كريمة الشوكولاتة: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

مسحوق الشوكولاتة هو أحد المكونات التي يمكن العثور عليها اليوم في أي منتج حلويات تقريبًا: الجبن والحلويات والكعك والكعك وغيرها الكثير. كل شخص طبخ لفترة كافية لديه وصفة فريدة خاصة به لهذا الملحق. وخلف معظمهم قصصهم الشخصية. ولكن كيف نشأت هذه الأطعمة الشهية؟

الأصل

ليس معروفًا على وجه اليقين متى ظهر الجليد لأول مرة. يرتبط التاريخ الرئيسي لهذا المنتج بالوقت الذي بدأت فيه البشرية في استخدام حبوب الكاكاو بنشاط لصنع الشوكولاتة أو الأطباق مع إضافتها. وهذا عن القرن السابع عشر. بالمناسبة ، من خلال تعميم الطعام المفضل لدى الجميع ، يرتبط أصل حلويات الشوكولاتة المثلجة.

وبالفعل في القرن العشرين ، بدأ إنتاج هذا الملحق على نطاق واسع. في هذا الوقت ، بدأ الشراء بالجملة من قبل مختلفالمصانع والشركات المنتجة للحلويات بكميات كبيرة.

مكان في الطبخ

اليوم ، الوصفة القديمة والبسيطة لتثلج الشوكولاتة منتشرة على نطاق واسع ، والتي تستخدم لتزيين الكعك ، وأنواع الكعك والمعجنات المختلفة ، والحلويات ، والرولات ، والآيس كريم ، والخثارة المزججة والعديد من الحلويات الأخرى المألوفة لدى الجميع منذ ذلك الحين مرحلة الطفولة. لم يؤد تنوع الطرق التي تم بها تحضير هذا الملحق إلى النكهات الجديدة فحسب ، بل أدى أيضًا إلى أشكال بصرية مختلفة ، مثل التزجيج ، والتي ستتم مناقشتها في لحظة.

إيجابيات استخدام الصقيل

الغرض من هذه الأطعمة الشهية هو إحضار أي منتج حلويات بمظهر فاتح للشهية يجعلك ترغب في تجربته. ما يفعله بشكل جيد.

يمكن أن يمنح استخدام طلاء المعجنات المنتج النهائي طعمًا فريدًا. هذا سيجعلها تبرز بين الأطعمة الشهية الأخرى وتجعلها معروفة للمستهلكين.

يحتوي المكمل على زبدة الكاكاو التي لها تأثير مضاد للأكسدة. إنه يحسن لون البشرة تمامًا ويحفز تكوين الإندورفين ، وبالتالي تحسين الحالة المزاجية.

سلبيات المنتج

على الرغم من المذاق اللطيف والتأثير الإيجابي على الجسم ، فإن كريمة الشوكولاتة ليست منتجًا صحيًا. ويرجع ذلك إلى وجود العديد من الإضافات غير الطبيعية المختلفة في التركيبة.

أيضًا ، لا ينصح باستخدام هذا المنتج من قبل الأطفال والأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ومرض السكري.

بعض نصائح الطبخ

• إذا تم تحضير التزجيج بدون معالجة حرارية ، فيجب استخدامه في أسرع وقت ممكن. وإلا ستصبح المادة المضافة صلبة وسيكون من المستحيل تقريبًا إعادتها إلى شكلها الأصلي.
• تُستخدم الزبدة فقط في وصفات كريمة الشوكولاتة التي تحتوي على الكاكاو. يمنع منعا باتا استبداله بالسمن لأن ذلك سيؤدي إلى تدهور قوامه ويمنع المزيد من العمل مع المادة المضافة.
• لإضفاء الرقة النهائية للطلاء الزجاجي ، يوصى باستبدال السكر البودرة المعتاد بالسكر البودرة. في حال لم يكن هذا الأخير في متناول اليد ، يمكنك ببساطة طحن حبيبات السكر بالخلاط.
• لكي يغطي التزجيج الحلويات جيدًا ، يجب تطبيقه في عدة طبقات. يجب أن يكون الأول نحيفًا قدر الإمكان. فقط بعد وضعه ، يمكنك إضافة بقية الكتلة.
• من أجل الاستخدام النوعي لهذه المادة المضافة ، من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة. لا تستخدم كريمة الشوكولاتة فور رفعها عن الحرارة. بادئ ذي بدء ، يوصى بفحص درجة الحرارة بإصبعك. إذا لم يسبب الاختبار إزعاجًا ، يمكنك البدء في معالجة المنتج.
• من الضروري أيضًا التأكد من أن جميع المكونات التي يتم تحضير المكمل منها تكون بدقة في درجة حرارة الغرفة. في هذه الحالة لا تذوب الزبدة. سيكون الخيار الأفضل هو جعله متسقًا ناعمًا.
• التزيين المناسب يتضمن استخدام لوح كامل من الشوكولاتة. ومع ذلك ، تتطلب هذه الطريقةالمزيد من الوقت والمال. لذلك ، يمكنك استبدال المنتج النهائي بأمان بمسحوق الكاكاو ذي النوعية الجيدة. نتيجة لذلك ، لن يتغير طعم الطبق النهائي عمليا بأي شكل من الأشكال.
• اليوم أشهر الوصفات هي بودرة الشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو والحليب ، مع إضافة القشدة الحامضة والحليب المكثف والقشدة والسكر البودرة.
• عند تحضير هذا الطبق ، تُمزج المكونات في قدر واحد وتُخلط ، وتذبل على نار خفيفة.

