فوائد القشدة الحامضة للرجال. وصفات بالقشدة الحامضة. قيمة الطاقة وتكوين القشدة الحامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر القشدة الحامضة أحد منتجات الألبان الشهيرة في روسيا. يتم إنشاؤه من كريم ، وبعد ذلك يتعرض لتخمير حمض اللاكتيك. المنتج له العديد من الخصائص القيمة ، له طعم لطيف. يتم تحضير الكثير من الأطباق الشهية والصحية منه. وصفت فوائد القشدة الحامضة للرجال في المقال

تكوين

تكمن قيمة المنتج في حقيقة أنه يحتوي على مزارع بكتيريا حمض اللاكتيك المهمة للجسم. هم مطلوبون لوظيفة الأمعاء الطبيعية وجهاز المناعة. يتضمن تكوين القشدة الحامضة المكونات التالية:

• فيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، البيوتين ، الليسيثين ؛
• أحماض وسكريات عضوية ؛
• بروتينات وكربوهيدرات ؛
• العناصر الدقيقة - الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

وجود هذه المكونات يجعل المنتج مفيد جدا. فقط التركيبة الطبيعية للقشدة الحامضة ستجلب فوائد حقيقية. إذا كان المنتج يشير إلى 10٪ دهون ، فإن محتوى السعرات الحرارية هو 119 كيلو كالوري ، في حالة 30٪ - 293 كيلو كالوري. يمكن القول أن قيمة الطاقة في القشدة الحامضة تعتمد عليهامحتوى الدهون.

القيمة

فوائد القشدة الحامضة للرجال في البروتينات. إنها مادة بناء في تخليق الأحماض الأمينية اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي في أنسجة العضلات. هذا هو السبب في أن الخبراء يقولون إن المنتج يساعد في الحفاظ على الفاعلية في المستوى المناسب. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن التغذية الخاصة للرياضيين تعتمد على منتجات الألبان ، لأن بروتين الحليب ضروري لتكوين العضلات.

فائدة أخرى للقشدة الحامضة للرجال هي أنها معترف بها كمعزز قوي لهرمون التستوستيرون. مثل منتجات الألبان الأخرى ، فهو قادر على إزالة السموم من الجسم ، وهو أمر مفيد لكلا الجنسين.

بمساعدة التدريب البدني المناسب وإدخال القشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى في النظام الغذائي ، سيكون من الممكن تقوية قوة الذكور والجسم ككل. بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، يوصى أيضًا بالحليب مع الزبيب للقوة. سيكون من المفيد مزج القشدة الحامضة مع المكونات الأخرى ، على سبيل المثال ، المكسرات والبذور.

المشاهدات

القشدة الحامضة مقسمة حسب معايير مختلفة مثلا حسب طريقة الإنتاج:

1. ناعم. تتضمن الطريقة إزالة الطبقة العليا من اللبن الرائب.
2. فاصل. يتم استخدام معدات خاصة لفصل الحليب العادي إلى حليب خالي الدسم وقشدة. يتم تبريد المنتج الأخير ، المبستر ، يضاف العجين المخمر وبعد فترة يتم الحصول على القشدة الحامضة.

منتج آخر مقسم بنسبة محتوى الدهون إلى: 10 ،15 ، 20 ، 25 ، 30 ، 35 ، 40٪. كما هو مذكور أعلاه ، كلما زادت الدهون ، زاد محتوى السعرات الحرارية. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار من قبل كل من يراقب وزنه.

ضرر

على الرغم من معرفة الفوائد العظيمة للقشدة الحامضة للرجال ، إلا أن المنتج لا يزال ضارًا. هذا بسبب زيادة محتوى الدهون والسعرات الحرارية. مع تعاطي الكريما الحامضة الدهنية ، هناك خطر الإضرار بالجسم. إن تناول القشدة الحامضة بشكل منتظم مع نسبة عالية من الدهون يعطل عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويتراكم الكوليسترول السيئ على جدران الأوعية الدموية ، ويزيد الحمل على الكبد والجهاز القلبي الوعائي.

