كيفية خفق الكريمة في رغوة سميكة للقهوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما كانت القهوة جزءًا لا يتجزأ من حياة كل شخص تقريبًا. يفضل الأشخاص المختلفون شربه بطرق مختلفة. شخص ما يجعل القهوة مرة وقوية ، مثل الحجر ، بينما يحب شخص ما مزيجًا لطيفًا من الطعم اللبني الحلو ومرارة القهوة. لكن النهج متعدد الاستخدامات لاستخدام هذا المشروب القديم لا يقلل على الإطلاق من أهميته والحاجة إلى التطوير المستمر لأساليب التحضير.

إحدى وصفات القهوة المخمرة اللذيذة هي القهوة مع الكريمة. كثير من محبي اللاتيه والكابتشينو جاهزون للكثير من أجل الرغوة التي يجب أن تكون سميكة وغنية حتى لا تسقط بعد أول حركة صغيرة للكوب ، بل تتمسك بكرامة حتى آخر رشفة. المتخصصون في المطاعم ، الذين وضعوا أيديهم جيدًا بالفعل ، لا يفاجئون فقط بهيكل الرغوة ، ولكن أيضًا بالأشكال التي تخرج منها. يتم الحصول على رغوة ممتازة أيضًا في ماكينات القهوة ، حيث تتم برمجة أنواع خاصة من القهوة لمثل هذه النتيجة.

ولكن ماذا عن الخبراء العاديين من الكابتشينو واللاتيه المعدّين بشكل صحيح والذين ليس لديهم الوقت أو المال الكافي للاستمتاع بهذه المشروبات باستمرار في أماكن الترفيه والمطاعم؟ ستكون معرفة كيفية خفق الكريمة في رغوة سميكة في مطبخ منزلك طريقة رائعة للخروج. إذًا لا يمكنك إرضاء نفسك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تسلية الضيوف المدعوين ، الذين سيشاركونك أيضًا متعة التذوق.

الاختيار الصحيح لكريم الرغوة

للحصول على النتيجة المتوقعة على شكل رغوة كثيفة هناك عدة قواعد يجب اتباعها عند اختيار الكريم:

• تحتاج إلى شراء المواد الخام للرغوة السميكة من المتجر ، بعد التحقق من مدة الصلاحية والإنتاج ، حيث يجب أن يكون الكريم طازجًا.
• تحتاج إلى اختيار كريم يحتوي على أكبر قدر ممكن من الدهون ، ولكن ليس أقل من 30٪ ، وإلا فلن تعمل الرغوة أو ستسقط على الفور تقريبًا. الخيار الأنسب هو هذا المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 33-36٪. كما يمكنك تناول كريمة خاصة مما يدل على أنها مصنوعة "لرغوة الخفق".
• لجعل الرغوة سميكة ولا تقشر أثناء الخفق ، تحتاج إلى تبريد الكريم ، ولكن يجب أن تتذكر أيضًا أنه لا ينبغي تجميدها أو برودة شديدة. أفضل درجة حرارة للجلد والرغوة هي 3-4 درجات مئوية.
• من المستحيل السماح بالتجميد والذوبان للكريم الذي سيتم استخدامه لتحضير الرغوة ، كما في عملية الجلد ، سيحدث الفصل إلى منتجين: الزبدة ومصل اللبن.
• لا يستحق كل هذا العناءقم بشراء كريم منزلي الصنع لصنع رغوة كثيفة ، حيث ستختفي النتيجة الكاملة للعمل في غضون بضع دقائق ، أي ستسقط الرغوة.

كيفية زيادة محتوى الدهن في الكريم

إذا لم يجد المتجر المنتج الضروري ، فلا تيأس. كريم أقل من محتوى الدهون المطلوب ، على أي حال ، سيكون دائمًا موجودًا في ثلاجة السوبر ماركت. هناك بعض الأسرار التي ستساعدهم في جعلهم في حالة زيادة محتوى الدهون ، وهو أمر ضروري للغاية للحصول على رغوة سميكة. استخدمت جداتنا الطريقة الأولى. الأمر بسيط للغاية ، لكنه سيستغرق بعض الوقت. يتكون من غلي الكريم الموجود قليلاً في حمام مائي. بهذه الطريقة ، سوف يتبخر الماء الزائد. سوف يصبح الكريم أكثر بدانة. هناك خيار آخر لم يعد يتطلب أي جهد تقريبًا وهو طريقة إضافة كمية صغيرة من الزبدة إلى الكريمة قليلة الدسم. يحتوي في حد ذاته على نسبة كبيرة من الدهون ، مما سيزيدها في القشدة. بالإضافة إلى هاتين الطريقتين ، يمكنك أيضًا استخدام مسحوق خاص يساعد على تبخير الرطوبة. هذا مثخن له خصائص زيادة محتوى الدهون في الكريم.

