سمك السلمون المقلي في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سمك السلمون سمكة نبيلة ودائمًا ضيف مرحب به على الطاولة. إنه لذيذ من كل النواحي. خيار يربح فيه الجميع هو سمك السلمون المقلي في مقلاة. يمكنك شراء سمكة كاملة وتقطيعها بنفسك أو شراء شرائح اللحم ، وهو أمر أكثر ملاءمة. فيما يلي وصفات قليلة لسمك السلمون المقلي بالصور.

وصفة سهلة

وهو مصمم ل 4 حصص. عدد قليل جدا من المكونات المطلوبة.

ماذا تحتاج:

• أربع شرائح لحم
• نصف ليمونة (عصير) ؛
• زيت نباتي مكرر
• ملعقة زبدة
• فلفل
• ملح

الطبخ:

1. اشطف شرائح اللحم بالماء وجففها ثم ابشرها بالتوابل (الملح والفلفل).
2. صب الزيت النباتي في مقلاة نظيفة ، سخنه ، ضعي قطع السلمون بحيث يكون هناك مسافة صغيرة بينهما. وإلا فإنها ستطبخ على البخار وليست مقلية ولن تعمل القشرة المقرمشة.
3. اقلي شرائح اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب على نار متوسطة
4. جاهزانقلي قطع السمك إلى أطباق ورشي عليها عصير الليمون. لمذاق كريمي ، وزعي على كل شريحة بقطعة من الزبدة.

يمكنك طهي السلمون في فتات الخبز حسب نفس الوصفة. كما يسمح بلفها بالدقيق قبل القلي.

مع الشبت

وصفة أخرى سهلة السلمون المقلي. أنت بحاجة إلى حد أدنى من المنتجات وهي:

• 300 جرام سلمون (لوجبتين) ؛
• الشبت ؛
• زيت زيتون
• ملح ؛
• زبدة.

الطبخ:

1. قطع قطعة من السمك إلى قطعتين.
2. بشر بالملح وزيت الزيتون.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي فيها قطعة من السلمون واقليها على جانب واحد لمدة 3-4 دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واقليها لمدة 5 دقائق. تأكد من أن السمك لا يجف.
4. يقطع الشبت ناعماً ويخلط مع الزبدة ويدهن فوق السلمون المطبوخ للحصول على نكهة شبت كريمية.

قدمي هذه السمكة مع الأرز البني أو الأبيض.

بالزنجبيل

سمك السلمون المقلي في المقلاة يكون أكثر عصارة منه في الفرن.

ستحتاج:

• 1.5 كجم سمك السلمون
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 3 سم جذر الزنجبيل ؛
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم ؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• فلفل اسود مطحون

الطبخ:

1. صر الجذرالزنجبيل.
2. امزج الجذر بالزيت النباتي والفلفل وصلصة الصويا.
3. دهن قطع السلمون بالتتبيلة الناتجة واتركها تنقع لمدة 10 دقائق.
4. لف كل قطعة من السمك في بذور السمسم.
5. في مقلاة ساخنة ، اقلي السلمون في الزيت النباتي على كلا الجانبين (4-5 دقائق لكل منهما).

قدمي الخضار أو الأرز كزينة بسمك السلمون المقلي.

طبق الذواقة

وصفة كما يقولون مطعم و سيتطلب المكوّنات التالية:

• أربع شرائح لحم
• زيت نباتي
• 250 جرام زبادي (غير محلى ، بدون حشو أو مواد مضافة) ؛
• خيار طازج
• ثوم ؛
• ليمون
• ملح

الطبخ:

• اشطف شرائح اللحم واتركها حتى تجف ثم أزل العظام بالملاقط.
• رش السلمون بعصير الليمون
• سخني الزيت في مقلاة ، ضعي السمك و القلي بدون تقليب ، لكن اسكبي الزيت المغلي أثناء القلي. ستكون السمكة جاهزة إذا أصبحت شاحبة في الأعلى وخرج منها عصير صافٍ عند الضغط عليها. ملح قبل نهاية القلي مباشرة.
• اصنع صلصة من الزبادي و الخيار المخلوط بالملح و الثوم المفروم

قدمي شرائح السلمون المقلي مع الخس والبطاطا المسلوقة.

