كيفية طهي حساء فطر المحار: خيارات. شوربة فطر المحار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يدرك النباتيون أن الفطر يمكن أن يحل محل اللحوم ، وعندما يتم ذكر فطر المحار ، فإن هذا الإصدار له ما يبرره بنسبة 100٪. فهي لذيذة وغير مكلفة ومفيدة للغاية لجسمنا. يتم تحضير الدورات الأولى والثانية منها ، والتي تتميز برائحتها الرائعة وطعمها الذي لا يضاهى.

يتم تربية فطر المحار على نطاق صناعي وتسليمه إلى المتاجر طازجًا تمامًا. على الرغم من الزراعة الاصطناعية ، يمتلك الفطر مجموعة كاملة من الخصائص المفيدة. يؤكد الخبراء أن استهلاكهم المنتظم يمكن أن يمنع (يوقف) تطور الأورام الخبيثة وكل ذلك بفضل محتوى البرفورين (إنزيم نادر) في تركيبتها.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بمجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. مع كل المزايا ، يعتبر هذا الفطر أيضًا غذائيًا. يوجد 38 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج. يصنعون حشوات ممتازة للفطائر والسلطات والمشاوي والصلصات والشوربات. اليوم ، أيها القراء الأعزاء ، سنحاول طهي حساء فطر المحار اللذيذ والرائع مع إضافة مكونات مختلفة.

الوصفة الاولى: بالبطاطس و الفطر

عند اختيار الفطر ، انتبه إليهتاريخ الصنع والمظهر والرائحة. لا تتردد في الشم والشعور بالمنتج. غالبًا ما يقوم المصنعون بتعبئته في ورق تغليف حتى لا يتلف الفطر. أحيانًا يقطع البائعون عديمو الضمير التمر ويبيعون منتجات منخفضة الجودة منتهية الصلاحية تشكل خطرًا على الصحة. كن يقظا!

لصنع حساء الفطر من فطر المحار ، تحتاج إلى شراء مجموعة المكونات التالية: البطاطس (خمس قطع - صغير) ، بصل ، جزر ، فطر (ثلاثمائة جرام) ، كريمة حامضة (ملعقتان)) ، قطعة زبدة ، قطرة زبدة نباتية ، كرفس ، حفنة من الشبت والبقدونس.

لنعد منتجاتنا أولاً. نبشر الجزر ونقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة (غير ضرورية) ونقطع البصل والبقدونس والكرفس. ضع البطاطس والكرفس والبقدونس في الماء المغلي (ثلاثة لترات). يقلى البصل مع الجزر في الزبدة والزيت النباتي.

بعد أن تحصل الخضار في المقلاة على صبغة ذهبية ، ضعي شرائح الفطر عليها واقليها قليلاً. ثم انقل هذه الكتلة إلى مقلاة مع البطاطس واتركها تغلي لمدة خمس دقائق. عند التقديم ، لا تنسوا تتبيل حساء فطر المحار بالكريمة الحامضة ورشها بالشبت. طبق أنيق ينال الإعجاب بطعم رائع.

الوصفة الثانية: بالنبيذ الأبيض وصفار البيض

المكونات: فطر طازج (خمسمائة جرام) ، زبدة (قطعة) ، فص ثوم ، بصل ، معجون طماطم (ملعقتان) ، ثلاث صفار بيض ، نبيذ أبيض(مائة جرام) جبن (مائة جرام) حفنة من البقدونس.

طبخ حساء الفطر

اغسل وقطع فطر المحار. يقطع البصل ويقطع الثوم ناعما. نسكب الزيت النباتي في قدر ونضع قطعة من الزبدة ويقلى البصل في هذا الخليط. بعد ذلك بقليل ، يضاف الفطر والثوم - يخنة الطعام.

بعد بضع دقائق ، نسكب النبيذ والقليل من الماء ونضع معجون الطماطم. أضف التوابل حسب تقديرك - اغلي لمدة 15 دقيقة. في وعاء منفصل ، اخفقي الصفار النيئ ، أضيفي الجبن المبشور والبقدونس المفروم. يُسكب في مجرى رفيع في قدر مع الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق. تقدم مع الخبز المحمص أو الخبز الأسود.

الوصفة الثالثة: بالجبنة الذائبة

الخيار التالي سيكون مع الجبن المذاب. الطبق له طعم دقيق ورائحة رائعة. إنه مرضي للغاية ، على الرغم من مكوناته البسيطة. جاهز في 20 دقيقة فقط.

