هل من الممكن تجميد اللحم المسلوق: توصيات ونصائح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تواجه كل مضيفة ظاهرة مثل الضيق الكارثي للوقت. وبالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يطرح السؤال حول التغذية السليمة للأسر في الظروف الحالية. المنتجات شبه المصنعة ، أجهزة المطبخ الحديثة (المواقد البطيئة ، الشوايات) تنقذ. يعتبر التجميد في المنزل موفرًا رائعًا للوقت. يمكن وضع الخضار المبشورة والجبن والفطر المقلي في الفريزر. في اللحظة المناسبة ، يتحول كل هذا على الفور إلى تحميص الحساء أو المرق أو حشو الفطيرة. هل من الممكن تجميد اللحم المسلوق؟

أساطير وحقائق

بعض ربات البيوت يعتقدن أن التجميد هو مجرد منقذ. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، على يقين من أن المنتجات النهائية يجب أن تؤكل أو يتم التخلص منها. ولا استثناءات. من على حق ، دعونا نتوصل إلى حل المشكلة معًا. إذن ، الأساطير الست الأكثر شيوعًا:

• يمكنك تجميد أي طعام. هنالك الكثيرالفروق الدقيقة. لا ترى ربات البيوت الشابات فرقًا بين تخزين الكرز أو الفراولة أو الأعشاب الطازجة أو الفطر في الغرفة. وهي كذلك. سيحتفظ الكرز بشكله وطعمه ، وتتحول الفراولة الناضجة إلى عصيدة عند إذابتها. الأعشاب الطازجة لا تتحمل درجات الحرارة المنخفضة ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، ثم جافة أو ملح. لا تتسامح الصلصات الكريمية مع هذا الاختلاف في درجة الحرارة ؛ فهي عادة ما تتجعد. لا تجمد البيض في قشرته أو في الأطعمة المعلبة. هذا لا يجيب على سؤال ما إذا كان يمكن تجميد اللحوم المسلوقة أم لا ، لكننا سنصل إلى ذلك قريبًا.
• توقف الوقت في الخلية. قد تكمن المنتجات هنا إلى أجل غير مسمى. هذا صحيح ، لكن جزئيًا فقط. تلعب درجة الحرارة في الفريزر دورًا: فكلما انخفضت ، زادت مدة الصلاحية. ولكن إذا كنت لا ترغب في الحصول على طعام بعد تذويب الجليد فحسب ، بل الحصول على طبق لذيذ وصحي ، فلا يجب عليك الاحتفاظ به هناك لفترة طويلة. يجب تناول الحساء واليخنات والأطباق في غضون شهرين. بالحديث عما إذا كان الأمر يستحق تجميد اللحوم المسلوقة ، يمكننا أن نوصي بهذه التجارب بثقة تامة ، ولكن يجب استهلاكها في غضون 3 أشهر. يمكن أن تكون منتجات اللحوم النيئة صالحة للأكل لمدة 12 شهرًا. دواجن مطبوخة تصل إلى 4 أشهر.

سلامة و طعم

• التجميد يقتل البكتيريا. هذا ليس صحيحا. إذا تم إرسال المنتجات التي تحتوي على آثار من التلوث إلى التجميد ، فستتوقف البكتيريا المسببة للأمراض عن نموها ، ولكنها ستبدأ في التطور مرة أخرى بعد الذوبان. الطريقة الوحيدة للتخلص منه هيجودة المعالجة الحرارية.
• بعد إذابة الجليد ، يجب عدم إعادة تجميد الطعام. هذه واحدة من أكثر التوصيات التي تمت مناقشتها. والجميع يفسرها بطريقته الخاصة. على وجه الخصوص ، ينمو أيضًا الجدل حول إمكانية تجميد اللحوم المسلوقة. في الواقع ، يمكنك إعادة وضع الأطعمة النيئة في الفريزر إذا كانت دافئة لمدة لا تزيد عن ساعة. بالنسبة للحوم المطبوخة ، هناك قيود أقل. لكن عليك أن تفهم أن بلورات الثلج تكسر بنية اللحم ، وكلما تم تنفيذ الإجراءات المتكررة ، كانت جودة الطبق النهائي أسوأ. لن تسمم ، لكن الطعم سيكون مختلفا تماما.
• يحتوي الطعام المجمد على عناصر غذائية أقل من الأطعمة الطازجة. الخلاصة هنا هي نوعية المنتج الذي تم وضعه في الفريزر. إذا كان هذا توتًا صيفيًا في كل العصير ، فستكون الفوائد منه في الشتاء أكبر بكثير من فوائدها الطازجة ، ولكنها تزرع في ظروف الشتاء في دفيئة. أما إذا بدأ اللحم يفسد وتم حفظه بوضعه في الفريزر فلا تأمل أن يعيد له صفاته ومذاقه ورائحته.

