طاجن الشعيرية: سوف تلعق أصابعك! طاجن الشعيرية باللحم المفروم. طاجن شعيرية حلوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طاجن الشعيرية هو طبق شهى ولذيذ للغاية ومثالي للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد اليوم العديد من الخيارات لكيفية طهي مثل هذا الطبق البسيط بسرعة. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على عدة طرق تتضمن مكونات مختلفة ، ولكن ميسورة التكلفة.

طاجن مكرونة لذيذة وشهية باللحم المفروم

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام أي لحم مفروم - لحم خنزير ، دجاج ، لحم بقري أو مخلوط. بالمناسبة ، بفضل مكونات اللحوم ، تبين أن طاجن الشعيرية النهائي مرضي للغاية وذو سعرات حرارية عالية. في هذا الصدد ، يمكن تقديمه ليس فقط على الإفطار أو شاي بعد الظهر ، ولكن أيضًا على الغداء والعشاء.

لذا ، لتحضير طبق دسم باللحم المفروم ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• أي شعيرية (يفضل اختيار القمح الصلب) - حوالي200 جرام ؛
• اللحم البقري ليس سمينًا جدًا ، منزوع العظم - 250 جم ؛
• لحم خنزير بدون دهن (لب فقط) - 200 جم ؛
• طماطم كرزية طازجة - 120 جرام ؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• حليب دسم طازج - 1 ، 3 أكواب ؛
• زيت زيتون مكرر - لتزييت الأطباق ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، أعشاب طازجة - أضفها حسب الذوق والتقدير الشخصي ؛
• بصيلات حلوة - 3 رؤوس ؛
• زبدة - 40 جم

طبخ اللحم المفروم

تقنية طهي طبق مثل الشعيرية و طاجن اللحم ليست صعبة بشكل خاص. بالطبع ، تحتاج أولاً إلى معالجة جميع المكونات المعدة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى صنع لحم مفروم معطر. يجب غسل لحم البقر ولحم الخنزير جيدًا ، وإزالة غشاء البكارة والأوردة وتقطيعها إلى قطع ، ثم تقطيعها في مفرمة اللحم مع البصل. يتبل اللحم المفروم الناتج بالملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة) ، ثم يخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

طاجن الشعيرية باللحم المفروم يُطهى في الفرن في ربع ساعة فقط. في هذا الصدد ، يوصى بإخضاع منتج اللحوم للمعالجة الحرارية مسبقًا. للقيام بذلك ، ضعيها في مقلاة أو قدر ، ثم انتظري حتى تغلي المرق تمامًا ، ثم أضيفي الزبدة الطازجة واقليها قليلاً لمدة 20 دقيقة أخرى.

تحضير المعكرونة

ستصبح طاجن الشعيرية لذيذة وصحية بشكل خاص ،إذا تم استخدام منتجات من القمح الصلب كأساس. قبل تشكيل مثل هذا الطبق ، يجب غلي الشعيرية. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء في قدر ، أضف ملح الطعام والكمية المطلوبة من الشعيرية. يتم طهي هذا المنتج لمدة لا تزيد عن 6-8 دقائق (بعد الغليان) ، لأنه سيظل يخضع للمعالجة الحرارية في الفرن. بعد الوقت المحدد ، يجب التخلص من المعكرونة في مصفاة ، وشطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم حرمانها من السوائل قدر الإمكان.

معالجة المكونات الأخرى

بالإضافة إلى المعكرونة واللحوم المفرومة ، تتطلب طاجن بيض الشعيرية استخدام حشوة خاصة تجمع جميع المكونات معًا ، مما يمنح الطبق شكلاً أكثر ثباتًا. لتحضير مثل هذا الصلصة ، من الضروري التغلب جيدًا على بيض الدجاج بالخلاط ، وإضافة بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون وسكب الحليب الطازج الدسم. بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج إلى طماطم كرزية ناضجة. يجب غسلها وتقطيعها إلى أرباع (يمكنك نصفين).

تشكيل وخبز الطبق

يتم تشكيل هذا الطاجن بسهولة تامة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول طبق خبز عميق ، ودهن قاعه جيدًا بالزيت النباتي ، ثم وضع نصف الشعيرية المسلوقة في طبقة متساوية. بعد ذلك ، غطي المعكرونة باللحم المفروم المقلي ، وضعي أرباع الطماطم فوقها. بعد ذلك ، وزعي باقي الشعيرية واملئي الطبق بخليط الحليب والبيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الجزء العلوي من الطاجن بالبشرالجبن ، لكن هذا ليس ضروريًا ، لأنه حتى بدون المكون المذكور ، يصبح الطبق لذيذًا.

لذا ، يجب إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة. الوقت المحدد كافٍ لتكتس جميع المكونات والأعلى يتحول إلى اللون البني.

التقديم المناسب للطبق على المائدة

وتجدر الإشارة إلى أن طاجن الشعيرية في الطباخ البطيء يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الفرن. للقيام بذلك ، ما عليك سوى ضبط وضع الخبز والحفاظ على الطبق في هذه الحالة لمدة نصف ساعة على الأقل.

