لحم مفروم فطر: أفضل الوصفات ومميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند الطهي ، غالبًا ما يُضاف الفطر إلى اللحم المفروم الكلاسيكي. يمكن أن يكون فطر ، فطر بورسيني ، طازج ، مجفف ، مجمد. يعتبر اللحم المفروم مع الفطر من أنجح تركيبات النكهات. يتم تحضير الكاسرول وصلصات المعكرونة والزنجبيل منه ، ويضاف إلى اللفائف والفطائر. تبين أن اللازانيا باللحم المفروم والفطر لذيذة للغاية ، ويستخدم على نطاق واسع المتخصصون في الطهي في جميع أنحاء العالم وصفاتهم. أشهر الوصفات التي تستخدم اللحم المفروم والفطر نعرضها في مقالتنا

لحم مفروم فطر: وصفة الطبخ

لا توجد وصفة واحدة للحم المفروم بالفطر. عند تحضير طبق معين ، يتم استخدام خيارات مختلفة.

وفي الوقت نفسه ، هناك ثلاث طرق رئيسية للحصول على اللحم المفروم مع الفطر:

1. يقلى اللحم المفروم والفطر المفروم بنفس الحجم معًا في مقلاة واحدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة البصل هنا ، مما يجعل اللحم المفروم أكثر عصيرًا. قم بطهي الطبق حتى يتبخر السائل تمامًا من المقلاة.
2. يُقلى اللحم المفروم والفطر المفروم في أواني مختلفة. في نفس الوقت ، يمكن إضافة البصل إلى اللحم المفروم والفطر. في نهاية الطهي ، يخلط اللحم المفروم والفطر.غالبًا ما يتم إضافة الجبن إليها ، مما يؤدي إلى ربط كلا المكونين. اللحم المفروم مع الفطر والجبن مثالي لعمل الطواجن.
3. يمكن تقلى اللحم المفروم والفطر معًا وبشكل منفصل ، ولكن يتم تقطيع الفطر بشكل خشن. اللحم المفروم في هذه الحالة ليس له قوام متجانس.

فيما يلي أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لأطباق الطبخ باللحم المفروم والفطر.

طاجن بطاطس لذيذ باللحم المفروم و الفطر

لصنع الطاجن ستحتاج بطاطس مهروسة. لهذا السبب يجب سلق البطاطس حتى قبل أن يقلى اللحم المفروم مع الفطر. بعد الغليان ، تُسلق البطاطس لمدة 20 دقيقة ، ثم تُهرس بالزبدة (1 ملعقة كبيرة) والحليب (60 مل).

للحشوة ، تحتاج أولاً إلى قلي البصل والجزر (قطعتان). ثم يضاف الثوم (2 فص) والفطر (150 جم) واللحم المفروم (700 جم) ومعجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) والزعتر المجفف (ملعقة صغيرة) إلى الخضار. اقلي كل شيء معًا حتى يتبخر السائل. إذا لزم الأمر ، نضيف ملعقة من الدقيق إلى اللحم المفروم.

تحضر طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر بالتسلسل التالي: يوضع اللحم المفروم في قاع القالب ، البطاطس المهروسة في الأعلى ، ثم طبقة من الجبن (120 جم). الآن يجب إرسال الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

باستا باللحم المفروم و الفطر

المعكرونة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تشبه ظاهريًا المعكرونة البحرية المألوفة للجميع منذ الطفولة ، ولكنها لا تزال تحتوي على قدر كبيرالاختلافات.

في عملية الطهي ، يقلى اللحم المفروم (0.5 كجم) أولاً ، ثم يضاف إليه الفطر. يُطهى كل شيء معًا تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح اللحم المفروم مع الفطر جاهزًا ، تضاف إليه المعكرونة الجافة (200 جم) ، وتُسكب بالماء. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لتغطية العجينة. الآن يجب ضبط النار على الحد الأقصى حتى تغلي المعكرونة في المقلاة باستمرار وبقوة. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي ملعقة من القشدة الحامضة إلى المعكرونة الجاهزة ، ثم رشي الأعشاب.

بطاطس باللحم المفروم و الفطر

يبدأ تحضير هذا الطبق بقلي اللحم المفروم. البطاطا هي آخر ما تحتاجه هنا. ضعي اللحم المفروم (1 كجم) في مقلاة مع الزبدة (50 جم) واقليه على نار عالية. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والفطر لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي شحم الخنزير المفروم (100 جم) والثوم (4 فصوص). ثم نضع اللحم المفروم المقلي في مقلاة مع المشروم. يُسكب النبيذ الأحمر الجاف (500 مل) هنا ويُضاف معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان). يُغلى المزيج ، ثم يُرفع القدر عن النار. يضاف الزعتر وورق الغار.

