كيف تطبخ الفطائر بالحليب؟ وصفات لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمزح العديد من الطهاة أن مهنتهم ليس لها جنس. وهذا صحيح ، لأن كلا من النساء والرجال يحبون الطبخ. يربط بعضهم حقًا مصيرهم بفنون الطهي. والبعض الآخر أيضا لا يجلس مكتوفي الأيدي. يفسدون أحبائهم بالأطباق الأصلية واللذيذة.

ومع ذلك ، بغض النظر عما إذا كان الشخص طباخًا أم لا ، في المراحل الأولى من إتقان الحرفة ، تساعده الوصفات. هذا هو السبب في أن الأشخاص المتحمسين للطهي يتصفحون مئات كتب الطبخ ويتصفحون الآلاف من مواقع الطهي في محاولة للعثور على أفضل الإرشادات لطهي الأطباق اللذيذة.

لهذا السبب قمنا بإعداد هذه المقالة. في ذلك ، نسارع إلى تقديم انتباه القارئ إلى توصيات حول كيفية طهي الفطائر بالحليب. في الواقع ، من أجل الاستمتاع بالخبز والتذوق اللاحق للمنتج النهائي ، من الضروري عجن العجين المناسب. سيتم مناقشة كيفية القيام بذلك في المادة أدناه.

كيف تصنع عجينة البان كيك بشكل صحيح؟

السر الأول لاختبار فطيرة ناجح هو: يجب على جميع المكوناتيجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، لا يمكن استخدام الطعام الذي أخرج للتو من الثلاجة.

السر الثاني يكمن في الخلط الصحيح للمكونات ، وبالتالي في التنفيذ الصحيح للوصفة. بادئ ذي بدء ، نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء عميق ، دون فصل البياض عن الصفار. يضاف السكر والملح وإلتقط الخلاط (خفاقة أو شوكة) لخلط كل شيء جيداً. عندما تتشكل رغوة بيضاء على الكتلة ، يمكنك صب نصف كوب من الحليب ونخل بعض الدقيق. تغلب على كل شيء مرة أخرى حتى لا تترك مقطوعًا واحدًا. أضف كوبًا من الحليب وجزءًا من الدقيق واضرب الكتلة مرة أخرى بالخلاط. استمر على هذا المنوال حتى تختفي أجزاء من الدقيق والحليب. آخر عنصر يتم إضافته هو الزيت. سوف يتحول العجين النهائي إلى سائل تمامًا ، مما قد يخيف مضيفة عديمة الخبرة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تخاف. بعد كل شيء ، هذا شرط أساسي للفطائر الممتازة.

كيف نخبز الفطائر الوردية؟

السر الثالث لكيفية طهي الفطائر بالحليب لا يعرفه سوى القليل. لهذا السبب يتحول الخبز أحيانًا إلى كارثة. لكننا نكشف للقارئ وله ، حتى يتجنب الصعوبات في المستقبل. لذلك ، عندما يتم دمج المكونات الضرورية في كتلة سائلة ، تضع العديد من ربات البيوت على الفور مقلاة على الموقد ويبدأن في الخبز. وهنا يكمن خطأهم. لأن العجين النهائي يجب أن يترك لمدة عشرين دقيقة. هذا ضروري حتى تلتصق المكونات معًا جيدًا ويكون الخليط متجانسًا.

سر الطبخ الرابعمن المهم أيضًا معرفة عجينة الفطيرة. إنه يتألف من حقيقة أن الأداة الرئيسية التي نخبز عليها الفطائر يجب أن تكون مشحمة بالزيت. لا تملأ ، ولكن فقط قم بتغطيته برفق بطبقة رقيقة! انه مهم. الآن نزيل الزيت من مكانه ولن نحتاجه بعد الآن

