حلوى من اللبن الرائب. حلوى الفاكهة والتوت

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الصعب تحديد من ومتى تم تحضير أول حلوى فواكه في التاريخ. ومع ذلك ، كان يعرف بالضبط ما كان يفعله. من الصعب تخيل طبق حلو أخف من جميع النواحي. لكن الأهم من ذلك أنها ستبدو جميلة ورائعة على الطاولة. ربما هذا هو السبب في أن الحلويات مع إضافة التوت والفواكه لا تزال تحظى بشعبية جيدة. والبعض يبدو وكأنه إغراء حقيقي. إضافة الكريمة المخفوقة واللبن الرائب الطري يضيف فقط إلى الجودة.

حلوى "اليوسفي بالشوكولاتة البيضاء"

من الصعب تخيل حلوى الشتاء ورأس السنة الجديدة أكثر من هذه. مزيج من اليوسفي الحلو والحامض والقشدة الرقيقة من الشوكولاتة البيضاء والقشدة واللبن يجعلها تبدو وكأنها منظر طبيعي خارج النافذة. في الوقت نفسه ، لا يزال لذيذًا وطريًا وخفيفًا بشكل لا يصدق. ونعم ، من السهل التحضير. حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها.

ستحتاج إلى 4 حصص من الحلوى:

- 8-10 اليوسفي (حرض) ؛

- 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء ؛

- 300 مل زبادي طبيعي ؛

- 120 مل كريم يحتوي على 20٪ دسم ؛

- نشارة الشوكولاتة الداكنة للزينة.

كيف تطبخ؟

لتحضير هذه الحلوى بالفواكه ، تحتاج إلى تكسير الشوكولاتة البيضاء إلى قطع وإضافة الكريمة. ليس من الضروري استخدام الدهن ، 20 في المائة يكفي. ضع الكوب في حمام مائي وحركه حتى تصبح الكتلة متجانسة. أخرجها واتركها تبرد. من الأفضل عدم القيام بذلك في الميكروويف ، حيث أن الشوكولاتة البيضاء لها نقطة انصهار منخفضة جدًا (فقط 45-50 درجة) ويمكن أن تتخثر.

أضيفي الزبادي إلى كتلة الشوكولاتة المتبقية واخلطيهم جيدًا. كريم حلوى اليوسفي جاهز. أنت الآن بحاجة إلى تقشير اليوسفي وتفكيكه إلى شرائح. من المهم جدًا إزالة جميع الخطوط البيضاء حتى لا تفسد طعم الطبق. أيضا ، لا تأخذ اليوسفي بالبذور. فقط في هذه الحالة ستحصل على حلوى فواكه لذيذة.

الآن يمكنك البدء في تجميعه. تحضير كؤوس أو كريمات نبيذ عميقة. صب 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء ، ثم ضع شرائح اليوسفي. وبالتالي ، يجب تبديل الطبقات حتى تمتلئ الأوعية. وزعي عليها الشوكولاتة الداكنة المبشورة. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويمكنك تجربة حلوى الفاكهة مع الكريمة. سيكون "اليوسفي مع الشوكولاتة البيضاء" مفيدًا بالتأكيد على أي طاولة للعطلات. خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك القليل من الشمس والألوان الزاهية.

حلويات "ثلاثة ألوان"

لكن مزيج الجبن ، البسكويت والفواكه أو التوت يمكن أن يصبح مزيجًا رئيسيًا للآخر ، لكن هذا ليس أقل لذيذطبق جميل. على عكس الوصفة السابقة ، يمكن تحضير هذا الجبن وحلوى الفاكهة في أي وقت من السنة. لذلك ، يمكنك استخدام أي نوع من التوت لهذا الموسم ، واستخدام التوت المجمد في فصل الشتاء. هذه الحلوى الرقيقة ذات الحموضة الطبيعية للفواكه والتوت سوف تروق بشكل خاص للأسنان الحلوة الصغيرة.

ستحتاج إلى حصتين كل منهما 200 مل:

- 100 جرام من أي ملف تعريف ارتباط ؛

- 250 جرامًا من الجبن القريش الطري أو جبن الماسكاربوني ؛

- 250 جرامًا من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة السميكة ؛

- 6 ملاعق كبيرة سكر حبيبات

- 500 جرام من التوت أو الفاكهة ؛

- 2 ملاعق صغيرة نشا البطاطس

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون

- الفانيليا حسب الرغبة.

طلب الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير صلصة التوت. في حالة استخدام التوت أو الفاكهة المجمدة ، يجب إذابتها مسبقًا. ثم قم بهرس الكبيرة منها باستخدام شوكة ، ويمكن ترك الصغيرة دون تغيير. يتم الحصول على ألذ حلوى الفاكهة مع إضافة الكشمش الأسود والأحمر والكرز وبالطبع الفراولة.

