حلوى الكراميل المختلفة في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

العديد من حديثي سن الثلاثين ، ناهيك عن كبار السن ، يتذكرون تمامًا الديوك على العصي. على الأرجح ، كان الاتحاد السوفياتي هو البلد الوحيد في العالم الذي تم فيه إنتاج حلوى الكراميل بكميات كبيرة في المنزل. الذوق الرائع واليوم يسبب نوبات من الحنين في كثير من الناس. لذا دلل أطفالك وشارك معهم قطعة من طفولتك

قليلا من التاريخ

وفقًا للنسخة الواسعة الانتشار ، أول مصاصة - Chupa Chups المشهورة عالميًا - صنعها صانع الحلويات الإسباني Enrique Bernat في منتصف القرن العشرين. ومع ذلك ، يتذكر العديد من مواطنينا جيدًا الأوقات التي كان من الممكن فيها الاستمتاع بالمصاصات - قام شخص ما بطهيها في المنزل ، واشتراها أحدهم في المتجر.

نعم ، واستنادا إلى الصور والمقالات ، تم بيع هذه المصاصات في جميع المعارض في روسيا وروسيا. لذلك ، يمكن زيادة تاريخهم لعدة قرون على الأقل.

ضرر و منفعة

الأطفال ، الذين تعتبر حلوى كراميل المصاصة بالنسبة لهم علاجًا مرغوبًا فيه ، نادرًا ما يفكرون فيما إذا كان يجلب لهم الضرر أو الفائدة. لكن يجب على الآباء ألا يفوتوا هذالحظة بعيدة عن الأنظار. ضع في اعتبارك إيجابيات وسلبيات الحلويات المصنوعة منزليًا. بادئ ذي بدء ، لنبدأ بالسلبيات - لحسن الحظ ، لا يوجد الكثير منها.

1. كاندي يساهم في تطوير بيئة ضارة في تجويف الفم مما يؤدي لظهور التسوس وأمراض الأسنان الأخرى.
2. العديد من الأطفال لا يمتصون الحلوى ولكن يقضمونها. نتيجة لذلك ، فإن الحطام الصلب يخدش مينا الأسنان ، مما يؤدي إلى إتلاف الطبقة العليا وتسريع عملية التسوس.
3. محتوى السعرات الحرارية في حلوى الكراميل مرتفع جدًا (حوالي 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، لذلك إذا أسيء استخدام العلاج ، فقد يصاب الأطفال بالوزن الزائد ويصابون باضطراب في التمثيل الغذائي.

ومع ذلك ، فإن النقطتين الأولى والثالثة تنطبقان بالتساوي على أي حلويات. ماذا الآن ، لا تعطيهما للأطفال إطلاقاً؟ أي نوع من الطفولة ستكون؟ لحسن الحظ ، الكراميل محلي الصنع له مزايا معينة. العامل الرئيسي هو عدم وجود أصباغ ضارة وإضافات خاصة. عليك أن تقرر ما يدخل في العلاج. لذلك ، فإن "الديك الصغير" محلي الصنع سيكون بالتأكيد أكثر فائدة من بعض المتاجر الصغيرة حلوى الكراميل.

طبخ الكوكتيل الكلاسيكي

بالطبع الخيار الأسهل هو الحلوى الصلبة المصنوعة من السكر. كل ما تحتاجه هو:

• 200 جرام سكر
• 6 ملاعق كبيرة من الماء

عملية الطهي بسيطة بشكل مدهش:

1. اخلطي السكر والماء في قدر أو وعاء ثقيل القاع. أشعل النار
2. مع التحريك المستمر حتى الغليان - يجب أن يذوب السكر بدون بقايا.
3. انتظر حتى يتحول الشراب إلى اللون البني الفاتح عند الغليان ثم ارفعه عن النار.

