كريمة الشوكولاتة بالحليب: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الشوكولاتة ليست مجرد علاج لذيذ ، ولكنها أيضًا منتج طاقة قيم. 100 جرام من هذا الحلو تحتوي على ما يقرب من 500 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الشوكولاتة من مضادات الاكتئاب الرائعة. تعتمد جودة هذا المنتج على محتوى مسحوق الكاكاو فيه. يمكن أن تشرب الشوكولاتة أو تؤكل أو تطبخ منها العديد من الأطباق الشهية ، على سبيل المثال ، الآيس كريم اللذيذ. ستتم مناقشة الأمر أكثر حولها.

صقيع الشوكولاتة

تم اختراع كريمة الشوكولاتة على الحليب لتزيين وتزيين الحلويات ، لأنه في بعض الأحيان حتى أكثر المعجنات الشهية والرائحة تفتقر إلى الزخرفة المناسبة. من المهم جدًا تزيين الطبق بشكل جميل ، لأن الناس يختارون ألذ ، في رأيهم ، رقة في المظهر. إذا تم تقديم مجموعة كبيرة من الحلويات على نافذة المتجر ، فأنت بالتأكيد تريد أن تأخذ أجملها. خاصة عندما يكون طعم الحلوى غير معروف

يُنظر إلى الحلويات محلية الصنع بشكل مختلف تمامًا. رغم أنهممعدة بكل اجتهاد وحب ، لكن لا تخرج دائمًا بجمالها. في بعض الأحيان ، حتى لو كانت الأطعمة الشهية تبدو لطيفة ولذيذة بصريًا ، لا يزال أخصائي الطهي يريد أن يعطي الطبق مظهرًا متطورًا. يتم استخدام مسحوق الشوكولاتة بالحليب على نطاق واسع من قبل الحلوانيين ، وهو متوفر في مجموعة متنوعة من القوام ويتم تحضيره وفقًا للعديد من الوصفات المختلفة ، لذلك غالبًا ما يساعد ربات البيوت في إعداد روائع الطهي. تتيح الصفات العالمية لهذه الكتلة تغطية منتجات الحلويات بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك قص الأشكال منه ، وتزيين السطح بأنماط باستخدام طلاء سائل ، أو ببساطة استخدامه كعنصر سكرية.

مكونات لتزيين الحلويات

يمكن أن تختلف تركيبة كريمة الشوكولاتة على الحليب بشكل كبير في كل من المكونات وطريقة التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون صلبة وحساسة وناعمة وغير لامعة ومرآة وحتى ملونة. في كثير من الأحيان ، يوجد مسحوق الكاكاو بين المكونات التي يتم خلطها مع السكر المحبب أو السكر البودرة ومكونات أخرى مختلفة. وصفة كريمة الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو والحليب هي أسهل طريقة في التحضير. عادة ، يجب عليك اختيار بعض الإضافات بناءً على نوع الاتساق الذي تريد الحصول عليه نتيجة لذلك. يمكنك غالبًا العثور على مكونات كيميائية غير طبيعية في منتجات المتاجر الجاهزة ، مما يجعل عملية الطهي أسهل ، لكن المنتج نفسه ليس له أفضل تأثير على الجسم.

ميزات الطبخ

صنع كريمة الشوكولاتة بيديك ليس بالأمر الصعب إذا تعاملت مع العملية بجدية وحذر. يمكنك تعديل التكوين اعتمادًا على الهيكل النهائي المطلوب. على سبيل المثال ، حتى لا تتصلب حشوة الشوكولاتة بسرعة كبيرة ، يمكن استخدام النشا. يتم تحضير الصقيل الهش على أساس السكر البودرة. غالبًا في طرق الطهي ، يمكنك العثور على مكونات مثل الكريمة والحليب المكثف والجيلاتين (لإنشاء سطح مرآة) والقشدة الحامضة والماء والعسل وما إلى ذلك.