حسنًا ، السر الأخير في كيفية طهي الفطائر بالحليب. إنه يكمن في نظام درجة الحرارة الصحيح ، وهو أمر مهم أيضًا مراقبته ، وفي المدة الصحيحة للقلي. لذلك ، يجب أن تكون النار متوسطة ، ويجب أن تقلى الفطائر لمدة دقيقة تقريبًا ، مع التركيز على حواف الفطيرة. إذا تحولت إلى اللون البني ، اقلب الفطيرة. يمكنك القيام بذلك بيديك أو باستخدام ملعقة سيليكون خاصة. لمن هو أكثر ملاءمة

الكلاسيكية الخالدة

بالطبع ، كل طباخ (هواة أو محترف) له طريقته الخاصة في صنع عجينة الفطائر. ومع ذلك ، تأتي المهارة مع الخبرة ، لذلك تحتاج المضيفة المبتدئة إلى تعليمات. بعد أن تمرن عليها بشكل كافٍ وجعلتها مثالية ، سيكون من الممكن تطوير وصفة تلبي تمامًا جميع رغبات أفراد العائلة والمضيفة نفسها.

في هذه الفقرة ، سننظر في التكنولوجيا الكلاسيكية لصنع عجينة الفطائر. جداتنا ، وربما حتى جداتنا ، بدأن به. لذلك ، يُعتقد أنه بأدق التفاصيل. بفضل هذا ، حتى المضيفة عديمة الخبرة ستحصل بالتأكيد على الفطائر.

المكونات المطلوبة:

• نصف لتر من الحليب مع أعلى نسبة من الدهون ؛
• كوبان من دقيق القمح ؛
• 1/3 كوب سكر حبيبات
• دجاجتينبيض ؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• قليل من الملح

كيفية طهي الفطائر بالحليب:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي.
2. يضاف الملح وكوب الحليب وبعض الطحين.
3. امزج كل شيء جيدًا ، وفرك الكتل المشكلة تمامًا.
4. أضف المزيد من الحليب والدقيق ، واستمر حتى يختفي المكوّنان.

فطائر الخميرة

يجب على القارئ الذي يحب المعجنات الرقيقة أن يجرب الوصفة التالية. في الواقع ، بفضل تنفيذه ، سيكون من الممكن طهي مثل هذه الفطائر.

المكونات المطلوبة:

• 2 ، 5 أكواب من الحليب ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 20 جرام خميرة مضغوطة
• كوب واحد من كل من الدقيق و الماء النظيف
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• قليل من الملح

إليك كيفية طهي الفطائر بالحليب ، الصورة التي تظهر بعد التعليمات:

1. تحتاج أولاً إلى تسخين الماء. الحرارة فقط لا تغلي
2. قلب فيه ملعقة كبيرة من السكر المحبب وذاب الخميرة.
3. أرسل وعاء المزيج السائل إلى مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. بعد الوقت المحدد ، أضف كوبًا من الدقيق المنخل واخلط كل شيء جيدًا ، وكسر الكتل بالخلاط.
5. ضع الوعاء في مكان دافئ. لكن بالفعل لمدة ساعة.
6. وهكذا ، إذا قرر القارئ أن يصنع الفطائر بالخميرة والحليب (كيف نفعل ذلك ، نوضح فيفي هذه المرحلة) ، سيتعين عليه قضاء وقت مناسب في إعداد الاختبار. لكن النتيجة بالتأكيد تستحق العناء!
7. بعد ترك العجين جانباً ، ننتقل إلى تحضير المكون التالي. اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض
8. لن نحتاج إلى المكون الأول بعد ، ويجب تمليح المكون الثاني وضربه جيدًا بالخلاط ويترك أيضًا لينقع.
9. عندما يحين الوقت المطلوب ، اطحني الصفار مع باقي السكر.
10. اسكبيها في العجينة (خليط من الدقيق والخميرة والماء) وأضيفي الكمية الكاملة من الحليب.
11. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة ربع ساعة أخرى.
12. ثم نخل باقي الدقيق في الكتلة وبمساعدة المعالجات البسيطة تجعل الخليط متجانسًا.
13. اتركيه لمدة أربعين دقيقة حتى يتخمر العجين ويرتفع.
14. بعد ذلك ، انقل كتلة البروتين بعناية إلى العجين.
15. قلّب مرة أخرى وابدأ أخيرًا بخبز الفطائر.

