فطر المحار: الصورة وكيفية طهيه

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

فطر المحار هو أحد أقرباء فطر المحار ، وينتمي إلى نفس النوع الفرعي. ويسمى أيضًا إيرينجي ، أذن البحر باللوز ، القرن الفرنسي ، فطر بورسيني السهوب. نظرًا لمذاقه ورائحته ، يعتبر هذا الفطر من الأطعمة الشهية. في بلادنا يستحيل اكتشافه في الظروف الطبيعية ، لكن يمكنك شرائه من السوبر ماركت والمحلات التجارية.

وصف المنتج

فطر المحار الملكي ، الذي يعتبر مسقط رأس البحر الأبيض المتوسط ، يتميز بساق سميكة وسميكة وقبعة صغيرة أنيقة غير منتظمة الشكل. حسب الذوق ، فهو يشبه الرخويات البحرية ، ولهذا السبب حصل على اسمه. يزرع أيضًا في أستراليا وآسيا. ويزرع في فرنسا في كهوف مظلمة خاصة. طعمه وصفاته المفيدة ليست أسوأ من تلك الموجودة في الفطر الأبيض.

فطر المحار ، الذي يمكن رؤية صوره في المقالة ، ينمو حصريًا في التربة. لن تجدهم على جذع الشجرة.

اعتقد قدماء المصريين أن تناول فطر المحار قد يجعلك أكثر ذكاءً. في الصينكان يعتقد أن الفطر مصدر قوة بطولية. ومن بين قدماء المصريين ، لم يتمكن من استخدام المنتج إلا الشخصيات البارزة.

تكوين الفطر

يحتوي الفطر على الكثير من البروتين. نتيجة لذلك وغياب الدهون والكوليسترول ، يوصى باستخدامها في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. يحتوي فطر المحار أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والفيتامينات E و C والمجموعة B وحمض النيكوتين والألياف. يتم تقييم المنتج أيضًا بسبب محتوى العناصر الدقيقة والكليّة (البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك).

يحتوي 100 جرام من المنتج على 43 سعرة حرارية

ما هي فوائد فطر المحار

التركيبة القيمة للفطر تضمن خصائصها المفيدة:

• بسبب محتوى الإنزيمات ، يتم تطهير الجسم بلطف من السموم ، ويتم إزالة أملاح المعادن الثقيلة ؛
• البروتين يزيد من دفاعات الجسم
• بمساعدة الفيتامينات والأحماض الأمينية ، يتم تطهير الجسم وتجديد شبابه ، وتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر ؛
• بفضل الكالسيوم والفوسفور ، تم تعزيز الهيكل العظمي ؛
• كمية كبيرة من الأحماض الأمينية والكالسيوم توفر قيمة غذائية عالية للمنتج ؛
• الحديد يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين
• بسبب محتوى مضادات الأكسدة ، يتم توفير الحماية ضد تطور أمراض الأورام ، وتمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويوصى باستخدام الفطر لأولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي ؛
• الأحماض الدهنية في تركيبة المنتج تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام الفطر يساعد على تطبيع ضغط الدم ، ويساعد على تقوية الأوعية الدموية ، ويحسن تخثر الدم. كما يُنصح به للرجال لزيادة الفاعلية.

موانع للاستخدام والضرر المحتمل للجسم

بما أن المنتج يحتوي على مادة الكيتين ، فمن الأفضل للأطفال دون سن 14 عامًا والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي التوقف عن تناول هذه المجموعة المتنوعة من الفطر.

نظرًا لحقيقة أن فطر المحار ينمو في ظروف صناعية ، لا تتراكم فيه السموم ، مما يعني أنه غير قادر على الإضرار بصحة الجسم.

كيفية طهي فطر المحار

نظرًا لرائحته الغنية وطعمه الرائع ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يعتبر الفطر منتجًا غذائيًا قيمًا. يتم تحضير الأطباق منه في العديد من المطاعم الشهيرة في العالم. يتم تقديم فطر الملك كمقبلات أو طبق رئيسي مع أطباق جانبية متنوعة. أيضًا ، يتم استخدام المنتج لتحضير hodgepodge ، المُدرج في تكوين يخنات الخضار واللحوم. يتم تحضير الصلصات الخاصة بأطباق اللحوم والخضروات من فطر المحار الملكي. يمكن أيضا أن تكون مملحة ومطهية ومتبل. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة لفطر المحار. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات ، لكن يوصى بنقع الفطر لمدة ثماني ساعات قبل طهيه. يتم تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. الأفضل وضع الفطر في كيس ورقي

فطر مقلي مع القشدة الحامضة والخضروات

يمكن أن يكون هذا الطبق منتجًا مستقلاً أو يؤكل مع طبق جانبي. انها مختلفهرائحة لطيفة وطعم دقيق.

ستحتاج:

• فطر - 300 جم ؛
• كريمة حامضة - 50 غ ؛
• جزرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• لمبة واحدة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح

تسلسل الإجراءات:

1. شطف الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وإزالة الساقين.
2. نبشر الجزر المقشر ناعما ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج.
3. أضف فطر المحار إلى الخضار والثوم المفروم والملح حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر سائل الفطر.
4. يرش الطبق بالقشدة الحامضة ويترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.

فطر محار مقلي مع الاعشاب

يجب أن تأخذ:

• كيلوغرام من الفطر
• ثوم - 4 فصوص ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ملح ، فلفل
• القليل من البقدونس ، الشبت ، البصل الأخضر.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر المغسول بخشونة. بصل - نصف حلقات.
2. صب الطعام في مقلاة بالزيت الساخن. طهي لمدة ربع ساعة تقريبًا.
3. قبل دقائق قليلة من الاستعداد ، تتبّل بالثوم المفروم والأعشاب.

بطاطس بالفطر

هذا الطبق اللذيذ مثالي لتناول طعام الغداء.

يجب أن تأخذ:

• نصف كيلو فطر
• 1 كيلو بطاطس
• بصلة واحدة
• قليل من الملح والتوابل
• زيت نباتي

طبخ الطبق:

1. قطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى مكعبات.
2. فطر مغسول بعناية ومقطّع إلى شرائح يوضع في مقلاة ساخنة. اطبخي حتى تتبخر الرطوبة.
3. ضعي البطاطس في مقلاة أخرى واقليها بالبصل حتى تظهر قشرة لذيذة.
4. اخلطي الفطر مع البطاطس ، اتركيه على النار لبضع دقائق أخرى.

سلطة احتفالية بالفطر

سلطة مع فطر المحار مثالية لطاولة الأعياد. الطبق سهل التحضير وسيقدره ضيوفك

يجب أن تأخذ:

• 100 جرام كل من الفطر وعيدان الكابوريا
• بيض مسلوق - قطعتان
• خس - 50 جرام ؛
• جبن قاسي مبشور - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مايونيز
• بعض المساحات الخضراء.

تسلسل الطبخ:

1. تقلى الفطر المغسول والمجفف حتى ينضج باستخدام الزيت النباتي.
2. أضف مكعبات البيض وعيدان السلطعون والمايونيز إلى الفطر المقلي. امزج جيدا
3. يتم تجفيف أوراق الخس المغسولة قليلاً وتوضع في قاع طبق التقديم.
4. ضعي كتلة الفطر على أوراق الخس وزيّنيها بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

يمكن طهي فطر المحار بعدة طرق. كل هذا يتوقف على ذوقك. سيساعد هذا الطبق في تنويع القائمة اليومية ، كما أنه مثالي لطاولة الأعياد.