الأنشوجة لذيذة

2026 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51:38

اعتدنا على حقيقة أن الأنشوجة غالبًا ما تكون وجبة خفيفة من البيرة المالحة. هناك أنواع مختلفة من الأسماك يصل حجمها إلى 20 سم ، ويمكن تناولها ليس فقط كوجبة خفيفة صغيرة. في روسيا ، الأنشوجة لها اسم بسيط وأكثر شيوعًا - الأنشوجة. هذه الأسماك مملحة ومتبلدة ومجففة.

خصائص الأنشوجة

الأنشوجة من الأسماك الزيتية. هذه واحدة من قيمها الرئيسية. يوجد 25 جرامًا من البروتين و 14 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج. والأنشوجة المجففة لديها بالفعل معدلات أقل. يتم تقليل الدهون إلى 5 جرام. لحم السمك طري ومثير. جنبا إلى جنب مع المأكولات البحرية الأخرى ، تعتبر الأنشوجة مصدرًا للفيتامينات والمعادن. تحتوي على نسبة عالية من اليود والفوسفور.

باستخدام الأنشوجة

بالإضافة إلى حقيقة أن الأنشوجة مذاقها رائع عندما يتم ملؤها وتجفيفها ، يمكن طهيها بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يمكن طهي هذه السمكة أو قليها ، ويمكن صنع شرحات أو فطيرة مفروم منها. الأنشوجة المملحة عنصر رائع للسلطات والسندويشات. في إيطاليا ، تُستخدم هذه السمكة في صنع طبقات البيتزا وتُستخدم فيصنع الصلصات الأصلية. في فرنسا ، تُهرس الأنشوجة وتُتبّل بحساء البصل الذي يحظى بشعبية بين الفرنسيين. ودول مثل تشيلي وبيرو لا تأكل هذه الأسماك. الأنشوجة هي الأساس لإنتاج مسحوق السمك لإطعام الماشية وتخصيب التربة.

بيتزا الأنشوجة

لنقدم وصفة البيتزا الأصلية باستخدام الأنشوجة. لهذا ستحتاج إلى زيت زيتون ، زعتر طازج ، بصل ، سكر بني ، ملح وفلفل أسود ، خميرة مجففة ، ماء ، سكر ، دقيق ، أنشوجة ، زيتون منزوع النواة. استخدم قدرًا صغيرًا أو قدرًا كبيرًا. ذوّب 25 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فيه. أزل السيقان من أوراق الزعتر وأضفها إلى الزيت. يجب أن يفرم البصل (1.5 كيلو جرام) ناعماً ويضاف إلى الزيت. اطهيه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة حتى يصبح طرياً. يقلب من حين لآخر. بعد ذلك ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر البني إلى البصل واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة أخرى. يجب أن يكون البصل طريًا ، حلوًا ، ذهبي اللون. لا تفرط في طهي البصل ، لا ينبغي أن يكون بني! يتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد.

ابدأ بتحضير العجين. اخلطي 120 مل من الماء الدافئ مع السكر والخميرة. اتركه لمدة 10 دقائق. ينخل 250 جرامًا من الدقيق في وعاء ، والملح قليلاً ، ثم يُسكب في الخميرة وملعقتين كبيرتين من الزيت. يعجن العجين. ضعي في وعاء وغطيه بورق لاصق وضعه في مكان دافئ. بمجرد أن ينتفخ العجين ، اعجنه برفق لإزالة فقاعات الهواء الزائدة. ثم طرحهاالشكل المطلوب ، اعتمادًا على صفيحة الخبز التي لديك ، وضع طبقة فيها. نضع البصل فوق العجينة. نقطع الأنشوجة إلى 4 قطع رفيعة ونصنع "شعرية" على البصل. ضعي الزيتون في منتصف كل مربع ورشي الزعتر المفروم.

دع البيتزا تقف في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى. ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة. بالإضافة إلى هذه الوصفة الأصلية ، يمكنك إضافة الأنشوجة إلى البيتزا العادية. على سبيل المثال ، اصنع حشوة من المأكولات البحرية: الحبار والروبيان والأسماك الحمراء والأنشوجة.