تتكون الشوربة من: الفطر الطازج (مائتي جرام) ، الجبن الذائب (مائتي جرام) ، البطاطس (ثلاث قطع) ، ساق من الكراث ، البصل الأخضر ، الشبت ، الثوم ، لتر من المرق أو ماء منقى.

نقطع البطاطس المقشرة ونغلي. اقلي الكراث المقطع ثم أضيفي فطر المحار. ربما تعرف كيف تطبخ الحساء مع الخضار ، لذلك لن نشرح كم من الوقت يستغرق لسلق البطاطس وقلي البصل.

أضف الجبن المبشور إلى البطاطس - لا تنسى التقليب حتى تذوب تمامًا. ثم نضع الفطر المقلي مع البصل والشبت المفروم هناك. لكي أعطيتغلي قليلا ، تقدم ساخنة.

الوصفة الرابعة: بالفطر و النودلز

حساء فطر المحار السميك هو الطبق الأول. وهي مغذية ومرضية وتشبع الجسم بسرعة. لن يجوع أحد.

مجموعة المنتجات: ثلاثمائة جرام من فطر المحار الطازج ، المعكرونة (ثلاث ملاعق كبيرة) ، جزر ، بصل ، فلفل رومي ، بقدونس ، شبت ، لتر ماء ، فلفل أسود ، ملح.

نقطع البصل ونضعه في المقلاة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم نضع الجزر المبشور. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُوضع فيه المعكرونة - يُطهى لمدة 5 دقائق. ثم يصفى ويوضع جانبا.

صب الماء في قدر نظيف ، اتركه يغلي ، ضعي الخضار المقلية مع الفطر المفروم. نتركها على النار لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نخفض المعكرونة المسلوقة وبعض الخضر والفلفل ونقطعها إلى شرائح رفيعة. شهية طيبة!

الوصفة الخامسة: شوربة فطر المحار بالقرنبيط

المكونات: بصل ، بطاطس (نصف كيلو جرام) ، ثلاث فصوص ثوم ، فطر طازج (ثلاثمائة جرام) ، قرنبيط (رأس) ، زبدة (50 جرام) ، ملح ، أعشاب (كزبرة ، شبت) ، لبن (أربع أكواب).

في قاع الإناء ، ضعي الكرنب مقسمًا إلى أزهار وبطاطس مقطعة - صب الماء وضعيها على الموقد. أخرجي المنتجات المسلوقة من الماء ، وضعي جانباً القليل من نورات القرنبيط ، وضعي باقي الخضار في كوب نظيف. يقلى البصل مع الفطر والثوم. نضع جانبا بعض فطر المحار (المقلي) أيضا.

اسلقي اللبن وضعيه فيه مقلي بالبصل والثوميُخفق الفطر والزبدة والقليل من الملح بالخلاط حتى يصبح كثيفًا. اغمس فطر المحار والكرنب في هذا الاتساق ، ثم اغلي كل شيء لمدة ثلاث دقائق. يرش بالأعشاب المفرومة عند التقديم. حساء الحليب الأكثر حساسية من فطر المحار سوف ينوع قائمتك ويجلب متعة لا يمكن تصورها.

الوصفة السادسة: باللغة الإنجليزية

مكونات الطبق: فطر محار (أربعمائة جرام) ، 1.5 لتر مرق دجاج ، بهارات حسب الرغبة ، خبز محمص بالثوم ، جزر و بصل.

للصلصة: زبدة (ثلاث ملاعق كبيرة) ، أربع بيضات ، دقيق (ثلاث ملاعق كبيرة) ، نصف لتر كريمة.

يتم استخدام قبعات فطر المحار فقط في هذه الوصفة لأنها أكثر رقة ولحم. يجب تقطيعها إلى شرائح وتقلي في مقلاة مع البصل والجزر حتى تتكرمل. ضعي المنتجات في مرق الغليان واطهيها لمدة 20 دقيقة.

اصنع الصلصة: أضف الزبدة المخففة إلى الكريمة. في وعاء آخر ، اخفقي البيض واسكبي الكريما. يسخن على نار خفيفة ويضاف الدقيق في تيار رقيق مع التحريك باستمرار. إذا تشكلت كتل أثناء هذه العملية ، فيجب ترشيح الخليط. تُسكب الصلصة في المرق وتُطهى لمدة 7 دقائق. يقدم مع شوربة فطر المحار بالأعشاب والخبز المحمص.