لفة دجاج: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفة الدجاج بجدارة تحتل مكان الصدارة على أي طاولة احتفالية. وعلى الرغم من أن هذا الطبق ليس تقليديًا بالنسبة للمطبخ الوطني الروسي ، إلا أنه يتمتع بشعبية تحسد عليها بين المتخصصين في الطهي المحلي.

طعم لفائف الدجاج ، المكملة بالتوابل الفواحة ومجموعة متنوعة من الخضار ، ستجذب بالتأكيد البالغين والأطفال وحتى الذواقة المتميزين. بعد كل شيء ، فيليه ، بالإضافة إلى التكلفة المعقولة ، لديه الرقة والشبع والعصير. ونظرًا لحقيقة أنه يمكن تنويع لفائف الدجاج بمساعدة مختلف الحشوات والتوابل ، فمن غير المرجح أن تشعر بالملل ، حتى لو تم تقديمها كل يوم. بالمناسبة ، هذا اللحم منخفض السعرات الحرارية موصى به لأخصائيي الحميات.

الميزات

وصفة لفائف الدجاج سهلة التحضير. بادئ ذي بدء ، من الضروري تحديد طريقة معالجتها. بعد كل شيء ، هناك وصفات لفائف الدجاج المصنوعة من اللحم الكامل واللحم المفروم ، مع إضافة الحشوات أو ببساطة مع التوابل المسلوقة أو المخبوزة. يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الصغيرة من الثدي أو الساق ، أو استخدام جثة طائر كاملة.

ولكن مهما كان الأمر ، فإن لفائف الدجاج محلية الصنع قادرة تمامًا على استبدال النقانق المشتراة من المتجر أو المقبلات الساخنة أوطبق رئيسي كامل. لا يوجد شيء لا لزوم له ولا مكونات غريبة. وحتى المضيفة التي ليس لديها مهارات طهي خاصة يمكنها خبز لفة دجاج لذيذة حسب الوصفة. ربما يكون هذا هو نوع الطعام الذي سيجعلك تشتري لحوم الدواجن باستمرار.

الوصف

ما الذي يميز لفائف الدجاج؟ بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال أنها مصنوعة من شرائح مختارة ، بسبب مذاقها الرقيق وخفة الوزن ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.

إلى جانب ذلك ، مذاقهم فريد دائمًا: الوصفات الحالية لفائف الدجاج تفتح مجالًا كبيرًا للخيال واختيار الطبقة. يمكنك العثور على طريقة لطهي هذا الطبق حسب رغبتك أو حتى اكتشاف شيء خاص بك. اليوم ، اللفائف ذات الحشوات المتنوعة تحظى بشعبية كبيرة: الفطر والجبن والخضروات والأعشاب ولحم الخنزير والفواكه والأعشاب.

من بين أشياء أخرى ، تبدو هذه الحلوى دائمًا فاتحة للشهية وتجذب برائحتها الجذابة. هل من الجدير بالذكر أن لفائف الدجاج لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق ؟! بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعدادهم بسرعة كبيرة باستخدام تقنية بسيطة للغاية. بشكل عام هذا الطبق له مميزات كثيرة.

وصفة سهلة مع صورة لفائف الدجاج في الفرن

هذه أسهل طريقة لتحضير علاج عطري. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت أو الكثير من الطاقة. بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، على الأرجح ، ستكون هذه النوعية من لفائف الدجاج هي الميزة الرئيسية. لكن بالرغم من بساطة وسرعة التحضير هذايبدو العلاج مثيرًا للإعجاب للغاية - لن يكون من العار وضعه على طاولة الأعياد.

لذا ، إذا قررت إرضاء ضيوفك بلفائف دجاج محلية الصنع ، وفقًا للوصفة أدناه ، فستحتاج إلى:

• 1 كجم لحم
• عدد قليل من فصوص الثوم ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• زوجان من أغصان البقدونس
• نفس كمية الشبت
• 30 جرام جيلاتين ؛
• ملح وفلفل حسب ذوقك

يقوم العديد من الطهاة أيضًا بتذوق قاعدة الطبق بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات: على سبيل المثال ، بذور الرمان أو الطماطم أو البنجر أو الخيار.

