الفطائر الحلوة بالحليب: وصفة خطوة بخطوة مع وصف وصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المعجنات الحلوة ليست فقط الفطائر والكعك. يمكن أيضًا أن يعزى إليها الفطائر الحلوة بالحليب. هناك العديد من الوصفات. اعتمادًا على طريقة التحضير ، تكون بعض الفطائر طرية وبها ثقوب ، والبعض الآخر أكثر كثافة وإرضاءً. من خلال قلي العجينة التي تُسكب في المقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يمكنك الحصول على أساس رائع لخلق روائع الطهي المختلفة. على سبيل المثال ، يحب الكثير من الناس حشو الفطائر بالحليب المكثف أو المربى.

إذا قللت من كمية السكر ، فيمكنك استخدام اللحوم والفطر والجبن القريش وما إلى ذلك كمواد مالئة. على أي حال ، يمكنك العثور على وصفتك. تحظى الفطائر الحلوة بشعبية خاصة ، لأنها بالنسبة لمعظم الناس حلوى أكثر من كونها طبقًا رئيسيًا. من اللطيف شرب الشاي معهم!

فطائر رقيقة بالحليب

وصفة كلاسيكية دائمًايحتوي على قائمة محددة من المكونات. لا يمكنك الاستغناء عن الدقيق والبيض والحليب والسكر والملح. مزيد من الخيارات ممكنة بالفعل. لذلك ، يضيف الكثير من الناس الزيت النباتي مباشرة إلى العجين ، ثم لن يلتصق بالمقلاة. هذا يوفر الكثير من استهلاك مواد التشحيم.

وصفة الفطائر الحلوة بالحليب تحتوي على المكونات التالية:

• 800 مل حليب طازج ؛
• 400 جرام من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة زيت نباتي - للعجين
• خمس بيضات ؛
• المزيد من الزيت لقلي الفطائر ؛
• ملعقة صغيرة من الملح لتعزيز الحلاوة
• نفس الكمية من حبيبات السكر.

سر هذه الوصفة هو كثرة البيض. يجعلون الفطائر أكثر رقة.

طبخ الفطائر الكلاسيكية

بادئ ذي بدء ، يتم تكسير كل البيض في وعاء عميق. أضف الملح والسكر. خفقت جيدًا. نتيجة لذلك ، يجب زيادة الكتلة في الحجم وتغيير اللون إلى لون أفتح.

أضف الحليب وملعقة من الزبدة عديمة الرائحة. امزج مرة أخرى حتى لا تبقى جلطات. أضف الدقيق ، لكن افعل ذلك تدريجياً ، وتجنب تكون الكتل. إذا خرجت العجينة سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة من الماء.

صب القليل من الزيت في المقلاة ، وسخنه جيدًا. تُقلى الفطائر الرقيقة الحلوة في الحليب على كلا الجانبين حتى يتغير اللون.

الفطائر مع الثقوب: قائمة المكونات

الفطائر الرقيقة ذات الثقوب المخرمة هي المهارة العليا لأي ربة منزل. لكن يمكنك طهيها إذا اتبعت الوصفة. والنتيجة سعيدةفاجئ أسرتك ، لأنه يبدو أن قلي فطيرة الدانتيل صعب للغاية.

لتحضير طعام شهي جميل ، عليك أن تأخذ:

• ثلاث بيضات ؛
• 800 مل حليب ؛
• 600 جرام من الدقيق ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، عديم الرائحة أفضل ؛
• ملعقة صغيرة كل من الملح و السكر
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

تحتاج أيضًا إلى تناول بعض الزيت لقلي الفطائر. إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير كمية السكر.

طبخ الحلويات المخرمة

أولاً ، يتم إخراج الحليب من الثلاجة ، ويجب أن يكون دافئًا. اخلطي الملح والسكر الحبيبي والصودا والبيض. ثم يسكب الحليب. فاز لفترة طويلة للحصول على رغوة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خلاط.

أضف الزيت النباتي. يتم إدخال الطحين على شكل أجزاء ، مع التحريك أو الخفق للعجين. اتركيها لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة ، واخلطيها مرة أخرى ولكن بملعقة وبعناية. اخبز في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين.

قدمي فطائر الحليب الحلوة بثقوب مع المربى أو المربى الحلو. ومع ذلك ، بسبب الهيكل المسامي ، غالبًا ما يتسرب الحشو. لذلك ، يمكن أن تؤكل سادة أو مع كومبوت حلو.

وصفة فطيرة اللبن الزبادي

من المعروف أن اللبن الرائب يساعد في الحصول على فطائر طرية وحساسة. حتى أن الكثير ينتظرون على وجه التحديد حتى يتحول إلى تعكر. لهذه الوصفة للفطائر الحلوة مع اللبن الرائب ، عليك أن تأخذ:

• 250 جرام دقيق ؛
• 500 مل حليب حامض ؛
• بيضة واحدة ؛
• قليل من الملح ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يتم تعديل كمية حبيبات السكر في هذه الوصفة حسب الذوق. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هذه التكنولوجيا هي اكتشاف حقيقي لربات البيوت الاقتصاديات! بعد كل شيء يمكن استخدام الحليب الذي لم يعد مناسبا بدون المعالجة الحرارية.

