لفة دجاج رخامية: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ستصبح لفة الدجاج الرخامية بالتأكيد زخرفة طاولة. يمكن لطبق "غير مكسور" إلى حد ما أن يفاجئ الضيوف. بالإضافة إلى ذلك ، فهو عالمي ، مما يعني أنه سيكون دائمًا مناسبًا. يتم تحضير لفة الدجاج الرخامية بالجيلاتين. من حيث الصعوبة ، هذا الطبق متوسط إلى حد ما. سيستغرق الطهي ساعة ونصف ، وبعدها كل ما تبقى هو انتظار التصلب.

بالمناسبة ، يمكن استبدال الدجاج بالديك الرومي إذا رغبت في ذلك. والآن ننتقل مباشرة إلى وصفة لفائف الدجاج الرخامي

المكونات

لعمل اللفة ستحتاج المنتجات التالية:

• 700 غ فيليه دجاج (صدر) ؛
• 30 جرام جيلاتين فوري ؛
• ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة ؛
• الثوم حسب الرغبة (بضع فصوص) ؛
• رشة بهارات - فلفل مطحون و ملح ؛
• ملعقة صغيرة من خليط أعشاب البحر الأبيض المتوسط.

كيف تفعل

كيفية عمل لفائف الدجاج الرخامي:

1. دجاجاشطف الفيليه ، واتركها ليجف بمنشفة ورقية وقطّعها إلى قطع بحجم 2x2x2 سم.
2. فرم الثوم ناعما
3. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء واحد. هذه عبارة عن جيلاتين ، ملح ، بابريكا ، أعشاب البحر الأبيض المتوسط ، فلفل أسود مطحون.
4. في وعاء باللحمة ، نضع الثوم ، ثم مزيج المكونات الجافة ونخلط جيداً.
5. حضري غلاف الخبز ، احشيه بإحكام بلحم الدجاج بالبهارات والجيلاتين ، اربطيه من الجانبين.
6. ضع لفة المستقبل في طبق الخبز وضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة.
7. قم بإزالة القالب من الفرن ، اترك اللفافة تبرد وقم بإزالة الغلاف. أرسل لمدة 8-10 ساعات في الثلاجة.

لفة الدجاج الجاهزة مقطعة جيدًا إلى قطع

ما هي الأطعمة التي يجب إضافتها

يمكن أن تتنوع لفائف الدجاج الرخامية بمكونات مختلفة. إذا رغبت في ذلك ، يضاف الجزر والبصل والبيض والأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس وريش البصل الأخضر) إلى خليط اللحوم. يجعل الجزر اللفائف أكثر جمالًا على القطع. إضافة جيدة لفيليه الدجاج هي مخلفاتها - قلوب ، كبد ، معدة.

كيف تطبخ

لا يمكن خبز لفة الدجاج الرخامية في الفرن فحسب ، بل يمكن طهيها أيضًا على الموقد في قدر. ليس عليك استخدام الصدور فقط ، يمكنك استخدام دجاجة كاملة - سيكون هذا الطبق ألذ.

ماذا تحتاج:

• ذبيحة كاملة متوسطة الحجم ؛
• جزرة
• بصلة واحدة
• 30 جرام جيلاتين ؛
• ملح ؛
• ثوم مجفف
• فلفل أسود مطحون
• الفلفل الحلو المطحون
• توابل الدجاج

تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. اغسل الدجاج وانزع الجلد وافصل اللحم عن العظام وقطّع إلى قطع صغيرة. يقطع الجزر تقريبًا بنفس الطريقة. أفضل طريقة لفرم البصل لهذه الوصفة

ضعي قطع اللحم في وعاء ، أضيفي جميع المكونات الأخرى: الجزر والبصل والجيلاتين والفلفل والفلفل الحلو والملح وتوابل الدجاج. يُمزج المزيج ويُملأ الغلاف بإحكام مع ربطه بإحكام بالحبال من كلا الجانبين. فقط في حالة وضع لفة المستقبل في غلاف آخر. قبل وضع غلاف الخبز ، يمكنك طي كتلة اللحم في ضمادة طبية مرنة ، والتي يجب غسلها أولاً. اربط الضمادة بشكل صحيح من أحد طرفيها ، ثم احشوها بالدجاج وربطة عنق على الجانب الآخر. في هذه الحالة ، يتم تشكيل نمط مميز على البكرة النهائية.

ثم تحتاج إلى تحضير قدر كبير ، صب الماء فيه واتركه ليغلي. اغمس اللفافة في كم مزدوج في الماء المغلي ، غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة. وقت الطهي - ساعة ونصف.

عندما تنضج اللفة ، أخرجها من المقلاة وضعها على طبق. عندما يبرد تمامًا ، قم بقطع الغلاف ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.

نقطع اللفافة النهائية إلى قطع وتقدم على أوراق الخس أو تُزين بأوراق البقدونس. يمكنك تقطيع الشبت ورشه.

الخلاصة

قد يبدو أن الطبق صعب للغاية خاصة للمبتدئين ، لكن كيفنرى أن عملية الطهي بسيطة للغاية ، مما يعني أنه يمكنك بأمان تناول لفائف الدجاج الرخامي ومفاجأة عائلتك.