فيما يلي وصفات تحتوي على صور لتثلج الشوكولاتة للكيك والمعجنات الأخرى.

كريمة الشوكولاتة محلية الصنع

وصفة قياسية وبسيطة لهذا الملحق. رائعة لإضافة مجموعة متنوعة من المخبوزات والحلويات.

لإنشائه ستحتاج المنتجات التالية:

• زبدة - 150 جرام ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو ؛
• 100 ملليلتر من الحليب
• سكر - كوب واحد.

طبخ

• تذوب الزبدة على النار. ثم نضيف السكر ونقلب.
• يُمزج الكاكاو والحليب في وعاء واحد. ثم امزج حتى يتكون خليط من نفس اللون بدون كتل.
• أضف الزبدة والسكر إلى نفس القدر وقلّب.
• يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يمكنك التوقف عن الطهي عندما تصل إلى درجة الكثافة المرغوبة. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون قوام القشدة الحامضة المتوسطة السائلة. ثم سيكون الجليد قليلاتتدفق ، ولكن لن تكون قادرة على التصريف بسرعة بعد وضعها على المنتج.
• في نهاية الطهي ، اترك المنتج يبرد إلى درجة الحرارة العادية ، والتي يمكنك قياسها بإصبعك (لا تحترق ، مما يعني أنها جاهزة للاستخدام). الآن يمكنك تغطية المنتجات بها.

نتيجة استخدام كريمة الشوكولاتة وفقًا لوصفة خطوة بخطوة في الصورة أدناه.

مكمل وصفة باستخدام مسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة

يتيح لك هذا الخيار الحصول على منتج نهائي سميك يحتوي على نسبة عالية من الدهون وذوق رائع. من الرائع استخدامه مع أي كعكة محلية الصنع.

المكونات المطلوبة

• 4 ملاعق كبيرة. يكذب. القشدة الحامضة ؛
• 6 ملاعق صغيرة. يكذب. الكاكاو ؛
• 70 جرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة. يكذب. حبيبات السكر.

طبخ

• في قدر واحد ، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر. عند الوصول إلى كتلة موحدة ، أضيفي القشدة الحامضة ، ثم قلبي مرة أخرى حتى تتحول جميع المكونات إلى خليط متجانس.
• ضع المنتج الناتج على الموقد ، على نار صغيرة.
• طهي الطعام حتى تصبح المحتويات موحدة. ثم نضع الزبدة ونقلب حتى تذوب.
• استمر في التقليب لمدة 3 دقائق.

إنتباه! إذا لم يذوب السكر جيدًا ، يوصى بإخراج القدر إلى مكان دافئ فورًا بعد الطهي والاحتفاظ به لمدة 10 أو 15 دقيقة ، دون التوقف عن التحريك. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخين المنتج قليلاً.

الانتهاء من الصقيلبارد قليلا ولا يزال دافئ تنطبق على الحلويات

وصفة شوكولاتة حليب الكاكاو الصقيل

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير هذا المكمل في المنزل. يسمح لك استخدام الحليب بتعديل كثافته النهائية.

المكونات المطلوبة:

• 2 ملعقة كبيرة. يكذب. حليب ؛
• 50 جرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة. يكذب. مسحوق الكاكاو
• 4 ملاعق كبيرة. يكذب. السكر البودرة.

كيف تطبخ

• يوضع السكر البودرة والكاكاو في قدر صغير ثم يخلطون.
• بعد ذلك ، أضف الحليب والزبدة المذابة إلى نفس الوعاء.
• يتم خلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك ، توضع القدر على الموقد ، ويُطهى الخليط على نار خفيفة.
• تحتاج إلى تحضير الملحق حتى يتم الحصول على الكثافة المطلوبة. من المهم عدم التوقف عن خلط المحتوى.
• قم بإزالة الأطباق من الموقد ، ثم قلّب مرة أخرى.

