كعكة الكريمة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عادة ما تسمى كعكة القشدة الحامضة بالحلوى ، حيث يتم خبز كعكاتها من العجين وملطخة بالقشدة الحامضة. تم إعداد النسخة الكلاسيكية بكل سرور خلال الحقبة السوفيتية. كان يتألف من أربع كعكات ، اثنان منهم ، كقاعدة عامة ، كانا من الشوكولاتة. اليوم ، لا تُنسى كعكة الكريمة الحامضة هذه ، ولا تزال محبوبة لأنها بسيطة وبأسعار معقولة ، في حين أنها ناعمة جدًا وحساسة وممتعة حسب الذوق. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الاختلافات في مثل هذا العلاج. علاوة على ذلك في المقالة بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لكعكة القشدة الحامضة مع صورة. كلهم سيكونون في نطاق سلطة الطهاة المبتدئين.

في عجلة من امرنا

طهي كعكة كريمة حامضة سريعة هي حل جيد لحفل شاي عائلي.

للاختبار تحتاج إلى التحضير:

• 1 ، 5 أكواب دقيق
• كأس سكر
• 250 غ كريما حامضة ؛
• 3 بيضات ؛
• ½ ملعقة شاي سكر الفانيليا
• 2/3 ملعقة شاي الصودا.

للقشدة الحامضةكريم:

• كأس سكر
• 350 غ كريما حامضة.

كيف:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب الحبيبات.
2. أضف الكريمة الحامضة إلى خليط البيض ، ثم الصودا ، وسكر الفانيليا ، والدقيق المنخول واخلطهم جيداً.
3. دهن القالب ، صب العجين ، أرسل إلى الفرن ، تسخينه إلى 200 درجة. اخبزيها حتى تنضج ، ويمكنك التحقق منها بعصا خشبية أو عود أسنان.
4. سحق القشدة الحامضة مع السكر.
5. تبرد الكعكة النهائية ، ثم تقطع إلى جزأين. دهن الجزء السفلي بالقشدة ، ضعي الجزء العلوي عليه ، ثم ضعي عليه الكريم أيضًا.
6. تزيين الجزء العلوي من كعكة الكريمة الحامضة البسيطة هذه حسب ذوقك: التوت والفواكه ورقائق الشوكولاتة ، إلخ.

مع الكرز

ميزة هذه الحلوى العطرية هي مزيج رابح من القشدة الحامضة والكاكاو والكرز ، مما يعطي طعمًا لطيفًا. الكعك مسامي ، وينقع جيدًا ، لذا فإن الكعكة ناعمة جدًا وطرية.

استعد للاختبار:

• 300 غرام دقيق ؛
• خمس بيضات ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 100 جرام sl. النفط ؛
• 250 سكر ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.

للقشدة:

• 700 غرام كريمة حامضة دسم ؛
• 500 جرام كرز ؛
• 200 غرام من الرمل.

لتزيين الحلوى:

• 50 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 100 جرام جوز.

كيف:

1. نخل الدقيق.
2. نقطع الزبدة إلى قطع ، توضع في قدر صغيرة ، توضع على نار خفيفة وتذوب مع التحريك. ثم أخرجه من الموقد ليبرد.
3. اكسر البيض في وعاء واضربه بالخلاط.
4. أضف السكر الحبيبي تدريجيًا إلى البيض واضرب لمدة 5 دقائق بسرعة عالية للحصول على كتلة رقيق.
5. ضعي الكريمة الحامضة في الزبدة المبردة ، واخلطيها بمضربتها حتى تصبح ناعمة.
6. أضف الصودا إلى خليط الزبدة والقشدة الحامضة ، واخلط.
7. صب القشدة الحامضة تدريجياً في كتلة البيض واضرب حتى تصبح ناعمة.
8. استمرار الضرب وإضافة الدقيق. يجب أن تحصل على عجينة متجانسة.
9. يجب تقسيمها إلى جزأين ، صب مسحوق الكاكاو في جزء واحد واخلطه ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى الآخر (خفيف) واخلط أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع جميع الكعك بالشوكولاتة.
10. للخبز ، ستحتاج إلى قالبين من نفس القطر. يجب دهنها بالزيت ورشها بفتات الخبز. نضع العجينة في قوالب ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج - حوالي نصف ساعة.
11. عندما يتم خبز الكعك ، قم بإزالتها من القالب ، وقم بتغطيتها بمنشفة رفيعة واتركها لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة المنشفة واتركها تبرد.

