تحية من التسعينيات: نخبز الفطائر بدون بيض ، بدون الكفير

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كما يقول المثل: "لا بأس ماكر". عندما تحتاج إلى إطعام عائلتك بسرعة وشهية ، ولا ترضي الثلاجة بوفرة الطعام ، تتبادر إلى الذهن وصفات من التسعينيات. ثم ابتكرنا للطهي من لا شيء تقريبًا. على سبيل المثال ، كانوا يخبزون الفطائر بدون بيض ، بدون الكفير ، باستخدام الدقيق والماء والخميرة فقط. لا أتذكر أكل شيء أفضل من تلك الفطائر

فطائر فاخرة بدون بيض: عجينة الطبخ

نعم لا يوجد طريقة للاستغناء عن العجين في هذه الوصفة ، لذلك سنأخذ عملية تحضيرها بكل جدية. سنحتاج إلى نصف كوب من الماء الدافئ (حوالي 38 درجة) ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق و 25 جرامًا من خميرة الخبز المضغوط ونصف ملعقة كبيرة من السكر. من المهم أن تحتوي الأطباق التي يتم تحضير العجين فيها على حجم لائق إلى حد ما - حوالي 0.5 لتر. نرسل الخميرة إلى ماء دافئ ، ونهزها قليلاً حتى تذوب بشكل أسرع ، ثم نضيف الدقيق والسكر إلى السائل الناتج. نغطي الحاوية بالعجين بمنديل ونضعها في مكان دافئ وننتظر لمدة خمس عشرة دقيقة. خلال هذا الوقت ، السائل لديناسوف يتحول إلى غطاء رائع من الرغوة (بشرط أن تكون الخميرة عالية الجودة). كل شي عجين جاهز

بان كيك بدون بيض بدون زبادي: عجن العجين

في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو الموقف الصحيح. نتخلص من كل الأفكار السلبية من رؤوسنا ، ونفكر فقط في الخير: حول الصحة الجيدة لجميع الأطفال والأسر ، وحول السلام في الأسرة وحول المنزل - وعاء ممتلئ. صب 3 أكواب من دقيق القمح المنخول ونصف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح في قدر بحجم ثلاثة لترات أو أكثر. اخلطي المكونات الجافة جيدًا. تُسكب العجينة المرتفعة في قدر. يبرد الماء المغلي إلى 38 درجة. كميته في العجين تعتمد على نوعية الطحين. لنبدأ بكوب واحد ، ونزيد الحجم حسب الحاجة. صب الماء الدافئ تدريجيًا في خليط المكونات السائبة ، مع الاستمرار في خلط العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسب قوامًا موحدًا من القشدة الحامضة غير الزيتية والسميكة جدًا.

غطي المقلاة بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. نتيجة لذلك ، إذا سار كل شيء وفقًا للخطة ، فسنرى الصورة التالية: لقد تضاعف حجم العجين على الأقل ، وله سطح لامع ، وإذا غرفت العجين بملعقة ، فلن تتدفق وتحافظ على حجمها. شكل جيد. الآن يمكنك البدء بخبز الفطائر بدون بيض ، بدون الكفير.

تقلى بدون تعصب

إنه لأمر جيد إذا كان هناك مقلاة ذات قاع سميك في المنزل - في مثل هذه الفطائر بدون بيض ، بدون الكفير ، سوف تتحول بشكل مدهش إلى الخصبة والرودية. نقوم بتسخين المقلاة قدر الإمكان ، ونسكب القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ونخفف الحرارة. ملعقة طعام،مبللة بالماء مسبقًا ، نضع الفطائر بعناية في مقلاة. أغلقه بغطاء ، لكن هذا اختياري. تحتاج إلى قلب الفطائر عندما "يمسك" الجزء العلوي ، أي ستلاحظ أنها ارتفعت وأن العجين الموجود في الأعلى ليس نيئًا. لا داعي للانتظار حتى تتحول الفطيرة إلى اللون الأسود - يكفي اللون الذهبي الفاتح. ضعي الفطائر الجاهزة على طبق وقدميها ساخنة.

ماذا يأكلون مع

قررنا أن هناك عددًا قليلاً جدًا من المنتجات تحت تصرفنا ، وبالتالي فإن "الصلصة" الخاصة بفطائرنا هي الأبسط ، ولكنها ليست أقل طعمًا - الماء مع السكر. كل شيء يتم بكل بساطة: يتم خلط ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء ويغلي كل شيء.

حسنًا ، الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفطائر على الماء. حظا سعيدا!