طبق سمك: أفضل الوصفات ومميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كقاعدة عامة ، لتحضير الأوعية المقاومة للحرارة ، يوصى باستخدام منتجات ذات قوام متجانس إلى حد ما. عادة ما يتم استخدام اللحم المفروم أو الدجاج مع الخضار المفرومة ناعماً. لكن ربات البيوت الحديثات اللواتي يرغبن في تنويع قائمة طعامهن المنزلية توصلن إلى عدة خيارات بديلة. كان أحدهم طبق سمك في الفرن. ستتعرفين على وصفات هذا الطبق اللذيذ والصحي من مقال اليوم

توصيات عامة

هذا الطبق البسيط مناسب لأي سمكة لديك في ثلاجتك. يمكن أن تكون مياه البحر والمياه العذبة. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو عدد العظام.

كلما كان المكون الرئيسي أكثر بدانة ، قل استخدام الزيت في عملية الطهي. أما البطاطس فيمكن أن تكون أي شيء. أولئك الذين يريدون تقصير وقت الخبز يجب أن يختارواالدرنات الصغيرة. هذا الطبق جيد لأنه لا يمكنك تحضير البطاطس النيئة فقط ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ولكن أيضًا البطاطس المهروسة المعدة مسبقًا.

لجعل طبق خزفي مع السمك صحيًا قدر الإمكان ، يمكنك إضافة خضروات متنوعة إليه. يمكنك تقديم الطبق الجاهز بجميع أنواع الصلصات والسلطات. يصنع بعض الطهاة هذا الطبق ليس بالفيليه التقليدي أو اللحم المفروم ، بل بالأطعمة المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، يعد العديد من الحشوة من صلصة الطماطم.

قائمة المكونات الكلاسيكية

كثير منا على دراية بطعم هذا الطبق منذ الصغر. لتحضيره ، يجب عليك تخزين جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. يجب أن يحتوي مطبخك على:

• 400 جرام من سمك القد أو أي سمكة بحرية أخرى.
• جزرة واحدة
• 70-80 ملليلتر من الحليب.
• بيضة واحدة.
• 20 جرام زبدة
• ملعقة طحين
• ملح

يعتمد مقدار المكون الأخير فقط على تفضيلات الذوق الشخصية للطاهي وعائلته.

وصف العملية

لعمل طبق سمك معطر بمذاق مثل الذي يتم تقديمه في رياض الأطفال ، عليك أن تتبع بدقة نسب المكونات الموصى بها.

شرائح فيليه مقطعة مسبقًا توضع في مقلاة مليئة بكمية قليلة من ماء الشرب ، وتُبشر جيدًا وتنتشر فوقها في طبقة متساويةيخنة الجزر ويطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. كقاعدة عامة ، لا تستغرق هذه العملية أكثر من ربع ساعة.

بعد هذا الوقت ، يتم سحق محتويات المقلاة بالخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم. يضاف صفار البيض الخام إلى الهريس الناتج ، ويخفق البروتين في رغوة رقيقة.

اسكبي الحليب أو الكريمة في قدر ، أضيفي الدقيق واتركيها تغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تظهر أي كتل. قبل دقيقة واحدة من إخراجها من الموقد ، يتم إرسال الزبدة إلى الحشوة. بعد ذلك ، تُسكب محتويات القدر فوق السمك ، مملح ، وخلط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ويتم تحريك رغوة البروتين برفق.

يتم وضع اللحم المفروم الناتج في طبق خبز ، مدهون مسبقًا بالزبدة أو الزيت النباتي. من المهم ألا يزيد ارتفاع الطبقة عن ثلاثة سنتيمترات. عادة يتم تحضير هذا الطبق في حمام مائي أو بخار. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فيمكن إرسال النموذج لمدة نصف ساعة في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة.

طاجن أرز سمك في الفرن: قائمة المنتجات

وتجدر الإشارة إلى أن الطبق المحضر على هذه الوصفة له طعم رقيق ورائحة لطيفة. إنه محبوب من قبل الجميع دون استثناء. يأكله كل من البالغين والأطفال بنفس الشهية. لصنع طبق خزفي صحي ، تحتاج إلى شراء جميع المنتجات الضرورية مسبقًا. يجب أن يكون لديك:

• نصف كوب أرز.
• 400 جرام من اي سمك بحر
• طماطم
• بيضة واحدة.
• ملعقة مائدة ليمونعصير.

من بين أشياء أخرى ، يجب استكمال قائمة المكونات بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس أو مجموعة من الأعشاب الطازجة أو الملح أو الفلفل الأسود أو الريحان أو الزعتر.

تكنولوجيا الطبخ

أولاً ، يتم غلي الأرز المغسول مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم غلي كوب من الماء في مرجل ويتم إرسال نصف حجم الحبوب وقليل من الملح هناك. بعد خمسة عشر دقيقة ، تُرفع الأطباق عن النار وتُترك للبخار.