موانع

تناول الكريما الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون لا يستحق كل هذا العناء للرجال المصابين بأمراض الكبد والمرارة وتصلب الشرايين والأوعية الدموية والسمنة. في هذه الحالات ، يجب استبدالها بمنتجات الألبان قليلة الدسم.

تحتوي أيضًا على مكونات قيمة ، ولكن يتم تقليل محتوى الدهون إلى الحد الأدنى. موانع أخرى مهمة هي عدم تحمل اللاكتوز.

أي كريمة حامضة تختار؟

القشدة الحامضة الطبيعية ، المصنوعة يدويًا أو المشتراة من الشركات المصنعة الموثوقة ، لها تأثير إيجابي على الشخص ككل. ومع ذلك ، غالبًا ما تبيع المتاجر منتجات غير صحية تمامًا ، والتي تحتوي على زيت النخيل والنشا وعدد من المواد الحافظة الكيميائية ومثبتات النكهة. طبعا هذه القشدة الحامضة لن تكون مفيدة للرجال الى جانب انها يمكن ان تكون ضارة.

عند اختيار منتج في السوبر ماركت ، تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى مدة الصلاحية. إذا كان عدةثم تعرضت القشدة الحامضة لدرجات حرارة عالية مما وفرها من كل شئ مفيد. لا يتم تخزين المنتجات الطبيعية أكثر من 7 أيام. غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية.

لا ينبغي أن تحتوي القشدة الحامضة الحقيقية على مكونات إضافية ، باستثناء العجين المخمر والقشدة. لكن الجبن والكفير ومسحوق الحليب وفول الصويا والبروتين النباتي وزيت النخيل والمثبتات تضاف إلى العديد من المنتجات. إذا كانت العبوة تقول: القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة أو منتج القشدة الحامضة ، فعلى الأرجح أنها ليست قشدة حامضة طبيعية. الجودة مضمونة أيضًا من خلال لون موحد ودرجة كريمية طفيفة وسطح لامع ناعم واتساق موحد (سميك). المهم ألا يحتوي المنتج على حبيبات وكتل

فحص الجودة

للتحقق من جودة المنتج ، يجب إجراء تجربة بسيطة. يتم تلطيخ القشدة الحامضة بطبقة رقيقة على الزجاج: القشدة الحامضة الطبيعية تجف في طبقة متساوية ، والقشدة الحامضة المزيفة تجف بشكل غير متساو.

هناك طريقة أخرى: 1 ملعقة كبيرة. ل. ضعي القشدة الحامضة في كوب من الماء الساخن. المنتج الطبيعي يذوب ، والمنتج المقلد يسقط في الأسفل. يمكنك إضافة اليود. إذا تحول لون المنتج إلى اللون الأزرق ، فهذا يعني أنه يحتوي على النشا.

منتجات حقيقية ، إذا تم سكبها من حاوية إلى أخرى ، استلق على شريحة وانتشر ببطء. تظهر الأمواج وتتسطح بمرور الوقت. يتكتل المنتج المزيف أو ينتشر على الفور.

طبخ

إذا كان هناك حليب طبيعي كامل الدسم ، فيمكن تحضير القشدة الحامضةمنازل. أبسط طريقة هي الانتظار حتى يصبح اللبن حامضًا من تلقاء نفسه ، وتتحول الكريمة التي ظهرت على سطحه إلى قشدة حامضة.

يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. تضاف الكريمة الحامضة الجاهزة (ملعقتان كبيرتان) إلى لتر واحد من الحليب وتترك في درجة حرارة الغرفة ، وبعد بضع ساعات يجب إخراج الخليط إلى غرفة باردة. بعد يوم أو يومين يمكن استهلاك المنتج. لا يستحق خلط الكريمة التي تظهر على الحليب أثناء الانتظار. يجب أن تكون الحموضة طبيعية حتى يكون المنتج لذيذًا.

