اسرار طبخ الارز "كامولينو"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أرز "كامولينو" يتم استيراده إلى روسيا من مصر ، حيث يُزرع وفق ضوابط معينة. مباشرة بعد الحصاد ، يتم طحن الحبوب ثم معالجتها بالزيت النباتي. بفضل هذا ، يكتسب الأرز رائحة لطيفة وطعمًا غير عادي. في نفس الوقت ، تصبح الحبوب داكنة قليلاً ، ويتحول لونها إلى كريمي.

يشير مصطلح "Kamolino" إلى الأنواع متوسطة الحبيبات وذات الحبيبات المستديرة. على عكس العديد من الأصناف المماثلة ، فإن هذا الأرز لا يلتصق ببعضه البعض أثناء عملية الطهي. إذا قمت بطهيها وفقًا لجميع القواعد ، فستتضح أنها متفتتة وعطرة وطرية.

تكوين كامولينو

يتم تقييم الأرز من هذا الصنف في جميع أنحاء العالم ، حيث يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة. يتكون من المواد التالية:

• كربوهيدرات معقدة (70٪) ، بفضل امتصاصها التام وسرعة تشبعها ؛
• مركبات بروتينية (10٪) مركبة في جسم الإنسان إلى أحماض أمينية أساسية موجودة فقط في اللحوم الحمراء ؛
• ألياف (3٪) ، مما يجعل الحبوب طبق جانبي ممتاز لأطباق الخضار.

كامولينو غنية أيضًا:

• الليسيثين ، الذي يحفز نشاط الدماغ ويتحكم فيه ؛
• فيتامينات المجموعة ب المسؤولة عن عمل الجهاز العصبي ؛
• البوتاسيوم الذي يؤثر على عمل عضلة القلب.

يحتوي على كميات قليلة من الزنك واليود والفوسفور والكالسيوم.

يمكن تناول الأرز حتى من قبل المصابين بالحساسية. لا تحتوي على أخطر مادة بالنسبة لهم وهي الغلوتين لذا يُسمح بإعطائها للأطفال منذ الصغر.

ما هو أرز الكامولينو المستخدم

هذا التنوع متعدد الاستخدامات ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم في الطهي. سارت الامور بشكل جيد مع أي الخضار واللحوم والمأكولات البحرية. يمكن استخدامه كأحد المكونات الرئيسية للحلويات والحلويات والإضافات والأطباق الجانبية.

"Kamolino" هو الأنسب للطبخ الكلاسيكي والتتار والبيلاف الأوزبكي. في تركيبة مع لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والجزر ، يكتسب الأرز ظلالًا جديدة من الذوق. استخدام التوابل الخاصة للبيلاف يجعلها أكثر إشراقًا وأكثر تعبيرًا.

كامولينو هو أيضًا الطبق الجانبي المثالي. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه سهل التحضير أيضًا. يكفي شطفه ، سكبه بالماء بنسبة 1: 2 ، إضافة القليل من الملح ، واتركه حتى يغلي - وبعد 25 دقيقة يصبح طبق جانبي صحي وفاتح للشهية جاهزًا.

تنوع مثالي لصنع السوشي

يتساءل العديد من خبراء الأطباق اليابانية الشعبية: ما نوع الأرز الذي تحتاجه لللفائف؟ في كثير من الأحيان ، لا يعرف عشاق السوشي حتى أنواع الحبوب التي يمكن استخدامها في صنعها.

"كامولينو" -هذا هو أحد أنسب الأصناف. لطهي أرز لفائف وفقًا لجميع القواعد ، يجب اتباع الخوارزمية التالية:

1. اشطف الحبوب ، وصفي السوائل الزائدة ، ثم افردها على مناشف ورقية. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
2. صب كوبًا من الماء البارد في قدر صغير. صب 230 جرام من الأرز المغسول والمجفف.
3. يجب أن تكون الحبيبات مشبعة بالماء وتنتفخ لذا يجب الإنتظار 15 دقيقة أخرى.
4. بعد الوقت المحدد ، نضع وعاء الأرز على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يجب زيادة النار إلى الحد الأقصى ، وبعد 1-2 دقيقة ، قلل مرة أخرى.

بعد 20 دقيقة من بدء الطهي ، سيكون أرز اللفائف جاهزًا. لكي يصبح طريًا وطريًا ، يجب ألا تفتح القدر على الفور ، فمن الأفضل تركه يتعرق تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ماذا يمكنني طهي الطعام أيضًا؟

يمكن استخدام أرز كامولينو كبديل للعصيدة العادية. أيضا لصنع الحلويات. أرز باللبن هو طبق لذيذ وطري سيحبه حتى أكثر الناس إرضاءً من آكلى لحوم البشر.

طريقة الطبخ:

1. ضعي حوالي 200 جرام من الحبوب المغسولة بعناية في الماء المغلي واطهي لمدة 10-12 دقيقة.
2. صفي السائل ، اترك الأرز يبرد قليلاً
3. تسخين الحليب (يمكنك تناول حليب البقر وجوز الهند والشوفان). يُضاف إليه الأرز غير المطبوخ جيدًا ، ويُمسك بالموقد لمدة 10 دقائق ، ثم يُزال.
4. بالنسبة للصلصة ، يجب أن تأخذ موزة أو أي فاكهة أخرى ، تغسل ،نظيف ، يطحن في الخلاط ، يضاف السكر.

بعد أن يبرد الأرز متوسط الحبة ، تحتاج إلى دهنه في أوعية التقديم ، وسكب صلصة الفاكهة على الرف السفلي للثلاجة. بعد 40 دقيقة ، يكون فطور لذيذ جاهز.

منتج رائع لفقدان الوزن

عند تناوله ، يتحد الأرز مع جزيئات الملح ويتلامس معها ويزيلها بنجاح. أيضا ، "كامولينو" يساعد على التخلص بسرعة من السوائل الزائدة. كما تعلم ، فإن الملح له عيب كبير - فهو يحتفظ بالماء في الجسم ، مما يؤدي إلى تدهور تدريجي في عملية التمثيل الغذائي. لهذا السبب يزداد الوزن بشكل أسرع ويظهر التورم

يساعد الاستهلاك المنتظم لأطباق الأرز على تجنب مثل هذه المشاكل. ليس من الضروري تناولها كل يوم ولكن 2-3 مرات في الأسبوع أمر لا بد منه.

أرز كامولينو يزرعه المصريون على ضفاف النهر الأكثر خصوبة منذ أكثر من عشرة آلاف عام لسبب ما. في العديد من البلدان ، هو منتج الحبوب الأكثر شعبية. نظرًا لخصائصه وطعمه ، يستخدم أرز كامولينو على نطاق واسع في المطبخ الروسي.