طريقة طاجن طاجن للعشاء في الفرن: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Caseroles هي مجموعة من الأطباق التي تشترك في نفس عملية الطهي. يمكن اعتبار أي شيء يناسب طبق الخبز والطهي في الفرن ، بما في ذلك اللازانيا والبودنج ، طبق خزفي. على مدى قرون من وجود الطبق ، ظهرت مئات المتغيرات من وصفته: اللبن الرائب ، واللحوم ، والخضروات ، والنباتي وغيرها.

إحدى المزايا التي لا جدال فيها لهذا العلاج هو أنه يتم إعداده بسرعة كافية ويمكنه مساعدة المضيفة في أي موقف. تعتبر البطاطس ، والملفوف ، بما في ذلك القرنبيط ، والكوسا ، والجزر ، مثالية لأكل النباتيين أو الصائمين. يمكن التوصية باستخدام طاجن الجبن والجبن مع السميد والبطاطا واليقطين والمعكرونة والجزر كعلاج للأطفال. تستخدم اللحوم كوجبة لذيذة ومرضية للغداء أو العشاء. طبق مطبوخ في الفرن له لون بني ذهبي جميل على السطح - إنهالرائحة والمظهر المذهل مضمونان لجذب الانتباه وإثارة شهية الضيوف. نقدم في مقالتنا بعض الوصفات الشيقة لأطباق العشاء.

طبق بالجبن والسميد

يمكنك طهي طبق خزفي للعشاء في الفرن بسرعة وسهولة. المنتجات المطلوبة:

• 500 جرام من الجبن
• خمس بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• خمس ملاعق كبيرة سميد

مُعد على هذا النحو: اخلطي الجبن والبيض ، أضيفي السكر واخلطي. يضاف السميد ويخلط جيدًا مرة أخرى ، وبعد ذلك يُسمح للطبق بالتخمير لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اخبز واحدة من أبسط وألذ طاجن العشاء لمدة نصف ساعة في فرن ساخن على 180 درجة.

نصيحة

طاجن الجبن سيتحول إلى رقيق وجيد التهوية ، وسيحتفظ أيضًا بشكله إذا تم استبدال الدقيق بالسميد. يجب نقع السميد مسبقًا في الحليب. لإضافة اللزوجة ، يجب خفق البيض بالسكر. من الناحية المثالية ، يجب أن يشبه اتساق العجين النهائي القشدة الحامضة السائلة.

وصفة أخرى لطاجن لذيذ بالفرن للعشاء (بالجبن القريش)

هذا الطبق يعيد الطعم الحقيقي للطفولة. قدمي طبق خزفي مطبوخ في الفرن لتناول العشاء مع الجبن مع أنواع مختلفة من الصلصات - الشوكولاتة والفانيليا والحليب - أو مع الحليب المكثف. يمكنك أيضًا تحضير صلصة الكاسترد بالفانيليا: تُفرك بيضتان بالسكر (50 جم) والدقيق (10 جم). احضر الحليب (350 مل) ليغلي. صب جزءًا صغيرًا من الحليب في خليط البيض ،يُمزج المزيج ويُسكب في قدر مع الحليب المتبقي ويُوضع على نار خفيفة. اغلي الصلصة مع التحريك المستمر. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، ارفعيها عن النار. يضاف الفانيلين (1/2 ملعقة صغيرة) ويخلط.

المكونات

للطهي في الفرن لتناول العشاء طاجن الجبن (6 حصص) ستحتاج:

• 500 جرام من الجبن
• 100 جرام سميد
• 100 جرام من السكر
• 50 جرام زبدة
• 50 مل حليب ؛
• بيضتان ؛
• 0.5 جرام من الفانيلين.

