فوائد الكزبرة. الكزبرة: الفوائد الصحية والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البذور التي يتم رشها على خبز بورودينو ، المحبوب من قبل الكثيرين ، تسمى تقليديًا الكزبرة ، والخضر الطازجة للنبات الذي يحمل نفس الاسم تسمى الكزبرة. تاريخياً ، كان الإغريق القدماء أول من استخدم الكزبرة أو الكزبرة. تتم زراعة عشب البحر الأبيض المتوسط في جميع أنحاء العالم اليوم. يطلق عليه في بلدان مختلفة بطريقته الخاصة: Hamem و kashchich ، chilantro و kishnini ، kolandra أو kindizi ، المكسيكي ، الصيني ، العربي أو الهندي البقدونس ، بذر القرع والعديد من الأسماء الغريبة.

في القوقاز ، حيث ترسخت جذور هذه التوابل ، لطالما عُرفت فوائد الكزبرة. يضاف إلى السلطات ، الدورتين الأولى والثانية ، مما يحولها إلى روائع طهي حقيقية. أطباق اللحوم والدجاج ويخنات الخضار لذيذة بشكل خاص مع الكزبرة.

لا يحب الجميع رائحة الكزبرة

إنها رائحة هذه التوابل التي تصبح أحيانًا عقبة كأداء أمام الوقوع في حب الكزبرة. تحتوي الخضراوات غير الناضجة على مادة - ديسيل ألدهيد ، تذكرنا برائحة البق. لا عجب أن الإغريق القدماء أطلقوا على هذا النبات حشرة.غالبًا ما يشار إليه أيضًا اليوم من قبل ممثلي الجيل الأكبر سناً. ولكن عندما تنضج الأوراق تمامًا ، تختفي هذه اللمسة غير السارة في العنبر. لجعل الرائحة غير سلبية ، يتم خلط الكزبرة مع الأعشاب الأخرى ، وبعد ذلك تصبح ملاحظات البقدونس الصيني سحرية.

الباربكيو والكيمتشي الغريب والجزر الكوري وحتى الحلويات الشرقية تصنع بإضافة هذه التوابل الرائعة. تمت ملاحظة الفوائد الصحية للكزبرة من قبل المعالجين القدامى الذين استخدموا الكزبرة في الطقوس السحرية والتطهير وإطالة العمر. هذا المخزن الفريد من العناصر الغذائية ، مصحوبًا برائحة رائعة وطعم لذيذ ، يحتوي على مكونات حيوية لكل من الرجال والنساء.

الكزبرة كنبات طبي في التاريخ

في البداية ، استخدم المعالجون الشرقيون الكزبرة كنبات طبي ، وهو مفيد جدًا للعديد من الأمراض. وصفت المخطوطات المسترجعة من المقابر المصرية ولفائف الحكماء الصينيين القدماء الذوق المعجزة وخصائص العلاج للكزبرة. أشاد ابن سينا بالكزبرة كوسيلة لإطالة العمر. لا عجب أن الخصائص الفريدة لهذه العشبة العلاجية تستخدم في الظروف الحديثة.

التركيب الكيميائي للعشب الفريد - الكزبرة

تم العثور على مجموعة غنية من الفيتامينات الحيوية والعناصر النزرة للبشر في الكزبرة. تعود الفوائد الكبيرة للكزبرة على الجسم إلى فيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامين ب (النياسين) والريبوفلافين وحمض الفوليك. كمية كبيرة من فيتامينيساعد C على تقوية جهاز المناعة ، وله تأثير قوي في تجديد الشباب ، ويمنع الأمراض الموسمية. تساعد الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين سي في الوقاية من السرطان.

البكتين والفيتامينات B1 و B2 والروتين ليس لها تأثير أقل قيمة على الجسم. يساعد محتوى فيتامين ك الموجود في الكزبرة على تقوية أنسجة العظام ، وهو أمر مفيد جدًا في مرحلة المراهقة والشيخوخة. من المعادن المفيدة ، الكزبرة غنية بـ "آلات متعددة" مثل الكالسيوم والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكزبرة مصدرًا للفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم وعناصر مهمة أخرى. تعود فوائد الكزبرة أيضًا إلى وجود أحادي وثنائي السكريات والأحماض العضوية الدهنية (الأوليك ، اللينوليك ، الأسكوربيك ، الدهني ، النخيلي ، الأيزولي والميريستيك) والألياف الغذائية والرماد.

GI والكزبرة

استخدام الكزبرة الطازجة مع البقدونس في السلطات والدورتين الأولى والثانية يحفز الشهية وينظف البكتيريا المسببة للأمراض وله تأثير مفيد على عملية الهضم ككل.

في الشرق ، لطالما استخدمت الكزبرة كمدر للبول و "طبيب" طبيعي يقوي الجسم ، بمساعدته في علاج أمراض المعدة. يؤدي تناول الخضر وبذور الكزبرة بانتظام في جسم الإنسان إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتحفيز حركة الأمعاء ، وحماية المعدة من التهاب المعدة والعمليات التقرحية ، وتطبيع الاثني عشر. تتجلى فوائد الكزبرة أيضًا في نشاط التطهير لجسمنا. يساهم النباتإزالة الكوليسترول الزائد ، وتسهيل عمل القلب والأوعية الدموية ، وزيادة إفراز الصفراء. ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة ، يمكن أن تكون الكزبرة خطيرة ، حيث أن تأثيرها التطهير القوي يمكن أن يجلب مثل هذا المريض إلى طاولة العمليات قبل الأوان.

