كعكة الشوكولاتة بدون بيض: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من غير المحتمل أن تكون وصفة فطيرة الشوكولاتة بدون بيض في التركيبة غير ضرورية. سيكون الخبز بطعم الشوكولاتة الرائع في مكانه أثناء أي حفلة شاي. سوف تصبح العطلة أكثر إشراقًا. وفي يوم من أيام الأسبوع ، سيضفي طعم لا يُنسى مزاجًا احتفاليًا. هذا المقال يلفت انتباه المتخصصين في الطهي وليس مجرد وصفة فطيرة. وصفات فطيرة الشوكولاتة الخالية من البيض في انتظارك اليوم

"كريزي كيك" - كريزي كيك

لا تخيف من الاسم. المخبوزات رائعة. قائمة مكونات كعكة الشوكولاتة الخالية من البيض:

• طحين عالي الجودة - كأسان ؛
• مسحوق الكاكاو - ما يزيد قليلاً عن نصف كوب
• سكر - كوب واحد
• كيس من مسحوق الخبز
• علبة سكر الفانيليا
• كوب زيت نباتي (نباتي) بدون نكهة ، إذا كانت منكهة ، فإن نتيجة إنشاء كعكة رقيق ستكون في خطر ؛
• ماء مغلي - اثنانأكواب عادية ، تأكد من تبريد الماء

لنبدأ في صنع كعكة الشوكولاتة بدون بيض في التكوين

1. أولاً ، امزج المكونات السائبة فقط. نحتاج إلى حاوية فسيحة إلى حد ما بجدران عالية. ينخل فيه كمية الدقيق الموضحة في الوصفة. لا تتجاهل أهمية هذه الخطوة. يتم إثراء الدقيق بأكسجين إضافي في هذه العملية ، وتكتسب الكعكة حجمًا أنيقًا. بالإضافة إلى حقيقة أنه يرتفع جيدًا أثناء الخبز ، فإن الغربلة تحتفظ بكتل المكون الجاف. ستقع مادة جافة ذات ملمس ناعم في كوبك.
2. في وعاء آخر كبير وعميق ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو. نقوم بخلطها بدقة (حتى لا يتناثر الكاكاو حول المطبخ دون الدخول في الفطيرة). نقدم الدقيق الجاهز لهذه المكونات. بعد ذلك ، أرسل لهم الفانيلين والبيكنج بودر.
3. ندخل الزيت النباتي في التركيبة الجافة تدريجياً ، دون التوقف عن الخلط اللطيف. من الأفضل عدم التسرع هنا. ندمر الكتل المتكونة أثناء عملية العجن. بمجرد أن يصبح هيكل قاعدة الشوكولاتة متجانسًا ، نقدم معيار الماء بالكامل في أجزاء صغيرة. اتضح كمية جيدة من الخليط. لا تضيفي الدقيق: ستخبز الكعكة بشكل مثالي. العجينة الصحيحة عند التقليب تبدو كمنتج كريمة حامضة قليلة الدسم.

الفروق الدقيقة للخبز في الفرن

حتى لا تعطي كعكة الشوكولاتة بدون بيض مفاجأة غير سارة ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض القواعد الخاصة بخبزها:

1. يجب تسخين الفرن جيدًا. كافٍ180 درجة: في درجات حرارة مرتفعة ، قد يبدأ السطح في الاحتراق. ونظرًا لاحتواء الكيك على الكاكاو ، فقد لا يتم ملاحظته في البداية عند ظهور المنتج. طعم الفطيرة المحترقة يفسد المرح
2. من الأفضل تشحيم النموذج. حتى لو كان لها خصائص غير لاصقة. سيسمح لك هذا التحضير بإخراج كعكة الشوكولاتة الجاهزة بدون بيض ، دون إتلافها.
3. طبق خبز - بالتأكيد بجوانب عالية. نحتاج إلى مثل هذا العجين النيء الذي يحتل فقط ثلث حجمه. ترفع الكعكة جيدًا أثناء الطهي.
4. من الصعب أيضًا تتبع جاهزية المنتج. يمكن أن يكون للدقيق خصائص مختلفة تؤثر على قدرته على الخبز. عادة ما يأتي سيخ خشبي أو عود أسنان للإنقاذ. إذا قمت بلصقها في الكعكة بعد 30 دقيقة من بدء الخبز ، يمكنك فهم درجة الاستعداد. طرف السيخ رطب نسبيًا - يجب أن تمسك الكعكة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ولا تقل أهمية: لا تقم بإزالة الكعكة الساخنة من القالب. احتفظ بالصبر. بعد 15-20 دقيقة (أفضل لاحقًا) ، يمكنك قلب القالب لوضع كعكة الشوكولاتة النهائية على سطح مستو.

