طاجن بطاطس باللحم المفروم بالفرن. وصفات لعمل طاجن البطاطس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المزيج المربح للجانبين من البطاطس واللحوم ، والذي كان بمثابة أساس للكسرولة ، لن يخيب ظن المضيفة أبدًا. سواء كانت البطاطس النيئة أو المسلوقة متضمنة في الوصفة - لا يهم. مؤهلات الشيف المنزلي لا تهم أيضا. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم. وصفة خطوة بخطوة بالصور ستساعدك على إتقان طبق بسيط

طاجن بطاطس مهروسة و لحم مفروم محمص

أولاً ، فكر في الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق الشهير. سوف تحتوي على البطاطس المهروسة. سيذكر المذاق العديد من الأوعية المقاومة للحرارة التي يتم تقديمها عادة في المطاعم العامة. لتحضير نسخة منزلية ، نأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم بطاطس مهروسة طازجة مقشرة ؛
• بصلة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• لحم خنزير ولحم بقري مفروم في النصف - 400 جم ؛
• بيضة دجاج - 1قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - 40 جرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• ملح ؛
• ورق الغار
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ البطاطس المهروسة

لكي تنضج البطاطس المهروسة بشكل أسرع ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، قم بتقطيع المكون إلى قطع. يضاف على الفور الثوم وورق الغار والملح. لا تحتاج فصوص الثوم إلى التقشير. عندما تغلي البطاطس ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. بعد السكين التي دخلت إحدى البطاطس دون تدخل ، تشير إلينا بأنها جاهزة تمامًا ، أطفئ النار وأزل ورق الغار والثوم من المقلاة. لقد قاموا بعملهم ، وقدموا طعمًا ورائحة ، وفي المستقبل ، طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن سيستغني تمامًا عن هذه المكونات.

استنزاف الماء من المقلاة ، ولكن ليس كلها. سنحتاج إلى جزء من السائل (بحجم كوب تقريبًا) لنجعل الهريس أكثر روعة. تُسحق البطاطس وتُضاف الزبدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جلد الكتلة بخفة باستخدام الخلاط.

تقلى اللحم المفروم

الكسرولة مع اللحم المفروم والبطاطس بالفرن ، الوصفة التي نقدمها لك ، لن تصبح لذيذة للغاية إذا لم يتم قلي اللحم المفروم. نقطع بصلة كبيرة إلى نصف حلقات ونقلى في مقلاة حتى تصبح شفافة وبنية ذهبية قليلاً. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلى قليلا ، ليس من الضروري جعله على استعداد تام. يكفي أن يكون البصل مقليًا تمامًا. طعم البصل المقلي لم يفسد الطهيأطباق.

ضع المكونات في طبق الخبز

هنا نذهب إلى خط النهاية. طاجن البطاطس باللحم المفروم ، الوصفة التي نتقنها ، جاهزة تقريبًا لإرسالها إلى الفرن. يبقى أن تأخذ طبق الخبز ، دهنه جيدًا بالزبدة المذابة ووضع المكونات في التسلسل المطلوب. بالمناسبة ، حان الوقت لتشغيل الفرن. بعد كل شيء ، بينما نضع طبقات الكسرولة المستقبلية ، يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 180 درجة.

في الجزء السفلي من النموذج ، سنضع فقط نصف البطاطس المهروسة الجاهزة ، ثم نقوم بتسوية الكتلة بملعقة. الخطوة التالية هي وضع اللحم المفروم المقلي. ستكون طبقة اللحم في طاجننا في نسخة واحدة ، لذلك في النصف الأول من البطاطس المهروسة نرسل كل اللحم المفروم مع البصل المقلي إلى القالب من المقلاة. ثم غطي كتلة اللحم ببقية الهريس وسلس مرة أخرى. حتى يتحول كسرولة البطاطس مع اللحم المفروم إلى اللون الأحمر في الفرن ، وزعي بيضة مخفوقة على سطح الطبق. الآن بمساعدة شوكة يمكنك تشكيل أنماط جميلة. على الأرجح ، الفرن يقبع بالفعل تحسبا. نرسل طبقنا إليه حتى ينضج تمامًا لمدة 30 دقيقة. إذا تحولت الكسرولة إلى اللون البني في وقت أبكر بقليل ، فيمكن تقليل إجمالي وقت الطهي.