مع صلصة التفاح والبصل

كيف تقلى السمك؟ بادئ ذي بدء ، يمكن تتبيلها لمذاق جديد.

ما تحتاجه للتتبيلة:

• عصير ليمون
• فلفل
• ملح ؛
• شبت.

للصلصة:

• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
• ثلاثة كراث (جزء أبيض) ؛
• ½ تفاح أخضر ؛
• ملح ؛
• فلفل ابيض

وصفة خطوة بخطوة السلمون المقلي:

1. قطع السمك المبشور بالملح والفلفل ، ورشيها بعصير الليمون ، ضعي أغصان الشبت واتركيها لتتبيل لمدة ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة.
2. نذوب الزبدة في وعاء ، ثم نضع التفاح المبشور فيها ، نضيف الكراث المفروم والملح والفلفل ، ونشعل النار ونطهو لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر. عندما يبدأ في الغليان ، ارفعه عن النار.
3. حرر السمك المخلل من الشبت حتى لا يحترق في المقلاة ، واقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين - 4 دقائق لكل منهما.

سلمون مقلي يقدم مع صلصة البصل والتفاح والخضروات الطازجة والأرز الرقيق.

بالقرنبيط

الوصفة الأصلية بالخضروات ستجذب عشاق أغذية الحمية.

ماذا تحتاج:

• 330 جرام سمك ؛
• 2 طماطم ؛
• 150 جرام جبن صلب ؛
• 300 جرام قرنبيط ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• ملح ، فلفل
• ريحان

الطبخ:

1. الملفوف مقسم إلى أزهار. يُقشر الثوم ويُغسل الطماطم ويُقطّع إلى مكعبات. ابشر الجبن ناعماً.
2. قطع السمك إلى أجزاءالقطع.
3. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي فصوص الثوم لمدة دقيقة ، ثم أخرجها (لم تعد هناك حاجة).
4. في هذا الزيت ، ضعي زهيرات الملفوف واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار معتدلة ، ثم أضيفي الطماطم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. ضعي قطع السلمون في المقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل ، وضعي الريحان المجفف ، ثم غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق.
6. قبل دقيقتين من الاستعداد لفتح الغطاء ورش محتويات المقلاة بالجبن المبشور وإغلاقها مرة أخرى. استمر في النار لمدة دقيقة أو دقيقتين.

اختيار الأسماك

نضارة السمك من المعايير المهمة للحصول على طبق ذو ذوق رفيع. سمك السلمون الطازج له لحم مرن ذو بنية كثيفة. نظرًا لوجود أسماك مجمدة في الغالب معروضة للبيع ، فأنت بحاجة إلى التركيز على لونها: لا ينبغي أن يكون شاحبًا جدًا أو ، على العكس من ذلك ، مشبعًا جدًا. يتحدث الشحوب عن إزالة الجليد والتجميد بشكل متكرر ، وفي هذه الحالة سوف تجف الأسماك. قد يشير اللون الزاهي جدًا إلى استخدام الأصباغ. سمك السلمون الطبيعي ليس متجانسًا ولكن به خطوط خفيفة

أسرار الطبخ

من الأفضل قلي السلمون في مقلاة ذات قاع سميك ، والتي يجب تسخينها أولاً بشكل صحيح.

تقطع إلى قطع بسمك 2.5 سم. والقطع السميكة جدًا قد لا تُقلى والأخرى الرقيقة تجف.

أنجح صلصة لقلي السلمون هي الكريمة أو القشدة الحامضة.

أثناء القلي ، يمكنك إضافةالخضار والمأكولات البحرية أو الفطر. البطاطس غير مناسبة للطبخ معًا ، يمكن سلقها منفصلة ، ثم تقدم كطبق جانبي.

يجب أن يؤخذ زيت القلي فقط عباد الشمس المكرر وليس زيت الزيتون.