وصفات لطهي الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج الطري يتناسب بشكل رائع مع الباذنجان الحار. بناءً على هذا الترادف الغذائي ، يتم الحصول على أطباق لذيذة وعطرة. منشور اليوم يحتوي على أفضل وصفات الدجاج المخبوز بالباذنجان والطماطم.

توصيات مهمة

لإعداد مثل هذه الأطباق ، لا يمكنك استخدام طائر كامل فحسب ، بل يمكنك استخدام أجزائه الفردية. يتم غسل وتجفيف ومعالجة اللحم حسب الوصفة المختارة. لجعل الدجاج أكثر طراوة وطراوة ينصح بتتبيله قبل المعالجة الحرارية.

بالنسبة للباذنجان ، فإن العينات الصغيرة الكثيفة وذات الجلد الرقيق هي الأنسب لصنع الأوعية المقاومة للحرارة. هذه الخضار لها طعم أكثر متعة وعصير. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد فيها سولانين عمليًا ، مما يمنحهم المرارة. يجب تقشير الأزرق الناضج مسبقًا وحفظه في الماء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة أخرى بسيطة للتخلص من المرارة. للقيام بذلك ، ضعي الخضار في وعاء ورشي الملح واترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يتم شطفها وطهيها حسب التقنية

جميع وصفات دجاج الباذنجان والطماطم بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي محددة. بعضها يسمح بإضافة التوابل والأعشاب والفطر والكوسة والخضروات الأخرى. مثل هذه الإضافات تغير بشكل كبير طعم ورائحة الطبق النهائي.

كلاسيك

يسمح لك طبق خزفي مصنوع باستخدام التكنولوجيا الموضحة أدناه بإضافة مجموعة متنوعة إلى قائمتك اليومية. نظرًا لاحتوائه على اللحوم والخضروات فقط ، فهو مناسب تمامًا لأغذية البالغين والأطفال. قبل طهي الباذنجان بالدجاج والطماطم ، تحقق جيدًا مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 3 طماطم ناضجة كبيرة
• 150 جرام جبن قاسي
• 5 فيليه دجاج وسط
• 3 باذنجان صغير.
• 3 فصوص ثوم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• حفنة شبت و ملح

تُسكب تلك الزرقاء بالماء البارد وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يتم شطفها ومسحها وتقطيعها إلى نصفين وتشويهها بمزيج من الزيت النباتي والثوم المسحوق. توضع الباذنجان المحضر بهذه الطريقة على صينية خبز. ضعي فوقها قطع الفيليه وشرائح الطماطم. يتم رش كل هذا بالشبت المفروم والجبن المبشور وإرساله للمعالجة الحرارية اللاحقة. يُطهى فيليه الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة لا تزيد عن أربعيندقيقة

بديل القشدة الحامضة

كسرولة الصيف الخفيفة هذه لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. يتم تحضيره من مجموعة صغيرة من المكونات ، والتي يجب أن يكون من بينها:

• رطل من فيليه الدجاج.
• 200 جرام من الجبن الصلب الجيد.
• 3 كل باذنجان و طماطم
• فص ثوم
• القليل من القشدة الحامضة غير الدهنية
• ملح وزيت نباتي وأعشاب طازجة.

يتم تقطيع الشرائح الزرقاء المغسولة إلى شرائح رفيعة طويلة ، مملحة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم يتم شطفها بالماء البارد وتجفيفها وتقليها في دهون نباتية. يوضع الباذنجان المحمر أولاً على مناشف ورقية ، ثم في صورة مقاومة للحرارة. فيليه مملح ومضرب وطبقة أخرى زرقاء فوقها.

كل هذا مغطى بشرائح الطماطم والثوم المفروم والأعشاب المفرومة ثم دهنها بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور. تحضر طاجن فيليه الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن بدرجة حرارة قياسية. متوسط زمن الطهي لا يتجاوز خمسة وعشرين دقيقة.

