لا أعرف كيف تطبخ الخضار؟ خضار مطهي بلحم الخنزير - سوف تلعق أصابعك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخضار هي الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات (الدرنات ، السيقان أو الفاكهة) الغنية بالألياف والفيتامينات. بسبب خصائصها المفيدة ، يحب الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن بالخضروات بشدة ، ويوصى بتناولها من قبل خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم.

تساعد الأليافعلى تخليص الجسم من المواد الضارة ، وبالتالي تساعد على تقوية مناعة الإنسان. سلطات الخضار الغنية بالفيتامينات تشحن الجسم بالطاقة والحيوية

ومع ذلك ، فإن تناول الخضار النيئة فقط يضر بالصحة ويمكن أن يسبب عسر الهضم. لذلك ، من الضروري ببساطة تضمين الأطعمة التي خضعت للمعالجة الحرارية في النظام الغذائي بانتظام. كما تعلم ، فإن القلي ليس الطريقة الأكثر صحة لطهي الطعام (نظرًا لارتفاع نسبة الزيت في المنتج الناتج) ، وعلى أساس ذلك ينصح معظم خبراء التغذية بتناول الخضار المطهية أو المسلوقة.

التحميص هو نوع من المرحلة النهائية للقلي. يتم طهي المنتجات باستخدام الصلصة والتوابل. ومع ذلك ، فإن الخضار المطبوخة في قدر أو مرجل تصبح ألذ بكثير من تلك المطبوخة في قدر ،وكذلك الخضار المطهية على نار خفيفة مع إضافة الصلصة الحامضة (على سبيل المثال ، الطماطم). تستغرق العملية بأكملها من 30 إلى 40 دقيقة.

إذن ما هي أطباق الخضار اللذيذة التي يمكنك صنعها بنفسك؟

عند ذكر الخضراوات أو الكوسا المقلية أو البطاطس ، يتبادر إلى الذهن بشكل لا إرادي ، ولكن نظرًا لأننا نتحدث عن طعام صحي ، فلن يصرف انتباهنا: طبق الخضار الأكثر شيوعًا هو الحساء ، أي ، بعبارة أخرى ، الخضار المطهية مع اللحوم والأسماك أو الفطر. نصح الباحث في تقاليد الطهي V. V. Pokhlebkin بعدم تناول اللحم على العظام من أجل الحساء واستخدام فقط لب الخروف الصغير أو الخنزير أو العجل لهذا الطبق.

يخنة الخضار مع لحم الخنزير

1 كجم من لحم الخنزير مقطّع إلى مكعبات ويقلى في مقلاة عميقة (أو مرجل) على نار متوسطة ، مع إضافة 50 جم من الماء. أضف 3-5 حبات طماطم مفرومة. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. نأخذ 3 حبات باذنجان صغيرة ونقشرها ونردها جيدًا ونضيفها إلى المقلاة (المرجل). افعل نفس الإجراء مع الكوسة (2-3 كوسة صغيرة) ، امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق أخرى.

بعد الوقت المحدد ، أضف 2 فلفل رومي وحفنة من البصل الأخضر وجزر واحد كبير (أو 2 صغير). بعد 5-7 دقائق ، ضعي مكعبات البطاطس والملفوف المفروم (يكفي رأس صغير). يُطهى لمدة 6-8 دقائق أخرى ، ويتبل بالأعشاب (حفنة من البقدونس والشبت) والملح. يضاف الزيت النباتي بمقدار 2 ملاعق كبيرة. بعد ذلك بقليلدقائق (4-5) ضعي رأس الثوم المفروم و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم (معجون) في المقلاة. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.

ينصح بعض خبراء الطهي بتحمير جميع الخضروات في مقلاة منفصلة بالزيت قبل طبخها ، مما يعني قلي كل الخضار على حدة ثم إضافتها إلى الكتلة الكلية. حسنًا ، إنها مسألة ذوق ، لكن في الخيار الثاني من المهم عدم المبالغة في الزيت ، وإلا سيتحول الحساء إلى أن يكون سمينًا جدًا.