حشو اللبن الرائب: أفضل الوصفات. فطيرة بان كيك بحشوة اللبن الرائب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجبن القريش منتج حليب مخمر صحي ومرضٍ للغاية. يوجد في مطابخ شعوب العالم المختلفة الفطائر ، الفطائر ، الزلابية وغيرها من المأكولات الشهية التي تستخدم الجبن القريش بشكل أو بآخر. وتستخدم حشوة الجبن في العديد من الأطباق. دعونا نحاول ونطبخ بعضها. لكن أولاً ، بعض الوصفات البسيطة للحشوة نفسها.

بالقشدة الحامضة والزبيب

من الضروري تناول: جبن قريش - 250 جرام ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، حفنة جيدة من الزبيب ، نصف ليمونة ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

جبن قريش يفرك في وعاء بالشوكة. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها جيدًا. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويُترك جانباً لمدة نصف ساعة. ابشر الليمون جيدًا مع الحماس. ليمون - سكر. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. صفي الزبيب وجففه. يُضاف الزبيب المجفف والليمون مع السكر إلى الجبن مع القشدة الحامضة. تخلط جيدا مرة أخرى. حشو اللبن الرائب الحلو والمر جاهز!

بالموز

من الضروري أن تأخذ: الجبن -250 جرام ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، حبتان من الموز.

في الخلاط (إن لم يكن باليد) اخلطي السكر والقشدة الحامضة والجبن القريش. يقشر الموز ويقطع ويضاف إلى الكتلة الكلية. تخلط حتى تصبح ناعمة. اتضح ملء خثارة الموز. وصفة جيدة للفطائر على سبيل المثال

كرز سكران

سنحتاج: جبن قريش - 250 جرام ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، كوب من الكرز منزوع النوى المجمد ، ملعقتان صغيرتان من الكونياك الجيد ، عدد قليل من القرنفل (توابل جافة).

يخفق الجبن القريش مع السكر في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الكرز المجمد الماء المغلي ويُغلى المزيج. أضف السكر والكونياك. اغلي الكرز في الشراب الناتج لعدة دقائق. أخرجي قطع الكرز وأضيفيها إلى اللبن الرائب. تخلط جيدا. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الشراب في سقي الفطائر.

مع بذور الخشخاش

المكونات: نصف كيلو جبن "بازار" ، كوب سكر ، ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.

صب بذور الخشخاش بالماء المغلي واتركها جانبا لتنتفخ. ثم - يصفى ويطحن في مطحنة القهوة أو في مفرمة اللحم. نقوم بخلط بذور الخشخاش مع السكر والجبن القريش ، والتي يجب أولاً فركها من خلال غربال. نحن نمزج كل شيء. حشوة خثارة الخشخاش جاهزة!

شوكولاته

المكونات: لوح شوكولاتة (100 جرام) ، ملعقتان من القشدة الحامضة ، جبن قريش - 300 جرام ، قرفة - حسب الرغبة.

ابشر لوح الشوكولاتة ناعما. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن القريش.أضيفي الشوكولاتة المبشورة تدريجيًا. في النهاية - همسة من القرفة المطحونة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

جبن

سنحتاج: جبن قريش جاف - 300 جرام ، 100 جرام جبن كريمي بدون إضافات نباتية ، صفار بيضة واحدة ، 50 جرام زبدة (أو ملعقة زبدة مذابة).

افركي الجبن من خلال غربال. نفرك الجبن على مبشرة ناعما. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة (بالخلاط أو الخلاط أو باليد). يمكنك إضافة الملح على طرف السكين ، لأن حشوة اللبن الرائب هذه مصنفة على أنها غير محلاة.

بالاعشاب و الثوم

سنحتاج: 300 جرام من الجبن ، وزوجين من فصوص الثوم ، وحفنة من الشبت الطازج ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل.

يقطع الشبت الطازج ناعما. نسحق الثوم في آلة خاصة. اخلطي الكريمة الحامضة مع الجبن والثوم والشبت حتى تصبح ناعمة. يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع الخشابوري أو البنديريكي محلي الصنع.

مع المخللات

المكونات: 300 جرام من الجبن ، حبة فلفل حلو ، ثلاث مخللات متوسطة الحجم ، فلفل مطحون ، ملح ، أعشاب.

