ما يجب طهيه بالكريمة الحامضة والجبن القريش: وصفات الطبخ خطوة بخطوة والمكونات والإضافات والسعرات الحرارية والنصائح والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت تشتهي شيئًا حلوًا ولا تعرف ماذا تصنع بأطعمة بسيطة في ثلاجتك ، فستساعدك هذه المقالة في تعلم وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. دائمًا ما تمتلك كل ربة منزل تقريبًا مكونات هذه الأطباق. ليس عليك حتى الذهاب إلى المتجر لشراء شيء ما. لذلك ، دعونا نتعرف اليوم على ما يجب طهيه من الكريمة الحامضة والجبن. لكن أولاً ، دعنا نتعرف على سبب فائدة كل منتج محدد ولماذا نريد طهي شيء باستخدامه.

الجبن القريش وفوائده

الجبن القريش هو منتج روسي تقليدي للحليب المخمر. محضر من الحليب: يتم تخميره ثم إزالة مصل اللبن. يوجد التصنيف التالي لمحتوى دهون الجبن القريش:

• بولد - 18٪.
• بولد - 9٪.
• قليل الدسم - أقل من 8٪
• خالي من الدهون - أقل من 1-2٪.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج يعتمد أيضًا على محتوى الدهون. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غرام من الجبن الدسم على 230 سعرة حرارية. فيجريئة - 160 سعرة حرارية ، خالية من الدهون - حوالي 90 سعرة حرارية.

إذن ، ما فائدة الجبن؟

• يحتوي على نسبة عالية من البروتين بجنون ، لذلك يوصى به لكل من الأطفال والرياضيين الذين يسعون لاكتساب كتلة عضلية. علاوة على ذلك ، يتم هضم هذه البروتينات بسهولة.
• لا يحتوي هذا المنتج على اللاكتوز الذي لا يحبه كثير من الناس أو حتى يتسامح معه في الحليب.
• عادة ما يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. كل هذا يتوقف على محتوى الدهون في الجبن. لكن حتى لو تناولت 100 جرام من هذا المنتج ، فلن تتحسن. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن يحبونه كثيرًا.
• الحديد ، وهو جزء من الجبن ، يساعد على استقرار مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• الفوسفور والكالسيوم ، وهما جزء من الجبن القريش ، يساعدان في تقوية نسيج العظام والنسيج الضام وعضلة القلب.
• يمكن للأحماض الأمينية أن تحمي الكبد من السمنة ، وتمنع أمراض المرارة ، ولها أيضًا تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.

بالطبع ، هناك عدد أقل بكثير من المواد المفيدة في شراء الجبن القريش منها في المزرعة أو محلية الصنع. تأكد من أنها لا تزال جبنة قريش طبيعية بدون أي إضافات أو شوائب لن تساهم في تحسين حالة جسمك.

تذكر أنه لا يمكن تخزين أي جبن قريش إلا لمدة ثلاثة أيام بعد فتح العبوة!

القشدة الحامضة وفوائدها

القشدة الحامضة هي أحد منتجات الحليب المخمر. يتم الحصول عليها على النحو التالي: تمت إزالة الطبقة العلوية من القشدة أو اللبن الرائب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون بعد فترة طويلةالتمسك. وفقًا لـ GOST ، يجب ألا تحتوي القشدة الحامضة الطبيعية على أي شيء آخر غير العجين المخمر والقشدة.

تبيع المتاجر عادة القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 10٪ ، 15٪ ، 20٪ ، 25٪ ، 30٪. يكاد يكون من المستحيل العثور على منتج أكثر بدانة.