القيمة الغذائية والطاقة 100 جرام من المنتج: سعرات حرارية: 229 سعرة حرارية ، بروتينات - 12 جرام ، دهون - 12 جرام ، كربوهيدرات - 19 جرام. يستغرق ما يصل إلى ساعة ونصف لطهي

وصف طريقة الطهي

يطبخون طبق خزفي للعشاء في الفرن هكذا:

1. قم بقياس المكونات ، وقم بتسخينها حتى درجة حرارة الغرفة.
2. يتم وضع الجبن والبيض والسكر والفانيلين والحليب في كوب ويخفقون بالخلاط.
3. أضف الزبدة (الزبدة الطرية) ، اخفق
4. يضاف السميد في أجزاء. اضرب حتى تصبح ناعمة على سرعة منخفضة.
5. بعد ذلك ، يتم وضع الكتلة المحضرة في طبق خبز. اترك السميد ينتفخ لمدة 40 دقيقة. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طاجن بطاطس (الأسرع)

لطهي طبق خزفي للعشاء في الفرن مع البطاطس ستحتاج:

• ثمانيةالبطاطس ؛
• 50 جرام من الجبن الصلب (أي) ؛
• سبع ملاعق كبيرة قشطة
• 50 جرام جبن موزاريلا
• 100 مل ماء ؛
• حسب الذوق - ملح ؛
• زيت نباتي
• قليل من الزعتر المجفف

واحدة من أشهر وصفات طاجن الفرن السريع للعشاء ستستغرق حوالي 25 دقيقة للطهي.

حول التكنولوجيا

يعملون على هذا النحو:

1. تحضير الصلصة أولاً. افركي الجبن الصلب على مبشرة (ناعم). نصف الجبن (المبشور) يخلط مع الكريمة (30٪ دهن). يمزقون بأيديهم قطعة صغيرة من جبن الموزاريلا ويرسلونها إلى الخليط ويضافون الماء والملح ويخلطون كل شيء.
2. تقطع البطاطس (مقشرة) إلى شرائح رقيقة وتغسل بالماء الجاري للتخلص من النشا الزائد. انشر البطاطس على المناديل وجفف.
3. تسخين الزيت (نباتي) للدهون العميقة في قدر. ترسل البطاطس في أجزاء إلى الزيت الساخن. انقل الخضار المقلية إلى وعاء وأزل الدهون الزائدة منه بمنديل.
4. علاوة على ذلك ، تنتشر البطاطس بالتساوي في طبق خبز ، وتُسكب بالصلصة ، وتُرش بالجبن (المبشور) في الأعلى. نضعها في الفرن ، وتُسخن إلى 200 درجة مئوية ، وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة.

يقدم الطبق على مائدة مرشوش عليها زعتر (مجفف).

نصيحة وصفة

طاجن العشاء (البطاطس) المطبوخ مع مجموعة متنوعة من الحشوات في الفرن هو واحد من أشهر خبراء الخبز. غالبا ما تشتكي ربات البيوت من ذلكأثناء الطهي يفقد الطبق شكله. لتجنب ذلك ، يوصي الخبراء باتباع بعض الحيل: بعد غليان البطاطس ، يجب تصريف الماء منها وهرسها ساخنة ، مع إضافة بضع بيضات طازجة وجزء صغير من الزبدة (الزبدة) إليها. ثم يتم تبريد البطاطس قليلاً وبعد ذلك فقط تشكل طبق خزفي ، وتضعه في طبقات في قالب. يجب ضغط الطبقة العليا من البطاطس برفق حتى لا ينهار شكل الطبق عند تقطيعه إلى أجزاء. إذا أردت الحصول على قشرة ذهبية لذيذة على سطح الطبق ، ادهنها بالبيض النيء قبل الخبز.

وصفة طاجن بطاطس فرنسية أخرى

يسمى هذا الطبق من قبل الكثيرين بشكل غير عادي ، لذيذ ، فاتح للشهية و كثير العصير. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة. المكونات التي تقدمها واحدة من ألذ وصفات طاجن العشاء بالفرن:

• ثماني بطاطس
• 400 جرام لحم مفروم
• رأس بصل (بصلة) ؛
• 300 جرام من القشدة (خالية من الدهون) ؛
• بيضة واحدة (دجاج) ؛
• 100 جرام من الجبن الصلب
• حسب الذوق: جوز (جوزة الطيب) ، ملح ، فلفل (أسود مطحون) ، بهارات جافة.