مكون تثليج

عليك أن تفهم بوضوح أنواع الشوكولاتة التي لا تناسب بالتأكيد صنع هذا الشراب السميك منها:

• مع إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات (المكسرات ، الزبيب ، قطع الفاكهة) ، لأن القوام يجب أن يكون متجانسًا ؛
• مسامي ، لأن الزيت يبدأ في الظهور منه أثناء عملية الذوبان ، والشوكولاتة نفسها لا تذوب ، لكنها تتدحرج فقط في كتلة كبيرة ؛
• غير مكلف ، لأنه يحتوي على تركيبة منخفضة الجودة ، مما سيؤثر بالتأكيد على الطبق النهائي.

الآن دعونا نلقي نظرة على أنواع الشوكولاتة المثالية لصنع الجليد:

1. من الأفضل استخدام الحليب بالطبع ، لأنه بعد ذوبانه ، لا حاجة لإضافة أي شيء آخر ، إذا كان القليل من الزبدة فقط.
2. حلوى الشوكولاتة سهلة الاستخداملإنشاء طلاء زجاجي ، يذوب بسرعة إلى تناسق متجانس ، لكن الطعم بعيد جدًا عن البقالة.
3. من المثير للاهتمام استخدام الشوكولاتة البيضاء ، فهي تتمتع بمذاق أصلي دقيق ، وعند استخدامها ، يُسمح بتلوين كريمة التزيين بدرجات مختلفة باستخدام ألوان الطعام.
4. لا تزيل المر ، إذا قمت بعمل طلاء منه ، فسيكون من المثير للاهتمام أن تتحد على عكس الحلوى اللذيذة.

قبل النظر إلى وصفات كريمة الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو والحليب ، دعونا نتعرف على الأنواع الرئيسية لهذا الشراب السميك.

أنواع الصقيل

هناك الكثير من الأصناف وطرق صنعها. كل منهم يختلف في مجموعة المكونات المكونة ولديهم دقة التحضير الخاصة بهم. إذا كنت لا تزال ترغب في صنع كريمة الشوكولاتة ، فاختر واحدة خالية من إضافات الفاكهة والجوز والشوائب الأخرى. من الضروري أيضًا رفض منتج مسامي.

مرآة الصقيل

هذا النوع من الطلاء اللامع يستخدم بشكل أساسي لتغطية الكعك الذي يحتوي على سطح مستوٍ تمامًا. من أجل تزجيج أي حلوى بشكل فعال وجميل ، يمكنك وضع الخليط مباشرة على سطح الكيك فقط ، مما يجعل نوعًا من اللطخات ، أو طلاء السطح العلوي والجوانب تمامًا بقطع الشوكولاتة اللذيذة. طلاء المرآة مصنوع من الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو. والمظهر اللامع للحشو أسهل بكثير من خلال المكونات عالية الجودة.

Lenten Glaze

يمكن أن يكون هذا النوع من التعبئة داكنًا وأبيض ، ويستخدم لنفس الغرض مثل الأنواع الأخرى. والفرق الوحيد هو أن هذه الأطعمة الشهية يمكن تناولها حتى في الصيام. بدلاً من الحليب الأساسي ، هذه الشوكولاتة مصنوعة من زيت نباتي يجب تكريره.

صقيع احترافي

غالبًا ما تستخدم حشوة الشوكولاتة هذه لأغراض صناعة الحلويات على نطاق واسع ، على سبيل المثال ، في مصانع الحلويات. ولكن حتى في المنزل ، يمكنك طهيها بكل بساطة وبسرعة. المكونات الرئيسية التي تتكون منها مثلجات الشوكولاتة هي الحليب والزبدة ومسحوق الكاكاو. يجب تكثيف الحليب. يعد الثلج المُعد وفقًا لهذه الوصفة مناسبًا تمامًا للكعك ومجموعة متنوعة من المعجنات والبسكويت والكعك وغيرها من المخبوزات. في الوقت الحالي ، يمكن إضافة القهوة والرم ، على سبيل المثال ، إلى هذه الحشوة ، مما يمنح الحلوى نكهة مميزة ورقيًا.