إذا كنت ترغب في إعداد طبق احتفالي ، فاحرص على تصميمه وتقديمه. على سبيل المثال ، يمكنك استكمال اللفة بصلصة الكريمة الحامضة أو شرائح الحمضيات في التزيين.

طبخ

• فيليه الدجاج يغسل جيداً ، يجفف بالمناشف الورقية ويقطع إلى قطع صغيرة. عند القيام بذلك لا تنسى أن تقطع الدهون الزائدة إن وجدت.
• يُسكب اللحم المفروم في وعاء عميق ويتبل بالبهارات المحضرة حسب رغبتك. أرسل الثوم الذي يمر عبر العصارة أو الثوم المبشور جيدًا والجيلاتين والخضروات المفرومة هنا. تخلط جميع المكونات جيدا.
• انقل اللحم المفروم المطبوخ إلى غلاف الخبز وشكله بعناية على شكل لفة. لا تنس ضغط حواف المادة بالمشابك الخاصة التي يتم تضمينها عادةً.

• في هذا النموذج ، أرسل لفافة الدجاج إلى الفرن ، وسخنها إلى 180 درجة. يستغرق تنضج اللحم ساعة واحدة.
• دع المنتج النهائي يبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات.

هذه اللفة ستكون مقبلات ممتازة ، ومثالية لطاولة الأعياد.

وصفة مع صورة لفافة دجاج كاملة

سيستغرق الطبق التالي وقتًا أطول قليلاً ، لكن اطمئن ، فالنتيجة تستحق العناء بالتأكيد. لفائف الدجاج المحضرة بهذه الوصفة في الفرن ستتجاوز بالتأكيد كل توقعاتك وستفاجئك بمذاقها اللذيذ وعصيرها وشهيتها.

بالمناسبة ، هذه المعاملة ، على الرغم من تعقيدها ، تأتي اقتصادية للغاية. بعد كل شيء ، للطبخ ، ما عليك سوى الذبيحة نفسها ، التي يصل وزنها إلى كيلوغرامين ، وأي توابل من اختيارك.

بالطبع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الحشو لمثل هذه الوصفة البسيطة. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأنه حتى بدون كل أنواع الإضافات ، ستكون لفائف الدجاج لذيذة بشكل لا يصدق.

عملية الطبخ

1. يجب أولاً غسل الذبيحة المحضرة وتجفيفها. ثم حررها من العظام ، وقطع بعناية قطع الدهون الزائدة الموجودة في منطقة الذيل. بالمناسبة ، من المستحسن أيضًا إزالته.
2. من البطن على طول الفخذ ، تحتاج إلى عمل شق عميق في العظام وإزالة اللحم بحذر شديد ، مع قطع جميع الأوتار التي تأتي عبر وغضروف. بنفس الطريقة بالضبط ، تحتاج إلى ترك المباراة الثانية.
3. الآن يجب فصل اللحم عن الثدي بعمل جروح مناسبة على طول العظام. تحتاج فقط إلى إزالة أطراف الأجنحة والرقبة. نتيجة لذلك ، بعد كل هذه التلاعبات ، سيكون لديك قطعة دجاج مربعة الشكل.
4. يجب ضرب اللحم بمطرقة مطبخ حتى يصبح سمكها موحدًا. الآن يحتاج الدجاج إلى أن يكون مملحًا ، متبلًا ومفركًا جيدًا من جميع الجوانب بالبهارات المحضرة.
5. في هذا النموذج ، ضع اللحم جانبًا حتى يتبلل ويصبح أكثر ليونة.
6. إذا كنت لا تزال ترغب في عمل لفافة محشوة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك.
7. بعد نصف ساعة ، انقلي اللحم إلى ورق القصدير مدهون بقليل من الزيت ولفيه ولفيه من جميع الجوانب.
8. اضبط اللفافة على شكل خبز لمدة ساعة عند 200 درجة مئوية

من الأفضل تقديم الطبق النهائي ساخنًا ، ومقطع مسبقًا إلى شرائح سميكة ومزين بشكل جميل.

