كيف تطبخ البطاطس بالفطر؟ خيارات الطبخ والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس مع الفطر طبق شائع ومفضل. يتم طهيه في مقلاة ، في الفرن ، في القدور. يمكنك تنويع المذاق باللحوم والبصل والخضروات. هناك العديد من الخيارات كما يسمح خيالك. كيف تطبخ البطاطس بالفطر ، اقرأ في هذا المقال.

بطاطس بالفرن

هذا الطبق هو زخرفة لكل من الطاولات اليومية والاحتفالية. يعد تحضير البطاطس بالفطر في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية ، حيث يشبع الجسم بسرعة ولا يسبب ثقلًا في المعدة. لمثل هذا الطبق تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات. البطاطا والفطر طرية ، كل ذلك بفضل صلصة الكريمة الحامضة. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو طبق جانبي. للطبخ سوف تحتاج:

• بطاطس - كيلوغرام واحد ؛
• فطر - 600 جم ؛
• بصل - رأسان
• فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
• إكليل الجبل - نفس المقدار ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• البقدونس - عدد قليل من الفروع

الصلصة محضرة من المنتجات التالية:

• قشدة حامضة 20٪ دهون بكمية أربع ملاعق كبيرة ؛
• دقيق قمح - ملعقة ونصف من نفس الملاعق
• ماء - 600 مل ؛
• الكركم وملح البحر - ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زعتر - ربع ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ

عندما تتوفر جميع المنتجات ، يمكنك البدء في صنع طبق لذيذ - البطاطس مع الفطر في الفرن.

1. يجب تقشير المصابيح وتقطيعها إلى أنصاف حلقات وتقليبها في الزيت النباتي لمدة سبع إلى ثماني دقائق. سوف تأخذ صبغة ذهبية. لمنع الاحتراق يجب تقليبها بشكل دوري.
2. أثناء تقليب البصل ، تحتاج إلى غسل الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح. للقيام بذلك ، تكفي كل نسخة لتقسيمها إلى ستة إلى ثمانية أجزاء. يجب أن نتذكر أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يتناقص حجم الفطر.
3. تضاف شرائح الفطر إلى المقلاة مع البصل وتقلى مع التحريك المستمر. يمكنك استخدام فطر بورسيني ، شانتيريل ، لكن يجب أولاً نقعها وغليها.
4. أثناء طهي الفطر ، يمكنك صنع الصلصة. للقيام بذلك ، يُمزج الدقيق مع الماء بكمية 100 مل ويقلب حتى يتم الحصول على كتلة طرية. يتم ذلك في وعاء منفصل. توضع الكريما الحامضة والملح والتوابل في قدر وتُسكب بالماء. يضاف الدقيق المخفف هناك ، ويتم خلط كل شيء حتى لا توجد كتل. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول 10٪ كريم. إذا كان محتواها من الدهون أعلى ، سيصبح الطبق متخمًا.
5. يجب سكب الصلصة في المقلاة مع الفطر المطبوخ فيها. أزل بعد خمس دقائقموقد ، هذه المرة يكفي لتسخين. يجب ألا تغلي الصلصة وإلا ستتجمع القشدة الحامضة في كتل.
6. دهن مقلاة ذات قاع ثقيل بالزيت واملأها بالبطاطس ، ورشي إكليل الجبل في الأعلى.
7. اسكب صلصة الفطر على الخضار واخلطها.
8. غط الطبق بغطاء ، إن لم يكن كذلك ، فقم برقائق.
9. ضع الصينية بمحتوياتها في الفرن ، قم بتشغيلها على 160 درجة مئوية. بعد 100 دقيقة ، وفقًا لهذه الوصفة ، ستكون البطاطس بالفطر جاهزة. قبل التقديم الطبق مزين بالبقدونس

بطاطس مقلية بالفطر

هذه الوصفة سهلة واقتصادية. مناسبة لقوائم أيام الأسبوع. كيف لطهي البطاطس بالفطر؟ هناك العديد من الخيارات ، فكر في أحدها. لإنشاء تحفة طهوية ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• فطر - بمقدار نصف كيلوغرام ؛
• البطاطس - ضعف عدد الفطر ؛
• بصل - يكفي رأس واحد كبير
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 غ ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• خضار ، ملح - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ

لجعل الطبق لذيذًا ، من المهم اتباع ترتيب المراحل في عملية تحضيره.

