البروكلي: فوائد وأضرار لجسم الإنسان

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بالتأكيد سمع الجميع عن فوائد القرنبيط. يحتوي هذا الملفوف الأخضر على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لصحة الإنسان وعمله الطبيعي.

لكن ما هي المواد التي تحتوي عليها بالضبط؟ ما هي الأجهزة والأنظمة التي تتطلب منهم العمل؟ حسنًا ، الآن من الضروري أيضًا معرفة ذلك. ولا يتعلق الأمر فقط بفوائد البروكلي. يمكن أيضًا أن تكون العواقب الضارة والسلبية من تناول هذه الخضار ، لذلك هذا الموضوع يستحق الاهتمام أيضًا.

المغذيات الكلية والصغرى

قبل الحديث عن فوائد ومضار البروكلي ، يجب الانتباه إلى قيمة الطاقة لهذا الملفوف. 100 جرام من الخضار تحتوي على:

• 34 سعرة حرارية.
• 6 ، 64 جرام كربوهيدرات
• 2 ، 82 جم بروتين.
• 0.37 غرام دهن.

هناك الكثير من المواد المفيدة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في البروكلي. يحتوي على البوتاسيوم (316 مجم) والكالسيوم (47 مجم) والمغنيسيوم (21 مجم) والصوديوم (33 مجم) والفوسفور (66 مجم) والمنجنيز (210 ميكروجرام) والنحاس (49 ميكروجرام) والسيلينيوم (2.5 ميكروجرام) والحديد (0.73 مجم) وزنك (0.41 مجم).

كل هذه المغذيات الدقيقة والكبيرة ، باختصار ، تساهم في القضاء علىالملح والماء الزائد ، يحسن عمل الغدة الدرقية والجهاز الدوري ، يقوي العظام ، ويحافظ أيضًا على قوة الأنسجة.

فيتامينات ب

هم الأكثر في البروكلي. المعدل اليومي لهذه المواد للإنسان هو 60-100 مجم. لن يكون من الممكن التحدث بشكل كامل عن أهمية جميع فيتامينات ب التي يتكون منها البروكلي ، حيث يوجد الكثير منها. لكن قائمة بإيجاز ميزاتها هي:

• الثيامين (B1). لكل 100 جرام - 0.071 جرام ينشط نشاط المخ ويخفف من الاكتئاب.
• ريبوفلافين (ب 2). لكل 100 جرام - 0.117 مجم. يحسن حالة الجلد ، ويشارك في التمثيل الغذائي وتكسير الطعام.
• النياسين (B3). لكل 100 جرام - 0.639 مجم. يطبيع الكوليسترول ، ويحسن إفراز العصارة المعدية ويشارك في عمليات الأكسدة والاختزال.
• الكولين (B4). لكل 100 جرام - 18.9 مجم. يضمن السير الطبيعي لعمل الجهاز العصبي ويعيد أنسجة الكبد.
• حمض البانتوثنيك (B5). لكل 100 جرام - 0.573 مجم. ينشط عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية ، ويعيد الأنسجة الخلوية ويحافظ عليها ، ويصنع الهرمونات.
• البيريدوكسين (B6). لكل 100 جرام - 0.175 مجم. يستقر النشاط العصبي ، ويشارك في امتصاص الكربوهيدرات والدهون.
• حمض الفوليك (B9). لكل 100 جرام - 63 ميكروغرام. يشارك في تركيب الإنزيمات والأحماض الأمينية وحتى سلاسل الحمض النووي ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل نظام المكونة للدم.

فيتامينات C و E و K

هم أيضًا جزء منملفوف اخضر. وإليك المقدار:

• حمض الاسكوربيك (ج). لكل 100 جرام - 89.2 مجم. يشارك في تركيب ألياف الكولاجين ، في عملية تكوين الدم ، في التمثيل الغذائي ، في تعزيز المناعة.
• توكوفيرول (هـ). لكل 100 جرام - 0.78 مجم. أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الأكسدة المرضية.
• فيلوكينون (ك). لكل 100 جرام - 101.6 ميكروغرام. يطبيع تخثر الدم ، ويمنع تغلغل البكتيريا والفيروسات في الجروح ، ويساعد في امتصاص الكالسيوم ، ويمنع هشاشة العظام.

