دقيق الذرة: الفوائد والأضرار. تطبيق دقيق الذرة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الذرة عبارة عن حبوب سنوية كبيرة وتعتبر من أقدم المحاصيل التي أتقنتها البشرية منذ 7-12 ألف عام. تشغل محاصيل الذرة اليوم ما يقرب من 132 مليون هكتار من الأراضي ، ويبلغ الحصاد السنوي حوالي 450 مليون طن.

ما يقرب من نصف محصول العالم يأتي من الولايات المتحدة ، حيث يزرع المزارعون المحليون الذرة من أجل المراعي المنزلية. حبوب هذه الثقافة ليست مخصصة فقط للاحتياجات الغذائية للإنسان. كما أنها العلف الرئيسي للماشية والدواجن. في هذه المقالة ، سننظر في أسئلة مثل:

• دقيق الذرة فوائده و اضراره على الانسان
• تطبيقات دقيق الذرة.
• خصائص.

دقيق الذرة: الفوائد والأضرار

الذرة الطازجة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لكثير من الناس. يمكن أن تؤكل حبات هذه الحبوب الرائعة مسلوقة ومجففة (الفشار). كما تحظى الذرة المعلبة بشعبية كبيرة ، وهي عنصر لا غنى عنهالعديد من الأطباق محلية الصنع. تصنع الحبوب أيضًا من الذرة ، المعدة لصنع عصيدة لذيذة وصحية. منتج مشهور بنفس القدر هو دقيق الذرة ، والذي يستخدم على نطاق واسع من قبل العديد من المتخصصين في الطهي لإعداد مجموعة متنوعة من المعجنات.

تكمن فائدة دقيق الذرة في خصائصه الغذائية العالية. مجموعة متنوعة من المنتجات المصنوعة من هذا المكون يمتصها الجسم جيدًا ، مما يحسن الهضم والتمثيل الغذائي.

كثيرًا ما تسمع هذا السؤال: "هل دقيق الذرة صحي؟" للإجابة عليه ، يجب أن تفكر بمزيد من التفصيل في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية لهذا المنتج. يحتوي الدقيق على العديد من المعادن ، مثل: الكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والحديد ، وفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2) ، وفيتامين ب ، وإي ، والنشا ، وبيتا كاروتين.

على الرغم من حقيقة أن هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية (331 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، يمكن استخدام بعض أنواع الخبز المخبوز منه كغذاء للحمية وتعزيز فقدان الوزن.

لطالما عرفت فوائد دقيق الذرة في الطب الشعبي. يستخدم هذا المنتج الرائع في علاج الصرع وشلل الأطفال ، ويقوي الأوعية الدموية ، ويطبيع عمل القلب ، ويحفز إفراز الصفراء ، ويزيد الهيموجلوبين ، بل ويطيل الشباب. في أمراض مثل السل واضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة ، تعتبر دقيق الذرة أيضًا عنصرًا غذائيًا لا غنى عنه.

ما هي خصائص دقيق الذرة؟ تُعرف الصفات المفيدة لهذا المنتج بالعمليات الالتهابية المختلفة للمرارة وارتفاع ضغط الدم وتحصي الكلية. يحاول العديد من الرياضيين دمج دقيق الذرة في وجباتهم الغذائية نظرًا لقيمتها الغذائية العالية.

وتجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج لا يحتوي على الغلوتين (الغلوتين) - مادة بروتينية توجد في الحبوب البيضاء (القمح ، الجاودار ، إلخ). يحظر على الأشخاص الذين يعانون من مرض مثل مرض الاضطرابات الهضمية تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. في هذه الحالة ، يمكن للمرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا استخدام دقيق الذرة كبديل للقمح أو الجاودار. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تؤكل المنتجات المصنوعة منه إذا:

• لقد زاد تخثر الدم. يساهم دقيق الذرة في زيادة سماكة الدم ، لذلك مع مثل هذا المرض يجب التقليل من استخدامه.
• هناك أي أمراض في الجهاز الهضمي. في هذه الحالة يجب استخدام منتجات دقيق الذرة بحذر لتجنب تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.

التطبيق

ما هي الخصائص الأخرى التي يمتلكها دقيق الذرة؟ تم وصف فوائد وأضرار هذا المنتج أعلاه. ضع في اعتبارك استخدامات إضافية لدقيق الذرة.

