Ryazhenka: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Ryazhenka هو منتج حليب مخمر شائع في روسيا وصحي للغاية. يتم الحصول عليها من الحليب المخمر عن طريق التخمير الطبيعي. يجب أن يكون ريازينكا المطبوخ جيدًا باللون البيج. يتم صنعه بهذه الطريقة بفضل طريقة الإنتاج.

عندما تم صنع ريازينكا يدويًا ، كان من المعتاد تخميرها في إبريق صغير ، والذي كان يسمى صف أو ريازهكا. الإنتاج الحديث مختلف قليلاً. لإنشاء منتج حليب مخمر ، فأنت بحاجة إلى حليب ، ومبتدئين خاص من العقديات الحليب المخمر ، والقشدة وعصا بلغارية. طعم المشروب رقيق وحلو قليلاً ، بدون مذاق واضح. سنناقش فوائد ومضار ريازينكا للصحة في المقال.

بسبب التكوين الخاص ، يحتوي ryazhenka على العديد من الخصائص المفيدة. لذلك ، في كوب واحد مع مشروب يحتوي على 25٪ كالسيوم و 20٪ فوسفور (بناءً على المعيار اليومي). في الوقت نفسه ، لا يتم هضم البروتينات ، على سبيل المثال ، في الحليب العادي بسهولة. باستخدام ryazhenka ، لن يشعر الشخص بعدم الراحة. يساهم حمض اللاكتيك في صحة واستقرارعمل الجهاز الهضمي. كما يمكن أن يزيد الشهية.

فيتامينات وعناصر

يحتوي Ryazhenka على المركبات والفيتامينات المفيدة التالية:

• PP ؛
• С ؛
• بوتاسيوم
• فيتامينات ب ؛
• حديد ؛
• مغنيسيوم ؛
• صوديوم
• سكريات مختلفة ؛
• الرماد ؛
• أحماض من أصل عضوي.

كقاعدة عامة ، محتوى الدهون في الحليب المخمر هو نفسه ، بغض النظر عن الشركة المصنعة. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية وتكوينها لكل 100 جرام من المنتج هي نفسها دائمًا:

• 67 كيلو كالوري ؛
• 2.8 جرام بروتين
• 4 غ من الدهون ؛
• 4 ، 2 جرام كربوهيدرات.

إنتاج المشروبات

بدأ إنتاج Ryazhenka على نطاق واسع في بداية القرن الماضي. ولكن حتى القدامى عرفوا أن اللبن الرائب لذيذ وصحي ويتم تخزينه لفترة أطول بكثير من اللبن الطازج. هناك مثل هندي قديم حول هذا: "اشرب اللبن الرائب وستعيش طويلا."

كيف يتم صنع ريازينكا اليوم؟ في روسيا ، يتم إنتاج المشروب وفقًا لـ GOST. أثناء الطهي ، يحظر استخدام منتجات غير الألبان. يجب أن تكون Ryazhenka متجانسة تمامًا ، بدون كتل وجلطات. على المستوى الصناعي ، يتم تخميره بإضافة بكتيريا خاصة وعصي بلغارية.

إذا كان الحليب مخبوزًا ، فإن عملية طهي الحليب المخمر تستغرق حوالي 5 ساعات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك نظام درجة حرارة معين. أيضًا ، ليس من الصعب جدًا طهي ryazhenka في المنزل اليوم. تُباع مزارع البادئ الخاصة في الصيدليات. تستطيعاستمع إلى آراء عديدة حول فوائد ومضار الحليب المخمر للجسم. سننظر فيها كذلك.

مميزات الحليب المخمر

الخصائص المفيدة لمنتج الحليب المخمر هذا معروفة في جميع أنحاء العالم. ولكن فقط في بلدنا يطلق عليه ryazhenka. في جميع انحاء العالم يعتبر زبادي بدون اضافات

يلاحظ المستهلكون في مراجعاتهم العديدة الخصائص المفيدة التالية للحليب المخمر:

• مشروب طبي للعديد من الأمراض. لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم ، والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، وهشاشة العظام ، وتصلب الشرايين.
• إذا كنت لا تنسى شربه كل يوم ، فسوف تزداد المناعة بشكل ملحوظ ولا يمكنك الخوف من التعرض للبكتيريا الضارة.
• ريازينكا يمكن أن تساعد بعد الإفراط في الأكل.
• مشروب حمض اللاكتيك يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي والكلى.
• هذا المنتج يلبي الجوع والعطش ويخفف من الصداع النصفي وقد يساعد في الإسهال أو الإمساك.
• يزيل السموم من الجسم
• يقوي الهيكل العظمي البشري مع الاستخدام المنتظم.
• ريازينكا رائعة للنساء ، خاصة أثناء انقطاع الطمث.