كما ترى ، للبروكلي العديد من الفوائد الصحية. ويمكن أن يكون الضرر ، بالطبع ، إذا أكلت الملفوف بمفرده طوال اليوم ، لكن هذا أمر مفهوم. القياس مهم في كل شيء

بيتا كاروتين

أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة ، وأخطرها الأكسجين المفرد والأحماض المتعددة غير المشبعة. بفضل هذه المادة ، يتخطى الشخص العديد من الأمراض الخطيرة. كما يمنع الشيخوخة المبكرة.

تم العثور على بيتا كاروتين بكميات كبيرة في البروكلي ، والتي تتم الآن مناقشة فوائدها ومضارها. باختصار ، يمكن تمييز خصائصه في القائمة التالية:

• تعزيز صحة الأظافر والشعر والجلد.
• منع التجاعيد
• حماية الجسم من الأشعة فوق البنفسجية.
• الوقاية من لويحات تصلب الشرايين التي تسد الأوعية الدموية.
• تأثيرات إيجابية على الرؤية والصحة

الاحتياج اليومي من البيتا كاروتين هو 5 ملغ. 100 جرام من البروكلي تحتوي على حوالي 0.36 مجم

الألياف

الألياف الغذائية ضرورية لجسمنا. إذا لم يأتوا بالطعام ، فلا يجب أن تتوقع أي شيء سوى الأذى. وتكمن فوائد القرنبيط ، من نواحٍ عديدة ، تحديدًا في المحتوى العالي من الألياف. الوزن اليومي للشخص هو 25-40 جرامًا ، اعتمادًا على وزن الجسم. و 100 جرام من البروكلي يوجد 2.41 جرام وهنا سبب أهمية تناول الألياف في هذه الخضار:

• يتحكم في مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الامتصاص
• تناول الألياف يوميًا بالمعدل المشار إليه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والتهاب الرتج والبواسير بنسبة 40٪.
• الألياف تتحكم في الشهية وتعزز فقدان الوزن لأنها تجعلك تشعر بالشبع.
• الألياف الغذائية تزيل الفطريات المسببة للأمراض والخميرة من الجسم.
• تقلل الألياف من خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي وحصى الكلى والمرارة.

لكن ربما ، بالإضافة إلى الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة من البروكلي ، إذا تحدثنا عن الألياف الغذائية. يمكن أن تؤدي الزيادة المنتظمة والكبيرة في كمية الألياف المستهلكة إلى انتفاخ البطن والإسهال والحساسية الغذائية. ويجب ألا تتورط في ذلك للأشخاص المصابين بأمراض الأمعاء المزمنة. خلاف ذلك ، فإن الألياف الزائدة في هذه الحالة ستكون بمثابة "قاعدة" لتطوير البكتيريا المسببة للأمراض الموجودة في المعدة المريضة.

فوائد للنساء

تنصح الفتيات بتنويع نظامهن الغذائي مع البروكلي ، حيث أن هذه الخضار لها الخصائص التالية:

• الفوائد الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. المنتج المثالي لفقدان الوزن
• حماية ضد السرطان. مركب المواد التي هي جزء من البروكلي يمنع ظهور سرطان الرحم أو الغدد الثديية.
• تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي ، والحماية من الإجهاد الذي تتعرض له النساء بشدة.
• تقوية الهيكل العظمي. النساء عرضة لهشاشة العظام التي تحدث إما في الشيخوخة أو بعد الحمل. والبروكلي مصدر غني بالكالسيوم الذي يحمي العظام.
• تحسين الجلد. فيتامين هـ ، وهو جزء من البروكلي ، يعزز إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على الجلد متينًا وصحيًا. تمنع مضادات الأكسدة التغيرات المرتبطة بالعمر والتي تبدأ مبكرًا عند النساء

يساعد الكرنب الأخضر أيضًا على تحسين حالة الشعر وتحفيز نموه ومنع تساقط الشعر وإضفاء اللمعان. لذلك يتم استخدامه حتى في مجال التجميل

زيت البروكلي التجميلي

يجب استخدامها من قبل النساء المهتمات بقضايا الجمال. إكسير حقيقي للشعر يقوي البصيلات ويغذيها بشكل فعال ويرطبها بطول الطول ويحميها من التأثيرات الخارجية ويسرع النمو ويمنحها النعومة والقوة واللمعان.

