بولينتا طبق مصنوع من حبيبات الذرة أو الدقيق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة مسلوقة بالماء ومطبوخة بطريقة خاصة. في مولدوفا ، يسمى طبق مشابه "ماماليجا" ويضاف إليه الكريمة أو الجبن. في إيطاليا ، عصيدة من دقيق الذرة هي ما يتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات. يجعلون طعمها أكثر ثراء.

بولينتا مع الصلصات

أولاً ، قم بإعداد العصيدة من لتر ونصف من الماء وأربعمائة جرام من دقيق الذرة. يتم طهيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، ويجب تقليبها باستمرار حتى يتم امتصاص كمية الماء بالكامل. ضع عصيدة من دقيق الذرة في صينية وقم بتنعيمها - يجب القيام بذلك قبل أن تتصلب. ثم يمكن تقطيعه إلى شرائح أنيقة. صلصة الفلفل: يُسخن زيت الزيتون ويُضاف فص الثوم ويُسخن من خلاله ثم يُرمى. ارمِ أوراق الريحان وافعل الشيء نفسه معهم. في الزيت المحضر ، يُقلى الفلفل الحلو المفروم لمدة خمس دقائق ، ويُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في المقلاة والفلفل والملح. دمل. أطفئها ، وبعد التبريد ، اهرسها بالخلاط. لتحضير صلصة الباذنجان ، قشر باذنجان واحد ، وتبليه بالملح وعصره.

ثم يقلى بالزيت مع المريمية والثوم. ثم ، كما هو الحال مع صلصة الفلفل ، يُضاف الحليب ، ويُغلى ، ويُبرد ويُطحن في الخلاط. نقطع عصيدة من دقيق الذرة المجمدة إلى مربعات ، تقلى بالزيت. تقدم مع صوصين

عصيدة من دقيق الذرة التونسية

العصيدة و الطواجن المصنوعة من هذه الحبوب يجب أن تؤكل ساخنة فقط. قلة من الناس ستحبهم عندما يتم تسخينهم. ويمكنهم حتى أن يغرسوا فيك كرهًا لحصى الذرة. إذا حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى طهي أحد تلك الأطباق اللذيذة اللذيذة مع عصيدة من دقيق الذرة. يمكن أن تشجع الصور من مجلات الطهي ، الزاهية والملونة ، مجموعة متنوعة من التجارب في المطبخ. على سبيل المثال ، قم بطهي ممليجا الذرة بالجبن وصلصة الطماطم على الطريقة التونسية.

اصنع الصلصة أولاً. يقطع البصل والكرفس المطارد والثوم.

قليهم بالزبدة. انتظر حتى يتحول الثوم إلى اللون البني قليلاً. ثم نضع الحبار الخام (حوالي ثلاثمائة جرام) ، مقطعة إلى شرائح طويلة ، في المقلاة. بعد ثلاث دقائق ، اجعل النار أقوى ، أضف أربع حبات طماطم وكوب من النبيذ الأبيض. انتظر حتى تغلي الكتلة مرة أخرى ، خفف الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة. أضف ملعقة صغيرة من السكر والملح والبازلاء. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة. ثم يضاف الزعتر أو أعشاب بروفانس. يمكن استبدال الحبار ، إذا رغبت في ذلك ، بلحوم الأرانب أو الدجاج ، وشرائح السمك ، والروبيان المقشر. فقط الأخيرة تحتاج إلى وضعها في الصلصة في وقت لاحق ، لأنها ستصل بشكل أسرعجاهز

بالتوازي مع هذه الإجراءات ، يجب تحضير عصيدة من دقيق الذرة. هذا يعني أنه في الماء المغلي (ثلاثة أكواب) تحتاج إلى سكب كوب من حبيبات الذرة وتقليبها وطهيها لمدة عشر دقائق. أضف كوبًا ونصف من الجبن المبشور جيدًا. يمكنك استخدام brynza أو feta أو suluguni أو Adyghe. يقلب ويضاف الخضار ويطهى لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. تقدم في طبق كبير مع الصلصة في الأعلى وعصيدة من دقيق الذرة في الأسفل. يجب أن يكون هذا الطبق ساخنًا.