ما فائدة القشدة الحامضة لجسمنا؟

• يمتص أفضل بكثير من الكريمة أو الحليب. لذلك ينصح باستخدام هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو سوء الهضم.
• القشدة الحامضة من المنتجات المهمة للأطفال. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الذي يعتبر لبنة أساسية للأسنان والعظام والهيكل العظمي بشكل عام.
• المنتج يطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يحسن حالة الجلد ، مما يجعل بشرتها مقاومة للظروف البيئية المختلفة وأكثر مرونة. لهذا السبب ، إذا استلقيت في الشمس لفترة طويلة ، فإن والدتك تجعلك تلطخ بشرتك بالكريم الحامض. له آثار ترطيب وتغذية.
• يُعتقد أيضًا أنه يساعد على التخلص من الحالة المزاجية السيئة والاكتئاب لفترات طويلة: ما عليك سوى مزج القشدة الحامضة مع العسل والسكر والزبيب والمشمش المجفف أو الخوخ.
• القشدة الحامضة مهمة جدا للرجال: لها تأثير إيجابي على الفاعلية

أعط الأفضلية أيضًا لمزيد من المنتجات الطبيعية. ادرس التكوين ولا تكن كسولًا لقراءة الملصقات الموجودة على العبوة. ثم سيتشبع جسمك بكل الخصائص المفيدة للقشدة الحامضة.

ما الذي يمكن طهيه من الجبن والقشدة الحامضة؟

الآن دعنا ننتقل بالفعلمباشرة إلى الوصفات نفسها. فماذا تطبخ من الجبن مع القشدة الحامضة؟ يتم تحضير كعك الجبن والزلابية والمانيك والطواجن من الجبن القريش. يتم دمجه مع العديد من المنتجات ، وهو زائد. يمكنك حتى خلط الجبن مع التوت والفواكه المسكرة وصبها بالحليب أو رشها بالسكر. يمكنك أيضًا العثور على منتجات اللبن الرائب في المتجر: الخثارة المزججة والجبن الرائب والمعكرونة وكتلة الزبيب أو المشمش المجفف أو الكرز أو الشوكولاتة. دعونا أيضًا لا ننسى كعكة الجبن المنزلية ، التي تعدها تقريبًا كل عائلة مؤمنة كل عام في عطلة مسيحية مشرقة.

وإذا كان لديك جبن قريش وقشدة حامضة وسكر ، فماذا تطبخ؟ هذه مكونات كريمية كلاسيكية لمجموعة متنوعة من منتجات الحلويات. لذلك ، سنعتبرها جزءًا من الكعك.

الكريمة الحامضة متبلة بالسلطات المختلفة بحيث لا تكون دهنية ، توضع في الحساء ، وتقدم مع الزلابية ، الفطائر ، التشيز كيك والفطائر. تحظى بشعبية كبيرة في المأكولات الروسية والأوكرانية والبيلاروسية.

اشتريت الجبن والقشدة الحامضة ، فماذا تطبخ؟ الخبز ، بالطبع! لذلك ، سوف نلقي اليوم نظرة فاحصة على الوصفات التي يتم تحضيرها بالخبز.

وماذا تطبخ من الجبن والقشدة الحامضة والبيض والدقيق والسكر؟ تذكرنا هذه المكونات بالوصفات الكلاسيكية للعديد من كعكات الخثارة.

لاش سيرنيكي بالقشدة الحامضة

ماذا تطبخ من الجبن والقشدة الحامضة بسرعة؟ بالطبع لنبدأ مع التشيز كيك

المكونات:

• 2 عبوات من الجبن القريش 9٪ دسم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل.السكر ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• حفنة من الزبيب
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.

