سلطة معكرونة: وصفات طبخ بالصور والمكونات والتوابل والسعرات الحرارية والنصائح والحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في روسيا ، عادة ما تستخدم المعكرونة كطبق جانبي للأطباق الرئيسية (اللحوم والأسماك). وفي الوقت نفسه ، غالبًا ما تكون في بلدان أخرى أحد مكونات السلطات والوجبات الخفيفة. السلطات مع المعكرونة لذيذة ومرضية للغاية ، ويمكن تقديمها كطبق مستقل. يمكنك تناول هذه الوجبة الخفيفة للعمل كوجبة خفيفة أو للنزهة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر السلطات مناسبة لأنها ، على عكس الأطباق المماثلة الأخرى ، يمكن تتبيلها مسبقًا ، والتي لن تفسد مذاقها. من المواد المقدمة ، ستتعلم العديد من الوصفات الشيقة لسلطات المعكرونة ومكوناتها ومحتوى السعرات الحرارية للأطباق.

بعض التوصيات

للطبخ ، من الأفضل عدم استخدام المعكرونة الطويلة جدًا: فوسيلي ، قشور ، أقواس (فارفالي) ، باستا قصيرة ، بيني. في هذه الحالة ، ستكون بنفس حجم المكونات الأخرى.سلطة ، مما يعني أن الطبق النهائي سيكون له مظهر أكثر جمالا ، وسيكون أكثر ملاءمة للأكل.

يرجى ملاحظة: يجب تتبيل المعكرونة المسلوقة على الفور ، ويفضل أن تكون بزيت الزيتون ، وسرعان ما يتم امتصاصها في المعكرونة الساخنة ، مما يمنع المزيد من الالتصاق بالمعكرونة المبردة ويعطيها مظهرًا فاتح للشهية.

المعكرونة ذات النكهة المحايدة هي قاعدة سلطة شهية ، ويمكن اختيار باقي المنتجات لكل ذوق. اللحوم الشهية والأسماك المدخنة والمملحة والمأكولات البحرية المختلفة وبالطبع الخضار الطازجة هي مثالية لها.

نوصي بإضافة الفلفل الحار والملاحظات الطازجة الحارة إلى السلطة مع المعكرونة ، وإلا فقد يتضح أنها مملة وغير مفعمة بالحيوية. ننصحك باستخدام المجموعة التالية من المنتجات: الزيتون ، الكبر ، الأعشاب الطازجة الحارة ، بما في ذلك الزعتر ، الريحان ، البردقوش. طعم مختلف تمامًا سيعطي سلطة معكرونة وخلطة مختارة بشكل صحيح مع طعم واضح. لا ينبغي أن ننسى الجبن ، الذي يمكن أن يضيف أيضًا نكهة.

سلطات ايطالية

تحظى هذه السلطات بشعبية خاصة في إيطاليا. إنها لذيذة وملء وسهلة التحضير. مزيج المكونات في سلطات المعكرونة الإيطالية يخلق طعمًا لا يضاهى. لقد أعددنا لك مجموعة مختارة من بعض الوصفات الشيقة إلى حد ما.

سلطة مينستروني

ننصح بتحضير سلطة تحتوي على عدد كبير من الخضار الطازجة. للعمل نحتاج:

• 4 ملاعق كبيرة زيتون النفط ؛
• 250 جرام بيني ؛
• فلفل مطحون طازج (أسود) ؛
• 1 ، 25 شارع. حبات الذرة الطازجة ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. كوسة (صغيرة) ، جزر ، بصل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• ملح خشن
• 20 جرام فاصوليا خضراء ؛
• 420g حبوب الكانيليني ؛
• 500 غ من الطماطم الملونة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي.