نوع البصل

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. سيكون الطبق المُعد وفقًا له خيارًا ممتازًا لتناول عشاء عائلي. لها طعم حار معتدل ورائحة غنية. لخبز شرائح الدجاج مع الطماطم والباذنجان ستحتاج:

• 180 جرام من الجبن الصلب الجيد.
• زوج من الدجاجالصدور
• متوسطة الباذنجان.
• طماطم كبيرة ناضجة.
• 5 فصوص صغيرة من الثوم.
• بصل كبير
• 240 جرام من المايونيز.
• بضع ملاعق كبيرة من الخردل.
• 30 ملليلتر زيت زيتون.
• ملح و زعتر و فلفل

يتم فصل شرائح الدجاج المغسولة والمجففة عن العظم ، وتقطيعها إلى شرائح وتُضرب بمطرقة مطبخ. يتم دهن اللحم المعالج بهذه الطريقة بصلصة مصنوعة من بعض المايونيز المتوفر والخردل والملح والزعتر والفلفل ويترك لمدة نصف ساعة.

توضع القطع المتبلة على صينية الخبز وتغطى بحلقات البصل. تُدهن مكعبات الباذنجان والثوم المهروس مع بقايا المايونيز. كل هذا مغطى بدوائر من الطماطم ورشها بالجبن المبشور وإزالتها للمعالجة الحرارية. اخبزي الطبق على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن خمسة وثلاثين دقيقة.

متغير الجزرة

هذا الطبق معد في قدور التقديم. لذلك ، يمكن تقديمه ليس فقط لعشاء عائلي عادي ، ولكن أيضًا لحفل عشاء. تتطلب هذه الوصفة الخاصة بشرائح الدجاج مع الطماطم والباذنجان قائمة محددة من المنتجات. لتجنب المضاعفات ، تحقق مسبقًا إذا كان لديك:

• زوج من الطماطم الناضجة.
• 400 جرام من فيليه الدجاج
• زوجان من الباذنجان.
• بصل كبير
• فلفل حلو.
• جزرة متوسطة
• ½ كوب ليس قشدة حامضة دهنية جدا.
• ملعقة صغيرة كاري
• ملح وخفيفالنفط.

فيليه الدجاج المفروم مقلي في مقلاة واحدة ، ويقلى البصل والجزر في الثانية. أضيفي مكعبات الفلفل والباذنجان إلى الخضار ذات اللون البني واطهي كل شيء معًا لبضع دقائق. يوضع اللحم المشوي في قاع الأواني الخزفية. توضع الخضار المقلية في الأعلى وتُسكب مع القشدة الحامضة والقشدة الحامضة مع الكاري والملح. يتم إرسال الأواني المملوءة للمعالجة الحرارية اللاحقة. يُطهى الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج جميع المكونات.

خيار البطاطس

هذا الطاجن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مرضي تمامًا. لذلك ، يمكن أن تطعم عائلة كبيرة. لهذا سوف تضطر إلى استخدام:

• 800 جرام بطاطس
• باذنجان كبير.
• 600 جرام من فيليه الدجاج
• 5 طماطم ناضجة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• بصل كبير
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• ورق الغار والملح والزيت النباتي والبهارات العطرية

خوارزمية الطبخ

تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى قطع كبيرة ، وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من الدهون النباتية وورق الغار والملح والتوابل ، ثم تقلى في مقلاة ساخنة. يتم توزيع محصول الجذر البني على طول الجزء السفلي من صفيحة الخبز.

يتم وضع شرائح صغيرة زرقاء وشرائح من الطماطم ، والتي تمت إزالة الجلد منها مسبقًا ، في الأعلى. كل هذا مملحيُرش بالزيت النباتي ويُغطى بشرائح فيليه مفروم متبل بمزيج من البصل المفروم والمايونيز والبهارات. نخبز الدجاج مع الطماطم والباذنجان في الفرن ، ويسخن إلى مائة وتسعين درجة. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع الخضار. كقاعدة لا تتجاوز الأربعين دقيقة