ابدأ في طهي كعك الجبن:

1. نخرج الجبن القريش من العبوة. نضع في وعاء ونطبخ فيه.
2. كسر بيضة واحدة في الجبن. نضيف السكر ونخلط كل شيء بملعقة أو خفقت.
3. أثناء قيامنا بذلك ، نحتاج إلى تبخير الزبيب. إذا اخترت واحدة داكنة ، فمن الأفضل قصها من النصف مرة أخرى ، لأنها عادة ما تكون كبيرة. نغسل الزبيب عدة مرات تحت الماء الجاري ونسكب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. صفي السائل واغسل الزبيب مرة أخرى.
4. ينخل الدقيق من خلال غربال ، ويضاف إلى العجينة ويقلب حتى يصبح العجينة متجانسة. يضاف الزبيب.
5. صب كمية صغيرة من الدقيق على طبق كبير أو لوح تقطيع ، حيث سنلف كل كعكة جبن مشكلة بالملعقة واليدين قبل القلي.
6. تقلى على كلا الجانبين بالزيت النباتي لمدة دقيقة أو أكثر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. قدمها ساخنة مع القشدة الحامضة.

ستقضي حوالي ثلاثين دقيقة في الطبخ. يتم تحضير العجين في عشرة فقط. لذلك ، يمكنك إعدادها في المساء وفي الصباح مباشرة قبل الإفطار نفسه. لن تجوع حتى أثناء الطهي!

كعكة كريمة حامضة (بدون خبز) مع التوت

ماذا تطبخ من الجبن والقشدة الحامضة والدقيق والبيض؟ بالطبع ، كعكة! ولنا لا يشمل الخبز. يمكن التوتخذ أي شيء على الإطلاق. كل هذا يتوقف على النكهة التي تريد أن تشعر بها عند تذوق هذه التحفة.

المكونات:

• 3 عبوات من الجبن القريش (9٪) ؛
• 150 جرام كريمة حامضة ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• 250 جرامًا من السكر ؛
• 600 جرام من التوت ؛
• ثلاث حزم من ملفات تعريف الارتباط اليوبيل ؛
• تغليف الزبدة
• 100 مل ماء مغلي

طريقة الطبخ:

1. نسكب الجيلاتين الفوري بالماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة
2. في الخلاط ، اخفق جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا في فتات. تذوب الزبدة وتضاف إلى الخلاط حتى تصبح ناعمة. ستكون هذه قاعدة الكعكة لدينا.
3. أضف السكر والقشدة الحامضة إلى الجبن في وعاء واخلطهم.
4. نفرك حوالي مائة جرام من التوت في غربال لعمل العصير. يُغلى المزيج ويُسكب الجيلاتين فوقه. الآن امزج الكتلة بعناية شديدة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. عندما يبرد الجيلاتين مع عصير التوت تمامًا ، نسكبه في كتلة اللبن الرائب. فاز مع خلاط الغمر.
6. في شكلنا (من الأفضل استخدام حلقة الحلويات) ، نضع قاعدة الكعكة - قشرة ملف تعريف الارتباط. قم بتنعيمه حتى يصبح متساويًا. ننشر التوت
7. صب التوت مع نصف خليط اللبن الرائب. اتركها تبرد لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. عندما تصلب الكعكة ، نسكب النصف الثاني من عجين الجبن والقشدة الحامضة ونضع التوت فوقها مرة أخرى.
8. ضع الكعكة مرة أخرى في الثلاجة حتى تنضج تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا

بالمناسبة ، لجعل الكعكة أكثر لذة ، يمكنك أن تأخذ أشكالًا مختلفة من ملفات تعريف الارتباط: "حليب مخبوز" ، فراولة ، قهوة ، مع قطع الشوكولاتة ، ليمون.

حلوى الجبن بيري في أكواب

إذا كان الجو حارًا جدًا بالخارج ، فما الذي يمكن طهيه من الجبن والقشدة الحامضة؟ نقدم لكم حلوى تكون خلاص حقيقي في حرارة الصيف. بعد كل شيء ، إنه خفيف وجيد التهوية ولذيذ بشكل لا يصدق! لنتعرف على الوصفة:

المكونات:

• 2 عبوات من الجبن (5٪) ؛
• حزمة من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة ؛
• 150 جرامًا من التوت ؛
• أي مربى.

