قلوب في صلصة الكريمة: وصفة خطوة بخطوة بالصور ، وميزات الطبخ ، والنصائح والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قلوب الدجاج هي منتج لذيذ بشكل لا يصدق ، لكنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. الشيء هو أنه لا يعرف كل شخص كيفية طهي فضلاته بشكل صحيح بحيث يصبح طريًا ومثيرًا. نقدم هنا عدة وصفات مختلفة لقلوب الدجاج في صلصة كريمية ، والتي لا تصلح فقط كوجبة يومية ، بل ستصبح أيضًا زينة حقيقية لأي مائدة عطلات.

بضع كلمات عن المنتج

لاختيار قلوب عالية الجودة حقًا ، يجب الانتباه إلى لونها وحجمها. يجب أن يكون بعضها لونه أحمر داكن في المظهر ، ويوصى بطول 3-4 سنتيمترات.

قبل طهي الأطباق من هذا المنتج الثانوي ، لا تحتاج إلى إجراء تحضيرات مطولة. يجب تنظيف القلوب بسهولة من تراكمات الدهون ، ويوصى بالطهي على نار عالية ، وهو مثالي للقلي باستخدام زيت الذرة.

من المستحيل عدم ملاحظة العدد الكبير من العناصر النزرة الضروريةوظائف الحياة العادية الواردة في هذا المنتج. ميزة أخرى هي أنه لا يحتاج إلى ما قبل النقع.

القلوب النهائية ناعمة جدًا ، لكن قوامها كثيف.

قلوب دجاج في صلصة الكريمة مع الفطر

يتناسب المنتج الموصوف مع أنواع مختلفة من الفطر. ستشير الوصفة إلى الفطر الكلاسيكي ، ولكن إذا كان لديك فطر الغابة ، فيمكن استخدامه أيضًا في الطهي. تستغرق عملية صنع الطبق ، كقاعدة عامة ، حوالي 30-40 دقيقة.

قائمة المنتجات

لطهي القلوب لأربعة أشخاص ، عليك أن تأخذ الكمية التالية من المكونات:

• قلوب دجاج - 400 جم ؛
• كمية صغيرة من الفطر ، إذا كان الفطر ، 200 جم ، في حالة استخدام الغابات - 350 جم ؛
• كريم - 100 مل ؛
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• خردل فرنسي - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
• القليل من عصير الليمون

هذه هي المنتجات الرئيسية اللازمة للطبخ ، لكن لا تنس أيضًا استخدام التوابل. في هذه الحالة ، يوصى بتناول القليل من الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش. تمتزج هذه الأعشاب بشكل مثالي مع باقي المكونات ، مما يخلق نكهة ورائحة لا تصدق.

عملية الطبخ

تحضير هذا الطبق بسيط للغاية ولا يتطلب مهارات طهي كبيرة ، لكن لا يزال من المستحسن اتباع التعليمات خطوة بخطوة بالضبط:

خذ قلوب الدجاج واشطفها جيدًا. إزالة الدهون الزائدةقطع من المنتصف بالطول

• اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح.
• ضعي مقلاة على النار ، أضيفي الدهون وسخنيها جيداً. نضع الفطر والقلوب عليه فوراً ويقلى لمدة 7-10 دقائق حتى يحمر هذا الأخير.
• بعد الوقت المحدد ، يجب خفض النار إلى متوسطة ، انتظر 1-2 دقيقة ، صب القشدة الحامضة والقشدة وأضف خردل ديجون. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف البهارات والملح.
• ينضج جميع الأطعمة حتى تبدأ الصلصة الكريمية في التكاثف. في نهاية الطهي ، اعصروا عصير الليمون فيه وتذوقوا الطبق. يجب أن تحتوي الصلصة على مكونات عشبية مميزة وحموضة طفيفة.

يمكن تقسيم الطبق النهائي إلى أطباق مقسمة ، ويجب تقديمه مع أطباق جانبية مختلفة ، مثل البطاطس أو الأرز أو الكسكس. يُنصح أيضًا بتقديم سلطة خضار طازجة مع القلوب.

قلوب مع المعكرونة ولحم الخنزير المقدد

كما في الحالة السابقة لن يستغرق وقت طهي هذا الطبق أكثر من 30 دقيقة. في هذه الحالة ، سيتم تقديم قلوب الدجاج مع السباغيتي. لذلك ، يمكن تقديمها بأمان لتناول عشاء احتفالي لشخصين. لتحضير وجبتين ، سوف تحتاج إلى تناول:

• قلوب دجاج - 300 جم ؛
• لحم خنزير مقدد - 100 جم ؛
• كريم - 100-120 مل ؛
• نصف بصلة صغيرة
• 180 جرام سباغيتي.