كعكة الشوكولاتة السوبر بدون بيض

ببساطة معجنات رائعة لشرب الشاي. سيساعدك الديكور الجميل للكيك بسهولة على استبدال كعكة حقيقية بهذه المعجنات البسيطة. تحقق من المكونات:

• دقيق ناعم (أعلى درجة) - 250 جرام ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• 1 / 4 ملعقة صغيرة ملح
• 70 جرام من مسحوق الكاكاو ؛
• 200-300غرام من السكر
• سمن نباتي - 60 جرام ؛
• زبدة خالية من النكهات - نصف كوب ؛
• حليب عالي الدسم - 250 ملليلتر ؛
• سكر الفانيليا - 1 عبوة قياسية ؛
• خل 6٪ - ملعقة شاي.

اعجن العجين واخبز

خوارزمية الإجراءات:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق المنخل والسكر والكاكاو. صب الملح والصودا.
2. يقلب المارجرين والزيت النباتي في المكونات الجافة بملعقة. يرش سكر الفانيليا. أضف الحليب تدريجيًا. نكمل العملية بإضافة الخل.
3. والآن نحن بحاجة إلى خفاقة ، أو أفضل - خلاط. إنه يوفر الكثير من الوقت في هذه العملية. ابدأ الخلاط بسرعة منخفضة أولاً. الكتلة الناتجة لا تبدو جيدة جدا. لكن الشيء الرئيسي هنا هو المثابرة. لقد مرت دقيقة - دعنا نضيف القليل من السرعة. في غضون ثلاث دقائق ، يتغير الهيكل بشكل ملحوظ نحو الأفضل. نحن لا نوقف العملية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. عجينة كعكة الشوكولاتة الهشة بدون بيض جاهزة.
4. سنعالج النموذج بعناية بأي زيت نباتي. رشي الحواف والقاع بقليل من الدقيق (إذا كان النموذج الخاص بك لا يحتوي على خصائص مقاومة للالتصاق). ستقلل الحاوية غير اللاصقة الموجودة تحت تصرفك هذه النقطة بشكل كبير: يكفي دهنها بالزيت النباتي.
5. الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. نرسل لمدة 50-55 دقيقة في أمعائه نموذجًا به كعكة شوكولاتة فائقة الرطوبة في المستقبل بدون بيض كجزء من القاعدة. سيساعد اختبار المسواك القياسي في تحديد مدى استعداد السلع المخبوزة.المنتجات.

بارد ، يوضع في الثلاجة لمدة 7-9 ساعات ، وملفوف بغشاء بلاستيكي. بعد هذا الوقت سيظهر المنتج بشكل كامل مذاقه الرائع

فطيرة الفول السوداني

المكسرات والشوكولاتة - الطعم الكلاسيكي لهذين المكونين لا يتركك غير مبال بعد التعرف على كعكة الشوكولاتة هذه بدون بيض في العجين. نتحقق من توفر المنتجات المناسبة بالكمية المطلوبة:

• دقيق - 1 كوب ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• مسحوق كاكاو - 5-7 ملاعق كبيرة ممتلئة ؛
• حليب دافئ - 250 مل ؛
• زيت نباتي - 80 ملليلتر ؛
• خل 6٪ - ملعقة شاي
• صودا - ملعقة شاي
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب التعليمات
• أي مكسرات - 100-250 جرام (من الأفضل تقطيعها مسبقًا).