كيف تصنع عجينة البيرة؟

لم يفكر العديد من ربات البيوت مطلقًا في كيفية طهي الفطائر اللذيذة بالحليب والبيرة. وهذا هو إغفالهم الكبير ، لأن الجمع بين هذه المكونات يسمح لك بتحقيق نتائج مذهلة.

المكونات المطلوبة:

• 2 بيض ؛
• كوب واحد من كل من الدقيق والحليب والبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وزيت عباد الشمس ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

1. كسر البيض وطحنه بالسكر والملح والصودا.
2. مع التقليب المستمر ، صب الحليب الدافئ في تيار رقيق.
3. قلّب وأضف البيرة.
4. خذ الخلاط بيدك ، واضبط السرعة الدنيا واخلط الكتلة ، مع إضافة الدقيق تدريجياً.
5. عندما يصبح خليط البانكيك ناعمًا ، اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

فطائر الكاسترد. وصفة1

ستساعدك التعليمات التالية أيضًا على صنع الفطائر بالحليب. سننظر في الوصفة بعد قليل ، لكن في الوقت الحالي سوف ندرس المكونات الضرورية:

• بيضتان كبيران دجاج
• كوب واحد من الحليب والدقيق لكل منهما ؛
• كوب ونصف من الماء المصفى
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• نصف كوب زيت نباتي
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من الملح

فارق بسيط في هذه الوصفة هو أنها تستخدم البيض المبرد. يجب أن تكون بقية المكونات في درجة حرارة الغرفة. من المهم أيضًا ملاحظة أنه يجب استخدام هذه التعليمات إذا كنت ترغب في طهي الفطائر الرقيقة بالحليب.

وصفة أو تكنولوجيا الطبخ:

1. اكسر البيض وافركه جيدًا بالملح حتى يذوب العنصر الأخير تمامًا.
2. نلتقط الخلاط ونضبط السرعة المتوسطة ونضيف الحليب والماء المسخن إلى مائة درجة لخليط البيض.
3. في وعاء آخر ، اخلطي الصودا والسكر والدقيق المنخول.
4. ثم أضف الكتلة السائلة إليها
5. اخفقي المزيج بالخلاط أو المخفقة ،تحقيق التوحيد
6. صب الزيت في الماضي.
7. وامزج كل شيء مرة أخرى.

فطائر الكاسترد. وصفة2

إذا لم يعجب القارئ بالوصفة الأخيرة خطوة بخطوة حول كيفية طهي الفطائر بالحليب ، فإننا نقترح دراسة الوصفة التالية. من الممكن أن يبدو هذا الخيار أبسط وأكثر ملاءمة.

المكونات المطلوبة:

• 2 ، 5 أكواب دقيق
• 3 ، 5 أكواب من الحليب ؛
• رشة كل من حامض الستريك والملح والسكر
• 100 جرام زبدة
• ملعقة صغيرة من الصودا.

كيفية عمل الوصفة:

1. صب كوبًا من الحليب في قدر كبيرة واتركه حتى يغلي.
2. ارمي قطعة من الزبدة في الحاوية و تذوب تماما
3. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا
4. نخل كوبًا من الدقيق وحمض الستريك والصودا.
5. حرك بشكل مكثف ، راقب كيف تتراكم الكتلة.
6. ثم نضيف بعض الدقيق ونسكب في كوب من الحليب.
7. امزج مرة أخرى وكرر التلاعب المشار إليه عدة مرات حيث توجد مكونات كافية.
8. اسكب العجينة في مقلاة ساخنة ، ثم يمكنك طهي الفطائر الرقيقة في الحليب.