القيمة الغذائية والطاقة لـ 100 جرام من المنتج: محتوى السعرات الحرارية - 139 سعرة حرارية ، محتوى البروتين - 5 جرام ، الدهون - 8 جرام ، الكربوهيدرات - 12 جرام.

طبخ

يعملون على هذا النحو:

1. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى دوائر رفيعة (تستخدم بعض ربات البيوت مبشرة خاصة لهذا الغرض).
2. بصلمقشرة ومقطعة إلى نصف حلقات ومقلية بالزيت (نباتي) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يضاف اليها اللحم المفروم والملح والفلفل ورشها بالأعشاب (ينصح باستخدام أعشاب من المطبخ الإيطالي). يقلى اللحم المفروم حتى ينضج.
4. قشطة مخفوقة بالبيض ، مملحة قليلاً ، يضاف القليل من جوزة الطيب.
5. مبشرة جبن على مبشرة (كبيرة).
6. تنتشر طبقة من البطاطس في قاع القالب ، ويجب أن تتداخل جميع الدوائر. يوصى بأن تكون الطبقة الأولى من المضيفة أكثر سمكًا ، لذلك من الأفضل دهن البطاطس على خطوتين. ملح
7. انثر اللحم المفروم كطبقة تالية. ثم - مرة أخرى طبقة من البطاطس (المتبقية). يُسكب كل شيء بالقشدة ويُرش بالجبن.
8. الكسرولة مغطاة بورق القصدير وتُخبز في الفرن عند درجة حرارة t=180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.

10-15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، قم بإزالة ورق القصدير (هذا ضروري حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني بشكل صحيح).

كسرولة أخرى على الطريقة الفرنسية: لحم الخنزير والبطاطا والجبن والطماطم

يعتبر هذا الطبق من قبل الكثيرين غير عادي - فهو يجمع بين اللحم الطري والعصير مع طبق جانبي - البطاطا اللذيذة والخضروات الأخرى المخبوزة في الفرن في عصير فاتح للشهية. لتحضير الحلوى ستحتاج:

• 500 جرام من لحم الخنزير ؛
• 500 جرام بطاطس
• 200 جرام من البصل
• 300 جرام من الطماطم
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• 100 جرام من المايونيز
• 5 غرامات من الشبت ؛
• 1.5 جرام من الزيت (نباتي) ؛
• 0.5 جرام من مزيج الأعشاب
• حسب الرغبة - ملح ، فلفل (مطحونأسود).

القيمة الغذائية والطاقة لـ 100 جرام من المنتج: محتوى السعرات الحرارية - 166 سعرة حرارية ، محتوى البروتين - 8 جم ، دهون - 12 جم ، كربوهيدرات - 7 جم. يستغرق الطهي حوالي ساعة ونصف.

الطبخ (خطوة بخطوة)

يعملون على هذا النحو:

1. يقطع اللحم مثل القطع ، ويضرب على الجانبين ، مملح ، متبل.
2. بعد ذلك ، ابدأ في تحضير الصلصة. ضعي الثوم في المايونيز. يُقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى المايونيز والثوم.
3. تفتت البطاطس إلى دوائر رفيعة ، مملحة ، متبلطة ، مرشوشة بأعشاب بروفانس أو بهارات أخرى حسب الرغبة.
4. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي. يتم خلط كل شيء جيدًا ، في محاولة لتوزيع التوابل بالتساوي على سطح البطاطس.
5. يقطع البصل الى حلقات رفيعة
6. يتم سحق الطماطم على شكل هلال
7. مدهون بالزيت النباتي (المتبقي) ، نضع نصف حبات البطاطس المفرومة عليها ، دهنها بالصلصة. يُوزّع نصف حبة البصل ويُقطّع إلى حلقات فوقها. يوزع اللحم على سطحه ويلطخ بالصلصة. الطبقة التالية عبارة عن بطاطس مدهونة (متبقية) ومُلطخة بالصلصة مرة أخرى. بعد ذلك - انشر الطبقة الأخيرة - الطماطم ، وبعد ذلك يتم إرسال النموذج إلى الفرن.
8. تُخبز الحلوى على درجة حرارة 200-210 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
9. بعد هذا الوقت يخرج الطبق من الفرن ويرش بالجبن (مبشور). بعد ذلك يُعاد الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويتم وضع الكسرولة النهائية على أطباق ورشها بالأعشاب.(جديد).

