كعكة بالقشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

حتى الكعكة الأكثر شهرة وغالية يمكن أن تصبح بلا طعم تمامًا. الأسباب مختلفة: كعكات جافة ، أو كريمة بنكهة الصابون ، أو حتى كريمة تم استخدام المارجرين فيها بدلاً من الزبدة ، وما إلى ذلك. في مثل هذه الحالات ، من أجل عدم المخاطرة وعدم إهدار المال ، يمكنك خبز كعكة لذيذة منزلية الصنع بالكريمة على القشدة الحامضة ، والتي ستغزو كل من سيأكل الحلوى.

كيكة "كيكة العسل" كلاسيك بالقشدة الحامضة

قائمة المنتجات على النحو التالي.

عجينة:

• دقيق - 4 أكواب ؛
• بيض - 4 قطع
• مرجرين للخبز - 160 جرام ؛
• عسل - 6 ملاعق كبيرة
• صودا - ملعقة حلوى
• سكر - 1 كوب.

كريم:

• كريمة حامضة دسمة - 1400 جرام ؛
• جوز - 200 جرام ؛
• سكر - كأس ونصف

كيف تصنع كعكة

كعكة العسل محلية الصنع مع القشدة الحامضةالظروف ، اتضح أنها لذيذة جدا وعطرة.

تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة من المينا وتضرب بيض الدجاج فيها. يُسكب السكر ويُخفق جيدًا بالخلاط. ثم نقطع مارجرين الخبز إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونخفق كل شيء مرة أخرى. ثم نضيف الكمية المطلوبة من العسل ونخفق جيدا بالخلاط مرة أخرى.

يجب وضع المقلاة بالكتلة الناتجة في حمام مائي. عندما تبدأ الرغوة في الظهور على السطح ، يجب إزالة المقلاة على الطاولة. اسكبي الصودا واخلطيها وأعيديها إلى الحمام المائي لمدة سبع دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ثم أزله واتركه يبرد قليلاً. ثم نخل دقيق القمح في المقلاة واعجن العجينة المرنة للكيك بالكريمة الحامضة. توضع العجينة في كيس طعام وتوضع في الثلاجة لمدة 35 دقيقة.

هذا وقت كافٍ لتحضير الجوز لكعكة العسل بالقشدة الحامضة. يجب طيها في مصفاة وشطفها جيدًا تحت الصنبور. جففيها بالمناشف الورقية وضعيها في مقلاة ذات قاع ثقيل. تقلى المكسرات على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. ثم يقطع على لوح التقطيع بسكين حاد.

أخرجي العجينة المبردة من الثلاجة ، وقطعيها إلى قطع ولفنيها على شكل دوائر. عندما تدحرج العجينة ، ضع الجزء العلوي من الغطاء من المقلاة بالحجم الذي تحتاجه وقم بقص حواف الدائرة على طولها بالتساوي. ثم ، بدورها ، ضعي دوائر العجين على ورقة خبز بورق برشمان واخبزيها في الفرن لمدة ثماني دقائق تقريبًا. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن190 درجة.

ضع الكعك النهائي على طبق مسطح واتركه يبرد تمامًا. افردي كعكة أخرى من باقي العجين. ضعيها على صفيحة خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها أغمق من البقية. ثم يجب سحقها إلى فتات.

تحضير الكريمة و تشكيل الكيك

الخطوة التالية هي تحضير الكريم. للقيام بذلك ، يُمزج القشدة الحامضة مع السكر في وعاء ويُخفق جيدًا بالخلاط حتى يصبح كثيفًا. يتم تحضير جميع مكونات كعكة لذيذة مع القشدة الحامضة ، ويبقى فقط لتشكيل كعكة العسل. يجب أن تأخذ الطبق الذي ستُقدم عليه الكعكة ، وتضع الكعكة الأولى عليه. دهنها بسخاء بالكريمة ورشها بالمكسرات المفرومة. وبالتالي ، استخدم جميع الكعك والقشدة. دهن سطح الكيك وجوانبها بالقشدة ورشي البقسماط والمكسرات.

بعد ذلك توضع كعكة العسل بالقشدة الحامضة في الثلاجة حتى تنقع جيداً وتكثف. اتركه ليبرد لمدة ساعتين على الأقل. عندما تتصلب الكريمة ، أخرجي كعكة العسل من الثلاجة وقدمي حلوى منزلية لذيذة ورائعة مع كوب من القهوة الطازجة المعطرة.

كعكة الكفير

قائمة المكونات:

• الكفير - 2 كوب ؛
• دقيق - 4 أكواب ؛
• بيض - 8 قطع
• صودا - ملعقة حلوى
• سكر - 2 كوب ؛
• خل - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة

لعمل كعكة على الكفير بالقشدة الحامضة ، تحتاج إلى خفق السكر والبيض بالخلاط. صب الكفير ومرة أخرىيهزم. ثم نضيف الدقيق المنخل ونخفق مرة أخرى. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى العجينة. اخلطي العجينة جيدًا ، والتي يجب أن تكون مماثلة للقشدة الحامضة السميكة. بعد ذلك ، دهن طبق الخبز بسخاء بالسمن. تُسكب العجينة في قالب وتُوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة. اخبز في 180 درجة. بعد حوالي 25 دقيقة ، اقلب إلى الجانب الآخر.

