كب كيك مغطى بالشوكولاتة: وصفة خطوة بخطوة مع وصف وصورة ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعلم أن عشاق الشوكولاتة يقضون يومهم؟ 11 يوليو هو يوم الشوكولاتة ، وهو اليوم الذي يلجأ فيه الطهاة من جميع أنحاء العالم إلى كتب الطبخ الخاصة بهم ويبدأون في البحث عن أفضل حلويات الشوكولاتة. أحد هذه الكب كيك بداخله شوكولاتة سائلة.

هذه الحلوى مشهورة في جميع أنحاء العالم تحت اسم "فندان الشوكولاتة". صدقني ، بمجرد تجربته ، لن تتمكن أبدًا من مقاومته مرة أخرى. والأهم من ذلك - أن وصفة الكب كيك مع الشوكولاتة بالداخل بسيطة للغاية ، لذا يمكنك التأكد من أنك ستطبخ هذه الحلوى أكثر من مرة في السنة - في يوم الشوكولاتة. إذن ، هل أنت مستعد لبعض بهجة الشوكولاتة؟ إذن فلنبدأ!

كب كيك مغطى بالشوكولاتة بالداخل: قائمة المكونات

هذه الحلوى رغم كل الرقي و الطعم الرائع تمتاز بسهولة تحضيرها. في غضون 20-25 دقيقة فقط ، سيتم تزيين طاولتك بكب كيك الشوكولاتة ، كما لو كانت كذلكجلبت من أفضل المعجنات الفرنسية. سوف يصبح فندان الشوكولاتة بالتأكيد طبقك المميز! على الرغم من ذلك ، كن حذرًا: هناك احتمال أن تقع عائلتك وأصدقائك في حب هذه الحلوى لدرجة أنهم سيطلبون منك طهيها كل يوم. لذا ، قبل البدء في الطهي ، تأكد من أن لديك العناصر التالية في مطبخك:

• 60 جرام زبدة ؛
• 2 بيض كامل
• 1 صفار البيض ؛
• 50 جرام سكر ؛
• 150 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 2 ملاعق كبيرة طحين ؛
• 2 ملاعق صغيرة قرفة
• سكر بودرة

من المهم أن نلاحظ أن النسب هي مفتاح نجاح الكب كيك مع الشوكولاتة بداخلها. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تجاهل الأرقام المشار إليها في الوصفة! فلنبدأ.

كب كيك مغطى بالشوكولاتة بالداخل: وصفة بالصور

الخطوة الأولى: تحضير قاعدة الشوكولاتة. ضعي الشوكولاتة المقطعة مسبقًا في وعاء زجاجي. نرسلها لتذوب في حمام مائي. عندما تصبح الشوكولاتة سائلة ، أضيفي الزبدة إليها واخلطيها جيدًا. يمكنك الآن إزالة خليط الشوكولاتة والزبدة من على النار وتركها تبرد.

الخطوة الثانية: تحضير العجين. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي صفار البيض والسكر واخفقي جيدًا بالخلاط حتى تظهر كتلة سميكة رقيقة. تُسكب الشوكولاتة المبردة فيه ، وتُمزج مع الدقيق المنخل الممزوج بالقرفة. امزج جيدا

الخطوة الثالثة: تحضير العجين للخبز. تحضير قوالب صغيرة ويفضل أن تكون من السيراميكللخبز. يجب تقسيم العجينة إلى جزأين أو 4 أجزاء - لذلك سيكون لدينا ، على التوالي ، 2 كب كيك كبير أو 4 كعكات صغيرة بداخلها شوكولاتة ساخنة. دهن القوالب بالزبدة ورشها بالسكر البودرة. قسّم كتلة الشوكولاتة بالتساوي على القوالب.

الخطوة الرابعة: ابدأ الخبز. تأكد من تسخين الفرن الخاص بك إلى 190-200 درجة ، وأن عناصر التسخين - العلوية والسفلية - تولد الحرارة. أرسل القوالب مع العجين لتخبز لمدة 10 دقائق.

يعتمد وقت الخبز على حجم القوالب المستخدمة. من الأفضل أن تراقب الكب كيك الذي يحتوي على شوكولاتة بالداخل في جميع الأوقات ، حيث يجب أن تنتبه للحظة التي تكون فيها الكب كيك متقشرة ولكنها غير مخبوزة بالكامل.

انتبه: إذا فاتتك اللحظة وخُبز الكب كيك لفترة طويلة جدًا ، على الرغم من عدم وجود حشوة شوكولاتة سائلة ، ستظل الحلوى تحتوي على قوام كريمي لطيف للغاية وستكون لذيذة تمامًا كما هو الحال مع الشوكولاته السائلة بالداخل!

الخطوة الخامسة: أخرجي الكب كيك من القوالب وقدميها وقدميها. إذا بدا لك أن الوقت قد حان لصنع الكب كيك ، فعليك إخراجها من الفرن و "تحريرها" بحرص شديد من القوالب. يرش السكر البودرة قبل التقديم. إذا رغبت في ذلك ، يمكننا أيضًا تزيينها بالفواكه الطازجة. على سبيل المثال ، فطيرة الشوكولاتة مع الشوكولاتة بالداخل هي مكمل مثالي للفراولة. ومع ذلك ، ربما يكون أحد أكثر خيارات التقديم شيوعًا للكب كيك الساخن هو آيس كريم الفانيليا.