طبخ حلوى:

1. ضع الجبن في وعاء. نضيف السكر والقشدة الحامضة ونخلطها بالشوكة أو الخلاط.
2. نأخذ نظارات شفافة منخفضة واسعة. نحن نفتت ملفات تعريف الارتباط إلى الأسفل. نضع 2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب.
3. ضع التوت على القمة
4. كسر ملفات تعريف الارتباط باليد مرة أخرى.
5. انشر الجبن الذي تركناه
6. ابشر بعض حبات التوت مع السكر (أو استخدم المربى) وضعها في الطبقة التالية.
7. سحق ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى.
8. ضعي القليل من حبات التوت على القمة مرة أخرى وزيّنيها حسب الرغبة. يمكنك استخدام النعناع

يمكنك استخدام أي التوت الذي تريده تمامًا. سيظل المذاق كما هو معبرًا ومثيرًا وممتعًا ، ولكن فقط إذا تناولت التوت الصيفي الطبيعي ، ولم يتم تجميده من العلبة.

فطيرة مع التفاحوالجبن

نواصل اكتشاف ما نطبخه من الكريمة الحامضة والجبن القريش. هل تعلم أنه يمكن صنع فطيرة التفاح بأكثر من مجرد الخبز؟ نعم ، يمكنك استخدام خبز البيتا الرقيق العادي الذي يمكن العثور عليه في كل محل بقالة.

المكونات:

• 1 حزمة من lavash ؛
• 2 تفاح ؛
• 150 جرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة ؛
• 60 جرام زبدة
• 2 ملعقة شاي القرفة
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 1/2 ليمون ؛
• سكر بودرة

طبخ حلوى:

1. اشطف التفاح جيدًا تحت الماء. ننظف ونفرك على مبشرة. يرش عصير نصف ليمونة حتى لا تغمق الثمرة.
2. في نفس النصف من الليمون ، نفرك القشر للحصول على النكهة.
3. في المقلاة نضع الزبدة والتفاح المبشور وبرش الحامض. نرشها كلها بالقرفة ونضيف السكر.
4. الآن يجب أن ننضج كل هذا لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
5. إلى كتلتنا نضيف الجبن والقشدة الحامضة ، ونمزجها مرة أخرى.
6. نأخذ خبز البيتا ونفتحه. نوزع الحشوة على الورقة. يرش بالقرفة مرة أخرى.
7. لف خبز البيتا المحشو في لفافة
8. الآن نقلي لفائفنا على كلا الجانبين في مقلاة حتى تظهر قشرة ذهبية.
9. قم بتبريد اللفة قليلاً ومقطعة إلى أجزاء. يمكن رشها بمسحوق السكر.

كما ترى ، هذه وصفة مبسطة لفطيرة التفاح الكلاسيكية. ليس هناك دائمًا وقت ورغبة في العبثعجينة ، وفي هذه اللحظات سيساعدنا لافاش على الخروج.

طاجن خثارة بالنشا

ماذا تطبخ مع الجبن والقشدة الحامضة والبيض؟ أول ما يتبادر إلى ذهن مضيفة من ذوي الخبرة هو فطائر الجبن أو طاجن الجبن. ولكن نظرًا لأننا درسنا بالفعل وصفة كعكة الجبن ، فلننظر الآن في الخيار الثاني.

المكونات:

• 2 عبوات من الجبن ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة ؛
• 60 جرام زبدة
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ؛
• 100 مل كريما حامضة ؛
• حفنة من الزبيب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف.

الطبخ:

1. اكسر البيض في وعاء واضربه بالسكر. أضف القليل من النشا وقلّب.
2. اشطف الزبيب بالماء واسكب الماء المغلي لتبخيره.
3. تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. صبه في الخليط.
4. أضف الجبن وابدأ في عجن الكتلة مثل العجين. يجب أن تكون متجانسة وخالية من الكتل
5. أضف الزبيب إلى كتلة الخثارة ، وصرف السوائل الزائدة وشطفها مرة أخرى بالماء.
6. صب كتلة الخثارة في طبق الخبز. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة.
7. إذا كنت ترغب في طهي طبق خزفي في قدر بطيء ، فعليك أولاً دهن الجزء السفلي بالزيت. ثم اسكب كتلة الخثارة واطبخ لمدة ساعة في وضع "الخبز".

