ثلاث وصفات فطيرة لورين

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تخبر إحدى الأساطير حول أصل فطيرة لورين كيف ذهب مزارع إلى السوق لبيع البيض والجبن والزبدة. في الطريق ، سقطت ، وانكسر البيض واختلط بمنتجات أخرى. ركضت إلى الخباز وصنع فطيرة بيض وجبن. لكن مهما كانت الأسطورة فهذه الكعكة لم تفقد شعبيتها حتى بعد سنوات عديدة.

لورين فطيرة الفطر

مكونات العجين:

• 250 غ دقيق قمح ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 125 جرام زبدة مبردة
• أربع ملاعق كبيرة من الماء ؛
• زبدة او سمن لدهن المقلاة

مكونات للحشو:

• 250 غ من الفطر (يفضل تشانتيريل) ؛
• ست بيضات ؛
• 250 مل كريم
• 100 جرام لحم مقدد ، شرائح رقيقة ؛
• توابل ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

كيف تصنع مثل هذه الفطيرة؟ أولاً ، اخفقي عجينة الزبدة المقطعة والماء والدقيق بالخلاط. قم بلفها على لوح مملوء بالدقيق. قم بتشحيم القالب بالزيت أوالمارجرين وتفرد العجينة. نثقبها بشوكة في بعض الأماكن ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية ، اغسلي الفطر بسرعة وبشكل جيد ، نظفه وقطعيه جيدًا. نخلط البيض مع الكريمة أو الحليب والملح والفلفل ونضيف الفطر ونخلط كل شيء. ضع المقلاة على الرف الأوسط واخبزيها لمدة 5 دقائق. ثم نخرجها ونضع شرائح لحم الخنزير المقدد المقطعة مسبقًا ونسكبها فوق البيض والفطر ونضعها في الفرن ونخبزها حتى يصبح لونها أحمر ، حوالي 40 دقيقة.

جبن لورين بسيط وفطيرة لحم الخنزير

وصفة العجين:

• دقيق منخول 300 جم ؛
• ماء - 220 جم ؛
• ملح - 10 غ ؛
• زبدة - 150 غ ؛
• بيضة.

حشوة:

• قشطة أو حليب - ملعقتان كبيرتان
• بيض - ثلاث قطع
• لحم خنزير أو لحم مقدد مدخن - 150 جم ؛
• أي جبن - 60 جم ؛
• فلفل مطحون

طبخ فطيرة. يُسكب الدقيق على الطاولة على شكل كومة أو في وعاء. نقوم بعمل تعميق ونضع القليل من الزبدة المخففة والبيض والملح وملعقة كبيرة من الماء. نحن نمزج. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُرش قليلاً بالدقيق وتترك في مكان بارد لعدة ساعات. من الأفضل تحضير العجين في وقت مبكر

عندما يحين وقت طهي الفطيرة ، افردي العجينة ، وضعيها في مقلاة أو قالب مدهون بالزبدة ، وخزيها بشوكة في عدة أماكن وضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقلي أو شحم الخنزير. ضع شرائح الجبن في الأعلى. في وعاء آخر ، اخفقي البيض بالملح والفلفلنضيف الكريمة أو الحليب ونخفق مرة أخرى. اسكبيها على العجينة واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. قدميها ساخنة مباشرة من الفرن. يمكنك تبسيط هذه الوصفة: استبدل العجين بخميرة نفخة جاهزة. ثم سوف يستغرق وقتا طويلا لطهي الكعكة.

كعكة بان كيك

بدلاً من المعجنات القصيرة ، يمكنك صنع الفطائر ، ووضعها في صينية الكيك لإضفاء مظهر الكؤوس.

مكونات الفطائر:

• بيضة - قطعة واحدة ؛
• حليب - ست ملاعق كبيرة
• دقيق قمح - نصف كوب ؛
• خضار طازجة ، مفرومة ناعماً - ملعقتان كبيرتان
• زبدة ذائبة - ملعقة ونصف ملعقة طعام وأكثر بقليل لدهن المقلاة ؛
• قليل من الملح

مكونات وصفة فطيرة لورين:

• زبدة - ملعقة صغيرة ؛
• بصل مقطع - ربع كوب ؛
• لحم خنزير مقدد - شريحتان ؛
• بيض - أربع قطع
• حليب - ثلاثة أرباع كوب ؛
• ملح وفلفل
• جبنة شيدر - ربع كوب.

صنع فطيرة

ضعي جميع مكونات الفطائر في وعاء الخلاط واضربوا لمدة عشر ثوان مع ربع كوب من الماء. نزيل العجينة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تستقر الفقاعات ، وبعد ذلك لن تتمزق الفطائر أثناء الطهي. يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة يومين. سخني مقلاة صغيرة على نار خفيفة. دهنها بالزبدة. صب ربع كوب من العجين في الوسط ووزعهافوق المقلاة. اقلي كل فطيرة لمدة 30 ثانية على جانب واحد و 10 ثوان على الجانب الآخر وانقلها إلى السبورة. لذلك تحتاج إلى خبز جميع الفطائر ووضعها في كومة لتبرد. يمكن تخزين الفطائر المبردة في أكياس لعدة أيام أو حتى مجمدة ، ولكن ليس أكثر من شهرين.

طبخ فطيرة. يُحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية ، ويُذوّب الزبدة ويُقلى البصل حتى يصبح شبه شفاف. في وعاء منفصل ، اخلطي البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد. في وعاء آخر ، اخلطي البيض والحليب وتبلي بالملح والفلفل. في مقلاة غير لاصقة ، تُستخدم لخبز المافن ، ضعي فطيرة واحدة في كل تجويف. نحن نحاول أن نجعلها تبدو جميلة. يجب أن تكون مرئية قليلاً وتمتد على الحافة

انثر شرائح لحم الخنزير المقدد مع البصل في كل فطيرة. رشي الجبن ، اسكبي خليط البيض بالتساوي حتى يكونا متماثلين. الآن ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. دع الطبق يجلس قليلا قبل التقديم. يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد بمكون آخر وعمل فطيرة دجاج لورين على سبيل المثال. هذا الطعم لن يعاني من هذا