شرب الضرر

المراجعات حول فوائد الحليب المخمر للجسم عديدة. ومع ذلك ، مثل جميع المنتجات الصحية ، لا يزال لديها موانع. لاحظ البعض تدهورًا في الرفاهية بعد شرب هذا المشروب. لماذا يحدث هذا؟

موانع الاستعمال كالتالي:

• أولا متىعند شراء مشروب ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. إذا كان أكثر من 6 أيام ، فهذا المنتج ليس طبيعيًا ، ويتم إضافة مكونات كيميائية إليه. مثل هذه التركيبة يمكن أن تسبب الحساسية والتسمم
• لا ينصح باستخدام الحليب المخمر مع السمك والبيض والدجاج والديك الرومي.
• هو أيضا بطلان صارم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب.
• بكميات محدودة ، يمكن شرب ryazhenka لأولئك الذين زادت حموضة المعدة.

مشروب طبي

يوصي العديد من الأطباء بتناول الحليب المخمر بانتظام. يحسن أداء الجهاز الهضمي ويساعد على هضم العشاء والغداء بشكل أكثر شمولاً. إلى جانب هذا ، يتحسن عمل المرارة أيضًا.

تمت الإشارة إلى فوائد وأضرار الحليب المخمر في التهاب البنكرياس بشكل متساوٍ. على سبيل المثال ، يحظر خلال فترة تفاقم هذا المرض. يسمح بالشراب فقط خلال فترة مغفرة. كما تعلم ، أثناء تفاقم التهاب البنكرياس ، يُمنع تناول الطعام البارد ، لذلك ، عندما يمكن إدخال الحليب المخمر بالفعل في النظام الغذائي ، يجب تسخينه قليلاً قبل الشرب.

يستخدم هذا المشروب أيضًا لصنع أقنعة للبشرة والشعر ، يمكنك الاستحمام به أو عمل مقشر للوجه بناءً عليه. ومع ذلك ، فإن الحليب المخمر ليس منتجًا غذائيًا ، حيث أن نسبة محتواه من الدهون عالية جدًا. لانقاص الوزن يجب شربه وفق نظام معين.

ريازينكا للأطفال

يوصى بإدخال هذا المشروب في النظام الغذائي للأطفال من سن 8 أشهر (حتى50 مل يوميا). ومع ذلك ، فإنها ستحقق فائدة حقيقية للطفل فقط من 3 سنوات. يجب أن تكون ريازينكا طازجة. من الأفضل تناوله في يوم التحضير. كلما كان منتج الحليب المخمر طازجًا ، زاد تأثيره الإيجابي على الجسم.

معها يحصل الطفل:

• بروتينات ودهون وكربوهيدرات صحية ؛
• فيتامينات ج ، أ والمجموعة ب ؛
• لا توجد بكتيريا ضارة في المنتج ؛
• حمض اللاكتيك يساعد الكلى والجهاز الهضمي ؛
• يزيد من قوة العظام
• تظهر مقاومة عالية للعدوى

ومع ذلك ، يجدر إعطاء الحليب المخمر للأطفال بحذر. لأنه يمكن أن يكون للحساسية. وإذا انتهت صلاحية المنتج ، فسيؤدي ذلك إلى حدوث عدوى. طفل أقل من سنة يجب إعطاؤه بكميات محدودة حتى لا يكون هناك إجهاد على الكلى.

ريازينكا للنساء

تم تحديد الفوائد والأضرار التي تلحق بجسم هذا المنتج لفترة طويلة. تحظى Ryazhenka بشعبية بين النساء لأن خصائصها لها تأثير مفيد على المظهر والصحة. على الرغم من أن المشروب ليس منتجًا غذائيًا ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ويمكن أن يرضي الجوع لفترة طويلة.

الكالسيوم الكافي في ريازينكا ، يعالج الشعر والأظافر والأسنان. ويحسن الحمض الأميني ليسين الحالة العامة لبشرة المرأة. يساعد الميثيونين ، الموجود أيضًا في تركيبة المشروب ، على التغلب على التوتر وسيظل المزاج دائمًا في المقدمة. كانت النساء يصنعن أقنعة مختلفة من مشروب الحليب المخمر هذا لفترة طويلة.

مشروب للأمهات الحوامل والمرضعات

هل يحتاج الجسم إلى حليب الحامل المخمر؟ يجب دراسة فوائد ومضار هذا المنتج قبل اتخاذ قرار بتناوله أم لا. Ryazhenka مشروب مفيد وإلزامي أثناء الحمل والرضاعة. أثناء الحمل ، تعاني المرأة دائمًا تقريبًا من الشعور بالجوع. يرضي Ryazhenka ذلك تمامًا وفي نفس الوقت يكون له تأثير مفيد على تكوين الجنين ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع نسبة الكالسيوم. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل إذا كان هناك اضطراب في المعدة أو اضطراب استقلاب الكالسيوم. ومع ذلك ، فإن الحليب المخمر سيصبح دواءً خلال فترة البرد ، لأنه لا يمكن للمرأة الحامل تناول جميع الأدوية.

كما تعلم ، المولود الجديد حساس للغاية لما تأكله الأم ، لأن كل هذا ينعكس في حليب الثدي. لا داعي للقلق بشأن هذا. هناك حالات نادرة للغاية من الحساسية أو المغص عند الرضع بعد تناول الأم الحليب المخمر. ولكن مع وجود كمية كبيرة من المنتج في حالة سكر ، قد يعاني الطفل من عسر الهضم. يجب أن تكون حذرا.