بعد ذلك تحتاج إلى صنع القشدة الحامضة. امزج خمسمائة جرام من الكريمة الحامضة مع كوبين من السكر البودرة واضرب لمدة خمس دقائق بسرعة عالية. ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونخفق لمدة دقيقة أخرى. الكريم جاهز. بعد الخبز ، أخرج الكيك من القالب واتركه ليبرد. قطعها إلى ثلاث قطع. تشكل كعكة من الكعك والقشدة وتوضع في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، ستكون كعكة الكفير الخفيفة بالقشدة الحامضة علاجًا رائعًا للإفطار.

بسكويت كعك بالقشدة الحامضة

مجموعة المنتجات المطلوبة على النحو التالي.

للاختبار:

• دقيق - 15 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - 14 قطعة ؛
• شوكولاتة الحليب - لوح كبير ؛
• سكر - 15 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصان

للقشدة:

• كريمة حامضة - 400 جرام ؛
• بودرة - نصف كوب

عملية الطبخ

يجب أولاً فصل البروتينات عن الصفار. يخفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل مع رشة ملح. ثم نضيف سبع ملاعق كبيرة من السكر إلى البياض والصفار ونخفق لمدة ثلاث دقائق. في وعاء به صفار ، ضعي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من البروتيناتتخلط بلطف مع ملعقة. ما عليك سوى القيام بذلك في اتجاه واحد. يضاف الدقيق المنخول مرتين ويقلب. ثم ضعي البياض المتبقي واعجن بعناية شديدة ، وأيضًا في اتجاه واحد.

عجينة كعكة البسكويت بالقشدة الحامضة جاهزة ، ويجب أن توضع في شكل زنبركي مبطن بالرق وتنعيمها. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. نضع العجينة فيه ونخبز لمدة 45 دقيقة. الآن أنت بحاجة لتحضير القشدة الحامضة: اخفقي الكريما الحامضة بالخلاط وضعها في الثلاجة حتى تبرد وتكثف.

بعد خبز البسكويت للوقت المطلوب يجب التأكد من جاهزية البسكويت من خلال ثقبه بالسيخ الخشبي. يجب ألا يبقى عليها عجين مبلل. نخرج البسكويت الجاهز من الفرن ونتركه في القالب لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه من القالب واتركه جانباً ليبرد تماماً. بعد ذلك ، قسّمي البسكويت إلى ثلاثة أجزاء ، ويجب أن تكون الكعكة الوسطى أرق من الأعلى والأسفل.

دهن الكعكة السفلية بالقشدة ، انتظر حتى تمتص الكريمة ، ثم ضع الحشوة مرة أخرى. كرر الإجراء مع الكعكة الثانية وقم بتغطيتها بالثالثة. قمة مع شوكولاتة الحليب ذابت في حمام مائي. نرسل الكيك مع الكريمة الحامضة المحضرة حسب الوصفة خطوة بخطوة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. الكعك مشبع جيدًا بالكريمة ويقوى قليلاً. بعد ذلك تصبح الكعكة الاسفنجية بالقشدة الحامضة جاهزة لإرضاء ضيوفك بمذاقها ورائحتها.

كعكة بان كيك بالقشدة الحامضة

المنتجات اللازمة للطبخ هي كما يلي

عجينة:

• دقيق قمح - 400 جرام ؛
• حليب - 800 ملليلتر ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح- ملعقة شاي

كريم:

• كريمة حامضة - 800 جرام ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - 40 جرام.

طبخ كعكة فطيرة

لكعكة فطيرة بالكريمة الحامضة ، تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. في وعاء ، يُمزج بيض الدجاج مع حبيبات السكر والملح ويُخفق بالمضرب. ثم نسكب نصف كمية الحليب العادية ونضيف دقيق القمح المنخل. خفق مرة أخرى باستخدام خفقت حتى لا يتبقى أي كتل. ثم اسكبي باقي الحليب والزيت المكرر واخلطي جيدا واتركيه جانبا لمدة خمس وعشرين دقيقة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى خبز الفطائر لكعكة مع القشدة الحامضة. منذ إضافة الزيت إلى العجينة ، لا داعي لدهن المقلاة. يُسكب جزء من العجين في مقلاة جافة ويُسخن جيدًا ويُخبز فطيرة رقيقة على كلا الجانبين. كرر العملية حتى تنفد العجينة. يجب إعطاء الفطائر وقتًا لتبرد ، وخلال هذا الوقت يمكنك تحضير الكريمة الحامضة. ضعي الكريما الحامضة مع نسبة عالية من الدهون والسكر الحبيبي في أي طبق مناسب. أضف سكر الفانيليا للنكهة. يخفق مع الخلاط حتى تصبح سميكة ورقيقة.

ثم يمكنك البدء في تجميع كعكة الفطيرة بالقشدة الحامضة. للقيام بذلك ، خذ صفيحة مسطحة مناسبة لالحجم ووضع فطيرة عليه. دهنها بكمية صغيرة من القشدة الحامضة وضع الفطيرة التالية في الأعلى. هكذا تشكل الكعكة الكاملة من الفطائر وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، ستُنقع الفطائر بالكريمة وسيصبح الطعم أكثر طراوة وأكثر طراوة. يمكنك تقديم مثل هذه الحلوى اللذيذة محلية الصنع على الإفطار ، أو يمكنك الاستمتاع بشريحة من الكعك على الغداء.

الكعك طري ومتجدد الهواء ، وبفضل الكريم يذوب في فمك. الشيء الرئيسي هو أنه يمكن العثور على جميع المكونات في المطبخ وحتى قبل وصول الضيوف غير المتوقعين ، قم بخبز كعكة لذيذة وعطرة للغاية وغير مكلفة. بالمناسبة ، الأطفال يعشقونه أكثر من أي شيء آخر ، وهذه هي ميزته الرئيسية!