أهم شيء هنا هو اللحاق باللحظة المناسبة. إذا لم يتم طهي الشراب ، فسوف يتحول لونه إلى شاحب وينهار مثل قطعة من السكر. ولكن إذا أفرطت في تناوله لمدة دقيقة ، فسوف يكتسب مذاقًا مريرًا. حلوى الكراميل المناسبة لها لون كهرماني جميل.

يمكن سكب الشراب الجاهز في أي قوالب. بالطبع ، من الأفضل استخدام قوالب مألوفة للجميع منذ الطفولة مع الديوك والأرانب البرية والنجوم وشخصيات أخرى. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان دهنها بالزيت النباتي حتى يسهل الحصول على المصاصات. ولكن إذا لم يكن هناك عفن ، فيمكنك صب الشراب في ملاعق كبيرة مدهونة ووضع أعواد الثقاب فيها على الفور. انتظر دقيقة أو دقيقتين حتى يشتد الشراب ويكون علاج طفولتك المفضل جاهزًا!

يضيف بعض الآباء الكرز أو عصير العليق إلى الشراب الذي يعدونه. ونتيجة لذلك ، تكتسب الأطعمة الشهية لونًا غنيًا ، وتصبح تحتوي على فيتامين ، وكل هذا بدون صبغات ضارة!

هل جربت حليب الكراميل؟

هل سبق لك أن أحببت طعم "الديك الصغير" الكلاسيكي أو هل كان لديك وقت بالفعل للملل؟ لا مشكلة. بمجرد تغيير طفيف في التكوين ، يمكنك الحصول على طعم جديد تمامًا. خذ:

• 200 جرام سكر
• 100 جرام كريم
• 40 جرام زبدة
• فانيلا.

تناسق الطبق الناتج لن يشبه الصديق منذ الطفولةكراميل محلي الصنع من السكر المحترق ، لكن الطعم يصبح أكثر دقة ولطيفًا. كل عمليات الطهي لا تستغرق الكثير من الوقت:

1. سخني الكريم على النار في وعاء سميك.
2. صب السكر وحركه جيدا ليذوب
3. صب الزبدة هنا ، واتركها حتى الغليان ، وخفض الحرارة لأدنى حد وانتظر حتى يتحول لون الكراميل إلى لون القهوة مع الحليب.
4. ضع قطرة من الكراميل في الماء البارد - إذا قاس على الفور ، فعندئذ تكون الحلاوة جاهزة ، ويمكن إزالتها من الحرارة.
5. دهن صفيحة مسطحة كبيرة بالزيت النباتي. نسكب الكراميل فوقه ونتركه في الثلاجة. تقطع إلى قطع صغيرة بسكين.

ستفاجأ بمذاق حلوى كراميل الحليب المكرر

الشوكولاتة ألذ

هل تساءلت يومًا ماذا سيحدث إذا جمعت ديك صغير على عصا مع الشوكولاتة؟ لماذا لا تجرب؟ تحضير المكونات التالية:

• 125 جرام من السكر
• 125 جرام من الشوكولاتة المبشورة
• 125 جرام عسل

يجب أن تكون النتيجة مجرد "ديك صغير" رائع. حلوى الكراميل والشوكولاتة والعسل هي المفضلة منذ الطفولة!

1. امزج جميع المكونات في قدر
2. يغلي على نار هادئة.
3. تحقق من النضج على النحو الوارد أعلاه (قطرة شراب في ماء بارد).
4. صب على طبق مدهون بالزيت النباتي ، وضعها في الثلاجة ، وثم تقطع إلى قطع.

لن تشعر بخيبة أمل مع هذه المعاملة الجديدة!

الخلاصة

كما ترى ، ليس من الصعب إطلاقاً إرضاء أطفالك بمثل هذا الطعم الغريب. نعم ، والكثير من البالغين لن يرفضوا الانغماس في مرحلة الطفولة ، متذكرين الذوق الرائع الذي لا يضاهى للكوكيل المحلية الحقيقية على عصا. حسنًا ، بفضل التكوينات المختلفة ، يمكنك ترتيب بوفيه حقيقي مع الحلويات محلية الصنع.