1. يُقشر البصل ثم يقطع ناعماً ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يكون البصل بني لكنه يظل طريًا. ينقل من الصينية الى صحن
2. الفطر يغسل ويجفف ويقطع إلى لدائن. عند استخدام فطر الغابة ، يتم نقعه وغليه قبل الطهي. يتم إرسال الفطر المفروم إلى المقلاة ، حيث تم تقليب البصل من قبل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، أضف القليل.
3. يُطهى الفطر على نار معتدلة حتى تتبخر الرطوبة. يجب تقليبها باستمرار حتى لا تحترق. ثم يرش بالملح ويضاف الكريمة الحامضة ويترك على نار هادئة لبضع دقائق.
4. أثناء طهي الفطر ، يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها بأي طريقة: شرائح أو شرائح أو قش. من المهم أن تكون الشرائح بنفس الحجم تقريبًا ، ويجب ألا يتجاوز سمكها سنتيمترًا واحدًا.
5. ثم يتم تسخين مقلاة واسعة ذات قاع سميك ، ويصب فيها الزيت النباتي وتوضع البطاطس. أثناء الطهي يجب تقليبها باستمرار.
6. عندما تصبح قطع البطاطس وردية ، يجب رشها بالملح وإضافة البصل مع الفطر. امزج كل شيء برفق ، وأغلق الغطاء واتركه يذبل لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يُرفع المقلاة عن النار ، ويُرش الطبق بالأعشاب. البطاطا مع الفطر والبصل جاهزة. يقدم مع سلطة الخضار والمخللات

بطاطس في القدور

أسهل وصفة اقتصادية للبطاطس مع الفطر هي طهيها بدون لحم. قد يبدو هذا الطبق لطيفًا ولا طعم له بالنسبة للبعض. على العكس من ذلك ، فهو شهي ، برائحة الفطر الواضحة. يتم تقديمه إلى الطاولة كـطبق مستقل أو طبق جانبي للأسماك واللحوم. لطهي البطاطس مع الفطر في الأواني ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• بطاطس - 500 جم ؛
• فطر - 250 جم ؛
• بصل وجزر - واحد لكل منهما ؛
• ثوم - أربع فصوص ؛
• زيت نباتي للقلي
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

خطوة الطبخ

صنع طبق أمر سهل. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع خطوات الطبخ بتسلسل معين.

1. قطعي البطاطس المقشرة وضعيها في إناء لثُلث حجمها.
2. فرم الفطر والبصل والجزر المبشور
3. اقلي الفطر اولا ثم اضيفي البصل والجزر واجعلي كل شيء جاهز
4. ضعي التحميص على البطاطس ، في حين تملأ القدر بنسبة 2/3 أو نصف الحجم الكلي. يضاف الملح والبهارات والماء ويفضل المرق. يجب أن يغطي السائل المحتويات.
5. غطي القدور بالغطاء وضعها في الفرن. عندها فقط اضبط الوضع على 200 درجة مئوية. يُطهى الطبق لمدة 90-120 دقيقة ، وبعد ذلك يُرش بالثوم والأعشاب المفرومة. يتم تقديم البطاطس مع الفطر في القدور على المائدة. تؤكل مع سلطة الخضار والخبز الطازج

بطاطس بالقشدة الحامضة

حتى لا تجهد عقلك حول كيفية طهي البطاطس بالفطر ، استخدم الوصفات الجاهزة. هناك الكثير منهم ، وبعضهم موصوف بالفعل في المقالة. لكن هناك وصفة أخرى ، مكوناتها الرئيسية هي الفطر والبطاطس والقشدة الحامضة. طبقمطبوخ في الأواني. اتضح أنها قلبية وعطرة.

