، مما سيوفر عليك الشعور بالجوع ويتيح لك خسارة بضعة كيلوغرامات. يوصى باللجوء إلى أيام صيام الكفير بانتظام. اشرب الكفير في الصباح ، وسيتركك الشعور بالجوع لفترة طويلة. وهناك العديد من القصص عن "السحر" في إنقاص الوزن بمساعدة هذا المشروب. بالطبع ، هناك مراجعات سلبية من أولئك الذين فشلوا في خسارة الكثير. لكن يجب أن تتذكر دائمًا أن كل شخص مختلف.

ما فائدة الكفير؟

فوائد الكفير لجسم الإنسان حقيقة معروفة ، حيث أن المنتج له تأثير مفيد على حالته ويسمح لك بالتخلص من عدد من الأمراض. الجهاز الهضمي له فائدة خاصة. يلعب المنتج دور مطهر في حالة عسر الهضم ، كما أن الكفير يحسن الهضم ، ويعزز وظيفة الأمعاء ، ويخلص الجسم من منتجات التسوس والسموم.

الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في المشروب تمنع تكوين العمليات الأنزيمية في الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام منتجات الألبان المخمرة ، بما في ذلك الكفير ، يساعد في علاج أمراض الكبد والمرارة. تكمن فائدة المشروب في حقيقة أنه يساعد على التخلص من ظاهرة مثل دسباقتريوز. هنا ، الكفير هو في الواقع منتج طبي يؤخذ في أجزاء صغيرة قبل الأكل.

هذا أيضًا منتجتحسين رفاهية مرضى السكري. بعد كل شيء ، يمكنهم استبدال العديد من الحلويات الحلوة ، والتي ، كقاعدة عامة ، هي بطلان لمرضى السكري. من بين أمور أخرى ، الكفير له تأثير مهدئ. بفضله ، يرتاح الجهاز العصبي والعضلي. ينصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بشرب الكفير ، لأنه ، على عكس منتجات الألبان الأخرى ، يساهم في الامتصاص الطبيعي لهذه المادة.

الكفير في الليل

كما هو مذكور أعلاه ، الكفير له تأثير مهدئ ومريح على الجسم ، لذا فإن شرب هذا المشروب في الليل سيكون له تأثير مفيد على نومك ، مما يجعله أقوى ، كما يتضح من المراجعات العديدة للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عنصرًا دقيقًا مفيدًا وأساسيًا للجسم مثل الكالسيوم ، وهو جزء من الكفير ، يتم امتصاصه بشكل أفضل في الليل.

بيوكفير

Biokefir هو منتج حديث ، نوع من تعديل الكفير العادي ، والذي ، وفقًا للمصنعين ، أكثر فائدة للصحة. ويفسر ذلك حقيقة استخدام ثقافات بداية خاصة في تصنيع هذا المشروب. Biokefir حقًا له تأثير مفيد على البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي ، ولا يسبب التورم وعدم الراحة.

الكفير لالتهاب البنكرياس

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس ، يعتبر الكفير مصدرًا رائعًا للبروتين سهل الهضم ، وهو أمر ضروريالسير الطبيعي للبنكرياس. ومن المعروف أيضًا أن الاستهلاك اليومي للمنتج يقوي جهاز المناعة. بالطبع ، على الرغم من كل الآثار الإيجابية لهذا المشروب ، يحتاج كل مريض مصاب بالتهاب البنكرياس إلى معرفة كيفية شرب الكفير بشكل صحيح. وفي هذه الحالة ، كما يقول أولئك الذين جربوا طريقة العلاج هذه ، تتحسن حالة المرضى بشكل ملحوظ. من السهل جدًا وبسيط اتباع هذه التعليمات

يمكن شرب الكفير بعد عشرة أيام فقط من ظهور المرض. تحتاج إلى استخدام منتج خالي من الدهون أو منتج لا يتجاوز محتواه الدهني 1٪. يجب أن تكون الجرعة التقريبية مبدئيًا 50 مل. بمرور الوقت ، يزداد الحجم إلى 200 مل (حوالي كوب من الكفير). يجب ألا يشرب المرضى أكثر من هذه الكمية ، وإلا فقد يتبع ذلك تحمض محتويات المعدة. يوصى بشرب الكفير قبل النوم بساعة. يُسمح باستخدام مشروب طازج يوميًا فقط ، لأنه بمرور الوقت يزداد تركيز الكحول الإيثيلي فيه.