لعمل طاجن سمك لذيذ وصحي ، يتم تقطيع الفيليه إلى قطع صغيرة مملحة ورشها بعصير الليمون ورشها بالريحان المجفف والفلفل المطحون. يُمزج جيدًا ويُمزج مع الأرز المسلوق. من المهم أن تظل الشرائح كاملة ، ولا تتحول إلى عصيدة. بعد ذلك ، تُرسَل الخضروات المفرومة ناعماً إلى اللحم المفروم وتُمزج بلطف مرة أخرى.

يتم وضع كتلة الأرز والسمك في قالب مدهون بالزيت النباتي ، مبللة قليلاً ومسطحة. يتم إعاقة دوائر الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة من الأعلى وتُسكب بيضة وتُضرب مسبقًا بقليل من الملح. ترسل الحاوية إلى الفرن وتخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. يمكن أن يصل وقت الطهي إلى أربعين دقيقة. في هذه الحالة يعتمد الكثير على خصائص الفرن وارتفاع الشكل

طاجن سمك وبطاطس فرن: طقم طعام

هذا طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا يطبخ بسرعة كبيرة. لا يتطلب أيمكونات غريبة. يمكن شراء جميع المنتجات بسهولة من أقرب سوبر ماركت. قبل البدء في العملية ، من المهم التأكد من أن مطبخك يحتوي على:

• كيلوجرام من البطاطس
• فيليه من أسماك البحر.
• 1، 25 كوب حليب
• بيضتان.
• بصل

لعمل طاجن بطاطس لذيذ ومغذي حقًا مع السمك في الفرن ، يجب إضافة الجبن الصلب والشبت والزبدة والملح والتوابل إلى القائمة أعلاه.

خوارزمية الإجراء

تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى دوائر وتُسلق قليلاً في ماء مملح. توضع فيليه في مقلاة وتُسكب بالحليب وتُغطى بغطاء وتُطهى لمدة سبع دقائق تقريبًا. يتم إزالة الجلد من السمكة الجاهزة وتقسم إلى قطع صغيرة

تنتشر البطاطس في شكل مدهون ، توضع عليها شرائح البصل والبصل. تتناوب الطبقات حتى تمتلئ الحاوية ، ولا تنسَ إضافة الملح والفلفل برفق إلى المنتجات.

لتحضير المرق ، يتم خلط البيض المخفوق مع التوابل والحليب ، حيث يتم طهي الفيليه. يتم خلط كل شيء جيدًا وإرساله إلى الشكل الذي يتم فيه وضع طبق خزفي مع السمك والبطاطس في المستقبل. يُفرك الجبن الصلب في الأعلى ويتم إرسال كل هذا إلى الفرن وتسخينه إلى مائتي درجة. بعد حوالي نصف ساعة ، يمكن تقديم الطبق على المائدة. إنه لذيذ على حد سواء ساخنًا وباردًا.

وصفة في طباخ بطيء: مجموعة من المكونات

وتجدر الإشارة إلى أن الكمية التالية من المنتجات تنتج خمس حصص من الطبق النهائي. لها قوام رقيق ، ومذاقها مشابه جدًا للفطيرة. بعد معرفة كيفية تحضير طبق خزفي من الأسماك والبطاطس لذيذ وصحي في الفرن ، يمكنك محاولة إتقان الخيار باستخدام طباخ بطيء. قبل البدء في العملية ، يجب التأكد من أن مطبخك يحتوي على:

• رطل من أي سمك أبيض فيليه.
• 200 ملليلتر من الحليب.
• ثلاث بطاطس.
• 300 جرام من الخبز الأبيض
• جزرتان متوسطتان
• بيضة واحدة.

يجب توسيع هذه القائمة لتشمل كمية صغيرة من الزيت النباتي وحفنة من الشبت والفلفل والملح.

وصف التكنولوجيا

للحصول على طبق ليس فقط من الأسماك المغذية ، ولكن أيضًا صحيًا للأسماك والبطاطس ، يجب عليك أولاً التعامل مع الخضار. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى وعاء الطهي متعدد الطهي وتشغيل وضع "الإطفاء" وتترك لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم طرح المنتجات النهائية في مصفاة حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منها.

ثم تُبشر الخضار المسلوقة وتنقسم إلى قسمين متساويين. يُفتت الخبز إلى قطع ، ويُسكب بالحليب ويُعصر. يتم تمرير الفيليه المغسول عبر مفرمة اللحم حتى يتحول إلى هريس. ممزوج بخبز منقوع في الحليب والملح والفلفل.

في قاع الوعاء متعدد الطهي ، مدهون بالزيت النباتي ، نصفه في طبقاتالخضار والسمك المفروم والخبز وبقايا كتلة البطاطس والجزر. قم بتغطية كل شيء ببيض مخفوق مسبقًا ، وقم بتغطيته بغطاء وقم بتنشيط وضع "Multi-cook" ، واضبط درجة الحرارة على 110 درجة. بعد نصف ساعة ، طاجن السمك والخضار جاهز تمامًا للأكل.

هذا الطبق ممتع لأن طعمه يتغير حسب المكونات المضافة إليه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي هذا الطاجن مع الفطر أو الأعشاب البحرية أو البازلاء.