طاجن عشاء بالفرن مع المكرونة و اللحم المفروم

إذا كان لديك معكرونة متبقية ، يمكنك استخدامها لعمل فطيرة لذيذة سيحبها كل فرد في المنزل. تحضير الطبق بسيط جدا. وجبتين ستحتاج:

• 100 جرام من المعكرونة
• 50 جرام لحم مفروم
• رأس بصل
• 30 غراما من القشدة الحامضة ؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 70 جرام من الجبن الصلب
• حسب الذوق - زيت نباتي.

قيمة الطاقة والغذاء لـ 100 جرام من المنتج: محتوى السعرات الحرارية - 253 سعرة حرارية ، محتوى البروتين - 9 جرام ، دهون - 15 جرام ، كربوهيدرات - 21 جرام. يستغرق الطهي حوالي نصف ساعة.

خطوات الطبخ

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

1. اللحم المفروم مطبوخ أكثر من اللازم مع البصل في الزيت النباتي (مكرر) ، مملح ومفلفل حسب الرغبة.
2. ثم تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا. أضف بعض الزبدة إليهم. الجبن (الصلب) مبشور وخلط مع القشدة الحامضة.
3. تحضير طبق للخبز ، دهنه بالزيت النباتي وضع المعكرونة المسلوقة واللحم المفروم والقشدة الحامضة مع الجبن في طبقات.

يستغرق الطهي في الميكروويف حوالي 7 دقائق ، ويستغرق الطهي بالفرن حوالي 15-20 دقيقة. الكسرولة النهائية مزينة بالخضار وتقدم مع كوب من اللبن الرائب أو الكفير.

طاجن التفاح

هذا الطبق غير عاديلذيذ. سيحبها عشاق التفاح بشكل خاص. لتحضير 6 حصص ، ستحتاج إلى كمية معينة من الطعام. تحضر العجينة من:

• 1 كغ دقيق قمح ؛
• 1 بيض ؛
• 40 جرام لوز ؛
• 2 ملعقة شاي عصير الليمون
• واحد قشر الليمون ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر البودرة.

للحشو ستحتاج:

• 300 جرام تفاح
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من السكر ؛
• 0 ، 5 أكواب من الماء ؛
• لدهن القالب - 40 جرام زبدة (زبدة).

الطاقة والقيمة الغذائية لـ 100 جرام من المنتج: محتوى السعرات الحرارية - 155 سعرة حرارية. محتوى البروتين - 3 جم ، دهون - 9 جم ، كربوهيدرات - 14 جم. يستغرق الطهي حوالي ساعة واحدة.

ميزات الطبخ

يعملون على هذا النحو:

1. يتم غسل التفاح وتقشيره. ثم نقطعها إلى مكعبات أو شرائح (صغيرة).
2. صب في قدر (صغير) 0.5 كوب من الماء ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات سكر و مسلوق
3. بعد غليان الماء ، يتم إنزال التفاح المسحوق فيه. يُغطى القدر بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.
4. ثم افصل بياض البيض عن الصفار واطحنهم بملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يجب أن تكون النتيجة خليط أبيض موحد.
5. يُسكب اللوز (المفروم) فيه ، ويفرك قشر ليمونة واحدة ، ويضغط على القليل من عصير الليمون ، ويضاف الدقيق. يتم خلط كل شيء جيدًا وفي النهاية تضاف البروتينات المخفوقة بالسكر البودرة حتى تصبح رغوة ثابتة.
6. في طبق الخبز (بجدران عالية) تشويهالقاع بالزبدة ، ضعي التفاح المطهي فيه واسكبي خليط البيض الحلو. يُخبز الطبق لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على حرارة 170-200 درجة.

يجب تغطية سطح كسرولة التفاح النهائية باللون البني الذهبي اللذيذ.