1. نأخذ أربع حبات متوسطة الحجم ونقشرها ونقطعها بأي شكل من الأشكال.
2. رأس بصل بدون قشر مقطّع إلى نصف حلقات
3. يقطع 200 غ من الفطر المسلوق مقدما إلى قطع ذات شكل تعسفي.
4. ضع طبقات من البطاطس والفطر والبصل في أواني
5. توضع ملعقة من الزبدة في الأعلى
6. يتم تحضير الحشوة: تؤخذ أربع ملاعق كبيرة من الماء والقشدة الحامضة ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. كل شيء مختلط.
7. يُسكب الخليط في قدور تُغلق بأغطية وتُرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. تنضج البطاطس عند 200 درجة مئوية
8. يقدم مع الثوم و الاعشاب

بطاطس باللحم والفطر

تعتبر هذه الوصفة عالمية. تُطهى البطاطس كطبق أول إذا أضيف المزيد من المرق ، أو طبق ثانٍ دسم. يجب عدم إجراء أي تغييرات أثناء عملية الطهي. الوصفة مجربة على مر الزمن ، وقد استخدمت لصنع طبق لذيذ منذ عقود ، والجميع يحبها. يتم تحضيره في أي وقت من السنة ، ويقدم مع سلطات الخضار أو المستحضرات المخزنة لفصل الشتاء: الخيار المقرمش ، مخلل الملفوف ، الطماطم المعلبة ، الباذنجان ، الفلفل المحشو. لتحضير طبق بدقة حسب الوصفة تحتاج المنتجات التالية:

• لحم خنزير - 400 جم ؛
• فطر - بكمية 200 جم ؛
• بطاطس - كيلوغرام واحد ؛
• بصل - ثلاثة رؤوس
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• ملح ، فلفل أسود ، بابريكا مطحون - حسب الرغبة ؛
• ورق الغار مسحوق - ثلاث قطع
• زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• ماء لكن المرق أفضل - بالكمية التي يحتاجها الطبق

عملية الطبخ

البطاطس باللحم و الفطر طبق لذيذ جدا و مرضي. غالبًا ما يتم تحضيره في أيام الأسبوع والأعياد.

1. يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. من الأفضل تناول لحم الخنزير الخالي من الدهن ، لأن هذا طبق لا يضر فيه الدهون. يُملح اللحم المفروم ويُتبّل بالفلفل والبابريكا ويُترك لعدة ساعات حتى يتشبع بالبهارات.
2. يقطع البصل والجزر إلى قطع كبيرة ، وإلا سيتحولون إلى هريسة أثناء عملية الطبخ.
3. تقطع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. من المهم هنا اختيار النوع المناسب من الخضار. البطاطس المسلوقة هي الأفضل لهذا الطبق. يضيف سماكة ونكهة.
4. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويوضع اللحم ويقلى لمدة 10-12 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية ، وليس فحم ، يتم خلط المنتج باستمرار.
5. يُسكب باقي الزيت في المقلاة مع اللحم ، ويضاف البصل. كل شيء مقلي لمدة خمس أو ست دقائق أخرى. يجب أن يخف لون البصل خلال هذا الوقت
6. أضف الجزر إلى محتويات المقلاة ، واقليه لمدة دقيقتين.
7. صب البطاطس في اللحوم والخضروات. نخلط كل شيء ، ننتظر خمس دقائق حتى تغذي البهارات والدهون الخضار.
8. حالما يغلي الماء في إناء منفصل ،يجب سكبه في قدر ، ملح. ما مقدار السائل المطلوب ، تقرر كل مضيفة بنفسها. هذا يعتمد على تنوع البطاطس وعلى ما يفضله أفراد الأسرة.
9. الأطباق مغطاة بغطاء ، تُطهى البطاطس لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المنتظم. ما يقرب من 10 دقائق قبل نهاية الطهي ، يضاف الفطر ، مقطعة بالبلاستيك ، وأوراق البقدونس المكسورة.
10. تُطهى اللحوم والفطر والخضروات حتى تنضج على نار خفيفة. توضع البطاطس على أطباق وتُرش عليها الخضار في الأعلى.

كيف تطبخ البطاطس بالفطر ، كما تعلمت. أي طريقة موصوفة في المقالة جيدة بطريقتها الخاصة. تحتاج فقط إلى إنشاء تحفة طهوية ، وسينجح كل شيء. من المؤكد أن أفراد الأسرة والضيوف سيقدرون جهودك بل ويطلبون وصفة لذيذة.