انقل الحشوة من المقلاة إلى صينية الخبز وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، نضع البطاطس (4 قطع) مقطعة إلى شرائح رفيعة وتخلط مع الثوم والزعتر فوق اللحم المفروم مع الفطر. أرسل النموذج إلى الفرن ، مسخن مسبقًا على 200 درجة ، لمدة 30 دقيقة أخرى.

بطاطس بالفطر واللحم المفروم تقدم ساخنةشكل. قبل التقديم يوصى برش الطبق بجبن البارميزان المبشور

لازانيا بالفطر و اللحم المفروم

لتحضير اللازانيا وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى لحم مفروم (500 جم) ، فطر (250 جم) ، رقائق قمح جاف (9 قطع) وصلصة البشاميل (0.5 لتر) ، محضرة وفقًا لـ وصفة مجربة.

يتم تجميع اللازانيا بالتسلسل التالي: أولاً لحم مفروم مقلي بصلصة الطماطم ، ثم الأوراق الجافة ، وصلصة البشاميل مع المشروم المفروم ناعماً ، ثم مرة أخرى طبقة من الأوراق. فوق رقائق اللازانيا ، يوضع اللحم المفروم في الصلصة مرة أخرى ، ثم الرقائق والجبن. اخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 180 درجة.

لحم مجنون بالفطر

تقليديا ، zrazy مصنوع من البطاطس المهروسة ويقدم كطبق مستقل مع الصلصة. نحضر zrazy من اللحم المفروم والحشو فيهما مشروم. قدمها مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة لـ zrazy. للقيام بذلك ، يُقلى الفطر (200 جم) مع البصل حتى ينضج. عندما تبرد الحشوة قليلاً ، يضاف إليها البيض المسلوق (قطعتان) مقطعة إلى مكعبات.

لتحضير اللحم المفروم ، يجب نقع رغيف (شريحة واحدة) في الحليب (نصف ملعقة كبيرة). ثم اعصرها وأضفها إلى اللحم المفروم. اكسر بيضة واحدة في نفس الوعاء. اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. بعد ذلك ، شكلي كرة منها ، ثم افردها في راحة يدك في كعكة ، وضع ملعقة من حشوة الفطر بالداخل وشكل شرحات. يجب أن تكون حواف zraz محكمة الإغلاق بحيثتم تغطية الحشوة بالكامل.

تقلى الزريزى بالزيت النباتي من الجهتين ، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. قبل الخبز ، ضعي قطعة من الزبدة في القالب.

لفة لحم مفروم فطر

في هذه الوصفة ، يتم تحضير اللحم المفروم والفطر بشكل منفصل ، لكن في الحشو سوف يتحدان بشكل مثالي. لتحضير جزء اللحم من اللفافة ، من الضروري الجمع بين اللحم المفروم (1 كجم) والبيض (3 قطع) و 100 جرام من الكاتشب والبصل (3 قطع) والثوم (1 فص) وحفنة من البقدونس المفروم في وعاء واحد. ضعي اللحم المفروم في قالب مقاس 10 × 30 سم (يمكنك عمل قالب من رقائق الألومنيوم) ، واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. أزل حشوة اللحم المحضرة من القالب واتركها تبرد.

للحشوة التالية ، اقلي الفطر في الزبدة حتى تنضج. ثم انقلها إلى وعاء منفصل وتبرد. في هذه الأثناء ، افردي ورقة المعجنات حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتلتف حول الحشوة. دهن الطبقة بالبيض. نضع حشوة الفطر على منتصف صفيحة العجين ، ثم حشوة اللحم. نقطع حواف العجين إلى شرائح ونلفّ الرول متداخلة من الأعلى. سيتم طهي الخبز لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. إذا تحول الجزء العلوي من اللفة إلى اللون البني قبل الوقت المحدد ، فيجب تغطيته بورق الألمنيوم.

طاجن الحنطة السوداء باللحم المفروم والفطر والجبن

لتحضير طاجن عصيدة الحنطة السوداء الصحية ، ستحتاج إلى الحنطة السوداء واللحم المفروم والفطر والبصل والجزر والفلفل والجبن والبيض والتوابل. تحتاج أولاً إلى طهي الحنطة السوداء (200 جم) حتى تنضج. بينما يتم طهي الحبوبيقلى البصل والجزر في مقلاة واحدة ، ومكعبات الفلفل والفطر (200 جم) في مقلاة أخرى.

تحضير كتلة الجبن والبيض. للقيام بذلك ، يخفق البيض (3 قطع) ويضاف إليها الجبن المبشور (200 جم). بعد أن يبرد الحنطة السوداء المسلوقة قليلاً ، من الضروري الجمع بين الدجاج المفروم النيء (500 جم) والحنطة السوداء والفطر مع الفلفل والبصل والجزر في وعاء واحد. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. امزج اللحم المفروم مع الفطر مع الجبن وكتلة البيض. ثم نضعها في طبق خبز ونرسلها إلى الفرن ، وتسخن إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، أخرج الشكل ورش الطبق بالجبن (100 جم). طهي الكسرولة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح قشرية.