الأخطبوط المشوي: لذيذ و سهل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المأكولات البحرية صحية دائمًا ولذيذة بالتأكيد. وأصبح طهيها في المطبخ الآن بسيطًا للغاية: يمكن شراء المكونات من أي سوبر ماركت يحترم نفسه تقريبًا. أخطبوط مشوي مصنوع في المنزل - ما الذي يمكن أن يكون أفضل لحفلة على الطراز البحري أو لتناول غداء ذواقة من شركة شريفة في نزهة أو في الريف؟

لماذا الشواء؟

قد يكون طلب الأخطبوطات في مطعم مع التوصيل مكلفًا للغاية. بالطبع ، لا أحد يمانع في دفع ثمن المأكولات البحرية المعدة جيدًا ، ولكن من وقت لآخر ، دعنا نقول ، يمكن أن تكون غير مطبوخة جيدًا و "مطاطية". لهذا السبب من الجيد معرفة كيفية القيام بذلك بنفسك في المنزل. هل أنت مستعد لبدء شوي الأخطبوط؟ إذن فلنبدأ!

الأخطبوط المشوي: أسهل وصفة

هذا النوع من الأخطبوط المقلية الخفيفة هو فاتح الشهية المثالي مع كأس من النبيذ الأبيض المثلج. عظيم للصيف. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي المأكولات البحرية ذات الحجم المتوسط أو الكبير. لكن في هذالنأخذ القليل منها. نحن نتحدث عن منتج تم تحضيره بالفعل ، وعادة ما يتم تجميده (إلا إذا ذهبت في إجازة إلى الريفييرا الأوروبية).

إرشادات خطوة بخطوة

1. لذلك ، فإن الخطوة الأولى في شوي الأخطبوط هي إذابة الجليد (حسنًا ، ستحتاج أيضًا إلى تنظيفه ثم شطفه).
2. ثم نأخذ مقلاة بحجم مناسب ونضع الأخطبوط المحضر هناك ونملأها بالماء تماما ونغلي (لكن لا تغلي لفترة طويلة). قم بإزالة المنتج على الفور واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. ثم قم بتتبيلها بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والأوريغانو المجفف والبقدونس الطازج والثوم (اختياري حسب الرغبة).
4. حسنًا ، هذا كل شيء - يمكنك "شحن" الفحم. يطبخ الأخطبوط المشوي بسرعة كبيرة (بضع دقائق على كل جانب ، ولاحظ أنه لا يحترق). ثم سيكون رقيقًا جدًا ولينًا.
5. بالفعل بعد الشوي ، يمكنك استخدام مزيج من البهارات والصلصات والخضروات المفضلة لديك للتزيين (بالمناسبة ، يمكن أيضًا خبزها بنفس الطريقة). ستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد من خلال تقديم الأخطبوط المشوي في حفلتك القادمة! وهذا المنتج سوف يرضي براعم التذوق حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

كيفية طهي الأخطبوط على الشواية. وصفة2

هذه المرة نستخدم الأخطبوط الطازج متوسط الحجم. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون طهي المأكولات البحرية المجمدة. في المقام الأولاقطع الراس وانزع المنقار وهو بين جميع الارجل من الداخل.

1. الآن أنت بحاجة إلى الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا. يرفع من المقلاة ويبرد.
2. بينما الأخطبوط "يستريح" في درجة حرارة الغرفة ، قم برش القليل من زيت الزيتون فوقه وأضف بعض الثوم المفروم لتتبيل الشواء.
3. بعد ذلك ، قم بقطع مجساتها واخبزها على نار متوسطة (يجب أن يحترق الفحم حتى لا يظهر لهب مفتوح) لبضع دقائق على كل جانب. أضف المزيد من البهارات (خليط من الفلفل المطحون والملح على سبيل المثال) وقدم الطبق على المائدة.

نصائح مفيدة للطهاة المبتدئين

• إذا كنت تطبخ لحشد كامل في الطبيعة ، فننصحك بتناول 250-300 جرام من المأكولات البحرية لكل شخص.
• إذا كنت تحب الأخطبوط ولديك فضول حول صنع طبقك الخاص ، فعليك بالتأكيد تجربة العديد من صلصات المأكولات البحرية من أجله ، مما يجعله مثاليًا لقضاء عطلة على طراز البحر.
• الخضار المخبوزة بنفس الطريقة تعمل بشكل جيد
• الرائحة الدخانية للفحم والشواية هي ما يمنح المنتج نكهته الفريدة. يمكنك أيضًا استخدام شواية الغاز إذا أردت. وقت الطهي ضئيل للغاية ، لكن هذه التقنية تعزز النكهة حقًا ، مما يؤدي إلى تكوين قشور خارجية مقرمشة مع الاحتفاظ بالحجم الداخلي والنكهة.
• بالرغم من أنه من الأسهل تقليديا طهي أخطبوط كامل ، وبعد تقطيعه إلى قطع قبل التقديم ، يمكنك تقطيعهوأمام الشواية ، إذا أردت. ومن يحب الكثير من الليمون مع المأكولات البحرية ، يمكنك تقديم الطبق مع شرائح الليمون الإضافية والعصير.

وصفة أخرى -3

وكيف يمكنك طهي الأخطبوط على الشواية؟ سنحتاج إلى المكونات التالية: كيلو من الأخطبوط المقشر ، وكوب من النبيذ الأبيض (الجاف إن أمكن) ، وزوجين من الليمون ، بالإضافة إلى شرائح الليمون الإضافية للتزيين ، 2 فص ثوم ، مقشر ، خليط من الفلفل ، الزيتون زيت - من نصف كوب

1. في قدر كبيرة ، ضعي الأخطبوط مع النبيذ والليمون ، اقطعي نصفين ، ثوم وفلفل. يغطى بالماء بمقدار سنتيمتر ويغلى على نار خفيفة.
2. قلل الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهي المأكولات البحرية حتى تنضج عند ثقبها بسكين حاد (عادة ما يصل إلى 45 دقيقة).
3. صفي الماء واترك الأخطبوط يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
4. فأنت بحاجة إلى شواية مليئة بالفحم. عندما يحترق كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، وزعه بالتساوي على شبكة الفحم.
5. بدلاً من ذلك ، إذا كان لديك غاز ، فاضبط شعلات موقد الغاز الخاص بك على ارتفاع.
6. استبدل شبكة الطهي ، وقم بتغطية الشواية واتركها تسخن. قم بتنظيف وتزييت الشبكة.
7. خذ أخطبوطًا منكه بالزيت ، وقم بتتبيل الذبيحة أو اللوامس بالملح ومزيج من الفلفل. ضعه على الشواية وشوي لبضع دقائق على كل جانب.
8. قص اللوامسنضع في طبق ونرش قليلاً بزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل بالملح والفلفل. قدميها مباشرة بعد الطهي وتبريدها لدرجة حرارة الغرفة وزينها بأوتاد الليمون إذا رغبت في ذلك. بشهية للجميع!