غاناش

يجب أن يكون هذا التزجيج ، الذي وصل من فرنسا ، دسمًا في التناسق. وصفة الغاناش الكلاسيكية تشمل الشوكولاتة والقشدة فقط. ولكن حتى هذا النوع الضعيف من المكملات الغذائية يمكن أن يكون له قوام وسمك وكثافة مختلفة.

علاج الصقيل

يشتمل هذا النوع من الحشوة عادة على السكر البودرة بالإضافة إلى الشوكولاتة والزبدة. من خلال السكر ، تظهر قشرة عجين كثيفة. في فترة زمنية قصيرة ، يجب أن يكون لدى الطاهي الوقت الكافي لتغطية سطح الأطعمة الشهية بمثل هذا التزجيج. الحشوة أمر لا بد منهضعيه وهو لا يزال دافئًا بينما هو قادر على تغيير شكله.

كريمة زينة باردة لا تحتاج إلى الغليان

هذه حشوة سهلة التحضير وتحتوي عادة على زيت أو زبدة أو خضروات في تركيبتها. تختلف الاختلافات في أن إضافة الزبدة تساهم في التصلب الجيد والسريع لمثلجات الشوكولاتة. من أجل الحصول على مثل هذا المعجون ، تحتاج إلى تسخين الحليب قليلاً وتليين الزبدة. ولكن إذا كنت تستخدم الخضار (عادة ما يتم تكريرها) ، فإن عملية الطهي ستستغرق وقتًا أقل ، لأنه عليك فقط مزج مسحوق الكاكاو يدويًا مع السكر والزبدة.

مسحوق الشوكولاتة العادي

مطبوخ ساخنًا ، لكن لا يتم إضافة الحليب والقشدة والقشدة الحامضة والزبدة والشوكولاتة. كل ما تحتاجه هو الماء والسكر ومسحوق الكاكاو. يجب طهي هذا المعجون بعناية ، مع عدم نسيان التقليب ، ويجب وضع طبقة التزجيج مبردة قليلاً وتكثيفها.

ملمع شوكولاتة

هذا التزجيج الذي يستخدم لتغطية المعجنات وطبقات الحلوى ، لكن ميزته الرئيسية هي الجيلاتين أو البكتين. قد تشتمل وصفة هذه الكتلة على كل من الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والقشدة والزبدة ومكونات إضافية أخرى. لصنع كريمة الشوكولاتة ، يتم خلط الكاكاو والزبدة والحليب معًا قبل الطهي. المكونات التي تعطي الزينة قوامها الشبيه بالهلام تضيف أيضًا لمعانًا.

أفضل كريمة الشوكولاتة هو الذي سيرضي العائلة والأحباء أكثر من غيره. بالتأكيد تستطيعشراء كتلة حلويات جاهزة من المتجر ، ولكن أولئك الذين يحبون الحلويات محلية الصنع يجب أن يحاولوا صنعها في المنزل.

صقيع شوكولاتة حليب الكاكاو

هذه وصفة تأصيص كلاسيكية. من أجل صنع كريمة الشوكولاتة من الكاكاو والحليب ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. حليب - 4 ملاعق كبيرة.
2. سكر - 5 ملاعق كبيرة.
3. مسحوق كاكاو - 2 ملعقة كبيرة.

دعونا نلقي نظرة أكثر على كيفية صنع كريمة الشوكولاتة من الحليب والسكر والكاكاو.

عملية الطبخ

التسلسل كالتالي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير جميع مكونات مسحوق الشوكولاتة في الحليب. للقيام بذلك ، صب السكر المحبب ومسحوق الكاكاو في المقلاة. امزج المكونات جيدًا.
2. صب الحليب في وعاء وقلّب جيدًا مرة أخرى.
3. ضعي المقلاة على نار هادئة واطهيها ، ولا تنسى التقليب حتى تغطى حشوة الشوكولاتة بالرغوة. بعد ذلك أخرجه من الموقد
4. ننتظر حوالي عشر دقائق حتى يبرد مسحوق الكاكاو ومثلج شوكولاتة الحليب قليلاً ويصبح سميكًا.
5. يمكن استخدام الكتلة الحلوة الناتجة كإضافة للحلويات أو المعجنات.