يتم امتصاص الزيت تمامًا في الجلد والشعر ، مما يوفر تأثيرًا سريعًا للشفاء لمكوناته وتأثيرًا مثيرًا للإعجاب. علاوة على ذلك ، كلاهما عن طريق اللمس ومرئي.

للنساء الحوامل

النساء اللواتي على وشك أن يصبحن أمهات لديهن متطلبات غذائية أكبر بكثير من الأشخاص العاديين. والبروكلي كما ذكرنا غني بها

المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الملفوف الأخضر يلعب في أيدي النساء الحوامل. من خلال تناول البروكلي ، لن يكتسبوا وزنًا زائدًا.

في نفس الوقت تحتوي الخضار على البروتين. والبروتين هو أهم مادة بناء لا غنى عنها في تكوين أجهزة أعضاء الجنين.

لفيتامين سي والكلوروفيل تأثير جيد على تكوين الدم ومناعة الأم المستقبلية التي يضعفها الحمل. يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالمرض في هذه الأشهر التسعة المهمة.

حمض الفوليك وفيتامينات ب تؤثر على التطور السليم للأعضاء المكونة للدم والجهاز العصبي للطفل الذي لم يولد بعد.

ملاحظة للأمهات الحوامل

من المهم الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة المرتبطة بالبروكلي. المنفعة والضرر ، كما تعلم ، مفهومان لا ينفصلان. وعلى الرغم من ندرة العواقب السلبية لتناول هذه الخضار ، فلا يمكن تجاهلها.

لا ينصح بتناول البروكلي النيء. هناك خطر الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية. سيؤدي إلى اضطراب في الجهاز الهضمي (لا ينطبق فقط على النساء الحوامل) ، وهذا ، إلى جانب ضعف جهاز المناعة ، يمكن أن يصيب الجنين. كما لا يمكنك تناول البروكلي مع ارتفاع حموضة المعدة.

الفروق الدقيقة الثانية هي الحساسية. يمكن لأي شخص الحصول عليه ، ولكن يجب أن تخاف منه النساء الحوامل أكثر. أي رد فعل يزيد من المخاطرانتقال مسببات الحساسية للجنين مما يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى للطفل الذي لم يولد بعد.

وبالطبع لا يمكنك شرب مغلي من البروكلي. يحتوي على نسبة عالية من مركبات البيورين التي تؤثر سلبًا على الجسم.

تأثير الملفوف الأخضر على الرجال

هذا الموضوع يستحق النظر أيضًا ، حيث قيل عن فوائد ومضار البروكلي للنساء. هذه الخضار لها تأثير إيجابي على صحة الرجل. وهي:

• تناول البروكلي يخفض مستويات هرمون الاستراديول الأنثوي.
• الملفوف الأخضر غني بالجلوكورافانين ، الضروري لجسم الرجل ، لأنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
• بيتا كاروتين الموجود في البروكلي يؤثر على زيادة عدد الحيوانات المنوية. هذا يحسن الأداء التناسلي.

هذا عن الخصائص والفوائد الإيجابية للبروكلي. يمكن أن تكون الخضروات ضارة أيضًا للرجال ، ولا يمكن تجاهل هذا الفارق الدقيق

إذا تم اختيار الملفوف الفاسد ، ولم ينمو في ظروف بيئية ، فسيحتوي على كميات كبيرة من المواد المسببة للغدد الليمفاوية والمبيدات الحشرية والغازات. نتيجة لذلك ، مشاكل في الغدة الدرقية والجهاز الهضمي وربما الانتصاب.

