فطر المحار: وصفات الطبخ. أطباق فطر المحار اللذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من الفطر من السهل والسريع عمل أطباق بسيطة وأصلية. يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم الفرصة لجمعها في الغابة أو ببساطة لا يحبون القيام بذلك شراء عيش الغراب المحار. ينمو هذا النوع في ظروف اصطناعية ، ويمكنك التأكد من أنه لن يسممك

هناك الكثير من الوصفات مع فطر المحار. في هذه المقالة ، ضع في اعتبارك الأكثر إثارة للاهتمام وليس من الصعب تحضيرها.

ريزوتو

في البداية ، من الاسم يبدو أن هذا الطبق معقد وصعب. لكن هذا رأي خاطئ. الريزوتو سهل التحضير ويمكنه تنويع قائمة الطعام اليومية.

بالنسبة له ستحتاج:

• 150 جرام أرز ؛
• 100 غ من فطر المحار ؛
• 1 بصل متوسط
• 2-3 فصوص من الثوم ؛
• 50 جرام جبن ؛
• بهارات

أولاً ، نقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم بعد تقشيرها. يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة. في مقلاة بالزبدة المذابة ، يُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم إزالة الشرائح والتخلص منها.

أعطى الثوم كل نكهته ورائحته للزيت ولم يعد هناك حاجة إليه. الآن نضع البصل في المقلاة ونتركه على نار هادئة حتىظهور لون أصفر قليلاً. يضاف الفطر إلى هذا. تُقلى الكتلة بأكملها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

ثم يُسكب هنا الأرز ويذبل بالقلي. يمكنك الآن إضافة 150 مل من الماء أو مرق الخضار أو اللحم. بعد 15 دقيقة ، تضاف نفس الكمية من السائل مع التوابل. يمكنك استخدام بعض الزعتر والزعفران.

يُطهى الطبق حتى يتبقى فيه القليل من السائل. قدميها في أجزاء ، مع رش الجبن المبشور على الوجه. يمكنك تزيين الطبق بغصن أعشاب طازجة.

وجبة خفيفة كورية

وصفة فطر المحار السهلة هذه تعد إضافة رائعة لأي طاولة عطلة. الفطر حار وله طعم حار. من المؤكد أن هذه المقبلات ترضي جميع الضيوف.

بالنسبة لها ، تحتاج إلى تحضير 1 كجم من الفطر و 2-3 بصل كبير. يجب أن يكون التركيز المتبقي على اختيار التوابل. الوصفة تستخدم:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• 3 فصوص ثوم
• فلفل مطحون
• ورق الغار - قطعتان ؛
• 3 قطع قرنفل ؛
• خليط أعشاب

يستخدم الخل في ماء مالح. سوف تحتاج 50 مل. يمكن تخزين فطر المحار السريع هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

طبخ

يتم غسل الفطر جيداً وإزالة جميع الأجزاء الصلبة منه. ثم يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما وتُسلق مع إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح وورق الغار والقرنفل. يجب أن ينضج فطر المحار في النهاية.

يوضع الفطر في مصفاة ويترك لتصريف السوائل الزائدة. في هذا الوقت ، يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويُقطع الثوم جيدًا. يُنقل فطر المحار إلى المقلاة ويوضع فوقها الخضار المطبوخ. تُسكب جميع البهارات والخل والسكر والملح. يتم إرسال المقلاة إلى الثلاجة لمدة يوم واحد.

عند التقديم ، فطر المحار المخلل سريع التحضير متبل بقليل من الزيت النباتي و رشه بالأعشاب المفرومة.

كافيار الفطر

هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ. يستغرق فقط 30 دقيقة للتحضير. مكونات الكافيار متوفرة وغير مكلفة. يمكنك طهي الطبق في مقلاة أو في طباخ بطيء.

الوصفة تستخدم: 600 جرام من فطر المحار والبصل والجزر (1 لكل منهما). من بين التوابل ، هناك حاجة فقط إلى الفلفل المطحون والملح. للتذوق ، استخدم فصين من الثوم.

أولاً ، يتم تقشير الخضار وغسلها. يُقطع البصل إلى مربعات متوسطة الحجم ويُفرك الجزر بمبشرة خشنة. في مقلاة ، باستخدام الزيت النباتي ، اقلي الخضار حتى تنضج.

يُضاف هنا أيضًا الفطر المقطّع إلى قطع متوسطة. يتم غسلها مسبقًا عدة مرات تحت الماء الجاري ويتم إزالة جميع الأجزاء الخشنة منها. يتم إرسال فطر المحار إلى المقلاة مع الخضار الأخرى.