تكنولوجيا الطبخ

1. للسلطة ، اسلقي المعكرونة بالطريقة التقليدية حتى تنضج ، وصفي الماء واتركيها تبرد.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، واقلي الثوم المفروم على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، أضيفي الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة واقليه لمدة 4 دقائق أخرى ، حتى يصبح طريًا.
3. أضف الفاصوليا المقطعة ومكعبات صغيرة من الكوسة والذرة. يقلى باستمرار لمدة 10-15 دقيقة ، ملح ، فلفل ، ينقل إلى وعاء ويترك ليبرد.
4. إلى الخضار يضاف باقي زيت الزيتون والفاصوليا المعلبة والخل والمعكرونة والطماطم المفرومة.
5. بهار ، يحرك ويقدم.

الوصفة لأربع حصص ، محتوى السعرات الحرارية بواحد 613 كيلو كالوري.

سلطة مع المكرونة و التونة

نقدم تحضير سلطة من المطبخ الإيطالي. للقيام بذلك ، يجب تحضير المكونات التالية:

• 200 جرام باستا الفراشة (فارفالي) ؛
• 1 فلفل أحمر حلو
• 100 جرام طماطم مجففة بالزيت ؛
• 1 علبة تونة (معلبة) في عصير خاص
• 10 أوراق الريحان
• 50 جرام جرجير ؛
• 4 ملاعق كبيرة زيتون النفط ؛
• 200 جرام جبن موزاريلا ؛
• ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونلفها بورق مدهون بزيت الزيتون وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة.
2. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج (يفضل al dente) ، تبرد عن طريق الشطف بالماء البارد.
3. تحضير الصلصة بزيت الزيتون والريحان والملح ، اخلطيها بالخلاط لمدة 20 ثانية.
4. فلفل مشوي ، طماطم مجففة مقطعة إلى شرائح ، وجبن موزاريلا إلى مكعبات.
5. امزج المكونات المذكورة أعلاه مع التونة والمعكرونة ، وتوسمها ، واخلطها جيدًا.
6. أضف الجرجير قبل التقديم مباشرة ليبقى مقرمشا.

محتوى السعرات الحرارية لهذه السلطة هو 591 سعرة حرارية لكل وجبة ، ومن المكونات الناتجة يخرج 4.

نصيحة وصفة

Al dente باللغة الإيطالية تعني "على السن" وتشير إلى حالة المعكرونة عندما تكون جاهزة ، ولكن في نفس الوقت صلبة بدرجة كافية وغير مسلوقة. عند الطهي ، على سبيل المثال ، فرفل ، عند تكسير عجينة مطبوخة بشكل صحيح ، يجب أن يشعر السن بالمقاومة. من أجل تحقيق هذه النتيجة ، من الضروري التقيد الصارم بوقت الطهي الموضح على العبوة ، بالإضافة إلى تذوق المعكرونة باستمرار ، عدد الثواني في هذا الأمر.

سلطة مع لحم الخنزير والخضروات والجبن

سلطة لذيذة جدا وبسيطةالمكونات المتاحة. دعنا نقول على الفور أن محتواها من السعرات الحرارية مرتفع جدًا - 841 سعرة حرارية. المكونات:

• 300 جرام لحم خنزير ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفلفل الحلو والطماطم ؛
• 400 جرام معكرونة
• 300 جرام من الذرة المعلبة
• 200 جرام جبن ؛
• مايونيز حسب الرغبة.

بالنسبة لهذه السلطة مع المعكرونة (تظهر بوضوح في الصورة) ، فإن المعكرونة الحلزونية أو القرون هي الأنسب. قم بغليها واتركها تبرد. نقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات ، ولحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة. نجمع كل المكونات معًا ونتبل بالمايونيز.

سلطة المعكرونة الدافئة

يتم تقديم هذه الأطباق ليس فقط باردًا ، ولكن دافئًا أيضًا. لتحضير سلطة ، يجب أن تأخذي المكونات التالية:

• 250 جرام طماطم كرزية ؛
• 400 غ orekiete أو fusilli ؛
• باسل حفنة
• 4 فصوص ثوم ؛
• 150 مل زيت زيتون
• 30 مل نبيذ خل أبيض.