فطائر الحليب الحلو: وصفة بالصور

كيف تطبخ مثل هذه الأطعمة الشهية؟ بسيطا بما فيه الكفاية! المكونات القياسية تعطي نتيجة شيقة ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.

تكسر البيضة في وعاء وتُخفق بالخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تظهر الرغوة. أضف الملح والسكر. يتم إدخال الحليب ويتم خفق كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب أن تمتزج المكونات ويذوب الملح والسكر.

صب ملعقتين كبيرتين من الزيت. يمكنك استخدام أي خضروات ولكن بدون رائحة زاهية. يضاف الدقيق على شكل أجزاء. هذا سوف يساعد في تجنب تكون الكتل. يمكنك أيضًا فرزها مسبقًا.

صب بعض الزيت في المقلاة. اطهي الفطائر الحلوة في الحليب حتى يظهر لون جميل. تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى.

وصفة فطيرة بدون بيض

تعتمد هذه الوصفة أيضًا على استخدام اللبن الرائب. لكنها لا تحتوي على بيض. هذا صحيح بالنسبة لأولئك الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يمكنهم أو لا يريدون استخدام هذا المنتج. لهذه الوصفة خذ:

• 450 حليب ؛
• 200 جرام دقيق
• سكر حسب الرغبة ، بالقرب من غرفة الطعامملاعق ؛
• ملح - قرصة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يتم دمج جميع المكونات ، وتغلب على كل شيء باستخدام الخلاط. اترك العجين يقف لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يتم خفقه جيدًا مرة أخرى. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي. أسهل طريقة لتطبيق العجينة هي باستخدام مغرفة صغيرة.

فطائر الكاسترد: حل مثير للاهتمام

في هذه الوصفة الخاصة بالفطائر الرقيقة الحلوة مع الحليب ، يتم تخمير العجين بالماء المغلي. يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• كأس دقيق
• بيضتان ؛
• كوب حليب
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• كوب من الماء المغلي
• القليل من السكر الحبيبي.

في البداية ، يُمزج البيض والملح ، ويُخفق جيدًا حتى يصبح رقيقًا. يُسكب الماء المغلي ، دون توقف عن الزبد ، حتى لا تستقر الكتلة. أضف الحليب البارد ، واخفق مرة أخرى. يُسكب الدقيق ، لكن في أجزاء ، يُضاف الزيت النباتي. يتم خلط كل شيء جيدًا باستخدام خلاط. تُخبز في مقلاة بزيت دوار الشمس المسخن.

فطائر الزبدة

فطائر الحليب هذه حلوة ورائعة ورائحة. كما أن وجود الزبدة يمنحها بنية لطيفة ، مع طعم إضافي للحليب. لتحضيرها عليك أن تأخذ:

• كأسين من الحليب
• كأس دقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 20 جرامًا من الزبدة ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

كيف تطبخ الفطائر الحلوة بالحليب؟ سريع جدا! لتسريع العملية ، يمكنك طهي طبق طري في مقاليتين في وقت واحد.

بادئ ذي بدء ، يتم الجمع بين البيض والملح والسكر الحبيبي. باستخدام خفاقة ، اخلطي المكونات جيدًا. أضف كوبًا واحدًا من الحليب ، مسخن مسبقًا ولكن غير مسلوق. يُسكب نصف كوب من الدقيق ويُحرّك بمضرب. أضف الباقي. صب كوب آخر من الحليب ، خفقت. اتركي العجينة لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستتفاعل جميع المكونات.

سخني مقلاة بقليل من الزيت النباتي. مرة أخرى ، اخفقي العجينة برفق وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي ثم قلبيها. بمساعدة مغرفة ، ضع كتلة الفطيرة في المقلاة وقليها. اقلب واخبز مرة أخرى. ضعي الكعكة الجاهزة على طبق. توضع قطعة من الزبدة على السكين وتدهن بها على أول فطيرة ، ولا تتركها تبرد. لقد وضعوا واحدة جديدة في الأعلى واستمروا بنفس الروح

الفطائر حسب هذه الوصفة طرية ، بنكهة كريمية رقيقة. فهي ليست جافة على الإطلاق. ومع ذلك ، عند القلي ، يجب أن تكون حذرا مع الزيت النباتي. من الضروري فقط حتى لا تحترق الفطائر. إذا سمحت المقلاة ، يمكنك قليها على سطح جاف ، بدون أجزاء إضافية من الزيت.

الفطائر اللذيذة مناسبة رائعة لجمع جميع أفراد الأسرة لتناول فنجان من الشاي. الخيارات الحلوة متبلة بسخاء بالمربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف. شعبية أيضا ما يسمى بالفطائر المخرمة ، لاسي مع الثقوب. يمكن لأي شخص طهيها. للقيام بذلك ، يكفي معرفة الوصفات البسيطة. من الجدير بالذكر أيضًا أن بعضًا منها يحتوي على اللبن الرائب ، بينما لا يحتوي البعض الآخر على البيض. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل أحد هذه الأطعمة. تحظى بعض الوصفات بشعبية لدى أولئك الذين يتبعون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تنخفض أيضًا كمية السكر بشكل حاد.