أولاً ، تُقلى الكتلة على نار متوسطة لتبخر السائل الزائد. ثم لمدة 10-15 دقيقة على واحدة صغيرة تحتاج إلى ترك الكتلة تنضج. لا تحتاج إلى الإفراط في طهي الخضار. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون طرية وثرية. هذا هوالاجابة على سؤال كيف تقلى فطر المحار بالبصل حتى تصبح طرية.

قبل إطفاء النار يضاف الملح والفلفل والثوم المهروس. ثم تُسكب الكتلة في حاوية أخرى وتقطعها الخلاط إلى حالة البات. يمكنك تقديم الطبق في وعاء سلطة منفصل أو على الخبز المحمص.

شوربة فطر المحار

هذا الطبق له قوام لطيف وطعم دقيق. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد لإعداده. يتم أولاً غسل وتنظيف جميع الخضروات جيدًا. بطاطس (0.5 كجم) مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بصل (200 جم) مقطع إلى مربعات صغيرة. في فطر المحار ، يتم استخدام القبعات فقط. يتم تقطيعها إلى أعواد صغيرة. أولاً ، تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية في 1 لتر من الماء.

في هذا الوقت ، يُقلى البصل والفطر في مقلاة باستخدام الزبدة حتى يتبخر كل السائل. يتم قطع البطاطس الجاهزة والقلي بالخلاط للحصول على قوام متجانس. تعاد هذه الكتلة إلى إناء الماء على النار.

250 مل من القشدة الحامضة والتوابل تضاف هنا أيضًا. يُغلى الحساء على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. قدميه في أجزاء ، مع رش القليل من الخضار المقطعة في الأعلى.

جوليان مع فطر المحار والدجاج

يتميز هذا الطبق بقوامه الناعم و الرقيق و طعمه الرائع. لتحضيره ، عليك أن تأخذ: 2 فيليه دجاج متوسط الحجم و 300 جرام من فطر المحار. يُنصح بتناول المزيد من البصل للعصارة (3 قطع). من الأفضل استخدام الجبن الصلب (250 جم) المالح. يجب شراء 200 مل من الكريمة عاليةمحتوى الدهون. لا تزال مفيدة 2 ملعقة كبيرة. دقيق و 20 غرام زبدة.

جميع مكونات طبق فطر المحار اللذيذ يتم غسلها وتنظيفها جيدًا. يتم غلي شرائح الفيليه وتقطيعها إلى شرائح. يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزبدة. كما يتم إرسال الفطر المقطّع إلى شرائح هنا.

في مقلاة جافة أخرى ، يُقلى الطحين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الزبدة المتبقية. يتم سكب الكريمة وجميع البهارات هنا. يضاف الثوم المقطّع. ينضج الصلصة لمدة 5 دقائق.

امزج جميع المكونات مع التقليب برفق. يتم وضع الكتلة في قوالب صغيرة. يرش فوقها كمية كافية من الجبن المبشور.

ضعي القوالب في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 200 درجة.

سباغيتي بالفطر

وصفة فطر المحار هذه تجعل وجبة غداء أو عشاء عائلية رائعة. يتطلب الحد الأدنى من المكونات والوقت. السباغيتي أفضل لشراء أصناف صلبة

أولاً ، تحتاج إلى غسل 300 جرام من الفطر وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم. 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يستخدم الزيت النباتي للقلي.

كيف تقلى فطر المحار بالبصل؟ يسخن المقلاة ويصب فيه القليل من الزيت. يُرسل البصل هنا ويُطهى إلى لون شفاف. يضاف الفطر. يقلى الخليط على نار عالية حتى يتبخر السائل تماما.

ثم يذبل الفطر لمدة 10 دقائق أخرى. يتم غلي الإسباجيتي في ماء مملح مع إضافة 1 ملعقة صغيرة. الخضرواتالزيوت لمنعها من الالتصاق. ثم توضع في مصفاة وتغسل. يضاف 10 غرام من الزبدة إلى المقلاة ويذوب.

تم وضع السباغيتي هنا ومختلط. يجب تقديم الطبق في أجزاء. يوضع السباغيتي في طبق ويصب الفطر في الأعلى

بطاطس بالفطر

هذه الوصفة مع فطر المحار هي واحدة من أكثر الوصفات شعبية. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقشير 1 كجم من البطاطس وتقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم.

فطر المحار (0.5 كجم) يغسل ويقطع إلى شرائح. 1 رأس بصلة ، مقطعة إلى نصف حلقات ، قشرها أولاً. تقلى البطاطا بالزيت النباتي في مقلاة.

في وعاء آخر ، يتم تحضير البصل والفطر بنفس الطريقة. ثم يُسكبون في مقلاة بالبطاطس. الكتلة مقلية حتى تنضج. قبل إطفاء النار ، يُرش الطبق بالجبن الصلب المبشور. سريع ولذيذ. شهية طيبة!