طرق خفق الكريمة للرغوة

هناك عدة خيارات لخفق الكريمة في رغوة سميكة. من بينها:

1. الضرب بالخلاط
2. جلد اليد.
3. ضرب بالخلاط

على الرغم من أن الخيار الأخير نادر الاستخدام للغاية ، لأن الخلاط غير مناسب لهذه العملية. تبحث عن طريقة كيفيُخفق الكريم في رغوة كثيفة بالخلاط ، من الأفضل عدم القيام بذلك.

تحضير الأطباق

لتعلم كيفية خفق الكريمة في رغوة سميكة باستخدام الخلاط ، فإن الخطوة الأولى هي تبريد ليس فقط الكريمة نفسها ، ولكن أيضًا جميع الأطباق. يجب وضع المخافق من الخلاط ، وكذلك الأطباق التي سيتم فيها جلد الرغوة وتخزينها ، في الثلاجة لعدة دقائق. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى نقله لمدة دقيقة أو دقيقتين في الفريزر. بعد الانتهاء من جميع العمليات التحضيرية ، عندما يتم تبريد الأطباق والقشدة ، يمكنك المتابعة إلى لحظة الخفق.

تحضير رغوة سميكة بخلاط

أول شيء يجب تذكره هو أنه لا يجب عليك القيام بأي حركات جسدية مفاجئة وسريعة. بعد صب الكريمة في وعاء ، يجب أن تبدأ في الخفق بالسرعة الدنيا ، وزيادتها ببطء شديد إلى الحد الأقصى. من الأفضل القيام بذلك كل 3-4 دقائق. عندما يبدأ الكريم في التكاثف ويتحول إلى رغوة ، يجب تقليل السرعة مرة أخرى إلى التوقف التام ، ولكن أيضًا ببطء وبشكل تدريجي.

للحصول على رغوة سميكة من الكريم ، لا تضربهم في أجزاء كبيرة. أفضل معلمة ستكون الزجاج. من المهم أيضًا التوقف بشكل صحيح. من الأفضل القيام بذلك عندما يتم إخراج قطعة صغيرة من الخلاط ، وتشكيل صنبور ، ولا تنتشر القاعدة نفسها حتى عند إمالتها إلى الجانب. عند الخفق أكثر ، يمكنك الحصول عليها أكثر ثراءً وسمكًا. ثم يشبهون أولئك الذين تم شراؤهم في المتجر في البنوك الجاهزة. إذا لم نتوقف عند هذه المرحلة إذنفي النهاية ستكون زبدة

كيفية خفق الكريمة باليد

تعلم طريقة أخرى لعمل حلوى لذيذة. أولئك الذين يعرفون كيفية خفق الكريمة في رغوة سميكة بخلاط يمكنهم بسهولة التعامل مع الخفق. العمليات متشابهة جدًا ، حيث أن الأجهزة نفسها متشابهة جدًا. الاختلاف الوحيد هو أنه سيتعين عليك القيام بكل شيء يدويًا ، وقد يستغرق ذلك وقتًا أطول قليلاً ، ولكن هناك فرصة أقل للجلد إلى تناسق زبداني. لذا ، كيف تُخفق الكريمة في رغوة كثيفة بدون خلاط. في هذا الخيار ، يجدر أيضًا تبريد جميع المكونات والبدء في العمل ، وتحريك الخفاقة ببطء فوق الطبق مع الكريم ، مما يؤدي إلى زيادة السرعة تدريجيًا. هنا فقط من الضروري التأكد من أن الخفاقة تتحرك في اتجاه واحد فقط أثناء عملية الجلد. بعد اكتساب الخبرة حول كيفية خفق الكريمة في رغوة سميكة بدون خلاط ، لم تعد ترغب في استخدام هذه التقنية في المرة القادمة. بعد كل شيء ، من خلال القيام بذلك يدويًا ، تشعر وتتحكم تمامًا في العملية.

هل يجب أن أستخدم خلاطًا للرغوة السميكة

الخلاط ليس مناسبًا على الإطلاق لإجراء مثل خفق الكريمة في رغوة سميكة للقهوة. سيكون الخيار الوحيد هو تغييره إلى مرفق القطع القياسي للمضرب. أو ، إذا لم يكن هناك شيء ، وكان من الضروري تحقيق النتيجة المرجوة بشدة ، ما عليك سوى القيام بكل الحركات بأدنى سرعة. مرفق الخلاط مكون من شفرات تقطيع ،الذي يقشر الكريم ببساطة. بعد ذلك ، يمكن أن تكون الرغوة الناتجة عن الجلد بهذه الطريقة غير متجانسة تمامًا. كما أنه يتعطل قريبًا جدًا. لذلك لا يجب إضاعة الجهد واستخدام المعدات لأغراض أخرى.

أسرار الرغوة

الرغوة الناتجة قوية جدًا ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. سيكون لذيذ جدا وجميل استخدامه مع القهوة

بعد وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ، بمساعدة الملاعق العادية ، سيكون من الممكن تكوين أشكال مختلفة حتى على مشروبك المفضل ، مما سيسعد العائلة والأصدقاء بالتأكيد.