الكسرولة طرية وجيدة التهوية. طعمها قليلا مثل كعكة الجبن. في 100 جرام من المنتج يوجد فقط حوالي 237 سعرة حرارية. استمتع!

فطائر بالجبن القريشتحت القشدة الحامضة

مندهش من العنوان؟ إنه لذيذ بجنون! دعونا نتعلم كيفية طهي هذا الطبق.

المكونات:

• 3 بيض الدجاج ؛
• 400 مل ماء ؛
• 400 مل حليب ؛
• 300 جرام من الدقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 7 فن. ل. السكر ؛
• عبوة من الجبن ؛

طريقة الطبخ:

1. اكسر البيض في وعاء. أضف السكر والماء والملح والزيت النباتي إليها واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الدقيق (يفضل غربله). يُمزج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف الحليب ببطء مع التحريك بالشوكة أو الملعقة أو المخفقة.
4. خبز الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى كل منها لمدة دقيقة على كل جانب. ضعي الفطائر في كومة على طبق ، ودلكي كل منها بالزبدة.
5. اكسر البيضة في وعاء. أضف الجبن والسكر. نحن نمزج. هذا هو ملء الفطائر لدينا.
6. املأ الفطائر بالحشوة ولفها.
7. ضعي الفطائر المحشوة في طبق الخبز
8. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر حتى تصبح ناعمة. ادهني الفطائر بهذا الخليط.
9. اخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة عشرين دقيقة.

الآن أنت تعرف ماذا تطبخ بالكريمة الحامضة والجبن والبيض والسكر والدقيق. فاجئ أحباءك وضيوفك بهذا الطبق الرائع. اضبط كمية السكر في الوصفة وغير حسب ذوقك.

كعك اللبن الرائب بالفراولة

إذن لديك الجبن والقشدة الحامضة والدقيق والسكر. ماذا تطبخ؟ إذا كنت من محبي الكعك محلي الصنع ولا تمانع في صنع الحلوى ، فعليك أن تحاول صنع الكعك بنفسك مرة واحدة على الأقل في حياتك. نقترح عليك طهيها حسب الوصفة التالية:

المكونات:

• 250 جرام من الجبن
• 120 جرام زبدة
• 2 بيض الدجاج ؛
• 200 جرام سكر
• 250 جرام دقيق ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• 150 جرام فراوله

الطبخ معًا:

1. كسر البيض في وعاء وإضافة السكر. امزج بالمضرب.
2. تذوب الزبدة في الميكروويف وتضاف إلى الوعاء. تغلب على الخليط
3. الآن أضف اللبن الرائب. نضيف الدقيق المنخل وبيكربونات الصودا. قلب كل شيء جيدًا لعمل عجينة سميكة.
4. صب ملعقتين كبيرتين في كل قالب كب كيك.
5. وضعنا أيضًا فراولة واحدة هناك
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

ستقع في حب كعكات الجبن هذه بقوام دقيق للغاية ومخمل من اللقمة الأولى. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في صنع معجنات داكنة ، أضف الكاكاو إلى العجين. الآن أنت تعرف بالضبط ما يجب طهيه بالكريمة الحامضة والجبن القريش والدقيق.

الخلاصة

نتمنى ألا تتأذى الآن من السؤال "ماذا تطبخ من القشدة الحامضة والجبن القريش؟". بعد كل شيء ، قمنا بفرز العديد من الوصفات البسيطة بمكونات ميسورة التكلفة. طبخ سعيد وشهية طيبة!