لفائف الدجاج اللذيذة باللحم المقدد والمكسرات

إذا وضعت المقبلات التالية على طاولة الأعياد ، فلن تتركها تحت أي ظرف من الظروف دون اهتمام. بعد كل شيء ، لا يمكن تجاهل لفائف الدجاج المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. هذا العلاج الرائع مع قشرة مقرمشة لذيذة ورائحة مذهلة تجعلك تنسى النظام الغذائي. لذلك إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وأفراد أسرتك ، فإن وصفة لفائف صدور الدجاج أدناه هي ما تحتاجه.تحتاج

للطبخ ستحتاج:

• كأس من الجوز ؛
• طماطم كبيرة
• ليمونة للزينة
• عدد قليل من أوراق الريحان
• 4 فيليه دجاج ؛
• 2 ملاعق طعام من نشا الذرة أو البطاطس ؛
• 20 مل زيت نباتي
• 12 شرائح من لحم الخنزير المقدد المملح قليلاً ؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ؛
• ملح وفلفل وتوابل أخرى حسب الرغبة.

إجراءات

1. أولاً ، اقلي لحم الخنزير المقدد المحضر في مقلاة جافة حتى يصبح مقرمشًا.
2. لف الشرائح في غلاف بلاستيكي أو كيس بسيط واضرب برفق بمطرقة. بالمناسبة ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم مثل هذا الجهاز في المطبخ ، سيساعدهم دبوس عادي.
3. ثم نضع الدجاج بالملح والفلفل على الجانبين ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع جيدا بالبهارات. ثم امسح الشرائح برفق بالمناشف الورقية لإزالة أي عصارة قد تكون.
4. مرر الجوز في مفرمة اللحم أو اطحنه في الهاون. أضف صلصة الصويا إليهم.
5. الآن يبقى فقط تشكيل القوائم وإرسالها للخبز. بالمناسبة ، يمكنك الآن تشغيل الفرن حتى يسخن جيدًا.
6. على قطع اللحم المخفوقة ، ضعي الحشوة المكونة من شرائح رقيقة من الطماطم وحفنة من المكسرات. يرش قليل من النشا على الوجه ويوضع لحم الخنزير المقدد مع أوراق الريحان.
7. لف قطعة العمل في لفافة واربطها بعناية باستخدام فن الطهيخيوط. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم أعواد أسنان بسيطة لتثبيتها.
8. وأخيرا ، اغمس المنتجات في النشا وضعها في صورة مدهونة بالزيت النباتي.
9. حسب الوصفة ، يجب خبز لفائف صدور الدجاج لمدة نصف ساعة. لكن في الواقع ، يمكنك تحديد مدى استعداد الطبق بنفسك - من خلال قشرة حمراء مقرمشة في الأعلى.

قم بتبريد اللحم الجاهز قليلاً ، قم بإزالة الخيوط منه أو اسحب أعواد الأسنان وقم بتقطيع الطعام الشهي إلى شرائح رفيعة. زينوا الطبق بشرائح الليمون الجميلة والاغصان الخضراء.

لفائف الدجاج بالفطر

أخيرًا ، بالنسبة لك ، وصفة بسيطة أخرى لتناول وجبة يسيل لها اللعاب ، ومثالية لتقديم مأدبة احتفالية. ولعشاء عائلي بسيط فهذا الطبق مناسب ايضا.

للطبخ ستحتاج:

• 6 شرائح دجاج ؛
• 4 بيضات ؛
• 230 غ زبدة أو فطر ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• بصلة كبيرة
• ملح وزيت نباتي وفلفل اسود

طريقة الخبز

1. بادئ ذي بدء ، اقلي البصل مقطعًا إلى شرائح نصفية وفطرًا مقطعًا لعدة دقائق. حاول ألا تفرط في طهي الحشوة لإبقائها طرية.
2. أخرجي الخليط من على الموقد واضربي البيض مع الخلط جيداً. هذا ضروري حتى يكتسب لفائف الدجاج قوام كثيف وقصة ناعمة جميلة.
3. تغلب على الشرائح بسمك موحد. يمكنك استخدام كل ثديكلفائف منفصلة أو طهي واحدة ، طعام شهي كبير. مهما كان الأمر ، فإن التكنولوجيا لم تتغير: اللحم المخفوق يحتاج إلى مملح وفلفل ، ويتم وضع الحشوة المصنوعة في الداخل. بعد ذلك ، قم بلف الفيليه برفق واربطه بخيوط.
4. دهن الجزء العلوي من اللحم بالزيت النباتي ، وانقله إلى صينية الخبز المحضرة وأرسله إلى الفرن.

اخبز اللفة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. ستخبرك قشرة ذهبية جميلة عندما يكون العلاج جاهزًا.