تحضير الكريم:

1. ضعي كريما حامضة سميكة في وعاء مناسب ، صب السكر فيه.
2. اخفقي الكريمة بالخلاط بسرعة منخفضة حتى تذوب جميع الحبيبات والحصول على كتلة متجانسة ناعمة.

تجميع الكيك:

1. كعكات باردة مقطعة إلى 2اربع اجزاء - اثنان ابيض واثنان اسود
2. اغسل الكرز ، أزل الحفر ، ضع مصفاة واترك العصير الزائد يستنزف.
3. ضعي كعكة الشوكولاتة على طبق ، ادهنيها بالكريمة ، ثم ضعي عليها طبقة من الكرز والكريمة.
4. غطي الطبقة بالكيكة البيضاء ، ضعي الكريمة ، ثم ضعي الكرز والقشطة مرة أخرى.
5. اجمع الكعكة بأكملها بهذه الطريقة ودهن الكعكة الخفيفة العلوية والجوانب بالكريمة المتبقية.
6. رش الكيكة بالجوز المفروم و المحمص و ضعه في الثلاجة لمدة ست ساعات
7. نخرج الكيكة من الثلاجة ونذوب الشوكولاتة ونزين سطح الحلوى بها. لتقسية الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى.

يُقطع المزيج النهائي إلى قطع ويُقدم مع الشاي.

في مقلاة

لعمل كعكة كريمة حامضة ، ليس من الضروري تشغيل الفرن. يمكن عمل ذلك في وعاء على أعلى الشعلات.

استعد للاختبار:

• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 400 جرام دقيق ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام سكر.

للقشدة:

• 600 جرام كريمة حامضة ؛
• 200 غرام سكر.

للزينة ستحتاج ملفات تعريف الارتباط ، حوالي 200 جرام

كيف:

1. نخل الدقيق ، ثم اخلطه مع البيكنج بودر.
2. يُمزج القشدة الحامضة والسكر المعد للعجين. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
3. نشمر السجق ونقطعه إلى ثماني قطع متطابقة
4. طرح كل دائرة. للحفاظ على القشرة متساوية ،تقليم حوافها بصحن بحجم مقلاة
5. تحضير مقلاة نظيفة وجافة. تقلى كل الكعك عليها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
6. كريمة خفق بالسكر و القشدة الحامضة
7. انشرها على الكعك ، وعلى الوجه والجوانب.
8. سحق ملفات تعريف الارتباط ورش الحلوى الجاهزة.

دعها تخمر ليوم واحد.

خثارة

هذه الوصفة الخاصة بكعكة القشدة الحامضة ستنال إعجاب كل من يحب الحلويات اللينة على أساس الجبن القريش. سيتطلب المكونات التالية:

• 250 غ جبن قريش ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب
• قليل من الفانيلين ؛
• بيضتان ؛
• 30g sl. النفط ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 150 جرام سكر ؛
• كوب دقيق القمح
• سميد ؛
• 200 جرام من توت العليق الطازج.

كيف:

1. اخلط 125 جرام من الجبن مع 75 جرام سكر واطحن.
2. تذوب الزبدة والحليب الدافئ.
3. امزج كتلة اللبن الرائب والزبدة والحليب واخلطهم. نضيف الدقيق والبيكنج بودر ونخلط ونخفق.
4. دهن القالب ، رشي السميد ، اسكب العجينة.
5. يخلط السكر المتبقي (75 جم) مع البيض ويضاف الفانيلين والقشدة الحامضة والجبن القريش وملعقة من الدقيق. تخلط جيدا ، تغلب.
6. اغسل التوت ، اتركها حتى تجف وضعي العجينة. املأ بالحشو.
7. ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 200 درجة ، اخبزي حتى تنضج.

كعكة اللبن الرائب متجدد الهواء ورائع جدا. ستزين هذه الحلوى الاحتفاليةالجدول

مع بذور الخشخاش

الكيك الكلاسيكي الأصلي مع بذور الخشخاش سريع وسهل الخبز.