بعد أن تصبح المعكرونة واللحم المفروم المعطر جاهزين تمامًا ، يجب إزالتها من الفرن وتبريدها قليلاً بشكل صحيح. بعد ذلك ، يجب تقطيع الكسرولة إلى قطع صغيرة ، ووضعها في أطباق وتقديمها. إذا رغبت في ذلك ، لمثل هذا الطبق ، يمكنك تحضير صلصة الطماطم أو الكريمة بشكل منفصل.

طاجن الجبن والشعيرية محلية الصنع

هذا الطبق محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال. بعد كل شيء ، اتضح أنها حلوة للغاية ورائعة. كقاعدة عامة ، يتم تقديم مثل هذا الطاجن كحلوى شهية وصحية.

اذن لتحضير الاطعمة الشهية نحتاج المنتجات التالية:

• شعيرية صغيرة من القمح الصلب (من الأفضل أن تأخذ "Spider Web" من "Makfa") - 200 غ ؛
• جبن قريش دهن ناعم الحبيبات - 250 جم ؛
• سكر حبيبي أو سكر بودرة - ½ كوب ؛
• ملح ناعم معالج باليود - ½ ملعقة صغيرة ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• زيتعباد الشمس المكرر - بضع ملاعق (لتزييت النموذج) ؛
• زبدة - 50 غ

المعالجة الحرارية للمعكرونة

طاجن الجبن والشعيرية ليس أكثر صعوبة في التحضير من الوصفة أعلاه. لبدء تحضير مثل هذا الطبق الحلو مطلوب عن طريق غلي المعكرونة. للقيام بذلك ، قم بغلي ماء الشرب العادي ، وأضف الملح المعالج باليود والشعيرية ، ثم اطهيه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 8 دقائق. بعد ذلك ، يجب التخلص من "شبكة العنكبوت" في مصفاة ، وشطفها في الماء البارد ، ورجها جيدًا ، وحرمان السائل تمامًا.

تحضير الضمادة

تتطلب طاجن الشعيرية الخثارة أيضًا استخدام حشوة خاصة من شأنها أن تجمع جميع المكونات معًا أثناء المعالجة الحرارية. لتحضيره ، من الضروري وضع الجبن الدسم وبيض الدجاج والسكر (المسحوق) في وعاء عميق ، ثم خفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. بعد ذلك ، يجب سكب الزبدة المذابة في الكتلة الخصبة والمتجددة الهواء ، مما سيجعل الكسرولة لذيذة ومرضية بشكل خاص.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية للطبق

عندما يتم تحضير جميع المكونات الرئيسية ، تحتاج في وعاء واحد إلى الجمع بين الشعيرية المسلوقة وكتلة الخثارة ، ثم خلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، خذ طبق خبز عميق ، ودهنه بالزيت النباتي وضع القاعدة النهائية ، وقم بتسويتهاالسطح بملعقة أو سكين غير حاد.

بعد كل هذه التلاعبات ، يجب وضع الكسرولة المشكلة في الفرن وحفظها فيه لمدة نصف ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف يغلق الطبق بشكل صحيح ويتحول لونه إلى اللون البني. بالمناسبة ، لكي يكون للسطح ظل رائع ، يمكنك صب خليط من القشدة الحامضة والسكر وصفار البيض فوق الطبق.

كيف تخدم بشكل صحيح؟

طاجن الشعيرية (حلو) يقدم دافئًا على الإفطار أو شاي بعد الظهر. تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح بشدة بتقطيع هذا الطبق إلى قطع على الفور. دعها تبرد. خلاف ذلك ، سوف تنتشر صلصة الخثارة مع المعكرونة ، مما يفسد مظهر الحلوى بالكامل.

من المستحسن تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية على المائدة مع الشاي الساخن ، وكذلك مع بعض الحلويات (على سبيل المثال ، المربى ، المربى ، العسل ، الحليب المكثف ، إلخ). شهية طيبة!

نصائح مفيدة لربات البيوت

1. 

   يمكنك طهي مثل هذا الطاجن ليس فقط من الشعيرية ، ولكن أيضًا من المعكرونة العادية أو السباغيتي.

2. الطبق المخصص لوجبة كاملة سيكون عطريًا ولذيذًا بشكل خاص إذا لم تضف لحمًا مفرومًا مختلطًا ، بل لحم خنزير مفروم ناعمًا ونقانق وحتى قطع دجاج فيليه مقلية مسبقًا.
3. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش طاجن الشعيرية بالجبن المبشور. مثل هذه المادة المضافة ستجعل الطبق فاتح للشهية ، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يذوب منتج الألبان تمامًا ويتحول إلى قبعة حمراء ولامعة.
4. ستصبح المعكرونة الحلوة والجبن القريش لذيذة وصحية أكثر إذا أضفت الزبيب الأسود منزوع النواة أو المشمش المجفف المفروم إلى مثل هذا الطبق. لكن قبل ذلك يجب غسل الثمار المجففة وحفظها في الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل ثم تجفيفها.