قواعد الاستخدام

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن القشدة الحامضة ستكون مفيدة للرجال مع عدد من المنتجات المعينة. لكن ينصح بعدم إضافته إلى البطاطس المهروسة والحبوب ، ولا تأكلها مع الخبز.

مزيج ممتاز هو القشدة الحامضة مع يخنة الخضار أو السلطات. في هذه الحالة ، ستكون الفائدة القصوى. يمكن دمجه مع العسل والبرقوق والمكسرات. مفيد مع الجبن والزبيب

في الوصفات التي تحتاج فيها إلى خبز مايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة مع الملح وقطرة من خل النبيذ. المنتج الدهني رائع للخفق بالسكر والكريمات وتغميس الصلصات. يُنصح باستخدام كريمة حامضة قليلة الدسم للطبخ والصلصات والمرق.

وصفات القشدة الحامضة

هناك عدد كبير منهم. يضاف المنتج إلى السلطات والوجبات الخفيفة النباتية وأنواع الحساء المختلفة والأطباق الساخنة. تسير القشدة الحامضة بشكل جيد مع الجوز. للحصول على فطور صحي تحتاج:

• جبن قريش - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 غ ؛
• يونانيالمكسرات - 30 غ ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة

يجب تقطيع المكسرات بسكين. ثم ضع الجبن والعسل والقشدة الحامضة في الحاوية المعدة. يمكن تزيين الجزء العلوي من الطبق بشرائح الموز.

كريمة حامضة مفيدة مع البصل. ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من البصل الأخضر والبقدونس والقشدة الحامضة (1 كوب). يتم جلد جميع المكونات. يتم تقديم الكوكتيل باردًا. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل إليها.

الكريمة الحامضة تتناسب مع الخضار. الوصفة التالية مناسبة للرجال الذين يراقبون وزنهم أو يريدون إنقاص وزنهم. هذه السلطة مثالية لعشاء أو غداء دسم. مطلوب:

• جزر نيء مبشور - 150 جرام ؛
• صدر ديك رومي مسلوق - 100 جم ؛
• سيقان الكرفس المفروم - 50-70 جم ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يتم وضع الخضار والدواجن في وعاء السلطة. ثم يُملح الطبق ويضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، متبل بالكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، الطبق مزين بالبقدونس المفروم ناعما. تتغير نسب السلطة حسب رغبتك.

كثير من الناس يحبون syrniki. جعلها سهلة بما فيه الكفاية. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل مع الطهي. لصنع كعكات الجبن اللذيذة ، عليك شراء:

• جبن قريش - 250 جم ؛
• 1 بيضة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - حسب الرغبة ؛
• فانيلين ؛
• قشدة حامضة ؛
• مربى التوت ؛
• زيت نباتي

ينقل الجبن القريش إلى وعاء ويفرك بالشوكة. ثم يضاف الصفار والسكر والفانيلين. ثم تغلب على البروتين بشكل منفصل باستخدام الخلاط ، التحولإلى كتلة اللبن الرائب. يتم تشكيل الجبن من الكتلة النهائية ، ثم يتم نقلها إلى المخطوطات المعالجة بالزيت وتخبز حتى تنضج. تقدم مع الكريمة الحامضة ومربى التوت.

وضع الاستلام

القشدة الحامضة الطبيعية منتج عالي السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الدهون. وعدد كبير منها يؤدي إلى مجموعة من الوزن الزائد. يجب عدم استخدام الكثير من القشدة الحامضة.

يوصي خبراء التغذية باستهلاك ما يصل إلى 100 جرام يوميًا للشعور بالفوائد. هذا يشير إلى القشدة الحامضة الطازجة والطبيعية ، وليس إلى منتج بمضافات مختلفة.

وهكذا ، فإن القشدة الحامضة مفيدة لصحة الرجل. ما عليك سوى الالتزام بالقياس ، واختيار منتج طبيعي تمامًا فقط.