سيتطلب الاختبار المنتجات التالية:

• 350 غ دقيق ؛
• 500 غ من القشدة الحامضة ؛
• 200 جرام sl. النفط ؛
• 200 جرام سكر ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

للكريم تحتاج للتحضير:

• 150 جرام سكر ؛
• 500 غ من القشدة الحامضة ؛
• 50 جرام الخشخاش.

كيف:

1. اشوي الزيت بالرمل
2. صب القشدة الحامضة في كتلة السكر واخلطهم جيدًا.
3. ثم نضيف الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر ونعجن العجينة التي يجب أن تكون طرية.
4. قسمه إلى أربعة أجزاء متساوية
5. دهن القالب وضعي كل جزء من العجين فيه ووزعيه بيديك بالشكل واخبزيه في الفرن حتى ينضج على 180 درجة.
6. اخلطي القشدة الحامضة مع السكر حتى يذوب ثم أضيفي بذور الخشخاش واخلطيها.
7. انشر الكعك بالكريمة ، بما في ذلك الكعكة العلوية والجوانب. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

شوكولاته

كعكة الكريمة الحامضة الخفيفة هذه مصنوعة من عجينة داكنة و مغطاة بالكريمة البيضاء.

ما يجب إجراؤه للاختبار:

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• 200 جرام سكر ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• ملح

ستحتاج لكوب من السكر والقشدة الحامضة ، للزينة - رقائق الشوكولاتة.

كيف:

• نخلط البيض مع السكر ونضع الكريمة الحامضة والملح والصودا والدقيق ومسحوق الكاكاو ونخفق.
• صب العجين في القالب ، اطبخ لمدة نصف ساعة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180o.
• إزالة الكيكة النهائية من الفرن ، تبرد وتقطع إلى جزأين.
• سحق القشدة الحامضة مع السكر. ادهني الكعكة السفلية ، ضعي الجزء العلوي عليها ، ضعي باقي الكريم عليها وعلى الجوانب. زين الحلوى بفتات الشوكولاتة واتركها تنقع. لتسريع هذه العملية ، يمكنك ثقب المنتج باستخدام عود أسنان في عدة أماكن.

كعكة كريمة مخفوقة أخرى جاهزة.

في الطباخ البطيء

يمكنك طهي كل شيء في هذا الجهاز. لماذا لا تخبز كعكة الكريمة الحامضة المفضلة لديك؟

ما يجب أخذه:

• 200 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 200 جرام سكر للعجين ؛
• ملعقة من مسحوق الخبز
• 250 جرام كريمة حامضة للعجين ؛
• 450 غ من القشدة الحامضة ؛
• 250 غ سكر كريمة

كيف:

1. اخلطي البيض بالرمل وضعي القشدة الحامضة واضربوا.
2. ضعي الطحين والبيكنج بودر ، ثم اخفقي
3. صب الخليط في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزبدة.
4. اضبط برنامج الخبز لمدة ساعة ونصف.
5. بعد الصفير ، لا تفتح غطاء الطباخ لمدة 15 دقيقة.
6. خفق الكريمة الحامضة والبيض للقشدة.
7. قم بإزالة الكعكة من الوعاء ، تبرد تمامًا ، مقطعة إلى جزأين ، زغب. تزيين الجزء العلوي ترضيك. دعونا نقع.

على الكفير

لخبز كعكة الكريمة الحامضة على الكفير ، ستحتاج إلى التاليالمكونات:

• 430 جرام سكر ؛
• 350 مل الكفير ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 2 أكواب طحين ؛
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• 400 جرام كريمة حامضة ؛
• ½ ملعقة صغيرة حامض الستريك ؛
• 50 غ جوز

كيف:

1. يكسر البيض في وعاء ، ويضاف 200 غرام من السكر ، ويخفق بالخلاط حتى يصبح الرغوة بيضاء.
2. صب اللبن في البيض واستمر في الضرب
3. يضاف الدقيق ويخلط بملعقة حتى لا تكون هناك كتل.
4. قسّم العجينة إلى قسمين. صب بيكربونات الصودا ، وملعقة صغيرة من الدقيق ، ونصف حامض الستريك في واحد.
5. اسكبي الخليط في مقلاة جاهزة ، وضعيها في فرن مسخن واخبزيها عند 180oلمدة 25 دقيقة تقريبًا.
6. في الجزء الآخر من العجين ، ضعي ملعقة كبيرة من الكاكاو ، النصف الثاني من حامض الستريك ، وملعقة صغيرة من الدقيق واخلطيهم. اخبز بنفس طريقة الكعكة الأولى.
7. اسكب الكريما الحامضة في وعاء ، أضف 200 جرام من السكر واضرب حتى تذوب الحبيبات.
8. قطع البسكويت المبرد إلى قطعتين لكل منهما.
9. تشويه الكعك ، بالتناوب في اللون. دهن الجزء العلوي والجوانب.
10. ضعي السكر المتبقي ، والمكسرات ، وملعقة من الكاكاو في الخلاط ، واخفقي حتى يصبح الفتات متجانسة. يرش الجزء العلوي والجوانب.