طاجن بطاطس باللحم المفروم: وصفة سريعة

كيف نحب طهي الأطباق التي لا تسلبنا الثمينةالوقت. بالنسبة لأولئك الذين يقدرون كل دقيقة بشكل خاص ، نقدم نسخة بديلة أخرى من هذا الطبق. هذه المرة ، طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن سيفي بالغرض بدون البطاطس المهروسة وقلي المكونات مسبقًا. سوف نرسل المكونات إلى صفيحة الخبز في شكل خام. للطبخ نحتاج:

• 1 كغ من البطاطس الطازجة المقشرة
• لحم خنزير مفروم - 300-400 جم ؛
• لمبة اللفت - قطعة واحدة ؛
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• عدد قليل من فصوص الثوم (حسب الرغبة) ؛
• زيت نباتي لتزييت العفن
• ملح و بهارات

امزج المكونات واطبخ رقائق البطاطس

بالنسبة للجزء الأكبر ، تشير وصفات طهي البطاطس باللحم المفروم إلى أن المضيفة لديها بالفعل منتج لحوم شبه جاهز على الطاولة. مسلح بخلاط ، مما سيزيد من سرعة العملية. أولا نضع اللحم المفروم في وعاء ونخلطه مع معجون الطماطم. كما نرسل البصل المفروم والثوم والفلفل. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ثم نقوم بمعالجة البطاطس وتقطيعها إلى شرائح باستخدام سكين مبشرة خاص وملح على الفور. في حالة عدم وجود مثل هذا الجهاز ، يمكنك استخدام مبشرة عادية مع فوهة كبيرة.

نسلح أنفسنا برقائق معدنية

كسرولة البطاطس باللحم المفروم في الفرن لن تلتصق بقاع الطبق أثناء الطهي ، إذا قمت بتغطية قاع القالب بورق الطعام. قم بتشحيم طبقة القصدير بزيت دوار الشمس. البطاطسنجارة ، كما في الوصفة الأولى ، سوف نقسم إلى قسمين متساويين. ننشر نصفها في طبق خبز ، ثم نصنع طبقة من اللحم المفروم. الطبقة الثالثة ستكون البطاطس مرة أخرى. الآن نفرك الجبن على مبشرة خشنة ونغطي سطح طبقة البطاطس الثانية بالكامل. إذا كانت كمية الجبن الموضحة في الوصفة غير كافية ، فلا تتردد في زيادة النسبة.

يجب أيضًا تسخين الفرن مسبقًا. مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن المكونات النيئة متضمنة في الطبق ، نزيد وقت الخبز الإجمالي إلى 50 دقيقة. هذه المرة كافية للوصول إلى اللحم المفروم والبطاطس بالكامل. يشكل الجبن فوق الطبق قشرة ذهبية ، وستنتشر الرائحة في جميع أنحاء الشقة. أثناء تحضير الطبق ، يمكن للمضيفة القيام ببعض الأشياء المهمة الأخرى بأمان.

طاجن بطاطس باللحم المفروم: وصفات ، نصائح للطبخ

• يفضل استخدام اللحم المفروم في طبق مختلط. من الأفضل استكمال لحم الخنزير المفروم شديد الدسم بلحم البقر ، ولأغراض غذائية ، يلجأ إلى مزيج من اللحم المفروم والدجاج.
• من الأفضل اختيار البطاطس للطبق كثيفة ، متوسطة الحجم ، بدون صبغة خضراء مميزة. التخضير يشير إلى تخزين الخضار على المدى الطويل في الضوء وتراكم المواد الضارة بصحة الإنسان.
• قبل الطهي ، لا تُنقع البطاطس في الماء البارد: قد يؤدي ذلك إلى استخلاص معظم الفيتامينات والمعادن من المنتج.
• لا تتسرع في تقطيع الكسرولة النهائية إلى قطع على الفور ، اتركها لفترة من الوقت ، ويجب أن تلتصق المكونات بشكل صحيح. هذا سوف يمنع الطعام من الانهيار.الأجزاء.
• يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وبضع شرائح رقيقة من الطماطم.
• طبق بطاطس مناسب للخضروات ، لذلك غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع سلطة خضروات خفيفة.
• من أجل تنويع النظام الغذائي ، يتم استبدال اللحم المفروم في الطبق ببعض المكونات الأخرى. لذا ، إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام قطع من لحم الخنزير المقدد وطبقة من الملفوف المطهي والفطر وحتى الكبد.

نؤمن بأن هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ بشكل غير عادي ، مهما كانت تنويعاته ، فلن تشعر بخيبة أمل. شهية طيبة!