لتحسين المذاق ، يوصى باستخدامه طازجًاأو الريحان المجفف والزعتر وإكليل الجبل.

كيف تطبخ؟

عملية صنع هذه القلوب في صلصة كريمة بسيطة جدا:

• تحتاج أولاً إلى وضع وعاء صغير من الماء والملح وتجلب السائل ليغلي.
• اطبخ السباغيتي حتى تصبح طرية. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على نوع المعكرونة ، لذلك عليك أن تقرأ بعناية طريقة الطهي الموضحة على العبوة.
• أثناء تحضير الطبق الجانبي ، يمكنك البدء في تجهيز قلوب الدجاج. في هذه الحالة ، يمكن بالفعل تقطيع المنتج إلى قطع أصغر. تحتاج أيضًا إلى تقشير البصل وتقطيعه جيدًا.
• اقلي البصل أولاً في مقلاة ، ثم ضعي القلوب ، وبعد بضع دقائق أرسل اللحم المقدد المفروم إلى باقي المنتجات.
• اطبخي كل شيء لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي الكمية المطلوبة من الكريمة واتركيها على نار هادئة لوقت قصير.

الآن يمكنك أن تأخذ طبق ، وتضع السباغيتي عليه ، وتسكب بعناية قلوب الدجاج في الأعلى.

قلوب في صلصة الكريمة: وصفة بالصور

تختلف هذه الوصفة عن الباقي حيث يتم هنا تحضير المنتج الرئيسي بشكل منفصل عن الصلصة. أولاً ، يتم تحضير مخلفاتها ، ثم تُطهى صلصة كريمية لذيذة مع الثوم بشكل منفصل في قدر. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة يومية ، ولكن يمكن أيضًا وضعه على طاولة احتفالية.

لتحضير 5 حصص ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:

• قلوب دجاج - 1 كيلو ؛
• بذور السمسم
• 200 غ كريم ونفس الكمية من المايونيز ؛
• 2-3 فصوص ثوم ؛
• أعواد الخيزران ؛
• أعشاب بروفنسال

عندما يتم جمع كل المكونات ، يمكنك البدء في الطهي.

طريقة طبخ الطعام

• المنتج الرئيسي يجب تقليمه من الدهون الزائدة و شطفه جيداً ولا يحتاج للتقطيع
• يوصى بنقع أعواد الخيزران في الماء لفترة من الوقت حتى لا تبدأ في الاحتراق أثناء الطهي.
• نخب بذور السمسم في مقلاة جافة لبضع دقائق.
• ضعي القلوب في وعاء عميق ، رشي الملح وأعشاب بروفانس ، أضيفي بذور السمسم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صب كمية قليلة جدًا من الكريمة.
• ضع القلوب على العصي ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. عندما يسخن جيدًا ، ضعي أسياخًا جاهزة على ورقة خبز ، واخبزيها لمدة 10-20 دقيقة. يعتمد وقت الطهي بشكل مباشر على حجم المنتج الرئيسي

في غضون ذلك ، يجب أن تأخذ قدرًا صغيرًا ، وتسكب فيها كميات متساوية من الكريمة والمايونيز ، وتضيف القليل من الملح ، وتضع الثوم المبشور على مبشرة ناعمة ، وتخلط كل شيء جيدًا وتوضع على النار. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. مع التحريك باستمرار ، اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق

خلال هذا الوقت ، يجب أن تكون القلوب مطبوخة بالفعل ، ويجب وضعها بعناية على الأطباق. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصلوعاء صغير أو اسكبيها بسخاء فوق الطبق. لا يزال من المستحسن تقديم الصلصة بشكل منفصل - في هذه الحالة ، ستكون القلوب أكثر ملاءمة للاستخدام.

بعض التوصيات

عند تحضير المخلفات الموصوفة ، لا يوصى باستخدام الكثير من الفلفل أو التوابل الحارة المختلفة. يجب أن يؤدي وجودهم فقط إلى تظليل طعم الطبق قليلاً. تحب القلوب الصلصات الرقيقة مع إضافة عدد كبير من الأعشاب المختلفة. يتناسب البصل مع هذا المنتج ، وفي حالة طهي قلوب الدجاج ، يوصى دائمًا بإضافة هذه الخضار ، مما يجعل المكون الرئيسي أكثر نعومة وأكثر طراوة.

الآن بعد أن تعرفت على العديد من الوصفات المختلفة ، بالإضافة إلى بعض ميزات طبخ قلوب الدجاج ، فلا شك لدينا في أن هذا المنتج سيصبح أحد المكونات المفضلة لعائلتك وأحد المكونات الرئيسية في الطعام اليومي.