لفة الشوكولاتة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن شراء لفة الشوكولاتة في أي وقت في المتجر. ومع ذلك ، سيكون من الأفضل أن تقوم بإعداد مثل هذا المنتج الحلو بنفسك. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة لن تحصل على حلوى جميلة جدًا فحسب ، بل لذيذة أيضًا.

بشكل عام ، هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل لفائف الشوكولاتة. قررنا أن نقدم لكم فقط وصفات بسيطة وبأسعار معقولة.

لفة الشوكولاتة خطوة بخطوة وصفة

ألذ و ألذ من بين كل هذا المنتج يتم الحصول عليه من عجينة البسكويت. يمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة. خذ بعين الاعتبار النسخة الكلاسيكية. بالنسبة له نحتاج:

• كريمة حامضة عالية الدسم - 180 جم ؛
• سكر خفيف ليس كبيرًا جدًا - 250 جم ؛
• دقيق عالي الجودة - كوب واحد ؛
• بيض دجاج متوسط الحجم - 4 قطع ؛
• كاكاو - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
• صودا (إخمادها بخل المائدة) - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
• زيت مكرر - لتزييت النموذج ؛
• شوكولاتة داكنة - قطعتان (للتعبئة) ؛
• زبدة - 45 جم (للحشو) ؛
• حليب كامل الدسم - 5 ملاعق كبيرة (يُضاف إلى الحشوة).

صنع عجينة البسكويت

شوكولاتةيتم تحضير اللفة ، الوصفة التي ندرسها ، بسرعة كبيرة. لكن قبل خبزها في الفرن ، يجب أن تعجن عجينة البسكويت الداكنة. للقيام بذلك ، يُطحن صفار البيض بقوة مع السكر ، وتُضاف الكريمة الحامضة الدسمة وتترك جانباً. ثم يتم جلد البروتينات المبردة بقوة (بخلاط) ونشرها إلى الكتلة المعدة مسبقًا. بعد ذلك تضاف الصودا المقطعة والكاكاو ودقيق القمح إلى المكونات.

بعد الحصول على عجينة الشوكولاتة المتجانسة ، انتقل إلى المعالجة الحرارية.

شكل واخبز قاعدة اللفة

تُخبز لفائف الشوكولاتة على صفيحة خبز كبيرة ذات جوانب. للقيام بذلك ، يتم تشحيمه جيدًا بالزيت (يمكنك تبطينه بورق الخبز) ويتم سكب القاعدة بأكملها. يجب توزيع العجين بالتساوي على الورقة. إذا لم يحدث هذا ، فإننا نوصي باستخدام ملعقة كبيرة أو سكين بنهاية حادة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم إرسال صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا. عند درجة حرارة 190 درجة ، تُخبز العجينة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ينضج تمامًا ، ويصبح خصبًا ، ولينًا ، وطريًا.

حشو الطبخ

يمكن صنع لفة الشوكولاتة بأي حشوة. قررنا استخدام صقيع. لتحضيرها ، يتم تقسيم قطعتين من الشوكولاتة الداكنة إلى شرائح وتوضع في وعاء. ثم يتم إرسال الزبدة والحليب كامل الدسم إلى هناك. توضع المكونات على نار منخفضة جدا (ممكن حمام بخار) وتسخن ببطء.

تتم المعالجة الحرارية للشوكولاتة حتى نهايتها تمامًالن تذوب وتشكل كتلة داكنة سميكة وحلوة.

تشكيل المنتج

يجب تشكيل لفة الشوكولاتة بسرعة كبيرة. للقيام بذلك ، تتم إزالة القاعدة النهائية من الفرن ونزعها على الفور برفق باستخدام ملعقة حتى تتحرك تمامًا بعيدًا عن صينية الخبز. ثم يتم تلطيخ البسكويت الساخن بالجليد الساخن ولفائف ضيقة.

بعد وضع المنتج على صفيحة مسطحة مع وضع الدرز لأسفل ، يتم تبريده في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ترسل اللفة الى الثلاجة بعد قطع الحواف القبيحة عنها

كيف تقدم مع عشاء العائلة؟

كما ترى ، فإن لفائف الشوكولاتة ، التي يتم عرض صورتها في هذا المقال ، يتم تحضيرها بسهولة وبساطة. بعد أن يتصلب المنتج في الثلاجة ، يتم نقله إلى رف كعكة جميل ورش مسحوق السكر. في هذا النموذج ، يتم تقديم اللفة إلى الطاولة ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمترين. بعد توزيع الحلوى على الصحون يتم تقديمها للضيوف مع كوب من الشاي.