من المعروف أن هذا المنتج يُستخدم في مناطق غير متوقعة تمامًا. على سبيل المثال ، يستخدم الدقيق على نطاق واسع في مصايد الأسماك كطعمسمكة بيضاء. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كعامل رابطة في تصنيع مجموعة متنوعة من النقانق ، والتخمير ، وما إلى ذلك ، وهو خاصية أخرى مهمة تتمثل في إبطاء تخمر الكربوهيدرات ، وبالتالي فإن المنتجات التي تحتوي على مثل هذا المكون تحتفظ بعمرها الافتراضي لفترة أطول

استخدام دقيق الذرة معروف في مختلف مجالات النشاط البشري. غالبا ما يتم استخدامه في الطهي. بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المعجنات ، يتم استخدام هذا المنتج في صناعة رقائق الذرة التي يحبها الأطفال المعاصرون. يستخدم الدقيق الخشن بشكل أساسي لخبز الخبز والحلويات. لإنتاج أكثر إبداعات الطهي روعة وجيدة التهوية ، يتم استخدام منتج مطحون بدقة. يستخدم دقيق الذرة في صنع أطباق مثل الفطائر والفطائر والسلع المخبوزة والفطائر ومختلف أنواع الكعك والحلويات والحساء والأطباق الرئيسية وما إلى ذلك.

يستخدم دقيق الذرة أيضًا في مستحضرات التجميل. وصفات مختلفة لأقنعة الوجه واليدين المصنوعة باستخدام هذا المنتج معروفة.

قناع تجديد البشرة المضاد للتجاعيد

2 ملعقة كبيرة. يجب خلط ملاعق دقيق الذرة مع بروتين بيضة واحدة حتى تتكون الرغوة. باستخدام قطعة قطن ، ضع طبقة رقيقة على جلد الوجه أو اليدين. بعد 20 دقيقة ، يجب غسل القناع أو مسحه بقطعة قماش مبللة. لتحقيق مفعول تضييق المسام يجب شطف الوجه بالماء البارد وتطبيق كريم مغذي.

قناع تقشير

يجب خلط ملعقة كبيرة من العسل بالفن.ملعقة من دقيق الذرة. يمكنك استخدام الكتلة الناتجة كمقشر أو قناع. يُنصح بتطبيق الكتلة في حركة دائرية. بعد 10 دقائق ، يجب غسل البقايا.

رفع القناع

1 ملعقة كبيرة يجب خلط ملعقة من الطين الأبيض مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المخمر و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج ، ثم تخلط الكتلة حتى تصبح ناعمة. للبشرة الجافة ، يمكن استبدال الشاي المخمر بالزبادي.

ضعي قناع الوجه ، انتظري 20 دقيقة. بعد انتهاء الإجراء ، يجب غسل البقايا.

قناع حب الشباب بدقيق الذرة

2 ملعقة كبيرة. يجب خلط ملاعق دقيق الذرة مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الصابون السائل. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق اللوز المطحون و 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من خل التفاح.

هذا القناع له تأثير مفيد للغاية على حالة بشرة الوجه الدهنية ، وسيساعد أيضًا في التخلص من حب الشباب والتهابات الجلد المختلفة. يمكن استخدام علاج حب الشباب هذا يوميًا ، ويترك على الوجه حتى يجف تمامًا.

بديل دقيق الذرة

في كثير من الأحيان ، عند صنع روائع الطهي ، تصادف ربات البيوت وصفات بمكونات مثل دقيق الذرة. غالبًا لا يتوفر هذا المنتج في المخزونات المنزلية. السؤال الذي يطرح نفسه: "ما الذي يمكن أن يحل محل دقيق الذرة؟"

إذا لم يكن هناك مثل هذا المكون في المنزل ، يمكنك طهيه بنفسك. هذا يتطلب فريك ذرة عادي وطاحونة قهوة. يجب أن تكون الحبوب الجافة مطحونة جيدًا حتى تتشكلدقيق

بعد الطحن ، قد تبقى الحبوب في الدقيق. في هذه الحالة ، يمكن غربلتها من خلال غربال ، ويمكن إزالة الجزيئات الكبيرة غير الأرضية.

الخلاصة

لذلك ، قمنا بفحص خصائص دقيق الذرة وفوائدها وأضرارها. دعونا نولي القليل من الاهتمام لمشكلة المنتجات المعدلة وراثيا التي ملأت الرفوف المحلية في القرن الحادي والعشرين.

في الآونة الأخيرة ، تتوسع زراعة الذرة من البذور المعدلة وراثيًا وتتزايد كل عام. ما هو خطر الكائنات المعدلة وراثيًا؟

يتم الحصول على المنتجات المعدلة وراثيًا عن طريق إدخال "الجينات المستهدفة" في البنية الجينية للنباتات من أجل منحها خصائص جديدة. وبالتالي ، يتم إنتاج تسريع اصطناعي للتطور.

بسبب نقص البحث في هذا المجال ، يمكن للمرء أن يحذر من الإفراط في تناول أي منتج من منتجات الذرة ، حيث تتم زراعة معظم الذرة باستخدام هذه التقنية.