المرة الأولى التي يمكن فيها للأم تناول مشروب بعد أسبوعين من ولادة الطفل. يجب أن يشرح لها طبيب الأطفال فوائد وأضرار الحليب المخمر. سوف يحذر من أنه لا يُسمح إلا ببضع رشفات ، وبعد ذلك يجب أن تلاحظ رد فعل الطفل على منتج جديد. من الأفضل عدم خلط الحليب المخمر مع اللحوم والأسماك والبيض والمكسرات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على البروتين ، لأن هذا يمكن أن يسببمغص.

اشرب قبل النوم

هل يمكنني أكل ريازينكا في الليل؟ هل يفيد أم يضر الجسم؟ هذا سؤال غامض إلى حد ما. يقول الخبراء وخبراء التغذية إن الأمر كله يعتمد على كمية المنتج المستهلكة قبل النوم. إذا كنت تشرب عبوة لتر من الحليب المخمر أو أكثر ، فلن تكون هناك فائدة غذائية. نظرًا لوجود الكثير من السعرات الحرارية في ryazhenka ، وكما تعلم ، فإنها تتحسن. يمكن أن يساهم أيضًا في اضطراب الجهاز الهضمي ، وسيشعر بعدم الراحة طوال الليل.

كقاعدة عامة ، يستيقظ الجوع بعد الساعة 6 مساءً. Ryazhenka قادرة على إرضائها ، لذلك يمكنك شرب كوب من مشروب الحليب المخمر. هذا بالتأكيد أفضل من تناول كعكة أو شطيرة في الليل. يصبح الهضم طبيعياً ، ويزول الثقل بعد العشاء. وفي الصباح يكون هناك شهية كبيرة. الفطور هو الوجبة الأهم في اليوم. عادة يرفض الكثيرون تناول الطعام في الصباح ، وفي هذه الحالة يساعد الحليب المخمر.

بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتناوله مع الفواكه أو الفواكه المجففة أو خبز الحبوب الكاملة.

ريازينكا او الكفير

السؤال: "أيهما أفضل وأكثر صحة - الكفير أم الحليب المخمر؟" ، كان دائمًا ذا صلة. ريازينكا لها طعم أكثر رقة ، في حين أن الكفير له طعم لاذع. المشروب الأول بيج ، والثاني أبيض. الكتل غير مقبولة في ريازينكا ، يجب أن تكون متجانسة. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحتوي الكفير على تناسق ومحتوى دهون مختلف. وبالطبع لديهم طرق تخمير مختلفة تمامًا.

الكفيرأفضل بكثير كمنتج غذائي. له تأثير ملين وحتى مدر للبول. كل هذا يساهم في إنقاص الوزن. لكن لا يمكنك العثور على حليب مخمر قليل الدسم.

هذه المنتجات لها مؤشرات مختلفة للاستخدام. يوصى باستخدام الكفير لضعف البصر ، ومشاكل زيادة الوزن ، ومرض السكري و dysbacteriosis.

Ryazhenka له تأثير مفيد على الجسم في أمراض الكبد المختلفة وتصلب الشرايين ومشاكل الجهاز القلبي الوعائي والسمنة ومشاكل البنكرياس.

بالنسبة للجهاز الهضمي ، الكفير مناسب لخمول المعدة ، لكنه محظور للقرحة والميل إلى فرط الحموضة. ومع ذلك ، فهو مفيد فقط في أول يومين بعد الإنتاج. على العكس من ذلك ، فإن Ryazhenka مفيدة لجميع الأيام الستة. يموت عدد قليل من البكتيريا بنهاية تاريخ انتهاء الصلاحية.

بالنسبة للفيتامينات في تركيبها ، فهي متشابهة تمامًا. ولكن ، كما تعلم ، يحتوي الكفير على نسبة صغيرة من محتوى الكحول. لا يوجد في ريازينكا ، لذلك يكون تأثيره على الجسم أكثر ليونة. طبيب الجهاز الهضمي حذر من الكفير ، ولكن دون أي خوف يوصي ryazhenka للاستخدام المنتظم.

كما ترى ، كل منتج مفيد بطريقته الخاصة. ويحتاجون إلى استخدام متوازن كل يوم. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى مراقبته هو تاريخ انتهاء الصلاحية والنسبة المئوية لمحتوى الدهون. كما يوصى بعدم شربها باردًا جدًا أو دافئًا جدًا.

الخلاصة

بعد أن ناقشنا فوائد ومضار الحليب المخمر للجسم ، يمكننا أن نستنتج أنه مفيدمنتج حليب مخمر له تأثير مفيد على الحالة العامة للإنسان وعلى العديد من أعضائه. يوصى بالاستهلاك المنتظم لهذا المشروب للجميع ، وخاصة النساء والأطفال. يحظر استخدامه إلا في الحالات التي نظرنا فيها.