كب كيك صنع الأسرار وصفات الميزات

الكب كيك مع الشوكولاتة بداخلها حلوى فرنسية تقليدية. في المنزل ، يطلق عليه الشوكولاته فوندان ، والاسم الأصلي في الترجمة يبدو مثل "تذويب الشوكولاتة". من المعروف أن الفرنسيين انتقائي للغاية بشأن التفاصيل. وعلى الرغم من أن هذا الطبق وُلد عن طريق الصدفة ، عندما أخرج الشيف الكب كيك عن طريق الخطأ من الفرن مسبقًا ، فإن هذه الميزة من عقلية الشعب الفرنسي لم تتجاوز وصفة الكب كيك التي تحتوي على شوكولاتة سائلة بداخلها. إذن كيف تصنع كعكات الشوكولاتة المثالية؟ دعنا نكتشف!

خبز

يمكن خبز كب كيك الشوكولاتة في أي قوالب: سيليكون أو سيراميك أو معدن ، ويمكنك حتى استخدام الحاويات الورقية. الشيء الرئيسي هو إخراج الحلوى من الفرن في الوقت المناسب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن قوالب السيراميك لها خاصية عزل عالية (تخترق الحرارة بشكل أبطأ بكثير من القوالب المعدنية).

يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند تحديد وقت الخبز: يجب خبز الكب كيك من 10 إلى 12 دقيقة في أطباق السيراميك ، بينما 8 دقائق ستكون كافية للعجين في قوالب معدنية.

درجة حرارة الفرن

تحدد درجة الحرارة في الفرن أيضًا مدى سرعة طهي الحلوى. يوصي خبراء الطهي بتسخينه إلى 220 درجة مئوية ، ومع ذلك ، كما تظهر التجربة ، يمكن للطهاة الهواة التوقف عند 200 درجة مئوية لتجنب الاحتراق.

عجين

ومن المثير للاهتمام ، أنه يمكن تحضير العجين مسبقًا وتخزينه في الثلاجة أوالفريزر حتى تريد خبز الكب كيك. ومع ذلك ، تأكد من أن العجين في درجة حرارة الغرفة قبل أن ترسل العجينة في صواني الخبز إلى الفرن.

حشوة

إذا كنت ترغب في صنع كعك الشوكولاتة بالكريمة ، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق! فقط في عملية وضع العجين في قوالب ، املأها في منتصف الطريق ، وقم بعمل استراحة في العجين النيء وأضف الحشو المفضل لديك (المربى أو الكريمة أو حتى قطعة من الشوكولاتة) هناك. نسكب بعض العجينة على الوجه ونضعها في الفرن!

إخراج الكب كيك من القوالب

بمجرد إخراج إبداعاتك من الفرن ، اتركها ترتاح لمدة 30 ثانية تقريبًا. سيصبحون أقوى ولن ينكسروا بالتأكيد بينما تخرجهم من القوالب

جودة الشوكولاتة

يتم تحديد طعم الكب كيك إلى حد كبير من خلال جودة الشوكولاتة. يوصى باستخدام الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة - وبالتالي فإن النتيجة النهائية للطبخ ستكون الأفضل بالتأكيد.

لا دقيق

لا يوجد دقيق في الوصفة الأصلية للفندان - ولهذا السبب ، تحتوي الحلوى على نكهة الشوكولاتة الغنية التي لا يفسدها شيء. لا تنزعج إذا كان قوام العجين يبدو سائلاً للغاية - فالبيض الموجود فيه سيؤدي وظيفته ويحل محل الغلوتين.

لا تخف من التجربة

أضف هريس الموز والمكسرات المطحونة والفواكه المجففة إلى العجينة - لن يفسد ذلك مذاق الحلوى ، بل سينوعه فقط. من بين أشياء أخرى ، إذا لم تكن من محبي الشوكولاتة الداكنة أو إذا كان رد الفعل التحسسي يتبع كل قطعة شوكولاتة ، فحينئذٍ الشوكولاتة الداكنةيمكن استبداله باللون الأبيض.

هذا سيغير طعم الحلوى بطريقة مذهلة. يمكنك حتى عمل نوعين من العجين ، غامق وأبيض ، وملء نصف طبق الخبز بنوع واحد من العجين والنصف الآخر بالآخر. سيتم إصدار كب كيك زيبرا والذي سيفاجئ الضيوف بالتأكيد.

نصيحة

ماذا أفعل إذا خرج الكب كيك ليس سائلاً على الإطلاق ، بل جافًا من الداخل؟ كيف تصلح الوضع؟ أضف طبقة! كيف؟ اكتشف المزيد.

إحدى طرق حفظ الوضع هي طريقة "حشو" الكب كيك. للقيام بذلك ، من الضروري قطع مخروط صغير في قمم الكعك المخبوز والمبرد بالفعل. املأ الحفرة بحشوتك المفضلة (ويفضل أن تكون سائلة) وأعد المخروط إلى مكانه. يساعد التوت أو مسحوق السكر أو البودرة على إخفاء العيوب الخارجية للسطح ، والتي يجب استخدامها لتزيين الكب كيك "المحشو" الجاهز. لذا لن يجف الكب كيك المخبوز اللذيذ ، بل على العكس سيفاجئ الضيوف بحشوة شيقة!

كب كيك بداخله شوكولاتة سائلة هو علاج حقيقي حتى لأولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم من عشاق الحلويات على الإطلاق. فقط تخيل: تلمس بلطف "الجسم" الرقيق للحلوى بأدوات مائدة ، وهي تنفجر حرفيًا بالشوكولاتة! من بين أشياء أخرى ، فإن الفوندان ليس مجرد طبق جمالي ، بل هو أيضًا متعة ذات مذاق سماوي: يذوب في فمك ، ويذكرك بلا رحمة بأن الشوكولاتة لا تزال أفضل حلوى في العالم! شهية طيبة!