أضف ملعقة كبيرة من السكر وعصير الليمون إلى التوت. يقلب ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج في الغليان ويُضاف النشا المخفف في 50 مل من الماء. يقلب جيداً ، يُغلى مرة أخرى ويُرفع عن النار. تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك ، تحضير باقي مكونات الحلوى. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام الخلاط ،مطحنة أو شوبك. لطبقة الخثارة ، اخلطي اللبن الرائب واللبن والسكر المتبقي والفانيليا. يمكن جلد الكتلة بخفة للحصول على ملمس كريمي أكثر.

الآن يبقى فقط دمج جميع المكونات معًا لصنع حلوى فاكهية. انشر ملفات تعريف الارتباط في قاع المبيض. ثم ضعي نصف كتلة اللبن الرائب ونصف صلصة الفاكهة. ثم كرر آخر طبقتين ، واملأ الزجاج حتى أسنانه. ضع فوقها التوت الكامل أو فتات البسكويت أو رقائق اللوز حسب الرغبة.

سلطة فواكه

الحلوى ، التي يصعب تسميتها بالحلوى ، هي سلطة فواكه. بعد كل شيء ، لا يبدو عليه ، ولا طعمه مثله. ومع ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة بين النساء. في الواقع ، مع الإعداد المناسب ، لن يسمح لنفسه فقط بالتدليل بالطعام اللذيذ ، ولكن أيضًا لن يسمح لنفسه بإيقاف النظام الغذائي. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة الفواكه والتوت المفضلة لديك إليها وتغيير الوصفة وفقًا لتفضيلات ذوقك.

لأربع حصص كبيرة ، خذ تفاحة واحدة ، برتقال ، يوسفي وكيوي ، 4 حبات برقوق ، قليل من شرائح الجريب فروت للزينة ، 200 جرام من الجبن القريش المحبب واللبن الطبيعي حسب الرغبة. تحتاج أولاً إلى تحضير كل الثمار. اغسل ، قشر ، أزل البذور وقطّعها إلى مكعبات. أزل قشر البرتقال والجريب فروت.

اشطف الجبن تحت الماء الجاري لإزالة الكريم. ليست هناك حاجة لهذه الحلوى. ضعي جميع الثمار في طبقات: كيوي ، برتقال ، يوسفي ، تفاح وخوخ. رش كل طبقة بحبوب الجبن. يُضاف الزبادي ويُزينشرائح الجريب فروت. يمكنك الخلط على الفور ، ولكن من الأفضل أن تقدم في مثل هذا الشكل. لذلك ستبدو سلطة الفاكهة مذهلة.

حلويات بالكشمش الأحمر و الكريمة

مكان خاص بين جميع الوصفات تحتلها حلوى الفاكهة والتوت. تتميز بألوانها الزاهية وطعمها الحلو والمر وملمسها الرقيق. أولئك الذين ليسوا غير مبالين بالكشمش الأحمر والقشدة لن يتمكنوا بالتأكيد من الابتعاد. نعم ، والآخرون أيضًا. لها عيب واحد فقط - يؤكل أسرع بكثير من طهيه. لكن ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق.

10 حصص ستحتاج:

- 300 جرام من الكشمش الأحمر ؛

- 300 جرام من حبيبات السكر ؛

- 400 مل كريم يحتوي على 30-35٪ دسم ؛

- 30 جرامًا من الجيلاتين ؛

- 100 جرام شوكولاتة للزينة

عملية صنع الحلوى

إذن ، تحتاج أولاً إلى صنع هلام التوت. هذا ما يوحد العديد من حلوى الفاكهة والتوت. بالنسبة له ، قم بتخفيف 20 جرامًا من الجيلاتين في 150 مل من الماء واتركه ينتفخ. في غضون ذلك ، اهرس الكشمش الأحمر. أضف إليها نصف لتر من الماء و 150 جرام من السكر. سخن حتى يذوب السكر. ثم أضف الجيلاتين المتورم واترك الكتلة حتى تغلي ، لكن لا تغلي. صب الكتلة في وعاء ، املأها حتى منتصفها فقط ، وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا. سيستغرق هذا 6 ساعات على الأقل.

يجب البدء في تحضير حلويات الفاكهة بعد هذا الوقت فقط. نقعباقي الجيلاتين في 100 مل من الماء ، ثم قم بإذابه على نار خفيفة واتركه حتى الغليان مع التحريك باستمرار. ثم تُخفق الكريمة بالسكر في كتلة ناعمة ، يُضاف الجيلاتين المخفف ويُمزج. يوضع فوق جيلي التوت ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى. بعد هذا الوقت ، زيّني الشوكولاتة المبشورة ويمكنك الاستمتاع بحلوى مشرقة بكل معنى الكلمة.