توصيات عملية

اللحوم النيئة في الفريزر لا تفاجئ أحدا. إنه أساس الوجبات اليومية. لكن في بعض الأحيان ، تتطلب الظروف مراجعة القائمة. هذا عادة بسبب توفير الوقت أو المال. وأحيانًا كلاهما. لأغراض اتباع نهج معقول للتدبير المنزلي ، من المفيد معرفة ما إذا كان يمكن تجميد لحم الدجاج المسلوق.

على سبيل المثال ، كان الدجاج مسلوقًا بالكامل. بالطبع ، مثل هذه الوفرة من طعام اللحوم لن ترضي الجسم. لا بأس ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منه. إنه عملي ومفيد.عندما يتم فصل جزء من الطائر المسلوق في طبق غداء ، لا يجب وضع الباقي في الثلاجة. حتى لو لم تكذب أكثر من 2-3 أيام ، فلا يزال من الأفضل تجميدها.

خطوات التحضير

هناك أيضًا عنصر تخطيط. فكر على الفور في كيفية استخدام هذه الذبيحة. إذا كنت بحاجة إليها جميعًا مرة واحدة ، فيمكنك تعبئتها في عبوة واحدة. خلاف ذلك ، قطعها إلى قطع. الطريقة الثانية أفضل ، لأنه إذا لزم الأمر ، يمكنك الحصول على عدة أكياس أو حتى كلها مرة واحدة. لكن يصعب تقسيم الذبيحة المجمدة حتى تذوب تمامًا. معظم المناقشات حول موضوع ما إذا كان من الممكن تجميد لحم الدجاج المسلوق تتعلق فقط بهذه اللحظة. حسنًا ، ما عليك سوى اتباع الخطة:

• يجب تغليف كل قطعة في كيس محكم وتوقيعها.
• يجب تخزين الدواجن المسلوقة في -18 درجة ، ولا تزيد عن 6 أيام.
• بعد إذابة الثلج ، يجب استخدام اللحم على الفور. تؤدي المعالجة الحرارية المطولة المتكررة أو إعادة وضعها في المجمد إلى تدمير بنية الأنسجة وفقدان حاد للبروتين والعناصر النزرة.

قائمة الأطفال

يبدأ إعطاء الأطعمة التكميلية للطفل في حوالي 6 أشهر. بعد هريس الخضار ، حان الوقت لتذوق اللحم. وكل أم تواجه مشكلة واحدة. من غير الملائم جدًا طهي قطعة صغيرة كل يوم للفتات ، فهذا يستغرق الكثير من الوقت. هل يمكن تجميد لحم مسلوق لطفل؟

نعم ، تستخدم العديد من الأمهات هذه الطريقة. يقوم شخص ما بتجميد كرات اللحم الصغيرة من اللحم المفروم النيء ،ثم يطهىهم بالخضروات على الغداء. يغلي البعض الآخر الدجاج ، ويقسمه إلى 3-4 أجزاء دفعة واحدة ويوضع في الفريزر. بعد ذلك ، يبقى فقط وضع محتويات الكيس في قدر ، وإضافة الخضار ، وبعد 15 دقيقة يصبح الحساء جاهزًا.

لحوم مدخنة لـ hodgepodge

نظرًا لأن التجميد يمكن أن يطيل بشكل كبير من عمر المنتجات ، يمكنك الاستفادة من هذا وإفراغ الدورات التدريبية الأولى. حساء البازلاء ، hodgepodge ، بورشت معطر على طراز كييف - كل هذه الأطباق لا يمكن الاستغناء عنها بدون اللحم مع "الدخان". هل من الممكن تجميد اللحوم المدخنة المسلوقة؟ نعم ، إنها تحتفظ بالممتلكات تمامًا. العيب الوحيد أنه بعد إذابة الثلج يفقد عصارته.

• مقطعة إلى أجزاء.
• عبوة فقط في أكياس الفريزر. بعد ذلك ، ضعهم جميعًا في حقيبة أخرى. رائحة اللحوم المدخنة قادرة على اختراق المنتجات الأخرى.
• من السهل جدًا وضع هذه الحقيبة في الفريزر في حالة رغبتك في صنع سلطة. أضف بيضة أو مايونيز أو خبز محمص أو خيار لفاتح شهية رائعة

تخزين لحم البقر أو الخنزير

لحوم الدواجن جيدة لأنها تطبخ بسرعة. ولكن غالبًا ما يكون هناك رد فعل تحسسي تجاهه ، خاصة عند الأطفال. في هذه الحالة ، عليك أن تتخلى عنها وتتحول إلى لحم البقر الصغير. هل يمكن تجميد اللحم المسلوق في هذه الحالة؟ إنه أكثر صلابة وأليافًا ، لذلك يصعب طهي 60 جرامًا من القطع لفترة طويلة كل يوم.

لحم البقر لا يختلف عن الدجاج. نقطع اللحم المطبوخ جيدًا إلى أجزاء ويجمد. يمكن أيضًا تخزين المرق بشكل منفصل. في هذه الحالة ، سيكون هناك دائمًا منتج شبه نهائي لوجبة غداء سريعة في متناول اليد.