الصقيل:

• منتج كريمة حامضة - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• كاكاو - ثلاث ملاعق كبيرة بالشريحة ؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة ، أيضًا بالشريحة ؛
• سمن أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ المعجنات

نقدم وصفة خطوة بخطوة لكعكة الشوكولاتة فائقة الرطوبة بدون بيض. لإنجاح الخبز ، كرر الخطوات ، وسيعمل كل شيء:

1. نخل الدقيق لتجنب الكتل. على طول الطريق ، أضف الصودا إلى الدقيق.
2. امزج السكر والكاكاو أولاً في وعاء منفصل.
3. املأ كوب عميق كبير بالدقيق الممزوج بالسكر والكاكاو. اسكب الفانيلين.
4. تخلط المكونات بمضربه ويصب فيهامنهم الحليب. لا تصب كل شيء دفعة واحدة: يمكن للكاكاو أن يمسك الكتل. يتم خلط أجزاء صغيرة من السائل تدريجياً في التكوين الأساسي للعجين.
5. يُضاف الزيت النباتي والخل وحشوة الجوز في الفطيرة بلطف.
6. نقوم بمعالجة طبق الخبز بأي زيت. نرسله إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45 دقيقة. برّد الكيك تمامًا قبل الشروع في صنع التزيين.

طبخ كريمة الشوكولاتة

هذه ليست عملية معقدة كما قد تبدو للوهلة الأولى. من الأفضل طهي الزينة في قدر ثقيل القاع ، لأنها توفر حرارة متساوية وتحتفظ بالحرارة.

اخلطي السكر والكاكاو في وعاء. نضيف القشدة الحامضة ونضعها على الموقد بدرجة حرارة معتدلة. نحن ننتظر غليان المكونات بالكاد محسوس. لا تنسى تقليب الطعام طوال الوقت حتى يذوب السكر بسرعة. قم بطهي التزجيج أولاً بدون زبدة.

بعد دقيقة ، نرسل الزيت إلى أعماق القدر. نضغط على القطعة في الأسفل حتى تذوب بسرعة. الآن ، دون التوقف عن التحريك ، اطبخ التزجيج المستقبلي حتى يتكاثف. تستغرق العملية عادةً خمس دقائق أخرى. إذا رأيت نقاطًا بيضاء من الزبدة على الزينة ، فإن الزينة ليست جاهزة بعد.

مادة سميكة لا تحتوي على شوائب - كريمة الشوكولاتة الجاهزة. غطي الكيكة وزيّنيها كما تشائين.

فطيرة طباخ متعدد

يمكنك الاستمتاع بكيكة الشوكولاتة دون وجود فرن تحت تصرفك. الطباخ البطيء يقوم بعمل ممتاز

لاحصل على معجنات الشوكولاتة لحفل شاي مع الضيوف ، واعجن الخليط للفطيرة المستقبلية. للقيام بذلك ، اخلطي كوبًا من السكر ونصف كوب من مسحوق الكاكاو. أضف الدقيق (1.5 كوب) ورشة ملح وملعقة صغيرة من الصودا. ثم نرسل الفانيلين والسمن المذاب (120 جرام) إلى المكونات الجافة. الآن صب كوب من الحليب (أو الماء). بعد خلط التركيبة نضيف ملعقة صغيرة من خل التفاح (6٪).

نقوم بمعالجة الوعاء جيدًا بالزيت النباتي ونسكب العجين (في وعاء بارد). نفضح برنامج "الخبز". بعد ساعة ، يمكن تبريد الكعكة دون إزالتها من جهاز الطهي متعدد الوظائف. تأكد من فتح الغطاء حتى لا يبتل السطح. قم بإزالة المنتج المبرد.

يمكن تقسيم أي من الفطائر المذكورة أعلاه إلى طبقات و دهنها بكريمة مناسبة لعمل حلوى شوكولاتة رائعة.