ضع كعكة كريمة حامضة لذيذة في الثلاجة لبضع ساعات. ثم تقدم مع الشاي

بالحليب المكثف

يجب أن ترضي كعكة القشدة الحامضة بالحليب المكثف أسنان الحلويات. لتحضيره ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 200 مل حليب مكثف
• 250 جرام سكر بودرة
• 250 جرام sl. النفط ؛
• 250 غ كريما حامضة ؛
• بيضتان ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• كوب ونصف من السكر
• كوبين من الطحين

كيف:

1. مبشور السكر مع البيض. في وعاء منفصل ، اخلطي الكاكاو ونصف الحليب المكثف ، ثم ضعي السكر مع البيض. نضيف القشدة الحامضة والصودا ونخلط جيداً.
2. يُسكب الدقيق في الخليط ، يخفق ، يقسم إلى جزأين. ضعي جزءًا واحدًا في شكل مدهون وأرسله للخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. ثم اخبز الكعكة الثانية
3. قطع الكعك المبرد إلى نصفين لعمل أربعة.
4. اخلطي الزبدة مع السكر البودرة ، أضيفي النصف الثاني من الحليب المكثف واضربوا بالخلاط. برد لمدة نصف ساعة.
5. دهن الكعك بالكريمة ، دهن الوجه والجوانب. تُزين بالشوكولاتة المبشورة.

كعكة بسكويت الكريمة الحامضة

هذه الحلوى طرية بشكل لا يصدق: بسكويت جيد التهوية منقوع في القشدة الحامضة الخفيفة. لتحضير العجينة تحتاج المكونات التالية:

• 2 أكواب طحين ؛
• أربع بيضات ؛
• 1 ، 5 أكواب سكر ؛
• كوب من القشدة الحامضة ؛
• 3 ملاعق صغيرة ممتلئة من الكاكاو ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• كيس فانيلين
• ملح

لكريم خذ:

• 2، 5 أكواب كريمة حامضة
• كيس فانيلين
• 150 جرامالسكر.

كيف:

1. يكسر البيض في وعاء ويضاف السكر ويخفق حتى يصبح الرغوة بيضاء.
2. اخلطي الدقيق مع الفانيليا
3. نضيف القشدة الحامضة ثم الطحين والصودا والملح.
4. امزج كل شيء لعمل عجينة سائلة ومتجانسة.
5. دهن قاع وجوانب القالب ، صب نصف العجينة. اخبز 25 دقيقة. في فرن مسخن على 190 درجة.
6. صب الكاكاو في الجزء الثاني من العجين ، واخلط واخبز بنفس الطريقة.
7. الكريمة المخفوقة في وعاء مناسب
8. عندما تكون الكعك جاهزة ، تبرد وتقطع كل جزء إلى جزأين.
9. تشويه الكعك. لكل وضع 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كريمة. وزعي الكمية المتبقية من الكريمة فوق سطح الكيك والجوانب.
10. قم بإزالة كعكة الليل.

عندما تنقع الحلوى ويتماسك الكريم ، يمكنك البدء في التزيين. على سبيل المثال ، قم بإذابة لوح شوكولاتة مع ملعقة كبيرة من الحليب ، ثم ضع شبكة على سطح الكيك وافرد التوت. يمكن تزيينها بالفواكه والمكسرات والفواكه المسكرة ورقائق الشوكولاتة.

في الختام

يمكن أن تكون كعكة الكريمة الحامضة مختلفة - من بسيطة محلية الصنع ، على عجل ، إلى رائعة وأنيقة لطاولة الأعياد. لكنها دائما ناعمة وطرية وممتعة جدا حسب الذوق.