يجب اختيار المعكرونة وفقًا لمعيار نقعها بسهولة بالثوم والخل. بالنسبة لوصفة سلطة المعكرونة (يمكنك رؤية الطبق في الصورة) ، من الأفضل تناول فوسيلي أو أوريكيتي.

أولاً ، يجب تحضير الحشوة: يقطع الريحان بخشونة ، يقطع الثوم ، يقطع الطماطم إلى نصفين. نضع الطماطم في وعاء ونضيف إليها الثوم وزيت الزيتون وخل النبيذ وتترك لتتبل. اغلي الماء في قدر كبيرة واطبخي الأوريكيت لمدة 8-10 دقائق. يتبع المعكرونةجففيها جيدًا واخلطيها على الفور مع الطماطم ، في اللحظة الأخيرة أضيفي الريحان وقدمي الطبق على الفور. يكمن سر هذه السلطة في خلطها بالحشوة قبل أن تبرد المعكرونة. في هذه الحالة سيمتص كل نكهات وعصائر التتبيلة الطازجة.

سلطة الباذنجان مع المكرونة

هذه السلطة لها طعم مشرق وتحتوي على العديد من الفيتامينات ومليئة بالنكهات. خذ المكونات التالية:

• 1 الباذنجان ؛
• 6 طماطم ناضجة ؛
• 200 جرام معكرونة (يفضل دقيق القمح الكامل) ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون ؛
• 450 جرام فلفل أحمر معلب (غير ساخن) ؛
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر ؛
• حفنة من أوراق البقدونس (طازج) ؛
• 50 جرام جرجير ؛
• 1 ملعقة كبيرة الصنوبر ؛
• جراب صغير من الكرفس ؛
• جبن بيكورينو (يمكن أن يختلف حسب الذوق) ؛
• ملح البحر ؛
• فلفل
• ليمون
• زيت زيتون
• صلصة النبيذ الاحمر.

نصائح الطبخ

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويقطع إلى قطع متوسطة طولها حوالي 2 سم ، ونضعها في مصفاة ونرش الملح ونخلطها حتى تتوزع بالتساوي ، ونتركها لبعض الوقت. تحكم في كمية الملح وإلا ستصبح السلطة مالحة جدا.

بعد طهي المعكرونة ، صفي الماء من خلال مصفاة ، اشطفي القليل من الماء واخلطيها مع القليل من الزيت ، ثم ضعيها في وعاء عميق واعطيهايبرد.

قطع الطماطم إلى نصفين وإزالة جميع البذور بملعقة. ضع المقلاة على الموقد على نار عالية. ضعي الطماطم في الأعلى ، والجانب الأوسط لأسفل. يُسكب الماء البارد إلى منتصف الطماطم ويُتبل بالملح ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. باستخدام الملقط ، قم بإزالة القشرة بحذر من الطماطم ، وطحنها في عجينة وتقليل الحرارة. يغلي لمدة 25-30 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة

اغسل الباذنجان في الماء البارد واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضعي مقلاة كبيرة على الموقد على نار متوسطة واسكبي زيت الزيتون. يقلى الباذنجان لمدة 5-10 دقائق.

في وعاء عميق ، اسكب ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر و 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون يضاف الخردل والقليل من الفلفل والملح. تُرفع النوى عن الزيتون وتُقطع بخشونة وتُضاف إلى الوعاء. كما نقوم بإرسال الكبر وصلصة الطماطم الطازجة هناك ، ثم نضيف المعكرونة المبردة ونخلطها جيدًا مع الصلصة ونضعها في طبق كبير أو وعاء سلطة. نقطع الفلفل المجفف إلى شرائح خشنة ونرشها فوق السلطة ، ونضيف قطع الباذنجان المقلية ، ونضع أوراق الجرجير والكرفس المفروم ناعماً فوق السلطة. نقطع البقدونس بشكل كبير جدا ونضعه في السلطة مع الصنوبر. يُضاف عصير الليمون ويُرش بزيت الزيتون ويُغطى بالجبن المبشور. يمكن تقديم سلطة مع المكرونة والباذنجان.