ذكر القوة والكزبرة

إذا استخدمت النساء صبغة الكزبرة لفترة طويلة للطقوس السحرية المتمثلة في "شرب" الطقوس المختارة ، فإن المعالجين الصينيين منذ آلاف السنين أصبحوا على دراية بفوائد الكزبرة للرجال كعلاج لزيادة الفاعلية. في الواقع ، تحتوي تركيبة النبات الحار على نظير من هرمون التستوستيرون - هرمون الأندروستيرون الطبيعي.

تناول أطباق الكزبرة يحفز النشاط الجنسي ، وهو وسيلة وقائية ممتازة للوقاية من "مرض القرن" - التهاب البروستات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكزبرة لها تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية وتقويتها وتساعد على تجنب حدوث عدم انتظام ضربات القلب والذبحة الصدرية - أحد التهديدات الرئيسية لصحة الجنس الأقوى. يكفي التعرف على النظام الغذائي لفرسان القوقاز والمكسيكيين المتحمسين لفهم: فوائد الكزبرة لقوة الذكور يمكن مقارنتها بفوائد الهواء لتنفسنا.

دور الكزبرة في تغذية المرأة

سيلانترو أيضا ذات صلة في حل العديد من مشاكل النساء. يعتبر زيته محفزًا طبيعيًا لتخليق هرمون الاستروجين - الهرمونات الجنسية الأنثوية ، مما يساهم في علاج أمراض الأعضاء التناسلية والوقاية منها. زيت الكزبرة العطري يقضي على الاكتئاب ويحسن المزاج. أيضا لا تقدر بثمنالفوائد التجميلية للكزبرة للنساء: الغسل بمغلي النبات (الخضار المقطعة - 1 ملعقة كبيرة لكل 200 مل من الماء المغلي ، والتي يتم غمرها لمدة 20-30 دقيقة) يجعل البشرة ناعمة ومخملية بشكل مدهش. يعزز الزيت العطري من الكزبرة أيضًا تجديد البشرة ، ويزيل تقشرها.

شاي الكزبرة يعيد صحة البشرة المعرضة لحب الشباب والرؤوس السوداء والالتهابات. ومع ذلك ، فإن الكزبرة ، التي يحبها الكثيرون ، ليست آمنة. ترتبط فوائد وأضرار هذا النبات بالنساء أيضًا بتركيبته الكيميائية الغنية. يجب على النساء الحوامل والأمهات أثناء الرضاعة ، المصابات بالتهاب الوريد الخثاري ، الامتناع عن استخدامه. بعناية كبيرة وبإذن من الطبيب فقط ، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة إلى الطعام للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب: احتشاء عضلة القلب أو السكتة الدماغية. بموجب حظر صارم ، الكزبرة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة والسكري.

الكزبرة (الكزبرة) السعرات الحرارية

في 100 غرام من الكزبرة المجففة تحتوي على 216 سعرة حرارية ، في الأعشاب الطازجة - 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الأوراق. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذه العشبة هو أحد العوامل التي تساهم في إنقاص الوزن. في الوقت نفسه ، يكون استيعاب الطعام الثقيل أفضل بكثير إذا كانت الكزبرة موجودة في الطبق. تعود الفوائد والمضار الصحية لهذه العشبة الطبية إلى تأثيرها التطهير القوي ، فضلاً عن وجود موانع لاستخدامها.

حقائق مثيرة للاهتمام

مزيج من عصير الكرفس والأعشاب مع الكزبرة والبقدونس والشبت رائع للرجال ،تعاني من صداع الكحول ، وللنساء - من أجل إنقاص الوزن. الكزبرة فائز كبير للأرق ، مصدر تفاؤل وحيوية عالية وفرح. مثال على ذلك هو القوقازيون النشطون باستمرار. بالإضافة إلى خصائصها الطبية ، تمتلك الكزبرة قوة تطهير للهواء.

تحب ربات البيوت مقتصدات زراعة الكزبرة في المطبخ في الشتاء: يصبح الهواء أنظف والأعشاب الطازجة في متناول اليد! المصريون القدماء ، وهم يعرفون الخصائص القوية للكزبرة المطهرة ، وضعوا بذورها في مقابر الفراعنة ، وحمايتها من التلف. أعد المعالجون الصينيون صبغات الكزبرة لأباطرةهم ، مما أدى إلى إطالة "عمر الذكور" ومن المفترض أن يمنحهم الخلود. تم استخدام مغلي الكزبرة من قبل النساء إذا حاولن سحر الخطيبين

معدل استهلاك الكزبرة

عشب الشفاء الكزبرة مفيد للجميع. لا تعود الفوائد والأضرار الصحية لاستخدامه إلى موانع الاستعمال فحسب ، بل إلى كميته أيضًا. إن تعاطي الكزبرة مع تناول الفيتامينات A و C الإضافية في الجسم يهدد بالتسمم. يمكن أن يحدث فرط الفيتامين في شكل خفيف وحاد إلى حد ما. الطفح الجلدي هو أول أعراض تسمم الطعام بالكزبرة. يمكن أن يسبب التسمم أيضًا اضطرابات في الدورات الشهرية للمرأة ، وضعف فاعلية الذكور ، وفقدان الذاكرة ومشاكل النوم.

الكزبرة ، وخاصة الخضر ، يوصي الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 30-35 جرامًا في المرة الواحدة ، والبذور - لا تزيد عن 3-5 جرام. يجب ألا ينجرف الأشخاص الذين يعانون من نقص التروية في تناول الكزبرة الخضراءالقلب ، التهاب المعدة ، ارتفاع ضغط الدم ، احتشاء عضلة القلب ، داء السكري ، تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري. إذا اتبعت نصيحة المعالجين وخبراء التغذية ، فيمكنك الاستمتاع حقًا بالكزبرة - فهذه ليست فقط عشبًا صحيًا ، ولكن أيضًا عشبًا لذيذًا جدًا يمكن أن يحول أي طبق إلى متعة طهوية!