إنتباه! تسمح وصفة كريمة الشوكولاتة هذه باستخدام ملعقة كبيرة من الفودكا. يضاف في نهاية الطهي ويجعل سطح المنتج النهائي يشبه المرآة. لا يشعر بطعم المشروب ، ولكن في نفس الوقت ، إذا تم تحضير العلاج للأطفال ، فإن استخدام هذا المكون ممنوع منعا باتا!

صقيل الكاكاو والحليب المكثف

يتيح لك خيار الطهي هذا الحصول على منتج لطيف ورائع سيحبه عشاق الحلويات. لتجنب تكون الكتل ،يوصى بإضافة جميع المكونات تدريجياً إلى أواني الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تعني الغياب التام للطهي بسبب تجمد الحليب المكثف.

مكونات للطبخ:

• 5 ملاعق كبيرة. يكذب. حليب مكثف
• 6 فن. يكذب. الكاكاو ؛
• 100 جرام زبدة
• 2/3 كوب سكر بودرة
• فانيلين - قرصة.

طبخ

• يُسكب السكر البودرة والكاكاو في وعاء واحد ويخلطون.
• يجب تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم خفقها بالخلاط بسرعة متوسطة.
• في عملية التصنيع يتم اضافة خليط من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة.

• الخفق المستمر ، أضف الحليب المكثف. امزج كل شيء حتى يتم تكوين كتلة من التناسق المتجانس.
• في نهاية المعالجة ، أضف قليل من الفانيلين إلى الخليط الناتج.
• تغلب على المنتج النهائي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل.

نتيجة صنع كريمة الشوكولاتة حسب الوصفة في الصورة أدناه.

وصفة النشا الصقيل

هذه الطريقة مفيدة لأولئك الذين ليس لديهم ما يكفي من الوقت أو الرغبة في العبث بالموقد. يتيح استخدام النشا الحصول على منتج لا يختلف مذاقه عمليًا عن خيارات الإضافات القياسية. الملاحظة الوحيدة هي طعم خفيف من النشا في الخبز النهائي. ومن الجدير بالذكر أيضا أنبفضل هذا المكون ، يصبح المنتج مقاومًا لدرجات الحرارة المرتفعة ، وبالتالي يمكن تطبيقه حتى على المنتجات الطازجة.

فيما يلي المكونات اللازمة لتنفيذ الوصفة خطوة بخطوة لتزيين الشوكولاتة بالنشا:

• 3 ملاعق كبيرة. يكذب. الكاكاو ؛
• 1 ملعقة كبيرة يكذب. نشا البطاطس
• سكر بودرة 3 ملاعق كبيرة. خطأ ؛
• ماء مغلي بارد جدا - 3 ملاعق كبيرة. خطأ.

عملية الطبخ

• يُمزج الكاكاو ، النشا ، البودرة في وعاء عميق ويقلب جيدًا.
• أضف الماء ببطء أثناء التقليب لتجنب الكتل.

وصفة تزيين الشوكولاتة: معكوسة

المادة المضافة المحضرة بهذه الطريقة تسمى الصقيل وتستخدم لإعطاء المخبوزات صورة جميلة ، والأهم من ذلك كله.

المكونات:

• شوكولاتة بيضاء أو داكنة - 50 جرام ؛
• جيلاتين –1.5 ملعقة شاي. خطأ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. يكذب. سكر أبيض حبيبات
• 4 ملاعق كبيرة. يكذب. ماء مغلي في درجة حرارة الغرفة.

عملية الطبخ

• اخلطي الماء والسكر في قدر واحد ، ثم اطبخي حتى الحصول على الشراب.
• يذاب الجيلاتين ثم يصفى ويضاف إلى الماء مع السكر.
• قطع الشوكولاتة ، ضعيها في كوب و تذوب في الماء. في هذه العملية ، امزج حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
• مزيج الشراب والجيلاتين والشوكولاتة المذابة.
• يحرك حتى العطاء.
• استخدم عمليامباشرة بعد التحضير ، حيث أن المادة المضافة تتجمد حرفياً أمام أعيننا.

النتائج

تحتوي هذه المادة على أكثر وصفات بودرة شوكولاتة الكاكاو شيوعًا مع صور للنتائج وعملية تنفيذها. يمكنك اختيار أي من الطرق المذكورة أعلاه ، أو ، بالاعتماد عليها ، إنشاء نسختك الخاصة من هذه الحساسية. حظا سعيدا!