خفق الجبن في الخلاط أو الخلاط. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخضر ناعما. نسحق الثوم. امزج كل شيء جيدًا ، مع الحفاظ على بنية الخيار والأعشاب (لا تغلب). يتبل بالملح والفلفل.

بالفراولة

المكونات: كوب من الفراولة الطازجة (أو ثلاث ملاعق كبيرة من مربى الفراولة - حسب الموسم) أو نفس الكمية من التوت المجمد ، 250 جرام من الجبن ، ملعقة كبيرةحليب مكثف بضع ملاعق سكر.

امزج جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة. حشو اللبن الرائب هذا مناسب تمامًا لصنع جميع أنواع الفطائر. يمكنك أيضًا طهي الزلابية اللذيذة معها.

يخفق الجبن القريش في الخلاط ، ويقطع الفلفل الحار والخيار إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البقدونس وفص ثوم ناعماً. امزج كل شيء جيدًا ، وتبليه بالملح والفلفل المطحون.

بالكافيار الأحمر

سنحتاج: جرة من الكافيار الأحمر ، 300 جرام من الجبن قليل الدسم ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، الأعشاب ، جوزة الطيب المبشور (عند طرف السكين) ، الملح.

يقطع الشبت الطازج ناعما. تخلط جميع المكونات بعناية حتى لا يسحق البيض. نحشو الفطائر بالخليط الناتج.

بعض النصائح

• لجعل الجبن طريًا ، يجب أولاً طحنه في وعاء باستخدام شوكة. من الأسهل إذا كان لديك خلاط: فعندئذٍ يصبح منتج الحليب المخمر متجدد الهواء.
• يجب سكب الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى المستخدمة في الوصفات بالماء المغلي والسماح لها بالتخمير والانتفاخ.
• الفواكه المسكرة ، المستخدمة كإضافة إلى الجبن ، تحتاج أيضًا إلى التبخير قليلاً ثم فركها جيدًا.
• يمكن طهي عجينة الخثارة مع حشوة اللبن الرائب في الفرن على شكل طاجن.
• يمكن تخزين الفطائر الجاهزة مع حشوة الجبن القريش مجمدة في الثلاجة. قبل التقديم ، يُسخن في الميكروويف أو يُقلى قليلاً في الزبدة في مقلاة.

فطيرة بحشوة اللبن الرائب

يمكن صنعه بسرعة كبيرة باستخدام حشوة خثارة معدة مسبقًا. علاوة على ذلك ، أيمن الخيارات أعلاه! بناءً على ذلك ، ستصبح الكعكة إما حلوة أو مالحة - حسب ذوقك.

لذا ، خذ عجين الفطير (يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت) ، قم بإذابه. افردي العجينة في طبق للخبز (ورقتان). نفرك ورقة الخبز أو القالب بالدهن ، نرش بالدقيق قليلاً. ذهبت الورقة الأولى من الاختبار! علاوة على ذلك ، نضع حشوة مُعدة مسبقًا (انظر الوصفات أعلاه). تُغطى بورقة أخرى من العجين. نقوم بتسوية الحواف (يمكنك عمل "جديلة"). نثقب الورقة العلوية في عدة أماكن لإزالة الهواء. نغطي الطبقة العلوية ببيضة مخفوقة لتشكيل قشرة ذهبية. نضع في الفرن 180 درجة. اخبز حتى تنضج (تحقق مع المباراة). لقد حصلنا على فطيرة سريعة مع حشوة اللبن الرائب. لذيذ بكل بساطة!

فطيرة مع حشوة اللبن الرائب

أولاً ، نقوم بطهي الفطائر في مقلاة حسب الوصفة التقليدية (على الأقل عشرين فطيرة متوسطة الحجم). نحن نهدئهم قليلا. بعد ذلك ، باستخدام الخلطات المعدة مسبقًا ، نصنع فطيرة فطيرة بحشو اللبن الرائب. على طبق دائري (أكبر بقليل من حجم الفطيرة) ، ضع الصحن الأول. نحن نغطيها بالحشو. غطيها بالفطيرة التالية. مرة أخرى نقوم بتشويه طبقة رقيقة. نحن نغطي مرة أخرى. نرسل الهيكل كله ليبرد في الثلاجة. اتضح أنه نوع من طبقات الكيك ، لذيذ جدا!