أي الكفير أفضل؟

لكل مصنع الكفير الخاص به ، وقد تختلف مراجعاته. سننظر في العلامات التجارية الأكثر شعبية ، وفقًا للمشترين. في بلدنا ، يتم إنتاج أنواع مختلفة من هذا المنتج. أشهرها: "Biomax" و "Ruzsky" و "Vkusnoteevo" و "36 kopecks" و "House in the Village" و "Prostokvashino" و "Activia". دعونا ننظر في كل منهم على حدة.

ماكس بيوماكس (1٪)

ميزة الكفير أنه لا يحتوي على أي دهون نباتية أو مواد حافظة. ينصح المشروب لأغذية الحمية. لتشمل عيوب المنتج زيادة في النسبة الإجمالية للبروتين بنسبة 10٪ مقارنة بما هو مذكور على العبوة.

Vkusnoteevo (1٪)

هذا الكفير لا يحتوي على النشا والمواد الحافظة. لكن فترة التخزين المحددة لأسبوعين تتجاوز المعدل الموصى به وهو 3 أيام ، وهو عيب كبير إلى حد ما.

Ruzskiy (3٪)

هذا الكفير له نفس الصفات المفيدة مثل "Biomax". عيبه أنه مبالغ فيه

"بيت في الريف" (1٪)

يحتوي هذا الكفير بالفعل على فائض من البروتينات بنسبة 26٪ بسبب إضافة مسحوق الحليب إلى التركيبة. بشكل عام ، المنتج طبيعي وآمن تمامًا.

"36 كوبيل" (1٪)

مزايا هذا الكفير هي طعم حامض لطيف وغياب المواد الحافظة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يربك هو التركيز الأعلى للبروتين بالنسبة للبروتين الموضح على العبوة (الفرق حوالي 1.5٪).

Prostokvashino (1٪)

محتوى البروتين هنا يتجاوز المسموح به بنسبة 25٪ تقريبًا. كما تجاوز المحتوى الحموضة والدهون بشكل طفيف مقارنة بالمحتوى المعلن عنه. ومع ذلك ، فإن المنتج طبيعي وآمن.

أكتيفيا (3.2٪)

كما في السابق لا يحتوي هذا المنتج على مواد حافظة و دهون نباتية. الميزة الرئيسية للمنتج هي وجود البكتيريا المشقوقة. بفضل هذا ، تم تضمين الكفير في قائمة المنتجات الغذائية. ومع ذلك ، فإن فترة التخزين المشار إليها تتجاوز الفترة المسموح بها بنحو 8 مرات.

كيف تختار الكفير؟

عند اختيار الكفير في المتجر ، انتبهالانتباه إلى تاريخ إنتاجه وفترة صلاحيته. النقطة الأخيرة للكفير عالي الجودة لا تزيد عن 10 أيام. قد يشير مؤشر العمر الافتراضي الأطول على العبوة إلى وجود مواد حافظة في المنتج.

أما بالنسبة للحاوية نفسها ، فمن المستحسن أن تكون شفافة. بفضل هذا ، ستتمكن من فحص الكفير بصريًا قبل شرائه ، والتأكد من لونه الأبيض وتناسقه. يشير وجود الجلطات والتقسيم الطبقي في الكفير إلى تخزين غير لائق قبل البيع للمنتج.

تذكر أن الكفير الأكثر واقعية ومغذية وصحية مصنوع من عجينة الكفير. يمكن للمصنعين ، بالطبع ، استخدام بادئ الحليب الجاف ، لكن لم يعد من الممكن تسمية مثل هذا المنتج بالكفير. لتحديد ماهية مشروب معين ، قم بدراسة الملصقات الموجودة على العبوة. أيضا ، لا ينبغي أن يحتوي الكفير على أي نوع من المواد المضافة ، والمواد الحافظة بالطبع.

نأمل الآن أن تفهموا فوائد الكفير لجسم الإنسان.