فوائد للأطفال

ينصح الآباء الصغار بشدة بتنويع النظام الغذائي لأطفالهم باستخدام الملفوف الأخضر. فقط تحتاج أولاً إلى استشارة طبيب أطفال حتى لا تكون هناك عواقب سلبية وأضرار. فوائد البروكلي لجسم الطفل كالتالي:

• الألياف الموجودة في الملفوف الأخضر تطهر بشكل فعال أمعاء الطفل من المواد الضارة والمنتجات الزائدة. يحسن البروكلي حركة الأمعاء ويمنع الإمساك.
• فيتامين المركب من الملفوف الأخضر هو مصدر ممتاز للطاقة لجسم الطفل. كما يساهم في السير الطبيعي لعمل الجهاز العصبي ويمنع تطور فقر الدم.
• يوجد بروتين في البروكلي. لذا يمكن إعطاؤه للأطفال الذين لا يحبون اللحوم
• الكرنب الأخضر يمنع إصابة الجسم ببكتيريا هيليكوباكتر. لذلك من المهم اعطاء البروكلي للأطفال الذين لديهم استعداد وراثي لأمراض المعدة.

وبالطبع جميع الخصائص المذكورة سابقًا للملفوف الأخضر تنطبق أيضًا على جسم الطفل. في مرحلة الطفولة المبكرة ، يمكنك عمل هريس للطفل ، وفي سن أكبر ، اعطيه قطعًا كاملة بالفعل.

موانع

أعلاه قيل عن فوائد البروكلي وخصائصه الطبية. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب هذه الخضار ضررًا أيضًا. إذا كنت تأكله بكميات لا يمكن السيطرة عليها! فيما يلي العواقب المحتملة:

• اضطرابات في الجهاز العصبي. الأرق ، على سبيل المثال. هذا نتيجة زيادة فيتامينات ب.
• انتهاك تكوين الدم. قيل أعلاه أن البوتاسيوم له دور في عملية تجديد خلايا الدم. ومع ذلك ، فإن فائضه في الجسم محفوف بالفشل في عملية الاستبدال الطبيعي.
• اضطرابات الجهاز الهضمي. الألياف الخشنة التي يتم تناولها بكميات كبيرة تعطل البكتيريا المعوية وتهيجهابطن
• خلايا. إذا كان لديك حساسية من الكاروتين ، فلا ينبغي أن تؤكل الملفوف الأخضر. خصائص البروكلي لن تجلب أي فائدة. من ناحية أخرى ، يتم توفير الأذى والعواقب.
• هشاشة العظام. الكالسيوم الزائد محفوف ببدء غسله خارج الجسم.

لكن إذا كان الشخص لا يعاني من حساسية من هذه الخضار ، فإن البروكلي سيستفيد فقط. وحول الضرر الذي يلحق بالجسم ، إذا لم ترصد كمية الطعام المتناولة ، فعليك أن تتذكر أيضًا.

قواعد الاستخدام

بالنظر إلى هذا الموضوع ، أود أن أكمل القصة حول فوائد ومضار البروكلي. يمكن العثور على الملفوف الأخضر المجمد في أي متجر ، ولكن من الأفضل البحث عن الملفوف الطازج. طعمه أغنى وأكثر متعة ، إلى جانب وجود المزيد من المواد المفيدة. والتجميد إلى حد ما "يقتل" كل ما سبق.

يمكنك أن تأكل البروكلي بأي شكل من الأشكال ، لكن من الأفضل طهيه على البخار. يُسمح أيضًا بتناول الملفوف النيء ، لكن هذا ليس للجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب معالجتها بعناية من المواد الضارة.

الخيار الأفضل والأقل صحة هو القلي. تكفي خمس دقائق على نار عالية ويصبح طبق شهي جاهز

ومع ذلك ، هذا شائع جدًا. من الأفضل صنع طبق خزفي من البروكلي. يُقسم الملفوف المغسول إلى أزهار ، ويُوضع في صينية خبز مدهون بالزبدة ، ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن. في 15 دقيقة ستكون كاسرولة لذيذة جدا وبرائحة جاهزة.

هذا كل ما أردت أن أقوله عن فوائد وأضرار البروكلي للجسم.