عجينة بان كيك بدون بيض

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالمعجنات اللذيذة ، ولكن لم يكن هناك بيض في متناول اليد ، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• لتر حليب
• نصف كيلو دقيق
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملعقة شايالصودا ؛
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

• نخل الدقيق والصودا في وعاء.
• يضاف السكر والملح والزبدة ونصف الحليب.
• تغلب على الكتلة بشكل مكثف بمضرب.
• اغلي الحليب المتبقي واسكبه ببطء في الخليط.
• ثم امزج كل شيء مرة أخرى.

الفطائر مع الثقوب

تتساءل معظم ربات البيوت عديمي الخبرة عن كيفية طهي الفطائر التي تحتوي على ثقوب في الحليب. لذلك ، لا يسعنا سوى تقديم أكثر الإرشادات تفصيلا لهذه العملية.

المكونات المطلوبة:

• نصف لتر من الحليب
• كوب ونصف من الدقيق
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح ، سكر - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اكسري البيض وافركيه بالملح والسكر.
2. عندما يذوب كلا المكونين ، أضف كوبًا من الحليب والدقيق ، واسكب الصودا.
3. قم بضرب الكتلة بشكل مكثف حتى تصبح رغوية.
4. أضف بعناية الأجزاء المتبقية من الدقيق والحليب.
5. امزج كل شيء مرة أخرى.
6. نسكب الزيت ونخلط العجينة جيداً ونتركها لمدة نصف ساعة.

الفطائر المعطرة

إذا كانت المضيفة لا تخطط لحشو الفطائر ، فمن الأفضل لها أن تستخدم الوصفة التالية. لتنفيذه ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

• كأس دقيق
• كل كوب من الحليب وسبرايت ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• قليل من الملح

كيف تطبخ الفطائر بالحليب؟ إرشادات خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق.
2. أضف الملح والسبرايت ، مع تحريك الكتلة باستمرار بالشوكة.
3. توضع جانبا لمدة نصف ساعة في مكان دافئ
4. ثم اسلقي الحليب بالزبدة واسكبيه في الخليط.
5. امزج كل شيء جيدًا وابدأ الخبز على الفور.

فطائر الشوكولاتة

للاستمتاع ليس الفطائر البيضاء ، ولكن الفطائر البنية ، يجب اتباع أي من الوصفات المذكورة أعلاه. الفرق الوحيد هو أنه مع الدقيق ، يجب نخل ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في الكتلة. وبعد ذلك سيتمكن القارئ من تناول الفطائر بنكهة الشوكولاتة الرائعة.

فطائر الفانيليا

وصفة أخرى بسيطة. سيسمح لك بتجربة فطائر الفانيليا المعطرة. لتحضير مثل هذا ، تحتاج إلى كيس واحد من سكر الفانيليا. يمكنك إضافة هذا المنتج إلى العجينة المحضرة حسب أي وصفة موصوفة في المقال. ومع ذلك ، يوصى بإدخاله في الخليط مع السكر العادي ، ثم يذوب المكون تمامًا ويعطي الفطائر نكهة الفانيليا.

فطائر الجبن

إذا أراد القارئ تجربة المعجنات اللذيذة ، نوصي باستخدام الوصفة التالية لطهي الفطائر بالحليب.

المكونات المطلوبة:

• بيضتان ؛
• نصف لتر من الحليب
• كأس دقيق
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• حفنة من الشبت ؛
• كيس من مسحوق الخبز
• 50 جرام زبدة

كيف تطبخ:

1. اضرب البيض حتى يتجمد.
2. صب الحليب واخفقي لبضع دقائق أخرى.
3. ببطء إضافة الدقيق والبيكنج بودر.
4. يحرك ويصب في الزبدة المذابة.
5. ثم يضاف الجبن المبشور والشبت المفروم ناعماً.
6. وامزج الكتلة جيدا مرة أخرى.

قمنا بمراجعة العديد من الوصفات الناجحة حتى يتمكن القارئ من اختيار وصفاته الخاصة. نأمل أن يساعدوا ربات البيوت عديمي الخبرة في إتقان مهارة خبز الفطائر إلى الكمال.