كريمة الشوكولاتة بالزبدة المضافة

الآن دعونا نفكر في طريقة أخرى لإعداد هذا التعبئة. يتميز بغياب الكاكاو في التكوين. وصفة صقيع الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة سريعة وسهلة التحضير.

لللحصول على وصفة كريمة الشوكولاتة بالحليب ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:

• شوكولاتة بيضاء (ليست حلوة جدا) - 130 جرام ؛
• زبدة - 50 جرامًا ؛
• حليب (دسم) - 4 ملاعق كبيرة.

بعد تحضير المكونات ، ننتقل إلى الطهي. دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع كريمة الشوكولاتة من الحليب وفقًا لهذه الوصفة.

تسلسل الإجراءات على النحو التالي:

1. بادئ ذي بدء ، ضعي الشوكولاتة والزبدة والحليب في مغرفة أو قدر صغير وذوبان المكونات على نار خفيفة. لا تنسى تحريك الكتلة باستمرار
2. بعد طهي الطعام الشهي ، تحتاج إلى تبريده قليلاً والانتظار حتى يتكاثف.

كريمة الشوكولاتة بالحليب و الشوكولاتة جاهزة ، يمكنك تغطية كعكة أو أي حلوى أخرى بها.

مبادئ صنع كتلة سميكة لذيذة في المنزل

كيف تصنع كريمة الشوكولاتة؟

1. إذا تم استخدام الشوكولاته الداكنة أو المرة في الطهي ، فعليك أن تتذكر إضافة السكر والحليب إلى الكتلة (يمكنك استبدالها بالكريمة).
2. إذا كنت قد اشتريت مكونات عالية الجودة ، فيمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية: تقسيم لوح الشوكولاتة إلى قطع دقيقة قدر الإمكان.
3. الحاوية (وعاء صغير أو مغرفة) التي يتم فيها تحضير كريمة التزيين ، من الأفضل تلطيخها بالزبدة ، ثم لن تلتصق الكتلة أو تحترق في قاع الحاوية وجدرانها.
4. اختر طبقًا كبيرًا آخر ، وسخن الماء فيه (ليس بالضرورةيغلي) إلى حوالي 60-70 درجة.
5. ضع الحاوية الأصغر في الحاوية الأكبر دون إيقاف التسخين. لا تنس أن تتحكم في أن السائل المسخن لا يدخل كتلة الشوكولاتة.
6. لا تنسى تقليب كريمة التزيين التي يتم تحضيرها باستمرار ، من الأفضل فعل ذلك بملعقة خشبية.
7. لا ينبغي أبدًا تغطية القدر أو المغرفة التي يتم فيها تحضير التزجيج بغطاء ، وإلا فإن التكثيف سيتشكل. سوف تفسد كتلة الشوكولاتة فقط.
8. إذا لزم الأمر ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب في الكتلة ، فقد تحتاج إلى إضافة السكر المحبب أو الكريمة (من الأفضل استخدام واحد أكثر بدانة).
9. بمجرد ذوبان الشوكولاتة في تناسق سلس ، أضف الزبدة إليها.
10. إذا كنت تحب التجريب ، استخدم إضافات أخرى مثل العسل والقشدة الحامضة والحليب المكثف.

لذا ، قمنا بفحص الأنواع الرئيسية من كريمة الشوكولاتة المصنوعة من مسحوق الكاكاو والحليب ، وصفات وطرق تحضير مثل هذه الحشوة اللذيذة الحلوة. يتم ذلك بسرعة وببساطة.

أفضل كريمة شوكولاتة سريعة وسهلة التحضير. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيحب ذلك جميع الأقارب والأصدقاء. بالطبع ، يمكنك شراء خليط جاهز لصنع حلوى الفدج ، لكن يجب على عشاق الحلويات منزلية الصنع بالتأكيد محاولة صنع أحد الخيارات المعروضة لتثلج الشوكولاتة. يمكنها تزيين العديد من منتجات الحلويات: ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، وإكلير ، وما إلى ذلك. هذه الأطعمة الشهية لن تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا.