كعكة جيلي بالفواكه. كعكة الهلام بدون خبز: وصفة ، صورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك الكثير من الأسباب لعمل كعكة لذيذة. فقط في الصيف ، في الحرارة ، لا تريد الوقوف على الموقد على الإطلاق. في هذه الحالة ، قد تكون الكعكات غير المخبوزة مناسبة. من المؤكد أن توجد الوصفات (صور هذه الحلويات أدناه) في أي دفتر طهي. لكن مكانًا خاصًا بينهم يحتل كعكات الجيلي مع الفاكهة. والأمر كله يتعلق بخفتها ونضارتها. هذا فقط ما تحتاجه في يوم صيفي حار.

كعكة الزجاج المكسور

كعكة الجيلي سهلة التحضير بدون خبز يمكن أن تدعي أنها تحفة طهوية. وكل ذلك بفضل مظهره المذهل الذي يذكرنا بالرخام أو الزجاج. لتحضيره سوف تحتاج:

- 6 أكياس من الهلام بألوان مختلفة (كلما زاد تباين الألوان ، كانت الكعكة أجمل) ؛

- بسكويت جاهز (يمكن خبزه مسبقًا أو استبداله بملفات تعريف الارتباط اللينة) ؛

- 1 لتر من القشدة الحامضة(إذا أردت كعكة أخف ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي أو الزبادي بالفواكه) ؛

- كوبان من السكر (يمكن استخدام كوب ونصف فقط لزبادي الفاكهة) ؛

- 50 جرامًا من الجيلاتين (نقع مقدمًا في كمية صغيرة من الماء ، اتركه ينتفخ ويذوب في حمام مائي).

كيفية صنع كعكة جيلي الزجاج المكسور؟

هلام جاهز من أكياس التحضير حسب التوجيهات على العبوة. من المهم جدًا أن يتجمد جيدًا. لذلك ، إذا كانت الوصفة تشير إلى 200 مل من الماء ، فمن الأفضل تناول 150-180 مل. خففي في قوالب مختلفة وضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. في غضون ذلك ، نقطع البسكويت إلى مكعبات صغيرة. بعد أن يجمد الجيلي ، اقطعه إلى مكعبات أيضًا.

الآن يمكنك صنع القشدة الحامضة. للقيام بذلك ، اخفقي القشدة الحامضة أو الزبادي مع السكر في كتلة رقيقة. في النهاية ، يضاف الجيلاتين المذاب ويضرب مرة أخرى. من المهم جدًا أن تكون مشتتة جيدًا ولا توجد كتل. الآن يمكنك البدء في تجميع الكعكة. قالب السيليكون يعمل بشكل أفضل. في حالة استخدام المعدن ، يجب أن يتم تبطينه بغشاء بلاستيكي.

اسكبي القليل من الكريمة الحامضة في القاع ، ثم ضعي جزءًا من البسكويت والهلام الملون. ثم مرة أخرى هناك طبقات من الكريمة والبسكويت والهلام. كرر هذا حتى تنتهي جميع المنتجات. ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. بعد ذلك ، اقلب بعناية وضع الطبق. تُزين بالفواكه والتوت إذا رغبت في ذلك. على الرغم من أن كعكة الزجاج المكسور تبدو مذهلة.

جيليكعكة الكيوي

عندما يتحدث الناس عن صنع كعكة جيلي الفواكه ، فإنهم يوصون باستخدام كل شيء ما عدا الكيوي. الحقيقة هي أنها تكسر الجيلاتين. ولا يوجد هلام فقط لن يعمل. لكن في هذه الكعكة ، الكيوي هو المكون الرئيسي ، وهذا لا يزعجه على الإطلاق. ما عليك سوى معرفة سر صغير يسمح لك بإعداد مثل هذه الحلوى.

ما الذي يتطلبه الأمر؟

لا تحتاج إلى العديد من المكونات لصنع كعكة. بالنسبة للكعكة الأساسية ، يجب أن تأخذ 400 جرام من كعكات الغريبة ("اليوبيل" ، "To Coffee" ، إلخ) و 150 جرامًا من الزبدة. للطبقة الرئيسية مع الكيوي: 4 فواكه ، 2 كيس جيلي جاهز بنكهة الكيوي و 25 جرام جيلاتين. للهلام الثاني: 750 جرام من القشدة الحامضة ، 500 مل من الحليب ، 35 جرام من الجيلاتين ، 200 جرام من السكر والفانيلين حسب الرغبة.

أيضًا ، للزينة ، يمكنك تناول كيوي آخر ، وشوكولاتة وجوز الهند. كل هذا سيجعل كعكة الفاكهة بالهلام أكثر إثارة. على الرغم من أنه ، أولاً وقبل كل شيء ، سوف يفاجأ الضيوف ويسعدون بقصه المذهل. وتجدر الإشارة إلى أنه في هذه الوصفة يمكنك دائمًا استبدال الكيوي بأي فواكه وتوت حسب الموسم.

عملية الطبخ

قم بإعداد قالب زنبركي مقاس 28 سم وقم بربطه بغشاء بلاستيكي بحيث تتدلى الحواف لأسفل. سيسهل ذلك إخراج الكعكة منه. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المسحوق. يجب أن تحصل على كتلة متفتتة ولكنها رطبة إلى حد ما. تصب في قاع القالب وتنعيم. توضع في الثلاجة حتىتحضير طبقات أخرى.

الآن حان الوقت لبدء الجزء الرئيسي من الكيوي. حتى لا تقسم الثمار الهلام ، يجب أن تخضع للمعالجة الحرارية. للقيام بذلك ، يجب تقشير الكيوي وتقطيعه إلى شرائح رفيعة ووضعه في قدر. أضف إليهم 100-150 مل من الماء ، وقليل من السكر حسب الرغبة وقليل من حامض الستريك. اغلي الكيوي على نار خفيفة حتى يتغير لونه. خذ وعاءًا أصغر من النموذج الرئيسي ، وقم بتخفيف الهلام النهائي وفقًا للتعليمات. أضف الكيوي مع شراب السكر والجيلاتين المتورم والمذاب بالفعل إليه. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. إذا كان ذلك ممكنًا ، فيمكن أن يستمر لفترة أطول. ضع قاعدة رملية في المنتصف

وآخر شيء عليك القيام به لصنع كعكة جيلي الفاكهة هي طبقة الحليب. يُسكب الجيلاتين في أي وعاء ويُسكب الحليب المغلي تقريبًا. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل ، وتبرد في درجة حرارة الغرفة. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر بشكل منفصل حتى تحصل على كتلة كثيفة ورقيقة. في النهاية ، أضف الفانيلين أو جوهر الفانيليا حسب الرغبة. يجب أن يصبح الكريم حلوًا تمامًا لأنه سيظل مخففًا بالحليب. في مجرى رقيق ، دون التوقف عن الخفق ، اسكب الحليب مع الجيلاتين في كتلة القشدة الحامضة. يخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى ويصب الخليط الناتج حول جيلي الكيوي. برد حتى ينضج تمامًا.

بعد ذلك ، قم بإزالة الجوانب بعناية وغلفها وانقل كعكة الكيوي إلى لوح التقطيع. تأكد من تزيين ترضيك. ولعل أهم شيء في هذه الحلوى هوأنه من خلال صنع جيلي مركزي مختلف ، يمكنك تقديم كعكات فواكه مختلفة في كل مرة. ستثير الصورة المقطوعة إعجاب أصدقائك على أي حال.

كعكة سوفليه الفاكهة الدايت

ربما ميزة أخرى مدهشة لا يمكن أن تتمتع بها سوى كعكة جيلي الفاكهة هي النظام الغذائي. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذه الحلوى هو 800 سعرة حرارية فقط للكعكة الكاملة أو 100 سعرة حرارية لكل وجبة. قليلا جدا ، أليس كذلك؟ خاصة عندما تفكر في أنها تتحول إلى كعكة كاملة ولذيذة بدون خبز.

المنتجات الأساسية

سنحتاج:

- نصف كيلو من الجبن الخالي من الدسم (أي شخص سيفي بالغرض ، لكن ليس الحبوب) ؛

- 400-500 مل من أي كومبوت مع الفواكه (يمكن أن يكون الخوخ والكمثرى والفراولة والعنب البري) ؛

- 4 جرام من ستيفيا (هذا مُحلي طبيعي ، يمكنك استخدام العسل أو شراب الأغاف بدلاً من ذلك) ؛

- 100-150 جرامًا من التوت الطازج أو الفواكه (خذ تلك التي تناسب الذوق المعلب) ؛

- 9 صفائح جيلاتينية ؛

- 9 جرام (كيس واحد) من مسحوق الجيلاتين

كيف تطبخ؟

صب قالب مقسم بقطر 18 سم بغشاء بلاستيك. بدلاً من ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي وعاء بحجم 1.5-2 لتر ، وبعد ذلك يمكنك عمل كعكة جيلي بالفواكه عن طريق تغيير ترتيب الطبقات. أزل الفاكهة من الكبوت وأضف إليها الستيفيا وملعقتان كبيرتان من الكبوت. طحن في الخلاط. بشكل منفصل ، انقع أوراق الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق. يعصر جيدا ويذوب على نار خفيفة في 50 ملالسوائل. أضف ما زال ساخناً إلى كتلة الفاكهة واضرب حتى يزداد حجمها ويضيء. ثم يضاف معجون الخثارة ويخلط جيدا. صب في قالب وانتظر حتى يبرد. عادة ما يستغرق حوالي 2-3 ساعات.

مثل كعكات جيلي الفاكهة الأخرى (في الصورة أعلاه) ، لديها العديد من الطبقات. بالنسبة للطبقة الثانية ، اغسل الفاكهة والتوت جيدًا ، ثم صنفها وضعها فوق سوفليه الخثارة. من المستحسن القيام بذلك بعناية وبشكل جميل قدر الإمكان ، لأنها ستكون مرئية تمامًا في كتلة شفافة. من الكومبوت المتبقي والجيلاتين المسحوق ، قم بإعداد الهلام وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. يمكنك أيضًا استخدام المنتجات شبه المصنعة. نسكب فوق الفاكهة ونضعها في الثلاجة مرة أخرى حتى تتجمد تمامًا.

بالطبع ، يستغرق صنع كعك الهلام بدون خبز بعض الوقت. ستتطلب الوصفات (صور الحلويات رائعة دائمًا) بعض المهارة ، لكنك لست بحاجة إلى تشغيل الفرن في يوم حار. نعم ، وأكلها في الحرارة أجمل بكثير