صنع لفة كريمة الشوكولاتة اللذيذة

كما ذكرنا سابقًا ، هناك طرق عديدة لطهي لفة حلوى في المنزل. تم تقديم النسخة الكلاسيكية أعلاه. الآن أريد أن أخبركم عن كيفية صنع حلوى احتفالية بالكريمة المكثفة. لهذا نحتاج:

• كاكاو - 8 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 250 جم ؛
• بيض دجاج متوسط الحجم - 4 قطع ؛
• دقيق عالي الجودة - كوب واحد ؛
• صودا (إخماد الخل) - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
• زيت مكرر - مقابلتزييت القالب ؛
• حليب مكثف - برطمان (للحشو) ؛
• شرائح لوز - تستخدم للزينة ؛
• شراب السكر - 2/3 كوب ؛
• زبدة - 100 جرام (للحشو).

اعجن عجينة الشوكولاتة

لفة بسكويت الشوكولاتة بالكريمة المكثفة ناعمة جدًا وتذوب في فمك حرفيًا. مثل هذه الحلوى جيدة لتقديمها على طاولة الأعياد بدلاً من الكعكة المعتادة. لكن قبل خبزها في الفرن ، يجب أن تعجن القاعدة. للقيام بذلك ، قم بطحن صفار البيض والسكر ، ثم أضف نصف علبة من الحليب المكثف إليهم. بعد ذلك ، اضرب البروتينات بشكل منفصل حتى تتشكل قمم مستقرة وانشرها إلى الكتلة الحلوة المعدة مسبقًا.

بإضافة الصودا المطفأة والكاكاو (4 ملاعق كبيرة) ودقيق القمح إلى المكونات ، نحصل على عجينة لزجة وداكنة.

عملية التشكيل والمعالجة الحرارية للكيك

لخبز لفائف الشوكولاتة ، استخدم شكلًا عريضًا وليس عميقًا جدًا (على سبيل المثال ، صفيحة خبز). تُدهن الأطباق بالزيت ، ثم يُسكب كل العجين. بتوزيعها بالتساوي على الورقة ، توضع القاعدة في خزانة ساخنة.

كعكة عجين بسكويت الشوكولاتة مخبوزة لمدة 27 دقيقة على 200 درجة.

تحضير الكريم

كريمة رول الشوكولاتة المكثفة سهلة وبسيطة التحضير. تُلين الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُخفق بقوة باستخدام الخلاط. بعد إضافة بقايا الحليب المكثف والكاكاو إلى زيت الطهي ، يستمرون في التقليب لبعض الوقت. على الالناتج هو كريم غني ومتجدد الهواء من اللون الداكن.

كيف يتم تشكيلها؟

عادة ما يتم تشكيل لفة الشوكولاتة ساخنة. ومع ذلك ، لا يُنصح بشدة بوضع الكريمة المكثفة على كعكة لم تبرد بعد. للقيام بذلك ، تتم إزالة المنتج النهائي من الفرن ونقبه بملعقة. حتى تبرد الكعكة قليلاً ، لكن لا تنقسم إلى قطع ، يتم تشريبها بكمية صغيرة من الشراب. ثم يتم تلطيخ المنتج بالقشدة ولفه.

عملية الزخرفة

بعد تشكيل حلوى الشوكولاتة ، يتم نقلها إلى صينية الكيك مع الدرز لأسفل. مبدئيًا ، يتم قطع الحواف القبيحة. ثم يتم تلطيخ سطحها بسخاء ببقايا كريمة الشوكولاتة المكثفة ، وبعد ذلك يتم رشها بسخاء بشرائح اللوز. في هذا النموذج ، يتم إرسال المنتج إلى الثلاجة. بعد بضع ساعات ، عندما تكون الكعكة مشبعة بقطر السكر والقشدة المكثفة ، يمكن تقديمها بأمان إلى طاولة الأعياد.

كيف تخدم الضيوف

بعد الإصرار على لفة محلية الصنع في الثلاجة ، يتم إخراجها وتقديمها للضيوف. بعد تقطيع المنتج إلى أجزاء ، يتم توزيعها على أطباق وتقدم مع كوب من الشاي.

وتجدر الإشارة إلى أن لفائف الشوكولاتة المعدة بشكل صحيح لا يمكن مقارنتها بما يباع في المتجر. طعمها لذيذ جدا ، طري ، طري و تذوب في فمك

تلخيص

الآن أنت تعرف كيف تصنع لفائف الشوكولاتة في المنزل. يمكنك القيام بذلك ليس فقط وفقًا لما ورد أعلاهوصفات ، ولكن أيضًا بطرق أخرى. على سبيل المثال ، يقوم شخص ما بإعداد كعكة من الكفير أو الحليب ، بينما يستخدم شخص ما المايونيز. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن استخدام المربى والمربى والفواكه الطازجة والتوت والقشدة المخفوقة (أو القشدة الحامضة) مع السكر وما إلى ذلك ككريم لمثل هذه الحلوى. وفي أي حال ، أيًا كانت الطرق المقدمة التي تختارها ، ستحصل بالتأكيد على حلوى لذيذة محلية الصنع ، والتي من المستحيل رفضها.